Za ljubitelje ribljih jela - štuka pečena u pećnici

U sovjetsko su doba mnogi ljudi voljeli da imaju riblji dan jednom sedmično. Poznato jelo „Smuđ u pećnici” dugo je ostalo najpopularnije. Glavni razlog je njegova prehrambena priroda, odličan ukus i nutritivni sadržaj. Slijedeći dobru staru tradiciju, razmotrit ćemo nekoliko mogućnosti za kuhanje takve ribe..

Riba sa začinjenim umakom

Da bi se štuka pekla u pećnici neobičnog okusa, trebat će vam proizvodi za njezinu pripremu:

• trup štuke;
• luk;
• biljna mast;
• senf;
• limun;
• paradajz;
• mljeveni biber;
• sol;
• grančica peršina.

Proces započinje pripremom ribe. Prvo se temeljito opere pod slavinom. Zatim se uklanjaju iznutrice, oči i škrge.

Da bi meso štuke zadržalo lijepu boju, trup se namače u čistoj vodi oko 30 minuta. Za to vrijeme bit će potpuno bez krvi..

Zatim se riba vadi iz vode, briše papirnatim ubrusima ili čistom kuhinjskom krpom. Na trupu se oštrim nožem rade plitki rezovi. Natrljajte ga solju sa svih strana i ostavite još pola sata.

U to vrijeme počinju jesti povrće. Paradajz se nasjecka na tanke ploške.

Luk se preseče na pola prstena, a limun na pola. Jedna polovina se koristi za sok, druga se isječe na male kriške. Limunov sok iscijedi se u senf, pomiješa i dobije se pikantni sos.

Slana riba se maže na foliju. Nakon toga na mjesto reza stavlja se komad luka, limuna i paradajza. Kao rezultat, štuka poprima glamurozan izgled. Zatim se obilno namaže umakom od senfa. Preostalo povrće je razbacano oko ribe. Ukrasite ga grančicom peršina.

U sljedećoj fazi trup je čvrsto omotan sjajnim papirom i poslan u pećnicu. Pecite oko 20 minuta. Da biste stvorili lijepu koru, uklonite foliju 10 minuta prije nego što je jelo gotovo. Smuđ pečen u foliji ispada nevjerovatno sočan. Ima prijatnu aromu i odličan ukus. Poslužuje se za večeru kao kompletno jelo.

Meso će se puno brže kuhati ako se stavi u zagrijanu pećnicu na 200 ° C.

Sklad ukusa - štuka sa povrćem

Ljubitelji ribljeg mesa neće odbiti kuhati ga u kombinaciji s povrćem. U tom slučaju ne trebate razmišljati o prilogu, jer se sve kuha istovremeno.. Za jelo morate uzeti komponente:

• riba;
• krompir;
• mrkva;
• lukovica luk;
• kiseli krastavci;
• biljno ulje;
• nekoliko graška aleve paprike;
• majčina dušica;
• peršin;
• sol;
• mljeveni biber.

Da biste pripremili štuku pečenu s krumpirom, izvedite jednostavne korake:

1. Riba se ispire iz sluzi. Trbuh se prereže, izvade se utroba, glava, rep i peraje. Poprečni rezovi se rade na čitavoj trupu, a zatim se trljaju solju pomešanom sa paprom i biljnim uljem.
2. Priprema se povrće: oguljeni krompir iseče se na male kriške, a mrkva na pločice. Luk se nasjecka na pola prstena, a kiseli krastavci - u obliku slamki. 
3. Svo povrće se stavlja u zasebnu posudu. Odeven sa dve vrste paprike i soljen. Dodajte peršin, biljno ulje, a zatim promiješajte.
4. Smuđ, povrće, grana timijana prostiru se na odgovarajućem obliku. Zatim se stavlja u rukav za pečenje i šalje u pećnicu. Riba se peče na temperaturi od 220 ° C. Nekoliko minuta prije kuhanja slomite rukav da hrana malo porumeni.

Smuđ pečen u pećnici sa povrćem služi se vruć.

