Pravilno čuvanje mrkve za zimu kod kuće u podrumu ili stanu

Uzgajivši šargarepu prvi put u zemlji, shvatio sam da ću to sada uvijek raditi - korijensko povrće je tako sočno i slatko. Ali prve godine naišao sam na poteškoću: mrkva koja se stavljala u pakete i izlagala u gradskom podrumu počela se močiti, a zatim i truliti. Shvatio sam da sam ga pogrešno pohranio. Sve dok nije zahladio mraz, počela je zvati susjede u zemlji na čaj, tražeći od njih da podijele svoje iskustvo o čuvanju povrća. Svi zapisi, čak i oni koji su izgledali pomalo čudno, zapisani su.

Takođe poželjno kalibrirajte mrkvu na malu i veliku. Korijen različitih veličina treba čuvati u različitim kontejnerima. Inače, idealno se čuvaju ne mala i ne velika, već srednje stožasta mrkva.

• Rane sorte najbolje je jesti ljeti, a najviše jeseni. Zimi ne lažu (osim ako takvu mrkvu ne zamrznete ili ne napravite praznine od nje).
• Altaira, Viking, Moskovska zima i Crveni div su u sredini..
• Odnedavno, dobra kvaliteta čuvanja u Karleni, Cascade, Queen of Autumn. Međutim, druge kasno sazrijevajuće sorte neće vam stvarati probleme..

Da li oprati povrće?

Većina fotografija na Internetu pokazuje kako se čista, mokra mrkva stavlja u kutije s pijeskom. Ali ove fotografije su snimljene samo radi ljepote. U praksi niko od iskusnih vrtlara ne preporučuje pranje mrkve prije skladištenja.

Ali velike komade zemlje s njega je bolje opljačkati. Takođe vrlo poželjno odrezati vrhove - čak i ako se osušio, zimi će vrhovi početi trunuti i pokvariti usjev.

Pored toga, povrće trebate položiti nakon sušenje. Mrkvu možete sušiti u dvorištu (u hladu), raširivši je u stražnjoj sobi.

Skladištenje na selu i u privatnoj kući

Idealna temperatura za čuvanje ovog povrća je od 0 do +2 stepena.

Iskusni ljetni stanovnici savjetuju: različite sorte treba držati u različitim kutijama, unaprijed potpišući (papire s imenima stavite u vreće s patentnim zatvaračem, tako da sredinom zime napisano neće biti izbrisano iz vlage). Činjenica je da neke sorte klijaju već na 0 stepeni i trebaju im "strožiji" uslovi skladištenja.

Podrum, podrum

Prije polaganja novog usjeva, ova prostorija mora biti prozračena i dezinficirana (strop, zidove i pod obraditi vapnom).

Provjerite radi li ventilacija dobro (ili kao nekada - izlaz), ako je ovdje vlaga previsoka. Na zid vrijedi objesiti ne samo termometar, već i higrometar - ovaj jeftin uređaj je vrlo koristan. A ako je vlaga previsoka, novac možete potrošiti i na uređaj koji ga može smanjiti (sredstvo za sušenje poput Ceresita ili Volozhka).

• Skladištenje u drvenoj kutiji ili paddocku, u pijesku. Mogućnost ne previše dubokog podruma u kojem temperatura može "skočiti". Pijesak pomaže održati temperaturu unutar kutije nepromijenjenom, a također pomaže u regulaciji vlage. Za oznaku se koristi suhi (aluminijumski spremnik) ili blago vlažni pijesak (drvena kutija). Važno: sloj pijeska od 5 cm mora se sipati na dno posude. Nakon toga složite mrkvu u slojevima tako da se korijenje ne dodiruje. Ne stavljajte više od 20 kg pijeska i šargarepe u jednu kutiju..
• U piljevini. Poželjno je da budu četinari i to uvijek svježi - iglice neutrališu patogene gljivičnih bolesti, kao i bakterije. Ovdje će mrkva ostati svježa do druge sedmice marta. Ne štedite: piljevina koja je ostala od prošle godine najbolje se kompostira. Oni više neće raditi na čuvanju povrća, jer mogu sadržavati mikrobe..
• U ljusci bijelog luka (luka). I luk i beli luk imaju puno esencijalnih ulja, čak i u piljevini. Oni će zaštititi vaš usjev od truljenja. Čak i ako mrkva miriše na luk, dobro je operite, ogulite i problem je riješen..

• U sfagnumu. Ova mahovina se može kupiti u cvećari ili naći u šumi (na vlažnim mestima) i osušiti. Materijal dobro zadržava vlagu. Ne trebate ništa bacati na vrh kutije. Prednost ovog materijala: lagan je, pa je idealan za ljetne stanovnike - kutije s takvom mrkvom lako je nositi u prtljažnik.

• U glini. Glina se mora razrijediti u toploj vodi. Stavite šargarepu u "korito", prelijte glinom, a kad se osuši, dodajte još usjeva i ponovo vodu ...
• Na policama. Mrkva se stavlja u "hrpe", repove napolje posipa istim piljevinom ili pijeskom. A kako korijenje ne bi otpalo s police, možete pribiti dasku ispred.

