Kako napraviti ukusni patlidžan u svojoj kućnoj kuhinji

Povrće se smatra skladištem korisnih elemenata, stoga se aktivno koristi u meniju za zdravu prehranu. Naučit ćemo kako kuhati patlidžane brzo, ukusno i originalno. Zaista, na teritoriji azijskih zemalja plave se nazivaju "plodovima dugovječnosti". Sadrže visoku razinu kalijuma, potrebnu za rad srca i krvnih žila..

Proizvod se prži na kriške. Dinstajte s ostalim povrćem. Peku se u pećnici. Roštilj. Kiseli i konzervirani za zimu. Za svečani stol, punjen mesom ili pečurkama. Povrće se koristi kao sastojak slanih umaka, kavijara i salata. Zaista kraljevski proizvod.

Kako kuhati kriške patlidžana u tavi

Najjednostavnije plavo jelo nastaje za samo 30 minuta. Sastoji se od jednostavnih sastojaka:

• patlidžani srednje veličine;
• biljno ulje;
• sol;
• bijeli luk;
• brašno;
• majoneza;
• začini (po želji).

Povrće se opere pod mlazom vode. Obrišite salvete. Rezati na kriške debljine 0,5 cm. Staviti u posudu. Pospite proizvod solju i začinima po ukusu. To može biti mljevena paprika ili curry začin. Ostavite 5 minuta da se pojavi sok.

Poželjno je ocijediti tekućinu iz patlidžana, a samo povrće iscijediti. Inače će u tavi izgorjeti, puknuti i raspršiti prskanja.

Biljno ulje se sipa u šerpu, prokuha. Krugovi patlidžana umotani su u brašno. Širite u tavi. Pržite naizmjenično s obje strane dok ne porumene. Gotov proizvod začinite protisnutim belim lukom. Po želji pospite majonezom. Služi kao hladno predjelo za opojna pića.

Plava sa ukusom pržene ribe

Izvorni izgled, aroma i neobičan ukus jela zasigurno će oduševiti. Razmislite kako bez napora napraviti patlidžan u svojoj kuhinji.

Potrebne komponente:

• velika plava;
• sol;
• biber;
• Pšenično brašno;
• jaja;
• biljno ulje.

Oprani proizvod se iseče na duge trake. Pospite solju i ostavite 10 minuta.

Jaja se stavljaju u zasebnu posudu. Lagano istucite vilicom. Dodaje se mleveni crni biber. Prvo posolite komade s puno brašna. Zatim se umoče u tanjir s jajima. Širite u tavi s kipućim biljnim uljem. Pržite proizvod na umjerenoj vatri dok se tijesto ne stegne. Po potrebi dodajte ulje. Rezultat su ukusne pruge koje podsjećaju na okus pržene ribe. Prilično povoljna opcija za slano jelo.

Spremnost proizvoda provjerava se nožem. Trebao bi lako probiti patlidžan skriven ispod oklopa za jaja..

Začinjeno povrće u marinadi

Patlidžan začinjen ljutim umakom priprema se prilično brzo za svečani sto.

Tražit će se tradicionalni proizvodi:

• malo plavo;
• biljno ulje;
• sol;
• začin;
• bijeli luk;
• vinski ocat za marinadu.

Narezane patlidžane pospite solju. U posebnoj posudi pravi se marinada. Vinski ocat razrijedite vodom (1: 2), dodajte bijeli luk, provučen kroz ručnu prešu, začine. Dobro promiješajte.

Povrće se prži na tavi bez brašna, povremeno ga okrećući na suprotne strane. Gotov proizvod umočite u marinadu na nekoliko sekundi, a zatim stavite na ravnu ploču. Patlidžan se služi kao hladno predjelo za svečanu poslasticu.

Apetiziran paprikaš u slow štednjaku

Skladna kombinacija povrća omogućava vam stvaranje zaista zdravih poslastica. Naučit ćemo kako kuhati patlidžane multivarka, dobiti dijetni obrok.

Potrebni sastojci:

• bijeli luk;
• vitaminska mrkva;
• Patlidžan;
• karfiol;
• paprika;
• rajčica;
• bijeli luk;
• peršin;
• sol;
• začini (po želji);
• biljno ulje.

Prije svega pripremite povrće. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Šargarepa i patlidžan se iseku na kockice. Bugarski biber - slamke. Paradajz - na kriške. Češnjak se tradicionalno propušta kroz prešu. Karfiol je podijeljen u dijelove. Peršin se sječe nožem.

