Gurmanski recepti salate od prženih gljiva

Mnogo vijekova gljive se smatraju zdravom poslasticom za ljude. Razna jela od ovog prirodnog proizvoda, posebno salata od prženih gljiva, zadivljuju svojim izvrsnim ukusom. Napokon, sadrže ogromnu količinu proteina, koji nije inferioran u odnosu na mesne proizvode, ali je mnogo jeftiniji. Često ih sportisti i aktivni ljudi pokušavaju koristiti barem jednom sedmično..

Kako hrana ne bi postala dosadna, kulinarski stručnjaci ne prestaju stvarati nove recepte za salatu od prženih gljiva koji se razlikuju po ukusu i izgledu. Razmotrimo one najpopularnije.

Zbog svoje jedinstvenosti, gljive se kombiniraju sa gotovo bilo kojom hranom. Koriste se za izradu juha, variva od povrća, pizza, mesnih proizvoda, salata, konzerviranja i kao samostalno jelo..

Klasična verzija glavnog sastojka

Da biste pripremili salatu s prženim gljivama, prvo što trebate je zagrijati proizvod. Očišćene pečurke stavljaju se u šerpu sa zagrejanom mašću. Budući da se prilikom prženja smanje za skoro 2 puta, režu se na velike komade..

Čim počnu kipjeti, u tavi se pojavi puno tekućine koja će ispariti dok se hrana kuha. Nakon toga gljivama dodajte malo ulja i lagano pržite.

Dok su uspješno podvrgnuti toplotnoj obradi, na drugoj tavi možete pržiti sitno nasjeckani luk. Ako više volite prstenje - nema veze.

Prženi luk poboljšava ukus i sočnost gljiva, što je važno za pripremu salate.

Kad luk dobije zlatnu boju, dodaju mu se pržene pečurke, miješaju se i dinstaju još nekoliko minuta. Zatim se proizvod prebacuje u široku posudu, gde se potpuno ohladi.

Za pripremu glavnog sastojka salate trebat će vam:

• pola kilograma gljiva;
• veliki luk;
• biljno ulje.

Čitav postupak prženja gljiva obično traje ne više od 30 minuta. Glavno je ne zaboraviti u nju ubaciti ljubav i djelić svoje duše. Tada će jelo sigurno oduševiti naše drage ljude..

Gljive u tandemu sa kuhanim jezikom

Kada je glavni sastojak spreman, vrijeme je da započnete sa stvaranjem remek-djela. Zanimljiv recept za salatu s prženim gljivama i jezikom vole mnogi kuhari. Za njegovu pripremu trebat će vam proizvodi:

• pržene gljive s lukom;
• kuhani jezik (govedina ili svinjetina);
• paprika (1 komad);
• kajmak;
• sol;
• peršin.

Budući da se salata priprema od hladnih proizvoda, poželjno je kuhani jezik nasjeckati u ohlađenom obliku. Neki kuhari meso od mesnih proizvoda vole rezati na kockice, a drugi na trakice. Za ukus salate to zapravo nije važno. U ovom pitanju - potpuna sloboda.

Paprika se ljušti od sjemenki i sječe na sitne komade. Pripremljeni proizvodi se pomešaju u glomaznoj posudi i začine kiselom pavlakom. Posoljeno po ukusu i preferencijama, ukrašeno biljem i posluženo za sto.

Odlična salata - pržene pečurke sa piletinom

Ljubitelji mesnih jela neće odbiti salatu sa prženim pečurkama i piletinom. Delikatna kombinacija proizvoda ima nevjerojatan okus i aromu kakvih nema u drugim jelima. Za salatu morate uzeti set proizvoda:

• prženi šampinjoni s lukom;
• kuhani pileći file;
• 2 ili 3 zuba bijeli luk (za ljubitelje začinjene hrane možete uzeti 2 puta više);
• kajmak;
• sol (prema ukusu);
• kopar.

Optimalno vrijeme kuhanja salate je približno 40 minuta, uzimajući u obzir kuhanje pilećeg filea.

Kao i obično, pečurke i luk prže se na klasičan način dok se ne skuhaju. Pileći file se skuva, ohladi na sobnu temperaturu i nasjecka na sitne komade.

Za pripremu umaka uzmite kiselo vrhnje, češnjak i kopar. Kopar sitno nasjeckajte i pomiješajte s pavlakom. Tu se iscijedi češnjak, posoli i začini mješavinom gljiva i pilećeg filea. Sve temeljito promiješajte. Salata je spremna za jelo.

Jelo će imati puno bolji ukus ako ga stavite na nekoliko sati na hladno. U tom periodu fileti i gljive zasićeni su sosom, poprimajući izuzetan ukus..

