Klasični recept za lobio od crvenog graha za zdravu prehranu

Obilje začina, magična aroma i jedinstveno - po tome je poznata gruzijska kuhinja. Poznati klasični recept za lobio od crvenog graha vole gotovo svi stanovnici Istoka. Poslastica od graha služi se na društvenim okupljanjima i društvenim događanjima. Glavna komponenta jela je, naravno, grah. Napokon, sadrži obilje vrijednih elemenata i dobro je za zdravlje. Razumjet ćemo tajne kuhanja ukusnog jela koje se rodilo u podnožju kavkaskih planina.

Vegetarijanci se odlučuju za klasični recept za lobio od crvenog graha

Zdrava hrana sada se smatra ključem dugovječnosti. Povrće, voće i začinsko bilje prekrasno se kombiniraju u kavkaskoj kuhinji. A začini im dodaju njihov pikantni ukus..

Za pripremu lobija koristite:

• crveni grah;
• sočni luk;
• nekoliko čena belog luka;
• lišće majčine dušice;
• cilantro zelje;
• peršin;
• korijander (svježe mljeveni);
• paprika;
• sol;
• mljeveni crveni i crni biber;
• suncokretovo ulje za prženje.

Razmotrite recept sa fotografijom korak po korak kako ne biste propustili važne tačke. Grah se temeljito opere, nekoliko puta promijeni tečnost. Potopiti preko noći na sobnoj temperaturi. Ujutro proizvod isperite, ulijte u lonac i stavite na vatru.

Kad grah zavri, skinite pjenu. Slano. Kuhajte, pokriveno, oko 2 sata. Glavna stvar je da postane mekane teksture.

Ako je potrebno, dodajte vodu u posudu. U suprotnom će proizvod izgorjeti.

Očišćeni luk se sitno nasjecka. U tavu ulijte biljno ulje i pržite ga dok ne porumeni. Dobivena komponenta dodaje se zrnu. Dobro promiješajte. Kuvajte 15 minuta.

Zelje se opere i usitni nožem. Zatim se češnjak oljušti, dijeli na karanfiliće, koji se sjeckaju ručnom prešom. Poslano u lonac sa grahom i prženim lukom. Pospite začinima. Pokrijte poklopcem. Isključi vatru. Ostavite posudu 15 minuta. Služi kao međuobrok za opojna pića.

Delicija s orijentalnim okusom

Tradicionalno se klasični recept za lobio od crvenog graha koristi za vegetarijanska jela. Međutim, začini mu daju orijentalnu pikantnost, koja je cijenjena u cijelom svijetu..

U ovom slučaju, recept se sastoji od tradicionalnog seta proizvoda, kao i od:

• jezgre oraha;
• cilantro zelenilo;
• čili papričica, mljeveni crni biber;
• čeri paradajz;
• začini "Khmeli-Suneli";
• maslinovo ulje;
• sol (po ukusu).

Prema klasičnom gruzijskom receptu za lobio od crvenog graha, započinje se navečer. Napokon, grah treba prethodno namakati. Prvo se temeljito operu. Zatim zalijte hladnom vodom, ostavljajući u ovom stanju 12 sati.

Stavite grah u šerpu i stavite na jaku vatru. Kad zavrije, tečnost se isprazni. Zatim se ponovo sipa hladna voda brzinom 1: 4. Kuhajte proizvod oko 1 sat.

Komad crvenog graha zamijesi se vilicom kako bi se dobio nježni pire od graha.

Jezgra oraha pažljivo se sortira uklanjajući ljuske i osušene elemente. Proizvod se melje blenderom.

Očišćeni luk se iseče na sitne komade. U tavu ulijte ulje i pržite proizvod dok ne postane smeđe.

Paradajz se umoči u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim pod mlaz hladne vode. Pažljivo oljuštite i isecite na male klinove.

Kilantro grane se stavljaju u posudu. Ulijte vodu, temeljito isperite. Lagano osušite i nasjeckajte nožem na sitne komade.

Zatim se beli luk i čili paprika nasjeckaju na minijaturne trake.

Paradajz se kombinira sa prženim lukom na tavi. Promiješajte. Čame 15 minuta. Zatim bacaju orahe, grah, začinsko bilje, začine, sol. Dinstajte oko 5 minuta. Lobio poslužite s orasima toplim kao prilog mesnim prerađevinama.

Odlično jelo sa adjikom

Ukusno predjelo za svečani stol pripremljeno je od jednostavnih sastojaka koji se uvijek mogu naći u kućnoj kuhinji.

Za pripremu orijentalnog jela trebat će vam:

• crveni grah;
• češnjak i luk;
• orasi (orasi);
• peršin, koji se može zamijeniti cilantrom;
• začinjeno domaća adjika;
• začini (dodajte začine po ukusu);
• sol.

Namočeni grah kuvati na umerenoj vatri dok ne omekša. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk i luk na male tanjire. Zatim se povrće šalje u tavu i lagano prži dok ne porumeni. Promiješajte drvenom lopaticom, kombinirajte s grahom. Sipajte adjiku. Dinstajte 10 minuta.

Orasi se sortiraju, a zatim sjeckaju blenderom. Gotov proizvod sipajte u šerpu. Promiješajte i začinite začinima. Slano.

Sa čime se lobio crveni grah jede u Gruziji? Obično sa svježim povrćem, mesom, vrućim lavašom. U svakom slučaju, jelo se smatra izvrsnim predjelom za vino od grožđa..

U tandemu sa živinom

Da jelo od povrća bude malo zadovoljnije, dodajte meso. Predloženi recept za lobio od crvenog graha na gruzijskom nalikovat će nacionalnom jelu brazilskog naroda koje se naziva feijoada..

