Kako kuhati kestene: kulinarski trikovi i najbolji recepti

Kako skuhati kestene da napravite zaista ukusno i zdravo jelo? Da biste dobili željeni rezultat, potrebno je započeti s pažljivim odabirom voća i njegovom pravilnom preliminarnom pripremom. Zatim odaberite način kuhanja.

Kesteni se konzumiraju samo prženi ili kuhani. Od jestivih oraha pripremaju se razna jela: supe, deserti, umaci.

Jesu li svi kesteni jestivi

Kesteni rastu u prirodi, i jestivi i nejestivi. Najčešće se susrećemo u parkovima i duž puteva konjski kesten. U proljeće nas obraduje lijepim cvjetanjem, ali plodovi su mu potpuno nejestivi. U prirodnim uvjetima jestivi kesten raste u južnoj Francuskoj, Italiji i Španiji. Manje sorte uspješno se uzgajaju u Azerbejdžanu, Jermeniji i na Kavkazu. Voće se sakuplja i priprema od raznih jela..

Za dugotrajno skladištenje kesteni se peku ili kuhaju, a zatim šalju u zamrzivač.

Čak i u Japanu, na ostrvu Honshu, rastu jedinstveni kesten Tamba. Jestivo voće je slatko u svježem stanju. Od njih se prave nadjev od vafla, ukusne kuglice od riže, neobični zalogaji od piva..

Sirovi kesteni imaju ukus nezrelih oraha. Tradicionalno kuhano, voće ima okus poput pečenog krompira sa suptilnim orašastim notama.

Glavni način kuhanja kestena je prženje u bubnjevima ili na tavi. Ali postoji mnogo više metoda kuhanja koje ćemo pogledati danas..

Kako se mikrotalasni kesteni

Kestene možete mikrovalno peći za samo 7 minuta. Potrebna je sama mašina i svježi kesteni.

Koraci kuhanja:

1. Kestene operite i na njima napravite križni oblik.
2. Za kuhanje orašastih plodova potreban vam je poseban spremnik koji se može koristiti u mikrovalnoj pećnici. Stavite izrezane kestene u nju.
3. Lagano posolite i dodajte malo vode. Mix.
4. Kestene u mikrovalnoj pećnici koristite najmoćnije podešavanje. Spremnost matica određuje se zvukom. Oni sikću.

Kako paniti kestene

Prženje kestena na tavi je najlakši način kuhanja orašastih plodova.

Da bi kora ploda kestena bila mekša, prelijte ih kipućom vodom 5 minuta ili prokuhajte 3 minute

Ocijedite prethodno obrađene kestene. Ostavite da se plodovi ohlade. Napravite križaste ureze na obje strane. Tako ćete znatno lakše oguliti pečene kestene..

Za kuhanje kestena koristite tavu s debelim dnom. Stavite orahe u jedan sloj u prethodno zagrijanu posudu. Navlažite kuhinjsku krpu i pokrijte kestene. Postavite vatru na srednju i pržite orahe s obje strane 40 minuta. Okrećite matice svake 4 minute. Ako je ručnik suh, trebate ga ponovo pokvasiti..

Pretjerana konzumacija jestivih kestena može naštetiti zdravlju.

Kuhanje kestena u sporo kuhaču

Princip kuhanja ploda kestena u multivarka praktično se ne razlikuje od načina kuhanja u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

U procesu kuhanja možete čuti zvuk klika, ovo puca na koži. Da bi se spriječilo da matice eksplodiraju i puknu, moraju se rezati.

Postupak kuhanja:

1. Prođite kroz kestene i provjerite ima li oštećenja. Dobro operite i napravite rezove
2. U posudu multivarke stavite orahe.
3. Postavite jedan od načina rada: "Kuhaj", "Peči" ili "Pećnica". Podesite tajmer na 20 minuta. Provjerite da temperatura kuhanja nije viša od 200 ° S.
4. Zatvorite poklopac i pokrenite jedinicu.
5. Nakon isključivanja multivarke nabavite gotove kestene i u potpunosti uklonite koru.