U posudu multivarke ulije se biljno ulje. Uključite opciju "Pržiti". Kad se zagrije, prvo se pirja nasjeckani luk. Zatim naizmjence mrkva, paprika, plava, karfiol. Temeljito promiješajte, zatvorite poklopac. Uključite program "Gašenje". Kad se signal oglasi nakon 40 minuta, sipajte nasjeckano povrće, posolite i začinite začinima. Paprikaš je ostavljen na "Grejanju".

Paprikaš od povrća sa patlidžanom poslužuje se uz bilo koji prilog, bio to krompir ili kaša.

Kako kuhati patlidžan sa domaćim sirom

Postoji bezbroj načina za kuhanje patlidžana u pećnici s dodatnim sastojcima. Razmotrite jedan od ovih recepata.

Potrebne komponente:

• plava;
• tvrdi sir;
• domaći svježi sir;
• kokošja jaja;
• zimski češnjak;
• kopar, peršin, bosiljak;
• mljeveni crni biber;
• sol.

Jelo se kuha oko 40 minuta. Stoga je pogodan za zaposlene ljude. Prvo se oprani patlidžani režu duž sredine, ostavljajući peteljku. Povrće se stavlja u šerpu. Ulijte vodu i kuhajte oko 20 minuta. Gotova komponenta baca se u cjedilo da ostavi tečnost.

U posebnom spremniku pomiješani ribani tvrdi sir s velikim dijelovima, domaći svježi sir, začinsko bilje i kuhana pileća jaja, pulpa od patlidžana. Temeljito promiješajte. Začinite začinima, solju. Rezultirajuća masa punjena je patlidžanima. Pečeno u pećnici na 180 ° C.

Pečeno plavo sa pilećim prsima

Da bi povratili utrošenu energiju, obično pripremaju obilna jela od povrća i mesa..

Potrebni sastojci:

• patlidžan (srednji);
• pileći file;
• Holandski tvrdi sir;
• umak od soje;
• bijeli luk;
• mesnati slatki paradajz;
• sol;
• maslinovo ulje.

Pileći file se opere pod mlazom vode. Obrišite salvete. Isecite na trake. Stavite u posudu. Prelijte sojinim umakom i ostavite da se marinira 90 minuta. Narežite patlidžane na kriške iste debljine. Pospite solju. Kad puste sok, obrišite ga i stavite malo na lim za pečenje obilno podmazan maslinovim uljem.

Sir se sječe na ravnomjerne kriške. Pokrijte sloj patlidžana. Na vrh stavite ukiseljene komade fileta.

Paradajz se opere ispod slavine i osuši. Prepoloviti. Stavlja se na vrh mesa. Zatim se slojevi ponavljaju. Lim za pečenje se šalje u pećnicu na 50 minuta, postavljajući temperaturu na 180 ° C. Gotovu tepsiju pospite sjeckanim belim lukom. Ispada ukusno i apetitno.

Možete koristiti sortu trešnje umjesto običnih velikih paradajza..

Fantazija gljiva patlidžana

Ne postoje teški zadaci za vješte olovke. Začinjenom povrću mogu dati izvorni ukus gljiva..

Za jelo uzmite proizvode:

• malo plavo;
• sočni bijeli luk;
• kokošja jaja;
• sol;
• crni biber (za amatere);
• biljno ulje;
• nekoliko grana peršina.

U opranim patlidžanima uklanja se stabljika, a zatim seče na identične kockice. Presavijte u prostranu posudu.

Istucite jaja u jaku pjenu. Kombinirajte s drobljenim plavim. Temeljito promiješajte, ostavite 70 minuta. U tom periodu povrće će upiti tečnost iz jaja, što će mu dati pikantni okus..

U ovoj fazi povrće se ne soli. Moraju biti čvrste i suve..

Oguljeni luk. Isjeckano na male komadiće. U tavu se sipa biljno ulje. Kad se ugrije, dodajte luk. Prženo dok ne porumeni. Zatim se plava jaja zasićena jajima šalju u tavu. Miješajte lopaticom, pirjajte na srednjoj temperaturi oko 15 minuta. Začinite začinima, solju. Gotov proizvod pospite listovima peršina.

Kako kuhati patlidžan sa mrkvom i gljivama

Recept za jelo često se koristi za liječenje neočekivanih gostiju, jer se priprema vrlo brzo..

Prvo se sakupljaju sastojci:

• Patlidžan;
• mrkva sa znakovima slatkoće;
• luk;
• Champignon;
• zelje;
• sol;
• začini (po ukusu);
• maslinovo ulje.

Svježe gljive se peru u vodi. Bacite u cjedilo ili položite na kuhinjsku krpu. Isecite na polovine ili kockice. Poslano u tavu. Pržite dok se napola ne skuha.

