Sorte grožđa - najbolje vrste u pogledu zrenja, kao i među stonim i vinskim kulturama

I početnici i sezonski uzgajivači traže velike sorte popularne biljke sa najviše plodova. Neki uzgajaju stolne sorte grožđa, drugi se bave vinarstvom. A treći su prisiljeni tražiti najtrajnije hibride termofilne kulture, prilagođavajući se surovim klimatskim uvjetima. Bilo kako bilo, ima se između čega izabrati, jer grožđe ima širok spektar vrsta. Rano ili kasno, slatko ili kiselo, bijelo ili crno ... Koliko sorti grožđa ne možete odmah reći. Bolje je odmah odlučiti što je točno potrebno u određenom slučaju, a to će uvelike olakšati zadatak. Predstavljamo vam kratki izbor sorti grožđa.

Sorte grožđa - klasifikacija po zrelosti

Iako će vinova loza pomoći oplemeniti dvorište prekrivajući luk, grm nije zasađen u ukrasne svrhe. Glavni zadatak ostaje dobiti žetvu koja mora imati vremena da sazri. Pored toga, važno je i hoće li mladi izdanci imati vremena da sazriju. Zapravo, u suprotnom grm riskira smrzavanje zimi. Zbog toga je prilikom kupovine sadnica prije svega potrebno obratiti pažnju na vrijeme sazrijevanja.

Ovisno o tome koliko vremena traje od otvaranja pupova do berbe, sorte grožđa možemo podijeliti u 6 grupa:

• super rano;
• rano;
• rano-srednja;
• srednja;
• srednje kasno;
• kasno.

Ako se čak i kasne sorte mogu saditi na jugu, rano grožđe se uzgaja u srednjoj traci i na sjeveru. Ostale tamošnje vrste jednostavno neće imati vremena da sazriju, a to se odnosi i na grozdove i na vinove loze..

Super rane sorte grožđa

Prve slatke grozdove su uvijek skuplje, pa su rane sorte relevantne ne samo u južnom pojasu. Štoviše, ove vrste obično rjeđe obolijevaju. U ranu jesen, kada gljiva „hoda“, rani vinogradi su dugo obrani, a grmlje obrađeno. Pored toga, u toploj južnoj klimi, gotovo sve vrste mogu se uzgajati kao zaštićene.

Super rano grožđe dozrijeva nakon 115 dana, a neke vrste i nakon 80 dana. Potonji se nazivaju ultraranima.

Super rane sorte uključuju i bijelo i ružičasto i tamno grožđe, na primjer:

1. Harold. Stolna sorta koja uspije sazrijeti čak i u kratkom sibirskom ljetu. Grmlje je visoko i daju pastorče na kojima na jesen možete dobiti drugu žetvu. Na jugu se grožđe bere sredinom jula, a u hladnijim krajevima početkom avgusta. Međutim, grozdovi mogu visjeti na vinovoj lozi do sredine septembra, a pčele ih ne mrve niti oštećuju. Bobice su slatke, ali male, ovalne, s aromom muškatnog oraščića. Pulpa je sočna, koža je gusta s jantarnom bojom. Sorta je otporna na mraz, podnosi -25 ° S.
2. F-14-75. Takođe stolna sorta, ali srednje velika i slađa, sa visokim plodovima. Bobice su okrugle, svijetle arome muškatnog oraščića, sakupljene u umjereno gustom grozdu. Ne pucajte. Boja je kremasta, s ružičastom bojom. Otpornost na bolesti je velika, otpornost na mraz na -26 ° C.
3. Julian. Stolni hibrid koji brzo raste, sazrijeva za 100 dana, početkom avgusta. Bobice su izdužene, duge do 4 cm, u obliku prsta, ružičasto-lila boje. Skupljeni u velike grozdove težine do 1 kg. Meso je slatko, čvrsto i blago hrskavo, sa laganim okusom jagode. Sorta je otporna na sušu i mraz (-23 ° C), rijetko se razboli.
4. Viking. Grm brzo raste nakon sadnje, ali ima nisku otpornost na mraz. Loše podnosi nagle promjene temperature. Bez skloništa neće preživjeti u srednjoj traci. Berba dozrijeva u prvoj dekadi avgusta. Bobice su velike, tamnoplave, izdužene, guste ljuske i slatko-kisele pulpe. Proizvodi aromu šljive. Skupljeni u guste stožaste nakupine težine ne veće od 1 kg.