Kako peći kestene na roštilju

Za pečenje kestena na žaru potrebna vam je posebna perforirana tepsija.

Pažljivo sortirajte kestene kupljene ili sakupljene vlastitim rukama, ostavljajući na stranu mekane, trule ili ispucale kestene. Kesteni sa udubljenjima nisu pogodni za kuhanje. Odabrane orahe dobro isperite vodom sobne temperature. Ocijedite i stavite kestene na ručnik. Ovo je preliminarna priprema voća.

Stavite kestene ravno na stol. Oštrim nožem u svakom kestenu napravite rez na smeđoj koži. Ne morate rezati bijelo meso kako se orašasti plodovi ne bi raspadali prilikom guljenja. Rezano voće prelijte hladnom vodom 2 sata. Izvadite kestene iz vode i počnite kuhati.

Stavite kestene u jedan sloj u tavu i pržite na ugljenu. Vrijeme kuhanja otprilike 20 min. Povremeno protresite posudu da se orasi pomiješaju.

Ne stavljajte posudu s kestenima preblizu vatre. Orašasti plodovi se neće peći ili zagorjeti.

Pripremite frotirni peškir. Na to stavite kestene i dobro ih zamotajte, a na vrh stavite još nešto toplo. Držite matice najmanje 5 minuta..

Ukusni kesteni u pećnici

Kesteni se mogu peći u pećnici umjesto tradicionalnog pečenja. Okus voća se ne pogoršava.

Koraci kuhanja:

1. Ako kestene dobijete bodljikavom kožicom, morate ih ukloniti. Oljuštene orahe dobro operite i osušite.
2. Da biste spriječili da kesten eksplodira i pukne tijekom pečenja, napravite rezove.
3. Zagrijte električnu ili plinsku pećnicu na 220 ° S.
4. Okrećući matice prerezane prema dolje, stavite u jedan sloj na lim za pečenje.
5. Pecite 15 minuta uz povremeno miješanje da plodovi ne zagori. Gotovi orasi su mekani i lako se ljušte.
6. Vruće kestene stavite u platnenu vrećicu. Čvrsto ga zavežite i dobro promućkajte. Odvojite voće od kore i poslužite

Veliki kesteni mogu se peći direktno na žičanoj polici.

Kako kuhati kestene

Jestive plodove kestena možete kuhati ne samo u vodi, već i u mlijeku. Uzmite u obzir oba načina kuhanja.

Kuhanje kestena u vodi:

1. 300 g kestena, dobro operite. Napravite rezove na koži.
2. Skuhajte 1 litru vode u loncu i dodajte kestene. Kuhajte 5 minuta na srednje jakoj vatri.
3. Ocijedite vodu i pustite da se orasi malo ohlade. Ogulite koru koja je pukla tokom kuhanja.
4. Očišćene orahe prelijte sa 1 litrom hladne vode. Kuvati 15 minuta.
5. Ispustite vodu. Kuvane kestene prelijte rastopljenim maslacem. Pospite mešavinom nasjeckanog muškatnog oraščića, cimeta i klinčića.

Kuhanje kestena u mlijeku:

1. Uzmite 300 g dobrih kestena. Operite. Napravite rezove.
2. Orahe prelijte sa 1,5 litre kipuće vode. Kuhajte 4 minute.
3. Ocijedite i malo ohladite kestene. Ogulite voće.
4. Za dalje kuhanje kestena koristite lonac s debelim dnom.. Orahe sipajte u 1,5 litre hladnog mleka. Kuhajte i dinstajte na laganoj vatri pola sata.
5. Kestene poslužite vruće, prelijte otopljenim maslacem.

Kesteni kuhani u mlijeku imaju kremasti okus.

Kandirani kesten

Preporučujemo da napravite ukusni kesten desert. Sigurni smo da će se svidjeti svim članovima porodice..

