Šašlik na jastuku od luka u pećnici ili rukavu - lizat ćete prste!

Možete kuhati odličan ćevap na jastuku od luka u pećnici u kuhinji vašeg stana, bez obzira na vrijeme i godišnje doba. Da biste to učinili, trebate pripremiti hranu, začine, alate, malo strpljenja. Recepata je mnogo, ali svaki ih majstor kulinarstva nadopunjuje vlastitim sastojcima, što okus pripremljenog jela čini još ukusnijim..

Kebab na jastuku od luka u pećnici

Za ovo jelo koristi se nemasna svinjetina..

Ovaj recept koristi vrat mlade svinje (nema masnoće).

Da bi kebab bio sočan, koristi se bijeli luk. Oštriji je od crvenog luka, daje puno soka.

U receptu za roštilj na jastuku od luka pečenom u pećnici trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1,5 kg mesa svinjskog vrata;
• 200 g masti;
• 6 komada lukovica srednjeg luka;
• 70 g šećera;
• 70 ml sirćeta;
• 1 pakiranje začina za roštilj;
• ½ limun;
• 1 g (1/2 kašičice) mlevenog crnog bibera
• 1 g aleve paprike u prahu;
• veličina ladice za foliju;
• 1 kašika kašike voda;
• 5 grana trešnje.

Da biste rezali hranu, potreban vam je oštar nož, daska. Takođe posude za meso i luk, cjedilo, kipuću vodu.

Proces kuhanja

Luk treba oljuštiti i oprati. Da ne bi plakao, nož se često ispire hladnom vodom..

Redoslijed rada raspoređen je na sljedeći način:

1. Luk isecite na kolutiće ili polu kolutiće, savijte u posudu.
2. Luk se prebacuje u cjedilo, preliveno kipućom vodom (uklanja se gorak okus).
3. Vrati se u posudu, dodajte ocat, šećer, alevu papriku, vodu, promiješajte, zatvorite poklopcem. Prstenovi su marinirani onoliko dugo koliko je potrebno za pripremu ostalih sastojaka..
4. Meso se isječe na komade, u sredini se nalazi rupa, poput ražnja izrezanog nožem. Začin, dodaje mu se crni biber, istiskuje limunov sok, dobro se miješa, zatvara na 1 sat kiseljenja.
5. Iz pećnice se vadi pladanj za prženje mesa na čije se dno polaže sloj tanko rezanih grana trešnje. Na granama je prekrivena folija. Tanke kriške nasjeckane slanine slažu se na vrh folije.
6. Pećnica se zagrijava na + 250 °.
7. Kiseli luk položi se na pladanj iz rerne u sloju, a meso na njega, postavi se na drugi nivo rerne.
8. Posuda s vodom stavlja se na dno pećnice 25 minuta nakon početka gašenja. Grane trešnje odavat će miris, meso će biti zasićeno pravom aromom roštilja.

Prilikom posluživanja, jelo se može dodati zeleni luk, tanke trake paprike, lagano slani krastavac.

Svinjski šašlik u rukavu na jastuku od luka

Za ovaj recept s ćevapom u pećnici na jastuku od luka odabran je isti set proizvoda, osim slanine i grana trešnje. Proces kiseljenja identičan je prethodnom receptu. Kada je mariniranje sastojaka završeno, čahura vezana s jedne strane leži na pladnju.. S otvorene strane rukav je ispunjen mašnom, luk je prekriven slojem mesa, otvoreni kraj je vezan. Na površini je rukav na nekoliko mjesta probušen. Nakon 45 minuta pirjanja, rukav se prereže do smeđe do zlatno smeđe boje i ostavi još 35 minuta. Površina se prelije sokom koji se oslobađa tokom prženja. Svinjski šašlik na jastuku od luka ispostavlja se vrlo sočan i ukusan, ali bez sumaglice.

Sočni šiš ćevap od pilećih nogu

Sočni komadići, izrezani od pilećih nogu, mogu se pripremiti u obliku šiš ćevapa u rukavu na jastuku od luka, slično svinjskom šiš ćevapu, jednako ukusni, aromatični i zdravi. Trebali biste uzeti u obzir nijanse kuhanja mariniranih komada piletine.

Piletina je nježnija od svinjetine, brže se kuha.

Za kuhanje trebat će vam:

• 4 pileća kraka;
• ½ limun;
• 2 srednja luka;
• 1 kašičica Sahara,
• Sirće od 25 ml;
• 1 kašičica dušo;
• ½ šalica biljnog ulja;
• 10 g soli;
• 1 g papra u prahu;
• ½ šalica pavlake;
• režanj češnjaka;
• rukav za pečenje.

Noge se iseku na delove, preliju limunovim sokom, doda se pavlaka, med, protisnuti beli luk. Meso se posoli, popapri, pomiješa, ostavi 1 sat da se marinira. Noge možete marinirati u vlastitom soku, ali to će trajati 10 sati. Luk je isečen na kolutiće, mariniran šećerom, sirćetom. Kiseli pileći komadi stavljaju se na sloj ukiseljenog luka, stavljaju u pećnicu na temperaturi od + 180 ° tokom 35-45 minuta.

Prilikom posluživanja jelo se posipa začinskim biljem. Povrće s ovom porcijom možete peći u pećnici.

Savjeti

Kuhari koji su upućeni, kuhali su, testirali recepte iz ličnog iskustva na poslu, savjetuju:

• samo mlado meso, na rez: svinjsko nježno ružičasto;
• dijelovi za ćevap uzimaju se s vrata, slabine (šunka će se duže marinirati);
• samo za marinadu od mesa limunov sok (stvrdnjava se od sirćeta);
• poređenje mase mesa sa lukom, u kg: 1: 1,3;
• mali komadići su izrezani, 6x8 cm (manje - osušit će se, više - neće se pržiti iznutra);
• povrće se peče odvojeno, brže u vremenu;
• tako da su komadi ravnomjerno prženi, meso morate okrenuti, preliti sokom.

Potpuno jednostavna pravila pripreme omogućit će vam da se svinjetinom ili drugim vrstama mesa roštiljate na jastuku od luka, prženom u pećnici. Šiš ćevap služi se vruć, upotpunjen začinskim biljem i povrćem. Prijatno.

Goveđi šašlik na jastuku od luka u pećnici - video