Znate li kako posoliti tikvicu za zimu?

Razne bundeve - squash

- može se sigurno konzervirati prema poznatim receptima. Postoji mnogo opisa kako soliti tikvicu za zimu. Ne mogu se samo liječiti solju, već ih i ukiseliti, napraviti džem i mnoga druga kulinarska remek-djela na njihovoj osnovi. Po svojoj strukturi i okusu tikvica je vrlo slična tikvicama, pa možete koristiti recepte za tikvice za kiseljenje i kiseljenje.

Nijanse u kuhanju tikve

Od mladog voća dobivaju se izvrsne slane tikve za zimu. Zrelo povrće najbolje je koristiti kao sastojak salata. Ako ipak naiđete na previše zrele tikve za kiseljenje, onda je bolje podijeliti ih na dijelove. Bolje je uopće ne koristiti prezrele usjeve, oni su tvrdi i već su izgubili neobičan ukus.

Ljuska tikve je vrlo tanka kora koja se ne smije uklanjati. Pogodan je za kiseljenje i soljenje. S obzirom na ovu značajku, prije kulinarskog rada, tikvica se mora temeljito oprati četkom. A što se tiče peteljki, one se moraju ukloniti..

Soljenje tikve za zimu, recepti za takvu pripremu predviđaju postupak blanširanja. Potrebno je za održavanje hrskavosti povrća. Blanširanje je obrada povrća vrućom vodom 5-10 minuta. Možete ga samo podliti kipućom vodom, ali postoji mogućnost da ga kratko zadržite u njemu. Da ugodna žućkasta boja ne nestane, tikva se nakon vruće kupke umače u hladnu vodu.

Pročitajte članak: kako se solite kod kuće kod kuće?

Soljenje tikve za dugotrajno skladištenje

Ovo je najčešći recept za soljenje tikve za zimu. Za berbu su vam potrebna 2 kg tikvice za dvije staklenke od 1,5 litre.

Priprema:

1. Temeljito oprano povrće kuhajte 10 minuta u običnoj vodi.
2. Pripremite češanj češnjaka tako što ćete ga oguliti.
3. Operite svježe stabljike kopra, za recept će trebati oko 100 grama. Operite sa 6 listova trešnje i približno 2 lista hrena.
4. Oprane začine stavite na dno dvije tegle. Bacite 6 crnih grašaka na isto mjesto.
5. Sada smo došli do glavne stvari, kako soliti tikvicu za zimu. Da biste to učinili, tikvicu čvrsto položite u teglu do samog vrha.
6. U lonac ulijte 1,5 litre vode, prokuhajte sa 60 g soli. Dobivenu salamuru ulijte u tikvicu. Odvojite u mračnoj sobi za zasićenje tri dana.
7. Nakon određenog vremena, isušite zasićenu vodu u loncu, prokuhajte i ponovo prelijte sastojke. Sada se mogu čvrsto zabrtviti metalnim poklopcima.

Slani patisoni trebaju uvijek biti iste veličine. Dakle, raspodjela soli bit će ravnomjerna po cijeloj pulpi povrća..

Soljenje tikve s krastavcima

Za one koji traže recept: "Kako soliti tikvicu s krastavcima?" - navedeno je u nastavku. Za kuhanje trebate opskrbiti 2,5 kg tikve i uzeti tačno dvostruko više krastavaca (5 kg). Iz ovih komponenti izaći će 4 limenke od 3 litre.

Priprema:

1. Operite krastavce.
2. Držite tikvicu u kipućoj vodi 5 minuta.
3. U teglu stavite začine, i to: 20 oljuštenih režnja češnjaka, 25 grama u svaku posudu peršina i kopra, kašika soli. Isecite jednu crvenu papriku na 4 dela i rasporedite sa ostalim začinima. Oni koji žele mogu dodati mrkvu.
4. Vrijeme je za odlaganje povrća. Krastavce i tikvice možete baciti u nesklad ili možete lijepo složiti u slojeve.
5. Soljenje tikve u teglama krastavaca dva dana. Da biste to učinili, potrebno je napraviti salamuru od 5 litara vode i 300 grama soli. Prokuhajte i sipajte u tegle sa sadržajem. Sada treba pričekati 2 dana dok se povrće ne zasići sa slanom vodom ispod najlonskog poklopca.
6. Ulijte mirisnu salamuru u šerpu, prokuhajte. Sastojke prelijte kipućom tečnošću i sačekajte 5 minuta. Ponovite postupak dva puta.
7. Nakon trećeg opeklina, namirnice se moraju poslati u postupak sterilizacije na 20 minuta. Tek tada se konzerve mogu sačuvati za zimu. Patisoni sa krastavcima su spremni.

