Guska s jabukama u pećnici: 3 najbolja recepta

Ovo jelo ima svečanu auru. Guska s jabukama u pećnici obično se priprema za Novu godinu i Božić. Sjećate se kako su se Dikensovi likovi radovali pojavi pečene ptice na stolu? Aroma jabuka i začina vinu se u zrak, a koža je toliko glatka i rumena da djeluje nekako nestvarno. Da biste napravili takvu poslasticu, ne morate čekati zimu. Sve što trebate je opskrbiti se kvalitetnim proizvodima i pravilno obraditi trup.

Tajne pripreme guske i punjenja

Ako slijedite preporuke za pripremu sastojaka, tada će jelo ispasti ukusno:

1. Odmrzavanje trupa neophodno je samo u prirodnim uvjetima. Da bi se to postiglo, prenosi se iz zamrzivača na donju policu hladnjaka, a nakon nekog vremena uklanja se i čuva na sobnoj temperaturi..
2. Bolje je obrezati oštre vrhove krila. Ako su krila tanka, mogu se u potpunosti ukloniti.
3. Preporučljivo je riješiti se viška masnoće, tako da ga možete sigurno odrezati. Ima je posebno puno u blizini vrata, na trbuhu i oko repa..
4. Prerađeni trup treba dobro marinirati. Suhom metodom guska se jednostavno temeljito utrlja mješavinom soli, papra i omiljenog bilja. Zatim se zamota u foliju i drži na hladnom par sati. Neke domaćice više vole tečne otopine za marinadu. Ocat koji se najčešće koristi, razrijeđen vodom ili vinom. Dodaju se začini, sol, beli luk i drugi sastojci. Za bazu je dobro koristiti soja sos ili biljno ulje sa dodatkom začina i meda..

Za punjenje su idealne jabuke slatko-kiselog ukusa i guste kože i pulpe. Kada se termički obrade, zadržat će oblik.

Guska pečena s jabukama ispada sočna i aromatična.

Guska s jabukama u pećnici prema klasičnom receptu

Ovo jelo je glavno na božićnom stolu..

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• velika trup (2 kg ili više);
• jabuke (oko 1 kg);
• šećer (2 kašike. l.);
• sol + svježe mljeveni biber;
• zelje peršin.

Guska s jabukama u pećnici:

1. Obrađenu pticu treba dobro oprati i obrisati papirnatim ubrusima..
2. Unutrašnjost kože i bokove trupa obilno premažite solju i suvim začinima. Krila i noge uredno zavežite koncem kanapa.
3. Jabuke se moraju podijeliti na dva dijela. Operite jedan, oljuštite i isecite na četvrtine. Ako su jabuke vrlo velike, onda manje.
4. Stavite komade jabuka u trbuh guske.
5. Zašijte koncem kožu oko vrata i rupu na trupu. Tako će svi sokovi i arome ostati unutra i zasititi celulozu, čineći je sočnom i neobično ukusnom..
6. Stavite pticu u kalup ili na plahtu. Stavite komad folije na dojku. Gusku pecite u dobro zagrijanoj pećnici oko 3 sata. Kad koža porumeni, ulijte malo vruće vode (oko 2/3 šalice). Trup povremeno zalijte otopljenom mašću i vodom.

Odvojeno, preostale jabuke možete ispeći sa šećerom. Božićna guska s jabukama položi se na prekrasno jelo, okolo se položi pečeno voće i ukrasi začinskim biljem.

Guska s jabukama u pavlaci

Potrebni sastojci:

• velika trup guske;
• pavlaka (6 kašika. l.);
• jabuke (1,5 kg);
• korijander i mljeveni crni biber.

Postupak kuhanja:

1. Lagano utrljajte začin u pticu i stavite u frižider. Nakon nekoliko sati izvadite i četkom temeljito podmažite kiselom pavlakom.
2. Jabuke bez kore narežite na kriške i njima napunite trup.
3. Rubove kože pričvrstite tankim ražnjićima ili običnim nitima.
4. Zatim gusku stavite u visokostrani kalup na dno i ulijte oko 150 ml vode. Pecite prvih 30 minuta u vrućoj pećnici, a zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni. Povremeno pticu treba zalijevati sokom i vodom, koji čine neku vrstu sosa na dnu kalupa. Nakon 3 sata, nevjerovatno ukusna i nježna guska bit će spremna. Može se poslužiti cijelo ili podijeljeno na porcije..

Ovaj recept se može koristiti za pečenje guske s jabukama u rukavu. U ovom slučaju trup ne treba zalijevati, on se kuha u vlastitom soku i istovremeno mnogo brže.

Guska sa jabukama i belim lukom u foliji

Guska u pećnici s jabukama u foliji brže se kuha. A meso se pokazalo sočnijim. Češnjak daje posebnu pikantnost.

Potrebni proizvodi:

• jedan veliki trup;
• tvrde jabuke (900 g);
• oljušteni češanj češnjaka (3-4 kom.);
• mješavina suvih začina po vašem izboru;
• svježi limunov sok (1/3 žličice);
• rafinirano ulje.

Postupak kuhanja:

1. U posudi pomiješajte sve začine sa soli. Gusku podmažite izvana i iznutra.
2. Kriške jabuke također je potrebno kombinirati s češnjakom i začinskim biljem i poslati na trbuh guske. Sve rupe moraju biti zašivene, a krila i noge moraju biti povučene koncem.
3. Na lim za pečenje složite dva lista folije tako da čine križ. Stavite pticu na vrh i zamotajte je poput koverte. Ako nema dovoljno folije, možete uzeti više.
4. Gusku pecite s jabukama u pećnici na 200 stepeni 2 sata. Zatim otvorite foliju i kuhajte još 30 minuta.

Koža treba biti lagano smeđa. Stavite gusku na veliko jelo i poslužite kako želite.

Guska punjena jabukama postat će glavno jelo na bilo kojem stolu. Osim u foliji, može se ukusno kuhati i u rukavu koristeći senf kao marinadu, đumbir ili curry. Slobodno eksperimentirajte, jer je kuhanje umjetnost.

Kuhanje guske s jabukama za novogodišnji stol - video