Patka s jabukama u pećnici - jelo za praznike i radne dane

U kategoriji mesnih jela, patka s jabukama u pećnici zauzima jedno od prvih mjesta pri odabiru menija za svečani stol. Ne samo da izgleda luksuzno, već ima i izuzetan ukus. Postoji mnogo recepata za ovo jelo. Kao nadjev se pored jabuka koriste heljda, pirinač., krompir

, sušeno voće i druga punila.

Pečenu patku teško je nazvati svakodnevnim jelom. Potrebno je nekoliko sati da se pripremi. Ali jelo može ukrasiti i diverzificirati svečani stol. Ljudi su naučili kuhati živinu od davnina. Sada je recept doveden do visoke razine vještine i neprestano se poboljšava..

Patka s jabukama u pećnici

Bez obzira na odabir recepta za primjenu, postoje opća pravila za pripremu peradi i voća..

Omogućuju vam poboljšanje okusa jela:

1. Da bi se ptica ravnomjerno pekla, trebate odabrati trup od 1,5 do 2,5 kg.
2. Jabuke moraju biti jake. Slabe sorte tijekom procesa kuhanja gube izgled i pretvaraju se u kašu.
3. Kiselo voće dodaje začin jelu i bolje ide uz meso.
4. Višak masnoće s vrata i repa mora se ukloniti.
5. Vrhove krila je bolje rezati, jer obično izgaraju i kvare izgled.
6. Prije kuhanja dobro isperite meso i sagorite na vatri kako biste uklonili dlačice i konoplju.
7. Ako krila počnu crniti, a trup još nije skuhan, umotajte ih u foliju.

Ako se pridržavate svih ovih pravila, neće biti teško skuhati patku s jabukama u pećnici. Prije početka postupka pečenja morate odlučiti o receptu.

Patka s jabukama u pećnici s umakom od naranče

Jelo je pogodno za svečanu gozbu, a sudeći po sastojcima, bit će prekrasan ukras za novogodišnju gozbu. Recept za patku s jabukama u pećnici uključuje marinadu, sos, meso.

Sastojci:

• patka;
• 5 jabuka.

Marinada:

• 120 g soka od naranče;
• 100 g soja sosa;
• 30 g đumbira;
• 2 velike kašike meda;
• 1 kašika korice naranče.

Začin:

• 2 kašike sušenog belog luka;
• pola kašike crnog bibera;
• kašika meda;
• cimet na vrhu kašike.

Umak od naranče:

• 12 kašika patkine masti;
• 170 g soka od naranče;
• jedan narandžasta;
• 2 kašike škroba;
• 2 kašike meda;
• limunov sok;
• 50 ml vode;
• prstohvat cimeta.

Reći će vam o tome kako kuhati patku s jabukama u pećnici, korak po korak. Prvo morate oprati trup i ukloniti dlake s njega. Obrežite tanke vrhove krila, kao i lojne žlijezde s repa.

Tehnologija kuhanja

Prvo pripremite marinadu. Potrebno je pomiješati naribanu koricu i đumbir sa sokom od naranče, soja sosom i medom. Kombinirajte sve komponente i dovedite do homogene mase. Potrebno je miješati dok se med ne otopi. Podmažite cijelu patku dobivenom smjesom, kako izvana tako i iznutra. Pokrijte meso folijom i stavite u hladnjak na jedan dan. Da bi se jelo otopilo u ustima, patku morate neprestano prevrtati i sipati marinadu.

Nakon jednog dana počnite kuhati patku s jabukama u pećnici:

1. Oslobodite jabuke od sredine i narežite na kriške.
2. U fil dodajte malo cimeta i meda. Ovi sastojci pomažu u otkrivanju okusa mesa.
3. Patku naribajte mješavinom bijelog luka u prahu i papra.
4. Lim za pečenje mora biti prekriven folijom. Na to stavite jabuke, što sprečava da meso gori.
5. Stavite nadjev u trup, a rubove odsjecite čačkalicom ili ražnjem. Možete zašiti rupu kako biste sprečili ispadanje sadržaja.
6. Pokrijte patku folijom i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 180 stepeni. Vrijeme kuhanja 2 sata.
7. Nakon sat i pol vremena uklonite foliju, prelijte patkom sok i uzmite malo za sos. Zatvorite trup i pošaljite ga da se prži.

