I ukusna i zdrava - pita od brusnice za vašu omiljenu kafu i za porodični čaj

Prilično je teško pronaći sofisticiraniji desert od pite od brusnice. Ne razlikuje se samo po prijatnom ukusu, već sadrži i niz korisnih elemenata. Može se kuhati na tijestu od tijesta, lisnatog tijesta, svježeg sira ili kvasca. Pita je zatvorena i otvorena. Uvijek se lijepo uklopi uz odmor ili svakodnevni obrok. Mala djeca to rijetko odbijaju. Što je najvažnije, pitu od brusnice lako je napraviti. Ostaje odabrati prikladan recept. Razmišljajući o tome, poželjno je uzeti u obzir ne samo svoje želje, već i zašto se priprema desert. Na primjer, otvorena opcija pogodna je za svečani stol, a jednostavnija opcija za jutarnju kafu..

Da bi pečenje bilo savršeno, trebali biste upamtiti nekoliko osnovnih pravila:

1. Gotov proizvod najlakše je izvući iz silikonskog kalupa ili podijeljenog dizajna.
2. Tanka osnova pita dovodi do gubitka jagodičastog fila.
3. Desert možete nadopuniti svježim sirom, orasima, voćem, džemom i pavlakom.

Pročitajte i članak: pečenje lisnatog tijesta s fotografijama su najjednostavniji!

Tradicionalna verzija bobičastog deserta

Svaka domaćica pokušava pripremiti zdrave obroke za svoje domaćinstvo. To se odnosi i na deserte. Zbog nedostatka vremena mnogi jednostavno kupe kolačiće, kolače ili slatkiše u prodavnici kako bi im nekako „zasladili“ život. Mudri kulinarski stručnjaci više vole domaće kolače. Pita od brusnice je posebno cijenjena. Priprema se od svježih, smrznutih, sušenih ili na suncu osušenih bobica, što znači da sezona nema moć nad sobom. Razmotrite tradicionalni način izrade takvih pekarskih proizvoda..

Skup proizvoda:

• 200 g svježe brusnice;
• puter (150 g);
• pšenično brašno (300 g);
• granulirani šećer (1 čaša);
• pileća jaja (3 komada);
• 1 kašika kukuruznog škroba
• sol za isticanje ukusa.

Sekvencijalna lista radova:

1. Svježe bobice se peru pod umjerenim mlazom vode ili u dubokoj posudi. Suvo. Sameljite s granuliranim šećerom da napravite gusti pire. Dodajte kukuruzni škrob i promiješajte.
2. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i istucite s malo šećera (oko 50 grama). Zatim se u ovu masu uvodi maslac koji se lagano otopio i oni nastavljaju tući.
3. Kada se dobije homogena masa, dodajte pšenično brašno u malim obrocima, zamiješavajući tijesto. Da se malo ohladi, pošaljite ga u hladnjak na četvrt sata..
4. Zatim izvadite tijesto i pažljivo ga rasporedite po posudi za pečenje. Istovremeno ga pokušavaju ravnomjerno rasporediti i oblikovati male strane. Peći na 200 ° C oko 20 minuta.
5. U tom periodu umutite bjelanjke sa šećerom dok se ne dobije stabilna pjena. Uklonite podnožje kolača iz rerne. Napunite ga filom od bobica. Na ravnomerno ravnomerno izlijte proteinsku smešu i pecite još 15 minuta. Desert se služi rashlađen uz čaj ili kafu.

Pre gnječenja tijesta, pšenično brašno mora se prosijati. Kao rezultat, zasićen je kisikom, a pecivo će postati nježnije i prozračnije..

Zdrava pečena hrana za praznik

Izvorni recept za otvorenu pitu od brusnica pomoći će da iznenadite goste koji su došli na razgovor za okruglim stolom. Nije samo ukusan i zdrav, već i izgleda vrlo atraktivno. Nije inferiorno ni pahuljastom kolaču. Svježe ili smrznuto bobičasto voće pogodno je za takav desert, što ga čini pristupačnim mnogim kuharima..

Popis sastojaka:

• pšenično brašno (500 g);
• jaja piletina (1 tucet);
• puter (1 pakovanje);
• pavlaka (pola čaše);
• granulirani šećer (2 čaše);
• mlijeko (2 kašike);
• čista voda (250 grama);
• brusnice za nadjev.

