Staro francusko grožđe - chardonnay

Chardonnay (ili Chardonnay) - sorta bijelog grožđa, naširoko se koristi u vinarstvu za proizvodnju bijelih vina.

Jedna od najrasprostranjenijih sorti na svijetu, raste u Europi i Aziji, Sjevernoj i Južnoj Americi, Australiji, Južnoj Africi - a svugdje se od soka grožđa Chardonnay dobivaju izvrsna bijela vina. Mogu biti blistave i mirne, različitih jačina, s vrlo širokim rasponom ukusa.

Chardonnay je jedna od tri sorte grožđa od kojih se proizvodi pravi francuski šampanjac.

Domovina - Francuska, povijesne provincije Burgundija i Šampanjac. Sa stanovišta stručnjaka, vino svakog od ovih područja ima svoj karakter i vrlo je lako razlikovati Chardonnay od hladnog šampanjca i žešćeg Burgundije..

Pored Francuske, ovo grožđe voli i široko gaji u sjevernoj Italiji, drugim zemljama zapadne i istočne Evrope. Gotovo svaka vinska regija ima plantaže ove sorte..

U SAD-u, u Kaliforniji, postoje velike plantaže grožđa Chardonnay, a kalifornijsko vino zaslužilo je međunarodno priznanje stručnjaka.

Među poznatim vinskim sortama vrijedi istaknuti Merlot, Malbec i Sangiovese.

Grožđe chardonnay: opis sorte

Chardonnay pripada bijelim sortama grožđa. Svijetlo zelene bobice, dok sazrijevaju, mijenjaju boju iz hladnije (plavkaste) nijanse u topliju, zlatnu.

Takođe popularan među bijelim sortama Lancelot, Bianca i Husain White.

Povremeno na svijetlozelenim bobicama možete vidjeti smeđe točkice poput pjega. U vrućim zemljama zrele grozdove chardonnaya mogu dobiti jarko žute i narančaste nijanse..

Četkica je prilično gusta, može imati cilindrični ili stožasti oblik. Lignificirana grozdasta noga. Prosječna masa grozdovi od 90 do 100 grama.

Bobice su okruglog oblika, guste ljuske i karakteristične arome. Često prekriven matiranim voštanim premazom. Sadrže 2-3 semena.

Listovi su svijetlozeleni sa dobro vidljivim žilama. Donja strana lista je svjetlija, blago pubescentna. S donje strane vene izgledaju mnogo istaknutije nego na vrhu. Do jeseni lišće ove sorte grožđa postaje žuto i postaje limunovo obojeno, često sa suhim rubovima..

List se obično sastoji od pet režnjeva koji završavaju izduženim trokutastim zubima. Uz rub, lim je također izrezan malim zubima, trokutastim ili blago zakrivljenim..

Photo

Jasnije sa grožđem Chardonnay možete pronaći na donjoj fotografiji:

Porijeklo

Sorta Chardonnay, kako su naučnici utvrdili, rezultat je prirodnog ukrštanja sorti Pinot crni i Gue Blanc.

Karakteristike

Chardonnay je vrlo dobro podnosi zimske mrazeve, ali je vrlo osjetljiv na proljetne mrazeve.

Takođe se ne boji mraza Aleshenkin Dar, Rumba i Senatore.

U rano proljeće, kada pupoljci počnu cvjetati, preporučuje se poduzimanje dodatnih mjera za zaštitu vinove loze od mraza.

Ljeti, za vrijeme vrućina, grmlje često treba dodatno zalijevati. Navodnjavanje kap po kap pokazalo se na najbolji način.

Opće pravilo za sadnju grmlja grožđa ove sorte: u regijama s hladnom klimom sadnja treba biti česta i relativno gusta, au relativno vrućim područjima grmlje treba saditi dalje, odnosno gustoća treba biti mala.

Vegetacijski period traje 138 - 140 dana.

Bolesti i mjere kontrole

Vjetrovito vrijeme, niske temperature u proljeće i kiše početkom ljeta mogu dovesti do opadanja cvijeća i jajnika.

Sorta pokazuje prosječnu otpornost na oidium i plijesni.

Za prevenciju bolesti grožđa, širenjem od prekomjernog potapanja, preporučuje se sadnja grožđa na dobro prozračenim mjestima.

Ne zaboravite na prevenciju bolesti kao što su antraknoza, kloroza, bakterioza, rubeola i bakterijski rak. Uzeti na vrijeme, pomoći će u očuvanju kako samih biljaka, tako i žetve..

Oblik grmlja također igra veliku ulogu, ali se razlikuje ovisno o regiji..

Vina dobivena od grožđa Chardonnay imaju vrlo raznolike karakteristike okusa i arome. Sljedeće karakteristike su vrlo važne za okus i buket vina:

• vremenski i klimatski uslovi rasta;
• priroda tla;
• tehnologija proizvodnje;
• vrijeme starenja.

Vino iz chardonnaya preporučuje se poslužiti ohlađeno na 10˚ ± 2˚S. Odlično se slaže s nemasnim mesom i živinom, plodovima mora, salatama od svježeg povrća, većinom slastica.

Okus grožđa Chardonnay ima mekane voćne arome. Među njima su tonovi citrusa, zelenih jabuka, limuna. Odležavanje u hrastovim bačvama dodaje nagoveštaje kreme od orašastih plodova i vanile u buket. Sorte se takođe mogu pohvaliti neobičnim nijansama ukusa Čokolada, Romeo i Ruta.