Zgodan iz bordeauxa - grožđe merlot

Grožđe merlot jedno je od najtraženijih i najpopularnijih u vinarstvu. Danas se distribuira po cijelom svijetu. Uzgaja se u zemljama s prikladnom klimom: kod kuće - u Francuskoj, u susjednoj Italiji i Španiji, u Portugalu.

Iz klimatskih zona Rusije, gdje su pokušali uzgajati sortu "Merlot", sazrijeva najbolje od svega na Krasnodarskom teritoriju.

U Ukrajini, u Odeskoj regiji i u Moldaviji godišnje se sakuplja bogata žetva ove sorte. Ostale zemlje u kojima je Merlot posebno popularan su Hrvatska i Crna Gora, mediteranska obala Alžira, kao i SAD (Kalifornija) i Čile. Grožđe "Merlot" svrstava se u zapadnoevropske sorte.

Grožđe "Merlot": opis sorte

"Merlot" je tehnička sorta grožđa, odnosno koristi se za izradu raznih vina. Može se jesti svježe, ali ne može se pripisati stolnim sortama: koža se smatra pregustom, ne sviđa se svima karakterističan ukus, a kod nekih izaziva suhoću usana i nepca.

Među tehničkim sortama, to je takođe vredno napomenuti Levokumsky, Bianca i Avgusta.

Ime Merlot može se prevesti kao umanjenik francuske riječi "Merle" - "kos".

Vjerovatno je grožđe dobilo ovo ime jer je boja i sjena bobica vrlo slična boji perja ili očiju ove uobičajene ptice. Druga verzija je zato što kosice jako vole grožđe ove sorte i više ga vole od svih ostalih..

Bobice su okrugle, tamnoplave ili gotovo crne boje, vrlo sočne, sakupljene u prilično velikom grozdu. Zrele bobice prekrivene su svijetlim sivkasto-srebrnastim cvjetovima, često lila boje. Bezbojni sok.

Iste tamne bobice imaju Athos, Moldavija i Rapture Black.

Bobica sadrži od jednog do tri sjemenke (koštice).
Oblik snopa je stožast ili cilindrično-stožast, gustoća je srednja. Velike nakupine često imaju bočnu granu - krilo. Prosječna dužina i težina grozda - 15-17 cm i 120-150 grama respektivno.

Listovi složenog, lijepog petokrakog oblika, sa poluovalnim ili suznim urezom u blizini reznice. Boja je tamno zelena, često s kontrastnim svijetlim trakama. Površina lista je blago hrapava, s gustom mrežom žila. U jesen se na žućkastim listovima pojavljuju crvene mrlje. Vanjski rub lista sastoji se od niza malih trokutastih zubnih oštrica, oštrih ili zaobljenih. Donji dio lišća je blago pubertet.

Photo

Na donjim fotografijama možete vidjeti izgled grožđa "Merlot":

Porijeklo

Rodno zemljište ove sorte su vinogradi Bordeaux sa svojim izvrsnim klimatskim uslovima..

Na osnovu istraživanja DNK utvrđeno je da su "roditelji" sorte "Merlot" grožđe Cabernet Franc (fr. Cabernet franc) i Madeleine Noir de Charente (fr. Magdeleine noire des charentes).

Za razliku od poznate sorte "tatica" Cabernet Franc, sorta "mama" Merlot otkrivena je tek 1992. godine. To je postalo svojevrsna senzacija: uostalom, sjeverni dio Bretanje, gdje je otkrivena sorta crnog grožđa koja još nije poznata u nauci, nije se smatrao vinskim regionom. Međutim, ovo grožđe bilo je dobro poznato mještanima. Sazrio je rano, 22. jula - na dan Marije Magdalene, i dobio ime u čast ovog sveca.

Karakteristike

Ova sorta izlaže srednja otpornost na mraz i osjetljiv je na nedostatak vlage. U sušnim godinama potrebno je dodatno zalijevanje.

Voli se i dodatno zalijevanje U znak sećanja na Negrula, Romeo i Gordey.

Sorta "Merlot" ima sezonu rasta:

• za stolna vina - 152 dana;
• za desertna vina - 164 dana.

Prosječno prinos grožđe "Merlot" procjenjuje se na 47 centara / ha, maksimum - in 57 centara / ha. Smatra se da je produktivnost visoka i stabilna, ali tačne brojke prilično variraju kada su u pitanju različiti regioni..

Berba se odvija u septembru ili oktobru, to u velikoj mjeri ovisi o klimi svake rastuće regije i vremenu u ljeto i jesen.

Kako ne bi propustili trenutak kada su zrele bobice najprikladnije za proizvodnju vina, grožđe je uobičajeno kušati od prvih dana septembra. Bere se u fazama, dok sazrijeva.

Bolesti i mjere kontrole

Grožđe merlot prilično je otporno na njega plijesni i propadanje bobica. Nažalost, teško ga oštećuje još jedna poznata bolest - oidium.

Da bi se ovo spriječilo gljivična bolest prilikom sadnje grožđa uzimaju se u obzir svjetlost i prevladavajući smjer vjetra. Redovi su orijentirani tako da su svi grmovi podjednako dobro prozračeni. Udaljenost sadnje: 3,5 x 1,5 m ili 4,0 x 2,0 m.

Važno je koristiti grmlje koje omogućavaju dobro osvjetljenje i ventilaciju cijele biljke. Tlo se mora blagovremeno opustiti i ne zloupotrebljavati azotna mineralna đubriva.

Borba protiv oidium počinje rano u proljeće, prije otvaranja pupova. Biljke se prskaju vapneno-sumpornom juhom, možete koristiti rastvor DNOC (oba sa koncentracijom od 1-2%).

Tokom proleća i leta koristi se prskanje preparatima sumpora. Takva obrada mora se obaviti prije početka cvjetanja grožđa. Za vrućeg vremena prskanje se može zamijeniti oprašivanjem mljevenim sumporom (izvodi se ujutro ili navečer).

Djelovanje pripravaka sumpora traje ne više od 10-15 dana, a nakon obilne kiše poželjno je ponoviti tretman.

Pripravci sumpora su gotovi za upotrebu 55-60 dana prije planirane berbe.

Ne šteti poduzimanju određenih preventivnih mjera protiv antraknoza, kloroza, bakterioza i rubeola, koji su vrlo česti bolesti grožđa.

nalazi

Mnoge marke stolnih i desertnih vina visokog kvaliteta proizvode se na bazi soka od grožđa Merlot. Grožđe "Merlot" poznato je po tanjoj kožici od drugog crnog grožđa, o čemu ovisi niži sadržaj tanini. Vina iz nje sazrijevaju brže od ostalih. Odlikuje ih bogata boja, neobičan buket, bogata struktura i ugodan ukus..

U hladnim godinama, "Merlot" sazrijeva bolje od "najbližeg konkurenta" - sorte Cabernet sauvignon, a u toplijim godinama sadrži više šećera.

Merlot i cabernet sauvignon dvije su najrasprostranjenije i najpopularnije sorte grožđa na svijetu. Gdje god se uzgaja sorta Merlot, od nje se dobivaju izvrsna crvena ili ružičasta vina jedinstvenog okusa i mirisa..

Tradicionalno se smatraju sorte "vina" Rkatsiteli, Muškat bijeli, Chardonnay i Tempranillo.

Korisni video

Vizualno grožđe Merlot možete vidjeti na video snimku ispod:

Dragi posjetitelji! Ostavite povratne informacije o sorti grožđa "Merlot" u komentarima ispod.