Jednostavna pravila: kada početi sa berbom mrkve i repe i kako ih zimi čuvati u podrumu?

Mrkva i cvekla već su dugo i čvrsto zauzeli svoje mjesto na našem stolu. Bez njih je nemoguće zamisliti svečani stol sa čuvenom haringom ispod bunde ili radni dan sa ciklom ili vinaigretom. Berba prema pravilima samo je pola bitke. Druga polovina je da sve bude sigurno i ispravno do sljedeće berbe. Ne zaboravite da se dobro čuvaju samo pravilno zasijani korijenski usjevi, o kojima se pažljivo brine..

Mrkva i repa klasifikuju se kao korenovci. Imaju dvogodišnji razvojni ciklus. U prvoj godini života biljke čine korijensku rozetu lišća i sočan korijen, u kojem se čuvaju organske i hranjive sastojke. Korijenski usjevi su važni u ishrani i imaju sposobnost dugotrajnog skladištenja zimi i u proljeće bez smanjenja hranjive vrijednosti i vitaminskog sastava..

Mogu li ih sastaviti?

Uslovi čuvanje mrkve a repa je vrlo slična. Mogu se čuvati u jednom podrumu, na jednom balkonu (ako je ostakljen), pa čak i u jednoj ladici, ali samo pod uslovom da se ne dodiruju.

PAŽNJA: Ali mrkva se smatra najtežom povrtarskom kulturom za pohranu, a cikla je najlakša, pa je, ako je moguće, bolje čuvati odvojeno.

Pogodne sorte

Za skladištenje biste trebali odabrati sorte korijenja koje kasno sazrijevaju. Sljedeće sorte i hibridi mrkve najbolje se čuvaju:

• Gribovchanin F1.
• Nantes 4.
• Neuporedivo.
• Nevis F1.
• Samson.
• Šansa.
• Moskovska zima.
• Neuporedivo.

Sorte repe pogodne za dugotrajno skladištenje:

• Bravo.
• Neuporedivo.
• Bordeaux 237.
• Crvena lopta.
• Zima.
• Mulatto.
• Detroit.
• Nosovskaya stan.

Ne postoje precizne preporuke kako najbolje čuvati kod kuće i gdje, u podrumu ili podzemlju (podzemlje), svako empirijski odlučuje za sebe. Odlučujući faktori za dalje očuvanje su:

1. izbor sorte korenovka;
2. tehnologija pripreme;
3. temperaturni režim u sobi;
4. režim vlažnosti;
5. nedostatak viška opskrbe kiseonikom;
6. ograda štetočina.

Među metodama namijenjenim za čuvanje, svaki će vrtlar pronaći svoj vlastiti, najprikladniji i najisplativiji. Prvo, trebate odlučiti kada i kako ukloniti korijen za pohranu.

Možete pročitati više o prikladnim sortama mrkve i roku trajanja ovdje, i ovdje rekli smo vam koje su sorte pogodne za dugotrajno skladištenje.

Kada je najbolje vrijeme za kopanje povrća?

Prerana berba povrća smanjuje potrošačke kvalitete korijena, sprečavajući nakupljanje dovoljne količine šećera. Predugi boravak u vrtu omogućava nakupljanje šećera u velikim količinama, što povrće čini vrlo privlačnim za glodavce.

Obično vrijeme berbe ovisi o periodu dozrijevanja i vremenu.. Period sazrijevanja korenskih kultura obično je napisan na pakovanju sjemena.. Najbolje je grabiti povrće za čuvanje kada je to povoljno po lunarnom kalendaru. Dani opadajućeg mjeseca smatraju se najpovoljnijima, ali ovaj se faktor može zanemariti zbog pogodnih vremenskih prilika..

Berbu treba započeti u vrijeme kada donja 2-3 mladica lista požute. Takvi korijenski usjevi već imaju dobra potrošačka svojstva. Repu uklanjamo prije pojave prvog mraza (nakon smrzavanja neće biti prikladni za skladištenje), a mrkvu možemo sigurno ostaviti u vrtu do prvog snijega (ohlađeni korijenski usjevi se bolje čuvaju). U kišnu jesen, bolje je rano brati, jer korijenje zasićeno vlagom neće preživjeti dobro do proljeća i bit će osjetljivije na truljenje.

BITAN: Mrkvu možete iskopati nakon prvog mraza, ali prije nje morate ukloniti repu! Smrznuta repa počet će truliti gotovo odmah..

Možete saznati kada ukloniti mrkvu iz vrta na čuvanje ovdje.

Pogledajte video o vremenu berbe mrkve i repe:

Metode berbe

Neko vadi korijen iz zemlje, neko ga iskopava vilama, neko uzima lopatu. Kako to učiniti ispravno? Nemojte zalijevati povrće pre berbe.

Najbolje je kopati tupim vilama, podupirući korijen za rep. Vilice moraju biti postavljene strogo okomito najmanje 5 cm od reda. To će vam pomoći da izbjegnete mikro-ozljede, jer je ključ dobrog skladištenja netaknuta koža. Stoga se također ne preporučuje udaranje korijena usjevima jedni protiv drugih kako bi se otresli sa zemlje..

Bolje je ukloniti višak zemlje s korijena usjevima rukama u rukavicama. Zatim trebate odrezati vrhove, samo odrezati, a ne odlomiti, ostaviti rep 1-1,5 cm, ostaviti da se suši nekoliko sati. Obrezivanje vrhova treba obaviti odmah, jer će to sačuvati hranjive sastojke. Zatim sortirajte plodove, uklonite oštećeno i pokvareno korijenje kako biste izbjegli truljenje.

