Kako pripremiti špinat - jednostavni načini zamrzavanja vitaminskog zelenila

Iako je špinat usjev otporan na hladnoću, zimi se ne može uzgajati bez staklenika. Stoga su mnogi gurmani koji su cijenili ovo zelje zainteresirani za pripremu špinata. I premda ne vole svi sočne listove špinata, postepeno stječu sve više obožavatelja. Zanimljiv ukus, lijepa boja i ostava vitamina čine ga rado viđenim gostom u kuhinji. A špinat je dobar ne samo svjež. Čak i smrznuto lišće zadržava svoj ukus i hranljive sastojke. Razgovarajmo danas o tome, naime, kako zamrznuti špinat za zimu.

Priprema špinata

Kao i kod pripreme bilo kojeg zelja za zimu, bez obzira kako je napravljen, špinat treba preraditi. Podrazumijeva se da to uključuje pažljivo sortiranje lišća. Potrebno je baciti žute i suhe, a ostatak lišća dobro isprati. Nakon toga, špinat se mora nasjeckati. To možete učiniti na bilo koji način: male ili velike ploče.

Sjeckani špinat treba podvrgnuti još jednom "ispiranju", ali ovaj put kipućom vodom. Listove prelijte kipućom vodom i držite par minuta, a zatim procijedite. Ovo će špinat učiniti sterilnim protiv bakterija. Pored toga, toplotna obrada mijenja boju, čineći je zasićenijom, a omekšava i peteljke.

Ako za berbu zime koristite grmlje špinata koje je već počelo pucati, samo povećajte vrijeme. Grube stabljike će omekšati kad se špinat blanšira.

Kako pripremiti špinat za zimu: brzo i lako smrzavanje

Još jedna prednost termičke obrade špinata je u tome što značajno gubi volumen, što znači da će zauzimati manje prostora u zamrzivaču. Stoga je najpopularnija opcija zamrzavanje..

Postoji nekoliko načina za to:

1. Izrezano, opareno i procijeđeno lišće samo treba položiti u čiste plastične vrećice. Bit će prikladnije ako ih ne napunite u potpunosti, već ih poravnate tako da dobijete tako ravan briket. Takvi se briketi mogu staviti jedan na drugi, štoviše, prikladan je za upotrebu jednostavnim odbijanjem potrebne količine.
2. Porezane listove rasporedite u ćelije kalupa za led, čvrsto ih nabijte i napunite vodom. Kad su kocke zamrznute, svaku umotajte u foliju.
3. Umjesto vode, nasjeckani špinat prelijte rastopljenim i ohlađenim maslacem. Od ovog se špinata može praviti tjestenina.
4. Sameljite špinat blender, staviti u kalupe i sipati maslac. Dobar će dodatak umacima.
5. Listove skuhajte u vodi, ohladite. Zalijte zajedno sa juhom u posudu za zamrzavanje. Vitaminska osnova za supu je gotova.

Ako vaš špinat ima velike listove, oni će vam dobro doći i za berbu. Da biste to učinili, ne trebate ih rezati, već ih jednostavno operite i osušite..

Sada ostaje samo smotati listove u cijev i zamotati ih prozirnom folijom. Lako je odrezati takav kolut, čak i smrznuti, po potrebi i vratiti u zamrzivač.

Sada znate kako pripremiti špinat pomoću zamrzivača. Treba dodati samo jednu stvar: nemojte puniti čitav frižider špinatom. Duljim čuvanjem gubi sočnost i boju. Bolje ostavite nekoliko kreveta za kiseljenje ili konzerviranje.

Zamrzavanje špinata za zimu