Morske note u salati s gljivama

Još od vremena kada su se razni morski plodovi pojavili na policama trgovina, kuhari su predložili da se koriste za pripremu hladnih zalogaja. Posebno ukusnu salatu s prženim pečurkama i rakovim štapićima lako može pripremiti i najneiskusniji kuhar. Za jelo će vam trebati set proizvoda:

• prženi šampinjoni ili bukovače;
• smrznuti štapići od rakova;
• 2 ili 3 luka za prženje;
• prokuvano šargarepa (2 ili 3 komada, ovisno o volumenu posude);
• suncokretovo ulje;
• majoneza za dresing;
• sol.

Zbog činjenice da se mrkva dugo kuha, za pripremu salate neće trebati više od 50 minuta. Ako ga prokuhate unaprijed - za 20 minuta.

Luk iseći na tanke polu kolutiće. Umoči se u kipuće suncokretovo ulje i prži dok ne porumeni. Gotov luk se prebacuje na salvetu ili cjedilo u kojem se nalazi sitna mrežica za oslobađanje od zaostale masti.

Šampinjoni ili višnje, isječeni na velike komade, umaču se u šerpu s vrućim biljnim uljem. Dinstajte dok tečnost potpuno ne ispari. Kada pečurke promijene izgled i boju, polože se u posudu za salatu i ohlade..

Rakovice odmrznite i nasjeckajte na trake. Dodajte ohlađenim prženim pečurkama, lagano promiješajte.

Rende naribajte kuhanu mrkvu (bolje je da koristite srednju rupu) direktno u posudu za salatu. Temeljito promiješajte i začinite majonezom. Dodajte začine, sol, napravite lijepu prezentaciju i poslužite na stolu.

Slojevita verzija salate sa prženim pečurkama

Budući da se gljive savršeno kombiniraju s raznim proizvodima, kuhari nude razne recepte za lisnate salate. Izgledaju poput rođendanske torte, ali poslužuju se kao predjelo za alkoholna pića ili kao potpis domaćice..

Salatu možete pripremiti koristeći proizvode:

• Champignon, bukovače bilo vrganje;
• nekoliko sijalica;
• tvrdi sir ("holandski" ili "ruski");
• jaja (piletina);
• paradajz, konzerva mrkve;
• majoneza ili pavlaka (za amatere);
• sol;
• peršin za ukrašavanje jela.

Gljive se prže s lukom na klasičan način dok ne porumene. Šalju se u glomaznu posudu i hlade. Narežite paradajz na sitne komade, dodajte gljivama, lagano promiješajte i stavite na posudu. Prvi sloj obilno se prelije majonezom ili pavlakom. Kuvana jaja na njemu se utrljaju u tankom sloju i začine majonezom. Vrh salate prekriven je strugotinama tvrdog sira i ukrašen grančicama svježeg bilja. Salata se reže kao kolač. Poslužite za stolom nakon 2 sata. Toliko vremena će vam trebati da u potpunosti impregnirate lisnatu salatu.

Pržene pečurke, svinjski file i kruton od slanine

Mlada generacija budućih domaćica često nastoji iznenaditi svoje starije svojim kulinarskim remek-djelima. Jednostavan recept s fotografijom salate s prženim gljivama može im biti posebno dragocjena pomoć. Korak po korak preporuke za kuvanje uče buduće kuhare da pripremaju ukusne hladne zalogaje za svoje najmilije. Ako kombinirate ove namirnice zajedno, možete dobiti izvrsnu salatu:

• Champignon-
• svinjski file ili filet-
• šargarepa-
• kukuruz šećerac iz konzerve-
• krutoni aromatizirani slaninom-
• sol-
• začini (papar, curry, hmelj-suneli)-
• majoneza-
• mast za prženje.

Svinjetina se iseče na sitne komade. Umočiti u kipuću mast. Dinstajte 40 minuta ispod poklopca. Zatim dodajte sirovu šargarepu nasjeckanu na ribežu i pržite još 10 minuta.Pojava zlatnosti ukazuje na spremnost sastojka. Začinjeno začinima i solju.

Šampinjoni isječeni na polovice prženi su u drugoj tavi, dodajte luk nasjeckan na krugove. Dovedite hranu u zlatno stanje i isključite vatru.

Sadržaj oba pečenja sipa se u cjedilo s finim rupama ili u sito. Lagano promiješajte kako bi zaostale masnoće izašle.

Sastojci su raspoređeni u glomazna jela: gljive, svinjetina, kukuruz, krekeri i sve se temeljito promiješa. Hranu začinite majonezom. Može se dizajnirati kao torta. Služi kao hladno predjelo za votku ili vino.

Takvu salatu poželjno je začiniti neposredno prije posluživanja, ukrašavajući je krutonima od slanine.

Video recept za salatu "Šumska korpa"