Berba špinata za zimu: povoljni recepti za avanturističke kuhare

Ljeti, kada u vrtu raste obilje zelenila, razumne domaćice ne sjede skrštenih ruku. Za mnoge od njih priprema špinata za zimu najvažnija je kulinarska aktivnost. Napokon, nemoguće je precijeniti njegove dobrobiti za tijelo. Pogledajmo bliže vrijednost ovog proizvoda.

Riznica korisnih elemenata

Listovi zelenog špinata možemo nazvati skladištem tvari neophodnih za uspješno funkcioniranje našeg tijela.. Spomenimo samo neke od njih:

• celuloza;
• proteini;
• vitamini grupe A, B, C, E;
• elementi u tragovima (kalcijum, magnezijum, fosfor);
• karoten;
• lutein;
• masna kiselina.

Istraživanje naučnika pokazuje da ljudi koji redovito konzumiraju špinat postaju manje bolesni. Napokon, takav skup elemenata blagotvorno djeluje na imunološki sistem. Tijelo postaje otpornije na stvaranje različitih tumora, uključujući stanice raka. Uz to, konzumacija špinata:

• poboljšava memoriju i moždani rad općenito;
• pojačava reproduktivnu sposobnost;
• usporava proces starenja;
• stimulira probavu;
• promovira uklanjanje toksina iz tijela;
• povećava hemoglobin;
• regulira taloženje suvišnih kilograma.

Da biste postigli vidljive rezultate, morate ga jesti tijekom cijele godine. Stoga iskusne domaćice zalihe proizvoda imaju tijekom cijele sezone..

Berba špinata za zimu siguran je put ka dobrobiti

U poznatoj basni Krilov kaže se da ako pjevate "crveno ljeto", nećete imati vremena da se osvrnete kad dođe zima. Mnoge domaćice se trude da to ne čine. Ne troše dragocjeno vrijeme, već se trude. Pokušavajući kod kuće stvoriti skladište vitamina, pripravke od špinata za zimu pripremaju na različite načine, ne zaboravljajući na peršin, kopar, slatka paprika.

Iako se biljka može kupiti u prodavnici, niko ne daje garanciju za kvalitet proizvoda. I zašto trošiti novac na ono što možete dobiti besplatno? Nije li bolje da sami pripremite zelje za svoju porodicu? Razmotrite nekoliko načina kako špinat čuvati kod kuće i ne izgubiti njegova korisna svojstva..

Morate sakupiti lišće biljke prije nego što se u grmlju pojave "strelice". Tada postaju puno ukusnije..

Klasičan način je konzerviranje

U davna vremena, kada još nije bilo hladnjaka, kulinarski stručnjaci koristili su različite metode za čuvanje hrane. Pogotovo što se tiče zelenila. Konzerviranje špinata smatralo se najefikasnijom opcijom pripreme za zimu. Nisu bile potrebne nikakve vještine, već samo banalno izvršavanje uputa. U naše se vrijeme praktično ništa nije promijenilo. Svaka domaćica je u stanju napraviti takav preparat od špinata za zimu..

Da biste to učinili, uzmite svježe lišće biljaka, čistu vodu i sol. Za čašu nasjeckanog špinata dovoljno je 70 g soli. Količina tečnosti 1: 1. Tada se izvode sljedeći procesi:

• pažljivo sortirajte i operite lišće;
• sirovina se prelije vrućom (ne kipućom vodom) vodom i drži oko 8 minuta;
• izvadite lišće šupljikavom žlicom i osušite;
• stavite zelje u čiste staklenke, nabijajući ih drvenom lopaticom;
• tečnost koja se pojavi isprazni se;
• salamura se priprema odvojeno, u skladu sa navedenim proporcijama;
• prelijte proizvod vrućom tečnošću;
• pokriven poklopcem i stavljen na hladno mjesto.

Neke domaćice vole koristiti različite recepte za pripremu špinata za zimu. Na primjer, konzerviranje u obliku pire krompira. Da bi to učinili, prosiju proizvod blanširan u vrućoj vodi kroz sito ili mlin za meso. Zatim se posoli, stavi u staklenke i potom sterilizira 15-25 minuta. Proizvod je spreman..

