Najbolji recepti za pripremu blitve za zimu u svim mogućim tehnikama

Predstavljamo vašoj pažnji najbolje recepte za pripremu blitve za zimu kako biste proširili porodični meni zimi. Cikla je bogata vitaminima A i E, stoga je korisna kod bolesti krvi, kostiju i dijabetesa. Osim toga, izvorni okus sočne zelenice mnoge natjera da pronađu najbolje recepte za pripremu blitve za zimu. Prisustvo zamrzivača omogućit će vam smrzavanje dovoljnog broja lišća i peteljki. Neki više vole konzerviranje, fermentaciju ili kiseljenje stabljika. Ipak, jedinstveni ukus zeljaste biljke u velikoj mjeri ovisi o tehnologiji kuhanja..

Odabir najboljih recepata za berbu blitve za zimu

Proces kiseljenja započinje pripremom. Velika gomila lišća pažljivo se sortira, ostavljajući samo visokokvalitetne uzorke. Peteljke se odvoje od zelenila i narežu na kriške dužine 5-7 cm. Zatim se operu pod mlazom vode i ostave da se osuše na peškiru ili salveti. Klasični recepti za blitvu za zimu uključuju marinadu.

Da biste napravili kiseli krastavac, trebat će vam:

• prokuhajte 1 litru vode;
• začinite je sa 2 kašike žlice. l. soli i 1 tbsp. l. Sahara;
• dodajte crni biber (½ žličice) i piment (4 graška);
• dodajte 1 tbsp. l. sirće.

Nakon ključanja tečnosti, spremnik se odmah uklanja s vatre. Zatim se peteljke blanširaju 5 minuta.

Vruće se stavljaju u sterilisane tegle na dnu kojih se već nalaze:

• 2-3 češnja belog luka;
• lišće trešnje;
• kišobrani od kopra;
• prah senf.

Sadržaj se prelije vrućom slanom vodom i smota. Neki ljudi vježbaju dodatno sterilizirati tegle s biljem 10 minuta. Nekoliko dana čuvanje se čuva umotano u peškir i u obrnutom položaju. Ukiseljeno lišće blitve za zimu bere se na sličan način. Zelje se nasjecka na trake širine 1 cm kao za salatu ili supu. Uronite u lonac i ulijte 100 ml tečnosti. Kuhajte oko 5 minuta, a zatim stavite u staklenke i prelijte vrućom marinadom.

Biraju se samo svježi listovi. Ploče ne smiju sadržavati tragove bolesti i insekata.

Blitva u konzervi za sve prigode

Postoji još jedan jedinstveni recept za berbu zeljastih listova. Zelena masa se pere i namače hladnom vodom 15 minuta. To će vam omogućiti da lako i uredno odvojite stabljike od zelenila, kao i da odrežete grube žile..

Zatim se izvode standardni postupci kuhanja:

• blanširati lisnu repu 2-3 minute u kipućoj vodi;
• razmotajte svaki list u obliku svitka;
• rezultirajuće "kiflice" stavljaju se vertikalno u staklenke;
• sipati vruću marinadu.

Dno posude prethodno je napunjeno začinima:

• kišobrani od kopra;
• grašak obični i piment;
• režnjevi češnjaka;
• lovorov list.

Mnogi koriste lišće hrena, trešnje ili ribizle. Drugi dodaju senf u prahu ili seme sezama. Nakon toga limenke se smotaju, sačekaju dok se ne ohlade, okrenu se i pošalju na čuvanje.

Takva blitva iz konzerve koristi se za pripremu punjenog kupusa, priloga i salata. Uz to, od njega se pravi i gotovo predjelo za predjelo koje se poslužuje za svečani stol zajedno s krastavcima..

Smrznuta blitva - "čuvar" svih vitamina

Većina ljudi vjeruje da kada zamrzne proizvod zadržava sva korisna svojstva. Ali to nije uvijek slučaj. Rezultat u velikoj mjeri ovisi o tome kako blitvu pripremite za zimu. Oljušteno i oprano zelenilo se iseče na sitne komade. Stabljike i lišće zamrzavaju se odvojeno.

Kuhari savjetuju upotrebu nekoliko sorti cikle u jednoj partiji za dobivanje šarenog preljeva od kupusa.

Međutim, za početak, narezana blitva je blanširana:

• zelje se šalje u kipuću vodu;
• kuhajte na srednje jakoj vatri 2-3 minute;
• izvadite sadržaj šupljikavom žlicom;
• uronjen u ledenu vodu na 2 minute;
• osušiti masu na papirnatom ubrusu;
• pakirano u zatvorene vreće.

U smrznutom obliku lisna repa se čuva 10-12 mjeseci. Maksimalni broj ponovljenih mrazeva ne smije prelaziti 2-3 puta. Stoga se velike količine zelenila distribuiraju u nekoliko pakovanja..