Luk, šargarepa i patlidžani sjeckaju se na bilo koji način. Dodajte gljive zauzvrat. Pospite začinima, solju. Promiješajte drvenom lopaticom. Dinstajte 15-20 minuta na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem. Proizvod poslužite s pirinčanom kašom ili pire krompirom.

Ako je potrebno, dodajte biljno ulje kako biste spriječili da sastojci postanu žilavi.

"Dame" obožavatelj patlidžana

U jesenskoj sezoni, kada u vrtu ima puno povrća, želim stvoriti potpuno novo jelo. Analizirajmo odgovarajući recept.

Potrebni sastojci:

• zrela crvena rajčica;
• feta sir ili sir Suluguni;
• adjika;
• bijeli luk;
• plava;
• maslinovo ulje;
• papar (mljeveni);
• sol;
• svježeg lišća peršina.

Patlidžani se operu, obrišu papirom i ukloni rep. Za izradu ventilatora napravljen je originalni rez. Pospite solju na svaki tanjir i ostavite 15 minuta.

Elastični paradajz nasjecka se na kriške debljine oko 5 mm. Sir ili sir Suluguni reže se na tanjire slične debljine.

Peršin se sitno nasjecka i pomiješa sa adjikom. Češnjak se tamo cijedi kroz prešu. Promiješajte, posolite, popaprite. Začinjeno maslinovim uljem.

Na svaku "laticu" lepeze prvo nanesite bilje pomešano sa adjikom i belim lukom. Zatim stavite paradajz i krišku sira. Dobijene praznine stavljaju se na lim za pečenje. Pecite u pećnici oko 20 minuta. Na toplom tanjiru poslužite lepezu od patlidžana s paradajzom, sirom i začinima na ravnom tanjiru.

Opor okus gurmanskih patlidžana

Ljubitelji začinjene hrane kuhaju plavu prema tradiciji orijentalne kuhinje.

Za slučaj su vam potrebne komponente:

• veliki patlidžani;
• mirisna i slatka mrkva;
• luk;
• slatka paprika svih boja (zelena, žuta, crvena);
• svježi krastavac;
• peršin;
• kopar;
• Jabučni ocat;
• paprika (mlevena);
• isjeckan korijander;
• papar (u prahu);
• granulirani šećer;
• sol;
• umak od soje;
• čili;
• maslinovo ulje za prženje.

Očišćena šargarepa se nariba na posebnoj korejskoj rende. Stavite u zasebnu posudu i pospite solju.

Stabljika se uklanja sa patlidžana. Prvo prerežite na pola, a zatim ponovo svaki dio i na kraju nasjeckajte na kratke trake. Povrće se posoli i ostavi nekoliko minuta da ukloni gorčinu.

Zatim u tavu ulijte maslinovo ulje. Neka zakuha. Širite malo narezanog patlidžana. Pržite na srednje jakoj vatri dok ne porumeni. Namažite na kuhinjske salvete kako biste uklonili višak masnoće.

Ogulite i nasjeckajte luk na sitno perje. Slatka paprika nasjeckana je na trakice. Zatim se formira jelo od povrća. Prženi patlidžani stavljaju se na ravni tanjir. Pospite luk na vrh. Sljedeći sloj je mrkva koja je već malo ukiseljena. Zatim paprika i krastavac, isečeni na trake. Dobro promiješajte i pripremite začine.

U staklenu posudu sipajte mljevenu papriku, korijander, granulirani šećer (kašičica), mljevenu papriku, biber. Dodaje se nasjeckani bijeli luk. Dobro izmiješajte začine, a zatim pospite salatu. Na kraju začinite soja sosom i jabučnim octom. Pospite nasjeckanim peršunom i koprom. Služi se kao međuobročna salata za mesna jela.

Gruzijski kolutići od patlidžana

Kavkaska kuhinja poznata je po raznim slanim jelima na kojima istinski gurmani vole da se vesele. Razmotrite popularni recept s kiflicama od patlidžana.

Trebat će vam jednostavni proizvodi:

• plava srednje veličine;
• luk;
• bijeli luk;
• jezgre oraha;
• gorka paprika;
• korijander;
• vinski ocat;
• mljeveni korijander;
• mljevena crvena paprika;
• šafran;
• šipak za prezentaciju;
• maslinovo i biljno ulje.

Patlidžani se režu na tanjure debljine 0,5 cm. Prženi u mješavini biljnog i maslinovog ulja pod čvrstim poklopcem s obje strane. Zrna oraha usitnjavaju se blenderom ili mlinom za meso. Tu se šalju i češnjak, ljuta paprika, cilantro. U gotovu smjesu ulije se vinsko sirće, posuto solju i začinima. Temeljito promiješajte lopaticom.