Sastojci:

• kesten - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 l;
• rum - 100 ml.

Postupak kuhanja:

1. Operite neoštećene kestene i prelijte kipućom vodom 5 minuta.
2. Ocijedite i isecite koru. Skinite ga oprezno.
3. Oljušteno voće kuhajte u vodi dok potpuno ne omekša. Međutim, oni moraju ostati netaknuti.
4. U posebnoj šerpi prokuhajte šećer i vodeni sirup. Prokuhajte 10 minuta.
5. Kuvane kestene umočite u kipući sirup i kuhajte 30 minuta.
6. Maknite posudu s vatre na sat vremena i ponovite postupak kuhanja kandiranih kestena. Nakon 30 minuta matice će postati gotovo prozirne.
7. U lonac ulijte rum i pustite da zavri. Maknite s vatre i prenesite gotov desert u posude za džem.

Kako kuhati kestene u supi

Da biste napravili juhu od kestena pod nazivom "Oblizni prste" potrebno vam je samo 300 g jestivih oljuštenih oraha.

Postupak kuhanja:

1. Mesnu juhu pripremite unaprijed.
2. Za ukusnu supu ulijte 1 - 1,2 litre gotove juhe.
3. Ogulite mrkvu i luk. Narežite povrće na kockice. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
4. Prženo povrće i oljuštene kestene stavite u šerpu sa juhom. Posolite i dodajte začine.
5. Kuhajte juhu četvrt sata.
6. U tavi odaberite nekoliko cijelih plodova. Ostatak posude dobro umutite blenderom.
7. Prije služenja u juhu od pirea ulijte 2 kašike. l. krema.

Ukrasite juhu sjeckanim začinskim biljem.

Jestiva salata od kestena

Ukusna salata može se pripremiti gotovo u svako doba godine, jer koristi konzervirane kestene. Posebno ukusne salate mogu se pripremiti početkom jeseni ili ljeta kada je povrće zrelo.

Sastojci za salatu:

• konzerva kestena iz konzerve;
• šargarepa - 150 g;
• 4 lista salata;
• 1 kašika kašike l. kalvados;
• 75 ml biljnog ulja.

Koraci kuhanja:

1. Ogulite i nasjeckajte mrkvu na tanke trake.
2. Da biste uklonili gorčinu sa salate, uronite je u hladnu vodu na pola sata.
3. Otvorite teglu kestena i ocijedite sok.
4. Osušite lišće salate kuhinjskom krpom. Rukama ih pocepajte na komade srednje veličine.
5. Stavite listove salate u duboki tanjur, zatim mrkvu i na vrh kestena.
6. Pripremite preliv sa biljnim uljem, solju, kalvadosom i malo ljute paprike.
7. Pripremljeni preliv preliti preko salate.

Pržene oguljene kestene možete koristiti za pripremu salate.

Kada poslužujete salatu, pospite je laticama badema i sjemenkama sezama.

Krumpir palačinke s kestenima

Za pripremu jela odaberite 7 kestena bez oštećenja. Treba ih rezati i kuhati oko 10 minuta, ohladiti i oljuštiti..

Ogulite tri velika krompira i naribajte. Oljuštene kestene također naribati. Pomiješajte sastojke u posudi.

Vozite jaje, dodajte češanj mljevenog bijelog luka, 2 žlice. l. brašno, sol i sjeckani zeleni kopar.

Sve dobro promiješajte. Pržite palačinke od krumpira na vrućem biljnom ulju. Poslužite sa pavlakom.

Ovo se jelo razlikuje od uobičajenih palačinki svojim originalnim pomalo orašastim ukusom..

Sada znate kuhati kestene na različite načine. Svaki predstavljeni recept vrijedan je vaše pažnje. Pripremite originalno jelo od jestivih kestena za svoju porodicu i prijatelje.

Tajne kuhanja kestena - video