Rane sorte grožđa

Grozdovi ovih sorti sazrijevaju nekoliko sedmica kasnije. Berba pada u prosjeku u drugoj polovini avgusta. Od trenutka kada pupoljci procvjetaju i dok bobice u potpunosti ne sazru, treba od 115 do 125 dana.

Sljedeće rane sorte su popularne među vrtlarima:

1. Adler. Mladi stoni hibrid ruskih uzgajivača. Može se uzgajati u srednjoj traci kao pokrovna kultura. Berba dozrijeva sredinom avgusta, ali još je mjesec dana u stanju visjeti na vinovoj lozi bez oštećenja, dobivajući sadržaj šećera. Ovalne bobice jantara su slatke, tanke ljuske. Grozdovi su veliki, teški do 800 g. Grmlje je snažno, podnosi mraz do -24 ° C. Sorta je otporna na plijesan, sivu trulež, pepelnicu.
2. Rani gurman. Grm srednje veličine, mlada loza uspije lignificirati više od polovine. Otpornost na mraz na -23 ° S, rijetko pati od sive truleži. Produktivnost je visoka, podložno godišnjoj rezidbi. Grožđe se bere početkom avgusta. Bobice su velike, ovalne, crvenkaste boje. Pulpa je srednje gusta, sočna, slatka. Koža je malo debela, ali se ne osjeti kad se pojede. Sorta ima lijepe cilindrične nakupine, ne previše guste.
3. Baron crna (aka Black Delight). Stoni hibrid, karakteriziran velikim grozdovima, čija težina može doseći 2,5 kg. Grmlje je snažno, pa im je potrebna dobra rezidba, kao i racionalizacija tereta. Još jedna prednost sorte je velika otpornost na mraz i bolesti. Grožđe dobro podnosi -25 ° C, gljivice na njega ne utječu, samo povremeno pati od sive truleži. Berba dozrijeva 20. avgusta. Bobice su okrugle, mesnate, lijepe tamnoplave boje. Okus je ugodan, slatkast, neupadljive kiselosti.

Rano-srednje sorte

Odmah nakon vrsta ranog sazrijevanja, bliže jeseni, sazrijevaju prve sorte grožđa srednje sezone. Od trenutka kada pupoljci procvjetaju na vinovoj lozi, treba im 125 - 135 dana da urode.

Rano-srednje grožđe traje duže od ranog grožđa i bolje podnosi transport.

Svijetli predstavnici rano-srednje vrste su sorte:

1. Lancelot. Hibrid otporan na mraz koji donosi plod čak i u sjevernim predjelima kada zimi pod zaklonom. Grm je snažan, širi se. Istodobno, mlada loza uspijeva sazrijeti cijelu dužinu do zime. Sorta je samoprašna, ima visok rod i odličan ukus. Grozdovi su veliki, gusti, teški do 1,5 kg, u obliku konusa. Na plodnom tlu i sa prihranom dosežu i do 3 kg. Bobice su takođe velike, ovalne, zelene i bijele. Koža je vrlo čvrsta, a meso je hrskavo, sočno, blago kiselo i medeno.
2. Rizamat. Drevna uzbekistanska sorta, čije sadnice nije lako pronaći, dvosmislenog karaktera. S jedne strane, treba ga uzgajati samo na jugu, jer biljke imaju nisku otpornost na mraz (samo -18 ° C). Pored toga, otpornost na bolesti je takođe slaba, posebno na pepelnica. Ali što se tiče produktivnosti, malo će ljudi sustići Rizamat: možete uzeti 80 kg iz jednog grma. Biljke su snažne, zahtijevaju puno prostora, ali se samoprašuju. Bobice dozrijevaju krajem ljeta. Velike su, cilindrične, rubin ružičaste boje, hrskavog slatkog mesa i tanke kože..
3. Nadezhda AZOS. Stara stolna sorta koja se zbog svojih visokih prinosa ne predaje. Grmlje je snažno, aktivno raste, stoga im je definitivno potrebna regulatorna rezidba. Mlada loza ima vremena da u potpunosti sazri. Cvatnja sorte kasni, što je čak i vrlo dobro za hladne regije. Ali u budućnosti grožđe brzo sustigne i zaobiđe svoje prosječne drugove. Na jugu bobice sazrijevaju krajem avgusta, u srednjoj traci - u septembru. Imaju gustu plavu kožu i ovalni oblik. Pulpa je takođe čvrsta, hrskava, slatkastog okusa, blago kiselkaste.