Ako se ispostavi da je masa oraha suha, dodajte malo prokuhane vode.

Stavite punjenje na pržene ploče sa patlidžanima i smotajte minijaturne kiflice. Gruzijska poslastica poslužuje se na tanjirima ukrašenim sjemenkama nara i kolutovima luka.

Kiseli patlidžan za zimu

Ljudi kažu: "Jedan dan ljeta hrani cijelu godinu." Međutim, za ovo se treba potruditi i opskrbiti povrćem uzgajanim u vrtu. Ukusi od kiselih patlidžana pripremaju se brzo i ukusno.

Pored glavnog sastojka trebat će vam:

• voda;
• bijeli luk;
• peršin;
• granulirani šećer;
• sol;
• lovor;
• biljna mast;
• ocat (9%).

Oprani patlidžani bez peteljke kuvaju se 5 minuta u slanoj vodi. Kad se ohladi, iseći na krugove. Zeleno i beli luk se sitno nasjeckaju. Pripremljeno povrće slaže se u lonac ili teglu u gustim redovima. Pospite belim lukom i nasjeckanim peršunom.

Voda se ulijeva u vatrostalnu posudu. Prokuhajte. Dodajte granulirani šećer, sol, sirće, biljno ulje, lovor. Promiješajte. Prokuhajte ne više od 5 minuta. Marinada se prelije preko patlidžana.

Ako se proizvod kuha u loncu, potrebno je ugnjetavanje. Da biste to učinili, uzmite malo manji poklopac i stavite na njega teglu vode..

Slatka zimska salata

Da biste u hladnoj sezoni nešto pojeli, na jesen se pripremaju sve vrste povrća. Patlidžani igraju važnu ulogu u očuvanju hrane..

Originalni recept sastoji se od sljedećih komponenti:

• malo plavo;
• velika količina luka;
• zrela rajčica mesnatih sorti;
• paprika (grašak);
• granulirani šećer;
• sol;
• peršin;
• biljno ulje;
• sirće.

Patlidžani se bez ljuštenja režu na identične kockice. Luk se nasjecka na kolutiće. Peršin se sječe nožem. Rajčice narežite na 4 dijela. Biljno ulje se sipa u glomaznu posudu. Bacite patlidžane i dinstajte na laganoj vatri dok se napola ne skuhaju. Zatim dodajte luk i paradajz. Dobro promiješajte. Kuhajte dok povrće ne omekša u teksturi. Na kraju posolite, stavite šećer u granulama, ocat, začinsko bilje i zrna bibera.

Banke, zapremine 0,5 litara, steriliziraju se iznad pare. Zatim se nanosi vruća salata. Zatvorite poklopcima, pokrijte debelim pokrivačem. Kada se konzerve ohlade, odnesu se na hladno mjesto. Komad se poslužuje kao međuobrok, pire krompir ili pirinčana kaša.

Kako kuhati patlidžan u medenoj karameli

Recept se sastoji od sastojaka koji se mogu naći u bilo kojoj kuhinji:

• Patlidžan;
• svježi tekući med;
• limun;
• bijeli luk;
• gorka paprika;
• sjeckani korijander;
• peršin;
• biljna mast;
• sol;
• vode.

Patlidžani se iseku na kockice. Pospite solju. Ostavite jedan sat. Isperite i rasporedite na salvete da se osuše. Češnjak, izrezan na komade, prži se na biljnom ulju. Zatim se proizvod uklanja, a u tavu se stavljaju komadići patlidžana. Prženo sa obje strane dok ne omekša.

Marinada se priprema u maloj posudi. Limunov sok se miješa sa medom. Zapalite. Prokuhajte. Dodajte korijander, crvenu papriku, beli luk. Promiješajte i dinstajte 7 minuta na laganoj vatri. Pripremljena smeša prelije se preko prženih patlidžana. Služi kao potpuno hladno predjelo.

Ogroman broj recepata s patlidžanima omogućava vam diverzifikaciju vašeg kućnog menija. Jela od povrća dolaze sa različitim ukusima. Neki od njih podsjećaju na prženu ribu, a drugi na pečurke. Ljubitelji začinjene hrane cijenit će oštar korejski patlidžan. A salate iz konzervi ukrasit će stol u hladnoj sezoni. Preostalo je okusiti izvrsna jela od patlidžana.

Ukusni patlidžan u pećnici - video

Video recept kako kuhati patlidžan sa mljevenim mesom

Punjeni patlidžan pečen u pećnici - video