Neki povrćari savjetuju ovaj način rezanja vrhova šargarepe - odsijecanje 0,5-1 cm vrha samog korijena. Ako se služite ovom metodom, povrće biste trebali pustiti da odstoji neko vrijeme prije nego što ga položite na mjesto skladištenja - sve dok gornji rez ne pokrije kora, jer će u protivnom voće uskoro početi truliti. Za kišovitog vremena sušenje u staji može potrajati nekoliko dana, čak i sedmicu..

Korijen usjeva ne smije se prati prije skladištenja.! Opranu repu i šargarepu možete čuvati u pretincu za povrće u frižideru u plastičnoj vrećici jedan mesec.

Rok trajanja korenskih usjeva

• Na sobnoj temperaturi cvekla i šargarepa čuvaju se najviše nedelju dana..
• U plastičnim kesama u frižideru - 1-2 mjeseca.
• Kuvano u zamrzivaču - mjesec dana.
• U podrumu u zatvorenoj kutiji - 5-8 mjeseci.
• U podrumu u četinarskoj piljevini ili glinenoj ljusci - do sljedeće žetve.
• U podrumu u pijesku - 6-8 mjeseci.
• U vrtu - do nove berbe.

Gdje i u čemu sačuvati svježinu kod kuće?

Možete čuvati kod kuće (u stanu), as na zastakljenom balkonu, podrum (podrum) i u vrtu. Ali najbolje mjesto za čuvanje povrća je nesumnjivo podrum. Tamo je uvijek mrak, održavaju se stalna temperatura i vlaga.

Podrum morate pripremiti unaprijed. Prozračite, po potrebi osušite, tretirajte protiv gljivica, provjerite ima li rupa na glodarima. Da biste smanjili vlagu, u uglove podruma možete staviti kutije soli ili ugljena. Ako krečom krečite zidove podruma, onda možete jednim kamenom ubiti dvije ptice: kreč i dezinficirati, a zrak učiniti suhim.

SAVJET: Da biste glodavcima onemogućili gozbu, možete koristiti zamke s mamcima, odstrašivačima ili tretirati sobu posebnim sredstvima.

Kakva temperatura i vlažnost treba da budu?

Na temperaturama blizu nule, metabolizam se brzo usporava, što doprinosi većoj sigurnosti korijenskih usjeva. Nemaju period odmora. Temperatura skladištenja mrkve i repe ne bi trebala prelaziti 10 stepeni, jer čak i na +5 stepeni pupoljci koje nije bilo moguće potpuno ukloniti mogu početi rasti.

Ako je vlažnost niska, prijeti uvenućem korijena, ako je visoka, opterećena je truljenjem. Stoga vlažnost treba održavati na oko 85 - 90%.

Pročitajte više o potrebnoj temperaturi za skladištenje u Ovaj članak.

Opcije

Cvekla je najsezonskiji korijen, pa se treba pridržavati sljedećih pravila skladištenja:

1. Zaspe u kantama ili kutijama, na temperaturi od oko 3 stepena, savršeno će ležati cijelu zimu u podrumu.
2. Dobro se čuva na hrpama krompira koji s njim dijeli višak vlage.
3. U kutiji bez rupa, posutom mokrim pijeskom u podrumu.
4. U polietilenskim vrećama od 15-20 kg.
5. U vrtu na malim gomilama. Da bi se to učinilo, kopa se rupa dubine 40 cm, tu se polaže korijenje u obliku prizme (visina prizme je 1-1,3 m), prekriveno debelim slojem slame tako da visina gomile iznosi 2 m, prekriveno zemljom, a zimi dodatno prekriveno snijegom. Prije polaganja poželjno je tretirati kredom u prahu (200 g krede na 10 kg repe).

Mrkvu je teško održavati u savršenom stanju jer ima tanku kožicu, koji ne zadržava vlagu dobro, korijenje brzo dehidrira i isušuje. Polietilenske vreće kapaciteta 20-30 kg pomoći će uštedjeti potrebnu vlagu. Korijenski usjevi u njih se sipaju za 2/3, odozgo pospite piljevinom, ne trebate vezati vreće da se ne stvori kondenzacija.

„Glinena košulja“ jednako dobro čuva i mrkvu - pravi se glineno čavrljanje (glina se napola razblaži vodom), umočimo mrkvu u ovu brbljavicu i osušimo je. U takvoj košulji mrkva dobro zadržava sočnost i ne kvari se..

PAŽNJA: Ako tokom berbe naiđe puno pokvarenih ili ozlijeđenih korijenskih usjeva, tada se oni mogu preraditi i spremiti već u obrađenom obliku.

Kako pravilno uštedjeti za zimu?

Mrkva se može čuvati na više načina:

• sušenje mrkve kod kuće;
• smrzavanje;
• sušenje;
• konzerviranje.

To su radno intenzivne metode, ali se koriste češće, jer će zimi bolje sačuvati sva hranjiva svojstva povrća. Takođe se odnosi zamrzavanje mrkve, kada se mali korijeni naribaju i stave u zamrzivač. Možete pokazati svoju maštu i napraviti kovrdžave krojeve. Vesela mješavina povrća (mrkva, paprika, zeleni grašak) također će vas oduševiti hladnom zimom.

Izbjegavajte čuvanje korjenastog povrća i jabuka u istoj sobi, to će vam omogućiti da dulje držite korjenasto povrće.

Berba repe i mrkve je problematična i treba joj pristupiti odgovorno. Ako sve napravite na vrijeme i slijedite ova jednostavna pravila skladištenja, tada će vaše povrće iz vrta biti svježe do proljeća, a možda i do sljedeće berbe..