• U plastičnoj kutiji. U takvoj posudi treba biti dobra ventilacija. Kupujte samo kutije s brojnim rupama na dnu (male - da lupine ili piljevina neće ispasti iz njih). Ove kutije se mogu slagati jednu na drugu. Uz to, pletene košare, prirodne ili sintetičke, mogu se koristiti kao "kutija".
• U polietilenskoj (platnenoj) vrećici. Korijenske usjeve ovdje treba miješati sa gore opisanom korom luka, pijeskom, piljevinom. Torba se stavlja u tamni ugao i nije vezana. A osim toga, „torba“ može biti i ovakva:

• U kantu od emajla (lonac). Šargarepu ovde treba "umetnuti" vertikalno, odozgo pokriti vrećom, a zatim poklopcem. Istina, ona će ovdje ležati do proljeća - najviše do februara.

Ako glodavci mogu ući u podrum, stavite svežnjeve suhe metvice u posudu pored mrkve.

Ne čuvajte ovo povrće pored jabuka, po mogućnosti dalje od krumpira, jer će u protivnom izgubiti dio okusa.

Ekstremno: spremište u vrtu

Ako vam zime nisu prehladne i ako u hladnoj sezoni ima dovoljno snijega, možete ostaviti dio mrkve u vrtu. A u proljeće, kada se snijeg otopi, iskopajte ga.

Za osiguranje trebate učiniti ovo:

• odrezati sve vrhove;
• bacite mokri pijesak na zemlju, a na vrh - komad debelog filma, iverje ili raspadnuto lišće i, konačno, komad krovnog materijala.

U stanu

Živim u gradu, ali u prizemlju kuće imamo vlastiti podrum. Istina, zimi se temperatura održava na oko 5-6 stepeni. Krompir i jabuke su u redu, ali mrkva nije.

Zatvorena lođa ili balkon

Kako mrkva ne bi istrulila i proklijala, važno je da temperatura ovdje ne padne ispod nule, već na usjev nije padala sunčeva svjetlost, odnosno šargarepa je bila stalno nečim prekrivena.

Dobre opcije:

• kutija za piljevinu prekrivena pokrivačem ili nekoliko starih peškira za kupanje;
• plastična vrećica, a na vrhu istog pokrivača;
• kutija s mokrim pijeskom čuvat će mrkvu ovdje do sredine, a s pepelom ili pepelom - do kraja zime;
• rastopite parafin, umočite u njega mrkvu, osušite je i stavite u kutiju. Pokrijte nečim oslobođenim svjetlosti Tako će trajati do 4 mjeseca.

Također zapamtite: ako balkon nije izoliran, već jednostavno zastakljen, ovdje će biti previše hladno za jakih mrazova (-15 i niže). Imamo upravo takav balkon. U ovom slučaju možete staviti stari topli pokrivač na vreće za berbu (još jednu).

Naš muž je napravio veliku kutija, presvučena pjenom. Provjerio sam ga stavljajući unutra termometar - temperatura je normalna. A na vrhu je ladica ukrašena poput sofe.

Evo okvirnog plana za izgradnju takve kutije:

Osoba koja je sebi napravila sličnu, detaljnije će reći o takvoj kutiji..

Garaža

Ovdje možete koristiti sve gore navedene metode balkona. Plus još jedan - umotajte svaku mrkvu u stare novine i sve zajedno stavite u kutiju. Garaža je mračna, pa povrće ne trebate zaštititi od svjetlosti. Glavna stvar je provjeriti zimsku temperaturu u ovoj sobi unaprijed..

Zamrzivač

Moj najdraži način je žao, ovdje stane malo povrća.

Neko više voli da šargarepu nareže na kvadrate, a neko se smrzne. Trljam ga na gruboj rende i pomoću vrećice za zamrzavanje formiram tanak sloj - zimi se lako lomi. A ako ima puno mrkve, sloj napravim debelim (koliko stane u vreću). Iako je, naravno, teško "rezati" takav briket. Ispada ili odabrati malo mrkve oštrim krajem noža ili je odsjeći ovako, stvorenu posebno za zamrzavanje:

A od mrkve možete napraviti mnogo praznina za zimu. Najkorisnija i najneophodnija je juha, jer većina mrkve koju uzgajamo ide na supu ili boršč. Evo kako njena iskusna domaćica preporučuje kuhanje:

Ovo korenovo povrće možete i ukiseliti. Na internetu postoji mnogo recepata za korejsku šargarepu. Stvarno je ukusan, ali nećete ga davati djeci i ne mogu si svi odrasli priuštiti redovito konzumiranje ovog "gorenja". Još je jedan recept po mom ukusu - berba mrkve u kockicama bez octa. Trebat će vam voda, limunska kiselina, senf, začini. Pojedinosti:

Rezimirajmo

• Prije skladištenja, šargarepa se mora očistiti od velikih grudvica zemlje i vrhova, a također i osušiti. Nakon toga prelazi (mali i veliki odlaze u različite kutije, a svi neispravni kuhaju). Ali ne biste ga trebali prati.
• Idealno je čuvati ovo korjenasto povrće u podrumu ili podrumu, gdje se temperatura održava od +2 do 0 stepeni. Za skladištenje se koriste drvene ili plastične (dobro drenirane) kutije ili vreće. U njima se mrkva posipa pijeskom, svježom piljevinom, lukom luka ili mahovinom sphagnumom.
• U gradu se ovo korjenasto povrće može držati na zatvorenom balkonu ili u garaži. Ali bolje je fino naribati i staviti u zamrzivač ili praviti praznine u staklenkama.