Za one koji žele da hranu ne čuvaju duže vrijeme, nakon trećeg prelivanja kipućom rasolom, tegle se zatvaraju najlonskim poklopcem i nakon hlađenja šalju u hladnjak. Ne vrijedi sterilizirati.

Soljenje tikve s tikvicama

Umjesto uobičajenih za nas, krastavce s tikvicom, možete koristiti tikvice. Za soljenje tikvica i tikvica potrebno je manje vremena i truda. Okus rezultirajuće hrane podsjeća na iste kisele krastavce. Za opskrbu odabire se mlado povrće s mekim sjemenkama i tankom kožicom, koje naknadno nije potrebno ukloniti..

Priprema.

1. Operite sastojke i narežite na krugove.
2. Složite u teglu slojeve: sloj tikve i kolutove tikve, sloj začina. U ulozi začina možete uzeti lišće hrena, celera, trešnje i ribiza, kopar i još mnogo toga. Sloj začina po debljini ne smije biti inferiorniji od sloja povrća.
3. Napravite salamuru koja će se sastojati od 80 grama soli uronjene u 1 litru vode. Prokuhajte i ulijte sastojke. Ostavite nekoliko sati.
4. Ocijedite, ponovo prokuhajte, ulijte sastojke i zatvorite za zimu.

Soljenje tikve s paradajzom

Ali što je s paradajzom u odredbama? Ovo je tako svestrano povrće koje savršeno nadopunjuje svako konzerviranje. Soljenje tikve s paradajzom dovest će do izvrsnog okusa neobične arome. Za soljenje trebat će vam oko 1,5 kilograma male tikve i do 0,5 kilograma paradajz zrela, crvena.

Priprema:

1. Operite tikvicu, izrežite velike, a male ostavite netaknute.
2. Lagano napravite po jedan ubod čačkalicom u svaki oprani paradajz.
3. Začine stavite na dno sterilisane tegle. To mogu biti sjemenke timijana, dovoljno 3 graška, 4 lista lovora, zrna crnog bibera. Bacite tamo nekoliko režnjeva belog luka..
4. Položite tikvicu, stavite paradajz na vrh. Prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcem, pričekajte.
5. Ocijedite već ohlađenu kipuću vodu i na njenoj osnovi napravite salamuru. Za to će biti potrebno 20 grama soli. Treba ga razrijediti sa 1 litrom kipuće vode..
6. Prelijte staklenke vrućom slanom vodom, sačekajte 10 minuta da se ohladi. Ocijedite u šerpu i ponovo prokuhajte.
7. Po treći put prelijte kipućom vodom i dobro zatvorite hranu. Ne morate ga okretati, jer teški tikvice mogu zdrobiti mekano meso paradajza. Samo ga trebate zamotati u toplu krpu i pričekati da se ohladi. Obično se to dogodi za jedan dan. Tek tada se konzerva može ukloniti u ostavu..

Za one koji postave pitanje: "Kako brzo soliti tikvicu?", Nudi se sljedeći postupak. Patisone treba isjeći na komade i dobro staviti u staklenke, miješajući sa začinima. Prelijte fiziološkom otopinom i zatvorite najlonskim poklopcem na jedan dan. Nakon jednog dana povrće će apsorbirati neki dio tečnosti, pa kad ga odvodite, nedostajući trebate nadoknaditi istim sastavom prije ponovnog ključanja. Skuhajte ocijeđenu salamuru iz tikvice i ulijte je natrag. Proces soljenja je vrlo brz i ne zahtjeva puno rada.

Dotična kultura bundeve može se konzumirati odmah nakon soljenja ili se može začepiti za zimu i otvoriti mnogo kasnije. Ne treba brinuti o tome kako soliti tikvicu za zimu. Karakteristična karakteristika konzerviranja za zimu je sterilizacija limenki s povrćem unutra.

Video recept za očuvanje tikve