Recept za heljdu s gljivama od kuhara u svjetlu ruske tradicije

Mnogi su iznenađeni raznovrsnim jelima i kulinarskim remek-djelima uobičajenim u Rusiji. Kako pronaći odgovarajući recept za heljdu s gljivama za obiteljsku gozbu? Razmotrite savjete kuhara i dostupne metode kuhanja. Zahvaljujući skladnoj kombinaciji proizvoda, jelo se dobija ugodne arome i izvrsnog ukusa. A same pečurke nalikuju nježnom pilećem mesu. Pored toga, vrlo su zdravi i imaju malo kalorija, što je posebno cijenjeno u naše vrijeme..

Drevni recept za heljdu s gljivama na novi način

Svatko od nas ima jelo koje „miriše“ na djetinjstvo ili vraća ugodne uspomene. Takvu poslasticu često je pripremala draga baka. Upoznajmo originalnu verziju popularnog ruskog jela.

Trebat će:

• pržena heljda;
• Šampinjoni gljive);
• mirisni šargarepa;
• sočni luk;
• povrće ili maslac;
• sol;
• začini prema željama;
• pročišćena voda.

Budući da se tradicionalni recept za heljdu s gljivama sastoji od jednostavnih sastojaka, čak je i neiskusni tinejdžer može kuhati. Glavna stvar je pridržavati se preporuka kuhara. Dakle, prvo pogledajte krupicu. Ako je već duže vrijeme na polici, provjeravaju je li u njemu počeo moljac. Zatim se pažljivo sortira kako bi se razdvojili ostaci i crni elementi. Očišćeni proizvod ulije se u posudu, napuni vodom i temeljito opere. Ako je potrebno, postupak se ponavlja nekoliko puta..

Za potpuno povjerenje u kvalitetu žitarica, poželjno je peći je na tavi bez masnoće.

Očišćena šargarepa i luk se iseku na male, jednake komade. Gljive se peru pod mlazom vode. Osušite na salvetama. Isecite na nekoliko delova.

Sipajte žitarice u lonac, prelijte ih vodom i dodajte malo posnog ili putera. Kad proključa, stavite pečurke i povrće. Nastala pjena pažljivo se uklanja šupljikavom žlicom. Zatim smanjite temperaturu. Posolite i dinstajte 10-15 minuta.

Na kraju kuhanja poslastica se začini začinima. Ljubitelji začinjene hrane više vole crni biber. Za gurmane je pogodan curry. Nakon 15 minuta heljda sa pečurkama i povrćem je spremna. Služi se u dubokim zdjelicama kao cjeloviti dijetalni obrok.

Tri u jednom i ručak je spreman

Savremeni tempo života prisiljava mnoge da brzo izvršavaju svoje dužnosti. Za ovu kategoriju ljudi pogodan je jednostavan recept koji se priprema na tavi..

Uprkos tome, ispada da je proizvod dijetetski i vrlo ukusan. Sastoji se od uobičajenih sastojaka:

• bilo koje pečurke (šumske ili kupljene);
• smeđa krupica;
• bijeli luk;
• biljno ulje;
• sol;
• čista voda;
• začini za amatere (papar, curry, "provansalsko bilje");
• zelje.

Da biste uštedjeli dragocjeno vrijeme, hrana se priprema unaprijed. Heljda je sređena. Ogulite luk i pečurke. Zatim nasjeckajte na komade proizvoljnog oblika.

U tavu se sipa biljno ulje. Kad se ugrije, bacite nasjeckani luk. Prolazite dok se ne pojavi zlatno smeđa. Zatim se dodaju pečurke. Dinstajte dok tečnost potpuno ne ispari.

Krupica se temeljito opere u posebnoj posudi. Sipati u tavu. Temeljito promiješajte. Slano. Dodajte vodu i poklopite. Na kraju postupka začinite začinima. Gotova heljda sa gljivama i lukom služi se uz granu biljaka kao osvježavajući sastojak.

Ako želite, gljive možete prvo dinstati, a zatim dodati luk. Tehnika prženja hrane ne utječe na ukus jela.

Kad je multivarka u rukama kuhara

Delikatesa se priprema još brže u električnoj "čudotvornoj tavi". Za posao su vam potrebni isti osnovni sastojci: žitarice, luk, gljive i začini. Ovisno o odabranom receptu za heljdu s gljivama, određuje se broj komponenata koje kuhar nudi.

Fazni radni proces:

1. U posudu multivarke ulije se biljno ulje i uključi program "Prženje". Postavite vrijeme od 15 do 40 minuta. Zatim se u njega umaču gljive nasjeckane na proizvoljan način.
2. Neprekidno miješajući pirjajte dok ne porumeni. Nakon toga dodaju se komadi luka. Promiješajte i dinstajte još nekoliko minuta.
3. Oprana heljda stavlja se u posudu uređaja u kombinaciji s prženom hranom. Sipati u vodu. Slano. Rukavice. Pokrijte poklopac.
4. Postavili su program "Multishef" i postavili vrijeme na 15 minuta. Nakon zvuka "sirene" heljda s lukom i gljivama u polagaču je spremna.

Poslužuje se toplo za večeru, ukrašeno svježim grančicama peršina.

Prije otvaranja poklopca, pobrinite se da ispustite paru iz uređaja..

Heljda recept sa gljivama u glinenim posudama

Ako kuhar još nema multivarku, izvrsna kaša priprema se na potpuno drugačiji način..

Prvo se sastave potrebne komponente:

• pržena heljda;
• sve dostupne gljive;
• jarko narančasta mrkva;
• bijeli luk;
• ružičasto mesnato paradajz;
• beli luk (nekoliko karanfilića);
• paradajz pasta za boju;
• rafinirano biljno ulje;
• sol;
• začini (prema ukusu);
• voda;
• svježe grančice peršina.

Mrkva, luk i paradajz temeljito se operu pod slavinom. Usitnjeno na bilo koji prikladan način.

Heljda je sređena. Zatim se temeljito operu.

Sjeckani luk pržite na tavi dok ne porumeni. Dodaju se beli luk, šargarepa i paradajz. Promiješajte i dinstajte 5 minuta. Zatim stavite pečurke nasjeckane na komade. Pržite dok sva tečnost ne ispari. Dodajte pastu od paradajza.

Sadržaj posude stavlja se na dno lonaca. Razina hrane ne prelazi sredinu zemljane posude. Na vrh sipajte heljdu i napunite je čistom vodom. Slano. Rukavice pospite dodatnim začinima. Pokrijte poklopcima.

Pećnica se zagrijava na 180 ° C. Lonci se postavljaju na rešetku. Proizvod se peče oko 20 minuta pod zatvorenim poklopcem. Plus još 15 minuta bez poklopaca, tako da se stvara zlatna korica. Heljda kuhana u pećnici s gljivama u loncima poslužuje se za stolom. Svaka ima svoj dio. Sjeckani peršin stavlja se na vrh posude.

Kada vadite lonce iz pećnice, budite izuzetno oprezni da ne opečete prste.

Video recept Julije Vysotske