Postupak pripreme otvorene pite od brusnice sastoji se od sljedećih radnji:

1. Prvo se pšenično brašno pažljivo prosijava. Pomiješajte ga s mekim maslacem i granuliranim šećerom (100 g). Zamijesite tijesto, a zatim ga stavite na hladno na 30 minuta.
2. Prokuhanom vodom prelije se bobičasto voće koje se stavi u posudu blendera. Zatim su zdrobljeni. Dodajte granulirani šećer i pričekajte dok se potpuno ne otopi u jagodičastoj kaši.
3. Istucite jaja u gustu pjenu. Zatim se pomiješa sa pavlakom, mlijekom i stavi u posudu s brusnicama.
4. Zagrijte rernu na temperaturu od 200 stepeni. U nju pošalju podlogu za pitu i peku četvrt sata. Nakon toga izvadite, napunite filom od bobica i pecite još 40 minuta na temperaturi od 150 stepeni. Jelo poslužite kao desert za čaj ili mlijeko.

Da bi jelo dobilo poseban izgled, pripremaju nadjev. Istucite bjelanjke sa šećerom u jaku pjenu i obilno pokrijte komad. Nakon dodatnog pečenja, dobija se originalni kolač s brusnicama i beze za svečani stol.

S obzirom na to da brusnice sadrže veliku količinu pektina, dobro održavaju oblik i ne ispuštaju puno soka.

Pijesak čudo sa pavlakom

Gotovo svi slatki zubi vole peciva od slastica. Razne vrste kolačića, kifle, kolači i, naravno, pite zauvijek su osvojile srca naših sunarodnika. Ali šta ako ga kombinirate s ukusnim bobičastim voćem i vrhnjem? Dobit ćete odličan desert za svoje omiljeno piće - kafu s mlijekom.

Prhki kolač s brusnicama priprema se od sljedećih komponenti:

• maslac;
• Pšenično brašno;
• kajmak;
• granulirani šećer;
• brašno;
• brusnice;
• kokošja jaja;
• krompirov škrob (kukuruz je moguć);
• vanilin šećer;
• sol.

Detaljna lista radnji na putu do stvaranja ukusnog deserta:

1. Pre svega, kisela pavlaka, granulirani šećer i omekšani maslac kombiniraju se u zasebnoj posudi..
2. Pšenično brašno se pomeša sa 1 kašičicom praška za pecivo. Zatim se ulije u smešu i napravi se testo od peciva. Nakon što su formirali kuglu, šalju se na pola sata u hladnjak..
3. U tom periodu priprema se punjenje. Umutite kiselu pavlaku, granulirani šećer, jaja i 1 kašičicu vanilin šećera dok ne postane glatko.
4. Tri kašike krompirovog škroba stave se u pripremljenu kremu. Dobro promiješajte da nema grudica.
5. Svježe brusnice se peru pod slavinom. Osušite stavljanjem na tanjir.
6. Tijesto za tijesto stavite u posudu za pečenje koja je prethodno prekrivena pergamentom. Brusnice se stavljaju na dno.
7. Ulijte kiselu pavlaku i pošaljite u zagrijanu rernu na oko 40 minuta.

Kako bi uspješno uklonili gotovu pitu od brusnice i kiselog vrhnja iz kalupa, iskusni kuhari pričekaju dok se potpuno ne ohladi. Zatim lagano prelaze nožem duž cijelog ruba pečenja, a zatim ga vade i stavljaju na tanjur. Isprva će punjenje biti tekuće, ali na hladnom će se pretvoriti u izvrsnu nježnu kremu.

U procesu pečenja deserta nadjev se uzdiže do vrha, pa je poželjno ostaviti dovoljno prostora za njega..

Smrznute bobice nisu prepreka

Ogroman broj darova Stvoritelja, poput bobica, povrća, voća i raznih biljaka, omogućava stvaranje ukusnih jela. Brusnice se mogu pripisati izvornom skladištu korisnih supstanci koje pomažu u suočavanju s plavima, prehladama i nedostatkom vitamina. Čak i smrznuto, ne gubi na vrijednosti..

Donji recept s fotografijom pite od brusnice pomoći će poduzetnim domaćicama u pripremi zdravog deserta za večernju kafu. Proizvod sadrži jednostavne komponente:

• smrznute brusnice (500 g);
• šećer (400 g);
• pšenično brašno najvišeg stepena (0,5 kg);
• jaja (2 ili 3 komada);
• puter (200 g);
• sol (prstohvat).

Metoda pripreme smrznute pite od brusnice uključuje tradicionalne korake:

1. Prvi korak je uklanjanje bobica iz zamrzivača tako da se potpuno otope.
2. Jaja se preseku na dva dela. Žumanjke u jednom jelu, bjelanjke u drugom. Zatim se žumanjci prekriju granuliranim šećerom i aktivno trljaju vilicom dok se ne dobije homogena masa. Zatim pomoću miksera napravite prozračnu penu od žumanjka.
3. Maslac se omekša vilicom, a zatim pomiješa sa prosijanim brašnom. Kad se počne drobiti, kombinirajte sa pjenom od žumanjka i umijesite mekano tijesto. Nakon toga se šalje u hladnjak na sat vremena..
4. Dok se tijesto hladi, mikserom ili ručno tucite bjelanjke sa šećerom.
5. Pećnica se zagrije na temperaturu od 170 ° C. Tijesto se izvadi iz hladnoće i razvalja list srednje debljine. Pokrijte pleh papirom za pečenje ili podmažite uljem. Širite bobice na podlogu, ulijte proteinsku masu i pecite oko 35-40 minuta.

