Slijed kuhanja klasične gratin od krompira

Jedno od najpoznatijih francuskih jela je klasična gratin od krompira. Ovo je nevjerojatan recept koji je svojim nenadmašnim ukusom osvojio srca mnogih ljudi. U restoranima se takva poslastica služi kao prilog mesu, ali može se pripremiti i kao glavno jelo..

Klasični recept za gratin u pećnici

Ova metoda kuhanja je najjednostavnija. Takvo jelo vrlo je jednostavno napraviti kod kuće, a da nema ni kulinarske vještine. Ako pravilno kuvate gratin od krompira, dobićete nevjerovatno ukusno i zadovoljavajuće jelo. Može se poslužiti za ručak, doručak i, naravno, za večeru..

Za ovo jelo trebate:

• kilogram krompira (srednje veličine);
• krema sa sadržajem masti najmanje 15% - oko 300 ml;
• tvrdi sir - 200 grama;
• desertna kašika maslaca (može se zamijeniti biljnim);
• dva srednja zuba bijeli luk;
• prstohvat sjeckanog muškatnog oraščića;
• sol i papar po želji.

Da bi gratin izgledao kao u francuskom restoranu, za pravljenje umaka ne biste trebali koristiti samo vrhnje, već i kravlje mlijeko..

Gomolji se moraju dobro oprati pod mlazom vode. Skinite kožu i narežite na tanke kriške. Za to možete koristiti i nož i poseban drobilicu..

Sve šolje za krompir moraju biti iste debljine.

Da biste napravili sos, otopite maslac u loncu ili metalnoj posudi. Zatim u to dodajte vrhnje, muškatni oraščić, sol.

Sitno nasjeckajte bijeli luk. Takođe se može usitniti pomoću preše.. Kombinirajte dobivenu kašu s uljem i začinima.

Sir naribajte s velikim rupama i dodajte umaku. Ostavite šaku sa strane kako biste posipali gotovo jelo. Pravilno pripremljen sos treba biti malo slan.

Dobro zagrijte pećnicu. Stavite nasjeckani krompir u lonac i kuhajte 5 minuta. Na kraju dodijeljenog vremena ocijedite glavni sastojak u cjedilu.

Za pečenje klasičnog gratiniranog krumpira prema ovom receptu preporučuje se upotreba lima za pečenje s visokim stranicama. Podmažite unutrašnjost posude s puno ulja. Stavite trećinu krompira na srednji lim za pečenje. Preliti kuhanim umakom. Trebalo bi biti dovoljno tekućine da krugovi potpuno nestanu ispod nje. Zatim stavite drugu kuglu i ponovo premažite umakom. Ako je još ostalo krompira, formirajte sljedeći sloj.

Sve pospite naribanim sirom i pošaljite u pećnicu. Pecite 30 minuta.

Da se dijelovi krompira ne bi slijepili tijekom kuhanja, prvo ih treba namočiti hladnom vodom.

Jelo možete kušati nakon što se na površini pojavi mirisna zlatna kora. Pročitajte takođe: Pomfrit krompir u pećnici korak po korak foto recept!

Klasična gratin sa kremom i mlijekom

Da biste pripremili ovaj recept za gratin od krumpira, možete koristiti i sporo kuhalo. Postupak kuhanja je sličan, jedina razlika je u periodu pečenja. Ovisno o količini krumpira i debljini krugova, vrijeme se povećava ili smanjuje.

Komponente za kuhanje:

• pola kilograma krompira;
• režanj češnjaka;
• prstohvat mljevenog muškatnog oraščića;
• čaša svježeg kravljeg mlijeka;
• pola čaše guste pavlake;
• oko 10 grama maslaca;
• 55 gr. Sir Gruyere (može se zamijeniti);
• nekoliko zrna crnog bibera;
• morska sol (po želji).

Za pripremu gratina bolje je koristiti one sorte krumpira koji tijekom postupka pripreme održavaju svoj oblik.

Preporuča se kuhati s umakom. Kombinirajte vrhnje i mlijeko u dubokoj posudi. Oba sastojka trebaju biti na sobnoj temperaturi.

U smešu dodajte muškatni oraščić. Ako je dostupna samo cjelina, onda bi se trebala naribati na najmanju ribež.. Također ćete morati staviti sol i crni biber po svom ukusu..

Ogulite češnjak, a zatim ga zdrobite ravnom stranom noža.. To je neophodno kako bi dao što više svog soka i arome. Zatim nasjeckajte bijeli luk. Pošaljite rezultirajuću kašu u smjesu mlijeka i sve dobro promiješajte.

Operite i ogulite gomolje krompira. Rezati na što tanje kriške. Nježnost gratina ovisi o njihovoj debljini..

Podmažite posudu multivarke maslacem.

Tada možete početi s postavljanjem povrća. Krompir se stavlja na prvo mjesto. Može se postaviti po cijelom dnu posude i u dijelovima. Sloj treba da se sastoji od jednog, najviše dva kruga. Svaku kuglicu temeljito prolijte umakom.

Pecite u laganoj peći 30 minuta. Nakon toga posudu pospite ribanim sirom i pošaljite da se peče još 10 minuta. Svaku porciju poslužite sa svježim začinskim biljem.

Recepti s gratiniranim krumpirom sa fotografijom, koji su predstavljeni gore, najpopularniji su na svijetu. Ovo je izdašno jelo koje ne zahtijeva posebne vještine za kuhanje. Da biste obradovali svoju obitelj takvom delicijom, dovoljno je odabrati recept i pridržavati se slijeda radnji.

Video recept za pripremu gratiniranog krumpira