Da biste je pripremili, morate majstorski posložiti:

• pileća prsa;
• crveni grah;
• luk i sočna mrkva;
• češnjak i čili;
• začinjena adjika;
• Khmeli-Suneli (suha začina);
• mljeveni crni biber;
• zelje (mirisna mješavina peršina i cilantra);
• sol;
• biljno ulje (potrebno za prženje).

Namočeni grah kuhajte dok ne omekša oko 90 minuta. Vatra bi trebala biti umjerena. Pileći file iseći na jednake komade. Prženo na tavi dok ne omekša.

Ogulite luk. Sjeckani na kockice. Mrkva i paprika se iseku na trake. Pržite naizmjenično na suncokretovom ulju oko 10 minuta. Gotovi sastojci složeni su u glomaznu posudu. Začinite adjikom. Slano. Pospite začinima. Ukrašeno zelenilom.

Lobio sa piletinom služi se toplo.

Paprikaš za dijetalnu hranu u slow štednjaku

Pojava multivarka u kućnoj kuhinji omogućava vam stvaranje mnogih jela s izvrsnim ukusom. Takođe su vrlo korisni. Razmotrite klasični lobio od pasulja sa paradajz pastom.

Za kuhanje morate odabrati:

• predivan crveni grah;
• luk (nekoliko glava);
• orasi (trebao bi biti 4. dio jela);
• beli luk (5 čena);
• paradajz pasta (možete sok);
• svježe mljeveni biber (mješavina crvene i crne);
• mirisno zelje;

Sastojke začinite solju. Pored toga, voda se koristi u ovom jelu. Za prženje će vam trebati biljno ulje..

Prije svega, pasulj se namače preko noći. Ogulite povrće. Pošaljite grah u multivarku. Sipati u vodu. Pokrenite program i kuhajte ga dok ne omekša.

U to vrijeme se oljušteni luk sječe na komade. Prženo dok ne porumeni na tavi. Češnjak se propušta kroz prešu. Zelje se sitno nasjecka. Ogulite orahe, sortirajte, sameljite blenderom.

Pripremljena hrana stavlja se u posudu multivarka sa kuhanim grahom. Promiješajte. Slano. Rukavice. Začinite paradajz pastom i dodatnim začinima po ukusu. Prikazuju program "Multishef" Dinstajte povrće 30 minuta. Služi se kao toplo jelo.

Lobio temperatura kuhanja ne smije prelaziti 100 ° C.

Ukusna priprema za zimu

Konzervirana hrana zauzima posebno mjesto na stolu naših sunarodnika. Upoznajmo se s jednostavnim receptom za pripremu lobija od crvenog graha. Obično se koristi za konzerviranje hrane za zimu..

Jelo se sastoji od komponenata:

• zrela rajčica;
• grah (tradicionalno crveni);
• mrkva srednje veličine;
• bijeli luk;
• zimski češnjak;
• papar (mljeveni);
• nekoliko grana svježe cilantre;
• sol;
• dodatni začini (za amatera);
• suncokretovo ulje.

Prema gruzijskom receptu, pasulj se namače 12 sati. Nakon toga se opere i kuva dok ne omekša..

Mrkva se nariba na velike dijelove. Luk je isečen na kvadrate, a beli luk se prolazi kroz beli luk. U tavi zagrijte ulje. Prvo stavite nasjeckani luk. Pržite dok ne postane smeđe. Dodajte šargarepu. Miješajte i pirjajte na laganoj vatri dok se ne pojavi sok od naranče.

Paradajz se iseče na komade. Zatim sameljite blenderom. Masa se sipa u lonac, stavi na vatru. Kuvajte 15 minuta. Dodaju se sol, začini, začinsko bilje. Zatim se umak ulije u tavu. Promiješajte. Prokuhajte na laganoj vatri. Kombinirajte sa grahom. Pokrijte i kuhajte još 30 minuta.

Odgovarajući spremnici se steriliziraju iznad pare. Napunite ga smjesom i zatvorite metalnim poklopcima. Gotova grickalica pripremljena za zimu čuva se u hladnoj sobi. Služi se uz mesna jela, kašu i pire krompir.

Ljuta poslastica sa umakom od kikirikija

Obično se začini koriste za kuhanje mesa kako bi mu dali slani okus. Začini zauzimaju posebno mjesto u popularnom gruzijskom receptu za lobio od crvenog graha.

Začinjeno jelo priprema se od nestandardnog seta proizvoda:

• kuvani ili konzervirani grah;
• sočni luk;
• jezgre oraha;
• bijeli luk;
• vinski ocat;
• mješavine mljevene paprike;
• mirisni korijander;
• kuhinjska so;
• suncokretovo ulje.

Sitno nasjeckani luk pržite na suncokretovom ulju dok ne porumeni. Beli luk se iseče na tanke kriške. Stavite u posudu. Dodati korijander i miješati. Izdvojeno iz ljuske jezgra oraha. Presavijeni su u malter i usitnjeni potiskivačem. Zatim se proizvod pomiješa s bijelim lukom i korijanderom. Dodajte vinsko sirće.

Kad luk postigne željenu teksturu, u tavu stavite kuvani ili konzervirani grah. Promiješajte i pržite oko 10 minuta. Zatim začinite umakom od kikirikija sa začinima. Pirjati još 15 minuta na umjerenoj vatri. Gotovu poslasticu pospite sjeckanim začinskim biljem.

Kao što vidite, klasični recept za lobio od crvenog graha prilično je jednostavan za pripremu. Prvo se sakupljaju potrebni sastojci. Zatim se čisti, drobi, prži i kombinira u prostranoj posudi. Začinjeno začinima, servirano za sto. Uživajte u ukusnom ručno rađenom jelu.

Klasični recept za lobio od crvenog graha - video