Na vrhu rukavaca za pečenje poželjno je napraviti nekoliko malih rupa za izlazak pare. Zahvaljujući tome, meso neće izgubiti svoj izvorni oblik..

Za ljubitelje zdrave hrane - nevjerovatno jelo od ribe

Cijeli štuka pečen u pećnici u foliji sigurno će se svidjeti onima koji slijede nemasnu dijetu. Nježno meso sadrži niz vrijednih elemenata u tragovima i vitamina koji blagotvorno djeluju na stanje ljudskog tijela. Za jelo će vam trebati:

• trup štuke;
• kajmak;
• tvrdi sir;
• biljno ulje;
• bosiljak;
• ruzmarin;
• komorač;
• limun.

Da bi se cijela štuka pekla u pećnici, izvodi se nekoliko operacija:

1. Očišćeni trup se reže i trlja solju iznutra i izvana. Zatim se riba odvaja i priprema umak.
2. U posudu se sipa pavlaka, doda se nasjeckani bosiljak i komorač. Začinite limunovim sokom. Temeljito promiješajte i obilno namažite štuku umakom od pavlake tako da bude potpuno zasićena.
3. Široki list folije namaže se biljnom masnoćom, nakon čega se na njega namaže trup ribe. Čvrsto zamotano i poslato u zagrijanu pećnicu na temperaturu od 180 ° C. Pecite najmanje 45 minuta. Četvrt sata prije nego što je jelo spremno, izvadite lim za pečenje iz pećnice. Zatim otvorite vrh folije, meso pospite ribanim sirom i vratite u pećnicu na 15 minuta.

Riba se služi za večeru u kombinaciji sa krompirom ili pirinčem. Ukrašeno grančicama kopra, ružmarina i mirisnim klinovima limuna. Ovaj recept vam omogućava da za kratko vrijeme pečete cijelog štuka u pećnici i postižete izvrsne rezultate. Zašto to ne bi skuhali sljedeći vikend?

Budući da je štuka grabežljiva riba, važno je ne uklanjati žuč uz glavu kada uklanjate iznutrice. Inače će gotovo meso imati gorak ukus..

Plemenita riba sa pečurkama

Za mnoge porodice ribarski dan izjednačen je s obiteljskim praznikom. Neverovatne arome u kuhinji, prelepo ukrašene delicije izazivaju prijatne senzacije radosti koje porodicu očekuju za trpezom. A ako hostesa želi koristiti recept s fotografijom štuka pečenih u pećnici sa šampinjonima, dobit će puno komplimenata. Za pripremu jela sakuplja se jednostavan set proizvoda:

• riba;
• pečurke;
• kajmak;
• luk;
• biljno ulje;
• tvrdi sir;
• biber;
• sol.

Neki kuhari za svoje jelo koriste štuku ili šarana. Ali najbolja opcija je štuka, jer u njoj praktički nema sitnih sjemenki..

Prema receptu, štuka pečena u pećnici priprema se na ovaj način:

1. Prije svega, riba se očisti, izvadi se iznutrica, odsiječe glava. Temeljito isprati dok ne nestanu svi ostaci krvi. Odvojite file i natrljajte ga solju.
2. Posuda za pečenje prekrivena je folijom i obilno podmazana biljnom masnoćom. Na to rasporedite meso štuke. Stavite u zagrijanu rernu na 15 minuta da se lagano zapeče.
3. Šampinjoni se očiste od zemlje, temeljito operu, osuše. Zatim se gljive iseku na trake ili sitne komade. Širite u tavu i pržite dok tečnost potpuno ne ispari.
4. Luk se nasjecka na pola prstena. Zatim dodajte pečurkama, posolite, popaprite i dinstajte 10 minuta.
5. Kada se na ribi stvori zlatna kora, ona se uklanja iz rerne. Prekrijte mešavinom pečuraka. Prelijte pavlakom. Gornji sloj pospite ribanim sirom i vratite u pećnicu na 15 minuta. 

Ova riba, pečena u pećnici, služi se kao predjelo za pivo u toplom obliku. Jelo je idealno i za malu djecu, jer riba ima malo kostiju. Zaista je štuka plemenita riba!

Video recept za pečenu štuku punjenu gljivama