Ova metoda toplotne obrade praćena upotrebom ledeno hladne tečnosti omogućit će blitvi da zadrži svoju elastičnost i osjetljiv okus. Da bi postupak bio što brži, neke biljke uronite u kipuću vodu s cjedilom ili dubokim sitom. Ni u kom slučaju ne biste trebali pretjerivati ​​s lišćem, inače će se pogoršati. Često dodaju obojene ili prokulica, kukuruz, paprika i tikvice ili grašak.

Kisela blitva za ljubitelje egzotike

Za 5 kilograma cikle potrebno vam je 100 g soli. Dno posude prekriveno je sa 4-5 listova bijelog kupusa. Napunite posuđe sjeckanim biljem i prekrijte solju. Instalirajte prešu na vrh. Kada se pojavi sok, teret se uklanja i tava se šalje u podrum ili hladnjak na dugotrajno skladištenje.

Ujedno, jedinstveni način fermentacije stabljika jedan je od najboljih recepata za berbu blitve za zimu:

• odrezane stabljike blanširaju se na prethodno naznačeni način;
• stavljen u posudu;
• dodajte nasjeckani hren (korijenje ili zelje);
• stavite lišće trešnje, ribizle, hrasta ili maline;
• sipati marinadu (500 ml vode i 1 kašika. l. soli);
• stakleno posuđe zatvorite najlonskim poklopcem;
• poslati na hladno mjesto.

Salata se pravi i od bijelog kupusa. Odnos sastojaka ovisi o preferencijama porodice. Nakon 3-4 dana ukiseljena cikla je spremna za jelo. Gotovo jelo mora biti dopunjeno lovorovim listom i alevom paprikom. Služi se na stolu, začinjeno solju i šećerom..

Za pikantnost, neki u salatu donose naribane poluslatke jabuke i šargarepu. Vedro zelenilo bit će uspješan dekor koji će jelu dati proljetnu svježinu i poseban ukus..

Sušena verzija cikle

Za ovaj postupak najbolje je lišće. Postoje dva oprečna mišljenja o pranju zelenila prije sušenja. Stoga svatko može odabrati opciju koja mu odgovara. Zatim se zelje zdrobi i raširi u tankom sloju na list papira / novina. U ovom obliku blitva se suši na otvorenom 5-7 dana. Takođe se može poslati u električnu sušilicu na 3-5 sati na temperaturi od 50˚S..

Sušeno bilje čuvajte u staklenim teglama ili pamučnim vrećicama.

Tradicionalna talijanska tepsija od blitve

Sada je vrijeme da iskoristimo ubranu repu. U ovom slučaju, mnogima će trebati jedinstveni recepti za jela od blitve za zimu, dovedeni iz Evrope. Za vjerske praznike Italijani više vole kuhati raskošne tepsije. Špinat koriste za svoja kulinarska remek-djela. Ipak, pouzdano se zamjenjuje kiselim ili smrznutom blitvom. Listovi se drobe i začinju solju i paprom po ukusu.

Sastojci se prikupljaju u sljedećem slijedu:

• valjani list lisnatog tijesta od kvasca stavlja se na dno lima;
• distribuirati zelenu masu;
• u punjenju se formira nekoliko "lijevaka";
• komadići maslaca stavljaju se u formirane rupe i sipaju po 1 jaje;
• pospite ribanim sirom;
• prekriti drugim slojem tijesta;
• rubovi su čvrsto stegnuti;
• površina je premazana žumanjkom;
• poslati u pećnicu za pečenje na 200˚S.

Ponekad se povrće prži zajedno sa kriškama šunke. Pored toga, površina tepsije često je ukrašena kriškama paradajza, trešnje, kao i začinskim biljem.

Čim kora dobije zlatnu nijansu, uklonite tepsiju. Pečeni kolač podijeljen je na jednake dijelove.

Italijansko jelo se poslužuje uz:

• sok od narandže;
• chinotto;
• crodino;
• koktel "Aperol šprica".

Neki od recepata strogo su čuvane tajne. Međutim, svaka od predloženih opcija poznata je po pomalo gorkom ukusu. Posljednje piće pravi se od utvrđenog vina, začina i gazirane sode. Služi se kao aperitiv.

Listopadna repa koristi se za izradu juha, supa od kupusa i variva od povrća. Pravi izvanredne obogaćene omlete, lazanje i tepsije.

Najbolji recept za berbu blitve za zimu bit će onaj koji će se svidjeti cijeloj porodici, posebno djeci. Stoga će mama morati pripremiti zelje koristeći nekoliko tehnika kako bi pronašla prikladnu alternativu svježoj cikli..

Koristimo najbolje recepte za pripremu blitve za zimu - video