Recept za palačinke od krumpira - kako jednostavno jelo pretvoriti u kulinarsko remek-djelo

Ako se odlučite za kuhanje jednostavne, ali obilne večere, isprobajte recept za palačinke od krumpira. Izgledaju poput malih palačinki, tako hrskavih i hrskavih. Istovremeno, unutrašnjost ostaje sočna i mekana. Krumpir palačinke je zaista jednostavno i brzo pripremiti, većinu vremena trošimo na ribanje krumpira. Palačinke od prženog krompira, kako ih još nazivaju, već su samostalno jelo. S njima ne trebate ništa drugo raditi, osim da ih prelijete pavlakom - i vaša ukusna večera je gotova. Klasičnim preparatima možete dodati i drugo povrće. na primjer, tikvice

, tada će palačinke biti sočnije i lagane. A s mljevenim mesom ili sirom postat će zadovoljniji, što bi posebno trebalo ugoditi snažnoj polovici.

Nekoliko praktičnih savjeta za mlade domaćice

Bilo koja vrsta krompira pogodna je za palačinke, ali bolje je kupiti korjenasto povrće s visokim sadržajem škroba. On je odgovoran za to da palačinke zadrže oblik i da se ne raspadnu. Takvo će voće imati žuto meso i laganu hrapavost na koži. Usput, odaberite velike primjerke - bit će ih lakše trljati nego male stvari.

Mladi krompir se ne koristi za palačinke. U njemu je vrlo malo škroba i palačinke će propadati.

Postoji još nekoliko nijansi:

1. Deruny od ručno naribanog krompira ukusniji je. Naribajte krompir, izmjenjujući ga s lukom - tada obradak neće tako brzo potamniti.
2. Nemojte stavljati puno brašna, inače će masa postati gumena, a same palačinke od krumpira postat će žilave. Bolje dodajte kašiku škroba ako je potrebno.
3. Upotrijebite papirnate ubruse za uklanjanje viška masnoće. Na njih odmah stavite palačinke od krumpira, a kada se mast povuče, prebacite ih u posudu.

Recept za palačinke od krumpira korak po korak

Najdrevniji recept sastoji se od minimalne količine proizvoda. To su krumpir, neki začini i sastojci koji "drže" brašno i jaje. Možete i bez jaja, ali u ovom slučaju palačinke od krompira ne stoje dobro. Kad se preokrenu, raspadaju se. Ako je to slučaj, pokušajte dodati još brašna, ali nemojte pretjerivati ​​jer će jelo postati žilavo..

Recept za klasične palačinke od krompira:

1. Ogulite 6 - 8 krompira (nešto manje od 1 kg) i 1 luk.
2. Naribajte ih.
3. Ubacite 2 jaja.
4. Dodajte 2 žlice. l. brašno (sa slajdom).
5. Dobro promiješajte, žlicom ili rukom, još je bolje.
6. Sol - papar i možete pržiti na biljnom ulju. Zagrijte tavu. Masu rasporedite kašikom, blago poravnavajući da napravite palačinku.

Iscijedite naribani krompir i ocijedite sok prije dodavanja brašna i jaja. Tada će obradak biti debeo. Malo suvog ili svježeg belog luka palačinkama od krompira daće začinjenu nijansu. Za amatera, naravno.

Recept za palačinke od krumpira sa mljevenim mesom

Meso i krumpir su idealna kombinacija, takve palačinke od krumpira su hranjive, sočne i mirisne. Generalno, vrlo, vrlo ukusno. Niti ih nije sramota da ih posluže na svečanom stolu, kao ni za radnu večeru.

Tehnologija kuhanja ima neke karakteristične nijanse:

1. Ogulite i naribajte 7 krumpira.
2. Iscijedite sok, dodajte 2 jaja i 2 žlice. l. brašno. Posolite i dobro promiješajte.
3. U posebnoj posudi kombinirajte 300 g mljevene svinjetine sa 1 sitno sjeckanim lukom.
4. Sada vam je potrebno da mljeveno meso bude unutar palačinki. Da biste to učinili, po običaju rasporedite izradak, poravnajte i na njega stavite kašiku mljevenog mesa. Nakon što ga poravnate preko palačinke, prekrijte slojem ribanog krompira.
5. Pržite na obje strane.

Zanimljive mogućnosti za palačinke od krumpira

Ako volite sir, isprobajte recept za palačinke od krompira i sira. Uradite sve kao i obično, samo dodajte još 100 g tvrdog sira u prazno. Moguće je još malo, ispast će još ukusnije. Palačinke sa sirom od krompira poprimaju jedinstvenu teksturu, rastežuću se zbog sira. Uz to, okus postaje malo slađi. Takođe možete učiniti isto kao i sa mlevenim mesom - stavite sir u palačinke.

Još jedan originalni recept za palačinke od krompira i tikvica. Polovinu korjenastog povrća zamijenite naribanim tikvicama, a jelo će biti manje gusto, gotovo dijetetsko. Okusom podsjeća na palačinke od tikvica, ali samo hranjiviji zbog krumpira.

Nutricionisti kažu da su palačinke od krompira preteške za želudac i da nisu previše zdrave. Ne žurite da odbijete ukusnu večeru. Recept za palačinke od krumpira u pećnici pogodan je čak i za one koji čuvaju svoju figuru. Ribani krompir pripremite sa jajetom, brašnom i začinima kao i obično. Ali u masu dodajte nekoliko kašika biljnog ulja. Lim za pečenje obložite pergamentom, žlicom stavljajte smjesu od krompira i pecite 20 minuta. Preokrenite palačinke od krompira i ostavite još 30 do 40 minuta, dok se ne pojavi pržena kora. Preokrenite ponovo da zacrnite leđa i pecite još četvrt sata.

Pržene i pečene palačinke od krompira poslužite sa pavlakom. Možete ukrotiti zelje. Bolje ih je jesti vruće, "vruće - vruće", ali drugi dan zagrijano jelo ostaje ukusno.

Video recept za palačinke od krompira sa mesom