Srednje sorte

Grožđe srednje zrenja u južnim regijama pruža dobru priliku za proširenje potrošnje. Sazrijeva 135-140 dana nakon pucanja, otprilike krajem avgusta - početkom septembra. Takve vrste nisu baš pogodne za sjeverno vinogradarstvo. Na otvorenom polju jednostavno nemaju vremena da dobiju sadržaj šećera prije mraza. Mladi rast takođe rizikuje da se smrzne bez skloništa, ako ne i sazri. Uzgoj u hladnim krajevima moguć je samo kao pokrovna kultura.

Ose često pokvare srednje sorte, pogotovo ako bobice imaju tanku kožicu.

Grožđe srednje sezone uključuje sorte:

1. Maskota. Sorta stola, otporna na mnoge nepovoljne čimbenike. Uspijeva sazrijeti za kratko ljeto. Razlikuje se u vrlo velikim ovalnim bobicama, čija masa može preći 16 g. Potpuno zrelo grožđe gotovo je bijelo, sa svijetlom aromom muškatnog oraščića. Pulpa je nježna i sočna, ali prilično gusta, prekrivena tankom, jakom kožom. Sorta je otporna na bolesti i mraz do -25 ° S.
2. Čokolada. Dozrijeva 138. dana, od kraja avgusta do sredine septembra, ovisno o regiji rasta. Grm je snažan, za sortu se preporučuje standardni oblik. Četke su velike, težine oko 800 g, s velikim crveno-smeđim bobicama. Celuloza je mesnata i sočna, slatka, sa ukusom čokolade. Koža je tanka, ali čvrsta. Sorta je otporna na mraz do -23 ° S, rijetko se razboli.
3. Livadia crna. Tehnička ocjena, od koje se pravi lijepo i vina ugodnog okusa. Grm je srednje veličine, usprkos deklariranoj otpornosti na mraz od -25 ° C, u srednjoj traci treba zaklon. Grozdi su mali, ali gusti, sa crnim, zaobljenim bobicama. Slatko sočno meso sa aromom muškatnog oraščića i laganim čokoladnim okusom.

Često se umjesto grožđa prodaje Talisman Sorta Kesha, tvrdeći da su iste vrste. Zapravo su to dvije odvojene sorte, samo s istim roditeljima i sličnim karakteristikama okusa. Možete ih razlikovati kušajući bobice. Kesha nema oštru aromu muškatnog oraščića potpuno sazrelog talismana.

Srednje kasne sorte

Gotovo sve srednje kasno grožđe počinje rađati 3 godine nakon sadnje. Iako postoje sorte koje će dati signalne grozdove već u drugoj godini života. Sezona rasta je 145 do 155 dana.

Najbolje srednje kasne sorte grožđa:

1. Sjaj. Tip deserta, koji se ne odlikuje velikom otpornošću na mraz (maksimalno -22 ° C). Najslađe grožđe dozrijeva u toplijim podnebljima, gdje dobiva više šećera. Grozdovi su labavi i veliki, mogu se uloviti i do 2 kg. Prosječni pokazatelji su na nivou od 1 kg. Bobice su izdužene, ružičasto-jorgovane, guste sočne pulpe i slatkog okusa.
2. Decembar. Mlada moldavska sorta za stolnu upotrebu koja se odlikuje dugotrajnim čuvanjem usjeva. Bere se od kraja septembra do početka novembra, ovisno o regiji uzgoja. Grm je srednje velik, ne boji se mraza do -27 ° C, otporan na štetočine i gljivice. Loza dobro sazrijeva. Prinos je visok, iako su grozdi srednje veliki, do najviše 800 g. Bobice su plave, guste ljuske i sočne slatke kaše.
3. Original. Zaista, vrlo zanimljiv proizvod ukrajinskih uzgajivača. Poznat je po visokom prinosu (do 100 kg po grmu) i dobrom kvalitetu držanja (može se čuvati do februara). Uz to, sorta je imuna na gljivične bolesti i ne boji se mraza do -25 ° C. Usjev dozrijeva krajem septembra i ističe se velikim, izduženim bobicama. Grozdovi su također veliki, rastresiti, prosječno teški oko 1 kg, ali ima i do 2 kg. Četka je u obliku konusa sa šiljastim vrhom. Postoje tri podvrste sorte koje se razlikuju u boji bobica. Prvo sazrijeva ružičasti Original, a zatim crni, a bijelom grožđu može trebati svih 150 dana. Bobice su ukusne, slatke, mesnate, guste ljuske.