Da biste dobili hrskavu koricu, morate ukloniti foliju i držati meso u pećnici još 20 minuta.

Noge i krila se brže peku. Da ne biste pocrnili, koristite komade folije.

Patka pečena u pećnici s jabukama sama je po sebi ukusna, ali još će biti ukrašenija pikantnim umakom od naranče.

Priprema se na bazi soka od mesa nastalog tokom prženja:

1. Isecite svežu naranču na komade, prethodno oljuštene sa filma.
2. U lonac stavite mast od patke, sok od naranče, med, sok od limuna i cimet. Smjesu prokuhajte.
3. Otopite škrob u vodi i pošaljite u tavu.
4. U kuvani sos dodajte nasjeckane kriške citrusa.

Poslužuje se cijelo jelo. Na stolu patku možete isjeći na jednolike komade. Jabuke su položene kao ukras. Na to možete staviti i bobice ribizle, kriške naranče, nasjeckano povrće. Prilikom posluživanja ne zaboravite na aromatični sos.

Patka pečena s jabukama i brusnicama u rukavu

Ukusno jelo s jagodičastom kiselinom savršeno je za svečani stol. Patka s jabukama u rukavu za pečenje ispadne nježna i dobro se peče.

Sastojci:

• patka;
• jabuke.

Marinada:

• kašika senfa;
• kašika soli;
• crni biber i suvi začini;
• kašika soja sosa;
• 3 jabuke;
• 3 kašike brusnice, smrznute bobice će poslužiti.

Umak od brusnice:

• 250 g brusnice;
• 80 g šećera;
• 130 g vode;
• kašika škroba;
• cimet.

Kako kuhati patku s jabukama kako bi bila mekana i pržena. Potrebno je strogo se pridržavati recepata i koristiti samo kvalitetne proizvode..

Trup ne smije prelaziti 2,5 kg. Ova težina omogućuje vam potpuno pečenje mesa u pećnici..

Započnite kuhati pripremom trupa i marinade. Operite i osušite patku. Za marinadu je potrebno miješati senf sa solju, crnim biberom i umakom od soje. Posljednju komponentu možete zamijeniti limunovim ili mandarinskim sokom. U marinadu dodajte i suve začine po ukusu. Dobivenom smjesom podmažite patku, prekrijte celofanom i pošaljite u hladnjak na jedan dan.

Kada se meso marinira, započnite postupak kuhanja:

1. Narežite jabuke na kriške i pomiješajte sa brusnicama.
2. Stavite punjenje unutar patke. Zašijte rupu ili je pričvrstite ražnjićima.
3. Stavite patku u vrećicu za pečenje i dobro je zavežite da sok ne iscuri.
4. Nožem napravite rupe u gornjem dijelu čahure kako bi para mogla izlaziti..
5. Stavite patku u pećnicu na 2 sata na 180 stepeni.
6. 20 minuta prije pune spremnosti, vrećicu morate isjeći tako da meso porumeni i dobije zlatnu koru.

Sljedeći korak u pripremi jela bit će umak od brusnice. Lingonberry se prelije vodom i prokuha.

Na toj osnovi se kuva mirisni umak:

1. Morate sipati šećer u tavu i otopiti ga, neprestano miješajući, tamo se šalje cimet..
2. Sadržaj sameljite u blenderu. Ne morate slomiti sve bobice, one imaju svoj šarm kada su ukrašene.
3. Rastvoriti škrob u malo vode.
4. Posuda se mora ponovo vratiti na vatru i u nju se pažljivo ulije škrobna smjesa..
5. Prokuhajte sos i odmah isključite.

Da bi jelo steklo sofisticiranost, potrebno je meso isjeći na dijelove, ukrasiti jabukama i brusnicama. Sve prelijte slatko-kiselim umakom. Jelo se može poslužiti na ličnim tanjirima ili na općem posluživanju.