Sušenje je dugogodišnji način za očuvanje zdravstvenih blagodati

Prema stručnjacima, ako biljka nije podvrgnuta toplotnoj obradi, ona ne gubi svoje vrijedne elemente. No, je li moguće špinat sušiti kod kuće i ne izgubiti korisna svojstva? Mnogi kuhari već dugo koriste takve preparate za zimu..

Postoji nekoliko načina da se to učini bolje:

1. Prirodna metoda. Čisti listovi biljke položeni su na pladnjeve ili listove za pečenje, prethodno prekrivene papirom. Iznose se u dobro provetrenu prostoriju (ili na hladan prostor napolju), gde temperatura ne pada ispod 22 stepena.
2. Korištenje pećnice. Listovi položeni na lim za pečenje šalju se u ormar zagrijan na 45 stepeni. Suši se oko 3 sata.
3. U električnoj sušilici. Listovi se postavljaju na rešetku jedinice tako da se ne lijepe. Postavite vrijeme navedeno u uputama, pokrenite uređaj i izvadite gotov proizvod.

Sušeni špinat se široko koristi u kuhanju. Dodaje se jelima od mesa, ribi i ukrasima. Praktično ne gubi svoj ukus, ostajući koristan proizvod za tijelo..

Najbolje je sušiti mlado lišće dok je još mekano. Trebali bi biti svijetlo zeleni.

Savremeni način berbe biljke je smrzavanje

Kao što su primijetili iskusni kuhari, dodavanje smrznutog bilja jelu daje mu ljetnu svježinu i jedinstvenu aromu. A neke biljke doista otkrivaju suptilnosti ukusa tek nakon toplotne obrade. Stoga se pitanje: da li je moguće zamrznuti špinat za zimu, za iskusne domaćice uopće ne postavlja. Čine to svake godine, uživajući u plodovima svojih ruku..

Najpristupačniji način zamrzavanja biljke je stavljanje opranih listova u plastične vrećice, istiskivanje zraka iz njih i slanje u zamrzivač. Ali za avanturističkog kuhara postoje i druge mogućnosti. Razmotrimo neke od njih.

Berba cijelim lišćem

Divan način za zamrzavanje špinata za zimu je upotreba neoštećenih lisnih ploča. Da bi to učinili, temeljito se operu pod slavinom i osuše. Tada se poderani i naborani primjerci bacaju. Grube peteljke se uklanjaju. Pripremljene sirovine sipaju se vrućom vodom u posudu ili prelijeju kipućom vodom, prethodno složivši u cjedilo. Zatim se lišće prirodno suši, a zatim savija u vreće ili plastične posude. Gotovi paketi se stavljaju u zamrzivač.

Da se proizvod ne bi zamrznuo nekoliko puta zimi, bolje je u početku pripremiti porcije za jednokratnu upotrebu za posuđe.

Kocke leda sa iznenađenjem

Vrlo prikladan način zamrzavanja proizvoda je upotreba njegovog soka. Da bi se to učinilo, pažljivo oprano lišće prvo se usitni nožem, a zatim provuče mlin za meso ili blender. Dobivena masa se raširi na sito ili gazu. Iscijedite sok i ostavite 20 minuta da se slegne. Nakon toga se kalupi za led napune nastalom tečnošću, stave u zamrzivač i nakon 4 sata kocke su spremne. Zimi se koriste kao boje za hranu koje sadrže čitav arsenal korisnih elemenata..

Nježni pire od biljaka

Da se ne bi previše mučili oko toga kako špinat najbolje sačuvati za zimu, poduzetne domaćice od njega prave pire od krompira, a zatim ga zamrzavaju. Ova metoda je prilično jednostavna i uključuje samo nekoliko koraka. Oprano zelje prelije se vrućom vodom uz dodatak sode (1 žlica dovoljna je za tri litre tečnosti). Zatim se sirovine kuhaju na laganoj vatri dok listovi ne omekšaju na dodir. Zatim se izvade i polože na sito. Pomoću drvene lopatice sameljite dok ne postane glatko. Dodajte hladnu vodu i kuhajte dok ne postane gusta. Spremnost se provjerava na jednostavan način: ako masa ne sklizne sa žlice, pire krompir je spreman. Ohlađeni proizvod stavlja se u male posude i stavlja na hladno. Obradak je spreman.

Dva načina za zamrzavanje špinata - video