Pečenim proizvodima možete dodati odličan ukus s ribanom čokoladom ili začinima koji se stavljaju na vrh jagodičastog fila..

Delikatna delicija iz multivarke

Ako kuća nema pećnicu, u redu je. Možete skuhati izvrsnu poslasticu u jedinstvenoj šerpi koju možete pronaći u gotovo svakom domu. Za pitu s brusnicama u slow štednjaku trebat će vam sljedeći proizvodi:

• brusnice;
• jaja;
• brašno;
• šećer;
• maslac;
• vanilin;
• brašno.

Prvo se jaja miješaju sa šećerom i mute dok se ne stvori homogena tečnost. Zatim postepeno dodajte brašno, vanilin, prašak za pecivo i umijesite tijesto.

Zatim se za pitu priprema nadjev od brusnice. Da biste to učinili, prvo ga operite, a zatim osušite na stolu ili papirnatim ubrusom..

Zdjela je podmazana mekim maslacem i u nju se sipa dio tijesta.. Na to se namaže nadjev od bobičastog voća, koji je prekriven preostalim tijestom. Na multivarku odaberite opciju "Pečenje", namjestite timer na 80 minuta. Nakon zvučnog signala, desert je spreman.

Ako želite diverzificirati delikatesu, možete napraviti pitu s jabukama i brusnicama, posipajući nadjev sjeckanim cimetom.

Ukusna peciva od gotovog tijesta

Da bi ubrzale proces izrade deserta, mnoge domaćice kupuju gotovo tijesto. Tada cijeli postupak traje nekoliko minuta. Pita od brusnice od lisnatog tijesta smatra se vrlo popularnom. Često se koristi kao poslastica za svečani stol i omiljena svakodnevna poslastica za čaj ili kafu. Pečenje se priprema od sljedećih sastojaka:

• gotovo lisnato testo (oko 250 g);
• 1 pileće jaje;
• orasi (2 žlice);
• 3 crvene jabuke;
• pola čaše brusnica;
• limunov sok (jedna i po kašičica);
• nasjeckani cimet (0,5 kašičice);
• šećer po ukusu;
• brašno;
• šećer u prahu.

Koraci kuhanja:

1. Prosijano brašno se pomiješa sa cimetom i granuliranim šećerom. Zatim dodajte brusnice.
2. Orasi se nožem sjeku na sitne komade. Jabuke su oguljene, nasjeckane na male kriške, prelivene limunovim sokom.
3. Lisnato tijesto rasporedite na drvenu površinu. Izrežite pravougaonik od oko 30X40 cm. Zatim ga pospite bobičastim voćem, cimetom, a odozgo rasporedite kriške jabuke.
4. Smotajte kolut i stavite na podmazan pleh. Površina lisnatog tijesta podmazana je razmućenim jajetom. Pecite u pećnici 20 minuta na maksimalnoj temperaturi od 180 ° C.

Slično tome, možete napraviti pitu od brusnice s tijestom od kvasca, koja ima ugodnu aromu i lijep izgled..

Istaknuti dijetni pekarski proizvodi

Nerijetko se mnogi koji se na dijeti žale na prehranu. Ali mnogo toga ovisi o pristupu poslu. Avanturistički kuhari pripremaju razne ukusne deserte i niskokalorična peciva. Jedna od njih je nemasna pita od brusnice. Sadrži jednostavne komponente:

• brašno;
• granulirani šećer;
• nemasni svježi sir;
• soda;
• kukuruzno ulje;
• brusnice;
• Sok od narandže;
• Jabučni ocat;
• krompirov škrob;
• sol.

Prvo umutite sok od naranče, šećer i kukuruzno ulje. Kad se šećer potpuno otopi, ulijte malo jabučnog octa, a zatim prosijano brašno, škrob i sol. Miješajte da se formira homogena masa.

Posuda za pečenje prekrivena je pergamentom koji je prethodno podmazan biljnim uljem. Zatim ulijte gotovo tijesto. Na to rasporedite nemasni svježi sir i bobice. Pecite u pećnici na 180 ° C oko 45 minuta.

Posnu pitu poslužite s brusnicama i svježim sirom, nakon što se potpuno ohladi za doručak ili lagani međuobrok.

Video recept za novogodišnju pitu od brusnica