Sorta Zarevo se takođe može naći pod nazivom Roadside ili Sport-2.

Kasne sorte

Grožđe kasnog sazrijevanja uzgaja se u toploj klimi. Da bi i bobice i vinova loza sazreli, potrebno je od 155 do 160 dana. Takve su sorte bolje od ostalih za dugoročno skladištenje. Oni su, takođe, otporniji i zimi bolji..

Pri odabiru kasnog grožđa za sadnju u umjerenoj klimi, također je potrebno uzeti u obzir njegovu otpornost na pucanje. Topla jesen, ali s jakim i dugotrajnim kišama, može pokvariti žetvu. Bobice pucaju od viška vlage i truljenja.

Naziv kasno zrelih sorti grožđa sa kratkim opisom njihovih karakteristika:

1. Moldavija. Stono grožđe izvrsnih karakteristika okusa i dugog vijeka trajanja (do 6 mjeseci). Pored toga, grozdovi dobro podnose transport zbog guste strukture bobica. Grožđe je mesnato, ovalnog oblika, prekriveno ljubičasto-crnom tvrdom kožom s voštanim premazom. Potpuno zrelo grožđe je slatko, uklonjeno prije vremena, odaje kiselost. Sorta je samoprašna, relativno otporna na mraz, ali neće preživjeti ispod -23 ° C. U središnjoj zoni potrebno mu je obavezno sklonište za zimu. Nije pogodno za sjeverni uzgoj - bobice ostaju zelene. Grm je otporan na sivu trulež, ali često pati od pepelnice.
2. Skorenski crveni. Stona sorta s velikim plodovima, uzgaja se uglavnom u toplim krajevima. Tamo ima vremena da potpuno sazri i postane sladak. Urod se ubere nakon 160 dana. Grozdovi su gusti, srednji, oko 700 g, ali same bobice su velike i teže do 10 g. Imaju mesnato, sočno i slatko meso i gustu crvenkasto-ljubičastu kožu. Proglašena otpornost na mraz na -24 ° C. Prosjek otpornosti na bolesti.
3. Isabel. Sortu odlikuje velika otpornost na mraz (do -30 ° C) i gljivične bolesti. Da bi bobice u potpunosti sazrele, treba im do 6 mjeseci. Četke su srednje veličine, ali na svakoj plodnoj lozi ima ih najmanje 3. Grozdovi su gusti, cilindrični, sa okruglim crno-ljubičastim bobicama. Imaju debelu kožu i zelenkasto sluzavo meso. Okus je slatko-kiselkast, s blago okusom jagode. Grožđe dozrijeva u prvoj polovini oktobra, šireći oko sebe slatku aromu muškatnog oraščića.

Sorte grožđa za vino

Ako želite Domaće vino može se napraviti od bilo koje sorte grožđa. Ali da bi se postigla visoka kvaliteta, koriste se posebne sorte. Takve se sorte nazivaju vinskim ili tehničkim.

Vinsko grožđe razlikuje se od ostalih vrsta na nekoliko načina:

• ima visok sadržaj soka u bobicama (najmanje 75%);
• koncentracija šećera preko 18%;
• puno boja.

Većina tehničkih sorti ima male grozdove s malim, ali vrlo sočnim bobicama..

Vino od grožđa je vrlo aromatično, a njegova boja ovisi o tome kakvo je vino korišteno za pripremu. Evo kratkog opisa nekih sorti grožđa za tehničku upotrebu..

Sorte za bijelo vino

Bijelo vino je slađe i sadrži manje alkohola. Štoviše, može se napraviti čak i od tamnog grožđa. Da biste to učinili, morate uzimati sorte s bezbojnim sokom, a također ne koristiti koru od bobica.

Najbolje sorte za pravljenje bijelog vina:

1. Aligote. Srednje rana sorta sa gustim malim grozdovima. Bobice su žućkaste boje, s tankom kožicom do tamne tačke i sočnim mesom. Vino ima okus poput zelenih jabuka.
2. Chardonnay. Grožđe srednje sezone s malim zaobljenim bobicama koje postaju zlatnozelene kada potpuno dozriju. Pulpa je sočna, slatka, nježna.
3. Traminac bijeli. Srednje kasna visoko rodna sorta, male grozdove teške najviše 100 g. Bobice su prekrivene gustom zelenom kožom. Ali pulpa je vrlo slatka, začinjenog okusa. Vino od takvog grožđa ima originalnu aromu s notama čajne ruže i sušenog voća..

Sorte crnih vina

Tamno vino pravi se od obojenog voća čije sjeme sadrži mnogo tanina. Alkoholnom piću daju bogatu boju i oporost. Zahvaljujući tome, crno vino je suvo, složenog ukusa..

Za crno vino koriste se sljedeće sorte:

1. Merlot. Srednje kasno grožđe porijeklom iz Francuske. Otpornost na mraz i bolesti je takođe prosječna. Prinos je visok, težina grozdova je do 150 g. Crne bobice prekrivene su voštanom kožom. Sočno meso ima okus poput noćurka.
2. Richelieu. Hibrid rano-srednji odlikuju se velikim grozdama. Može se težiti do 1 kg. Sorta ima povećanu otpornost na mraz (-22 ° C) i imunost na bolesti. Ovalne bobice su takođe prilično velike, tamnoplave, mesnate sočne pulpe.
3. Dobrynya. Rana i vrlo otporna na mraz sorta, preživljava zime s mrazevima do -35 ° C. Daje male cilindrične grozdove s malim bobicama, gotovo crne boje. Imaju gusto, ali vrlo sočno meso..

Stone sorte grožđa

Mnoge stolne kulture mogu se koristiti za spravljanje domaćeg vina. Ali ipak, njihova glavna svrha je jesti. Stolne sorte obično formiraju velike grozdove sa velikim, lijepim bobicama. Takve se vrste često nazivaju elitnim. Okus grožđa može biti različit, kako sladak, tako i prijatne kiselosti..

Od stolnih sorti vrijedi istaknuti sljedeće:

1. Timur. Super rani domaći hibrid, berba se može ukloniti za 105 dana, krajem jula. Poznat je po velikim bobicama izvrsnih karakteristika okusa. Svako grožđe teži najmanje 6 g, ovalnog je oblika sa šiljastim vrhom i jantarozelene boje. Pulpa je vrlo slatka, hrskava, a tanka se kožica ne osjeća kad se jede. Sorta je otporna na mraz (-25 ° C preživjet će bez skloništa), ne treba joj oprašivanje. Imuna je na plijesan i trulež, ali ponekad je napadaju štetnici (grinje).
2. Dubovsky ružičasta. Rana sorta s dobrom otpornošću na mraz (-24 ° C) i visokim prinosom. Poznat je po velikim i vrlo slatkim tamno ružičastim bobicama. Masa jednog grožđa doseže 16 g. Meso je hrskavo, kora je umjereno gusta. Rasuti grozdovi, težine do 1,5 kg.
3. Super. Srednje snažna bugarska sorta sa velikim cilindričnim grozdima i velikim bobicama. Ovalne su, na vrhu zašiljene, tamnoljubičaste boje. Pulpa je čvrsta, hrskava, prekrivena čvrstom kožom, ukusa je poput šljive. Otpornost na bolesti i mraz je prosječna. Ali bobice ne pucaju i ne oštećuju ih ose.

Ovo je samo mali dio sorti grožđa koje se mogu uzgajati kako u zemlji, tako i u industrijskom vinogradu. Idući u vrtić, svakako biste trebali proučiti individualne karakteristike svake vrste. Takođe uzmite u obzir mogu li zadovoljiti produktivnošću i bogatim ukusom u određenoj klimi.

Rijetke i najbolje sorte grožđa - video