Lepinje od pekmeza - domaća pečena hrana bez muke

Kada se djeca pojave u porodici, majke postavljaju sebi pitanje: kako pripremiti ukusnu i zdravu poslasticu? Naše djetinjstvo povezano je i s aromom pečenja, sjećanjima na svježe pite koje su pekle mama ili baka, vjerojatno svi. Stoga miris lepinja sa pekmezom, kiflicama ili lepinjama podsjeća na udaljene slike. Duša postaje topla i lagana. Da bi djeca imala ista živa sjećanja, potrebno je naučiti peći takve lepinje. Ovdje nema posebne nauke, dovoljno je promatrati proporcije i korake pripreme.

Lepinje sa džemom od kvasnog tijesta

Odrasli i djeca voljet će lepinje sa džemom od aromatičnog pečenja. Pripremite nekoliko porcija, a višak možete zamrznuti. Smrznutu kiflicu stavite preko noći u frižider i ujutro se može zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Postat će mekan, svjež i aromatičan kao jučer. Ne morate se petljati s ovim lepinjama, lako ih je pripremiti. Tijesto za lepinje je najjednostavnije, ne trebate ga slijediti.

Nakon gnječenja tijesto se ostavlja samo na toplom mjestu. Tamo neko vrijeme „dostigne“ željeno stanje. Možete napraviti lepinje u obliku prekrasnih pletenica, kiflica, pa čak i kroasana, to uopće nije teško. Ukusna peciva uljepšat će svaki doručak. Punđe punjene marmeladama od bobica i voća bude apetit i energiziraju dan. Ako želite koristiti džem od ribizle, vrijedi uzeti u obzir da okus može biti kiselkast.

Sastojci:

1. Brašno, pečenje pšenice. Bolje je ne uzimati cjelovite žitarice. - 0,5 kg.
2. Kvasac: suhi granulirani - 7-8 g, živi (potopiti u toploj vodi) - 25 g.
3. Mlijeko - 3/4 šalice.
4. 2 pileća jaja.
5. Maslac ili namaz - 60 g.
6. Džem (može se zamijeniti džemom) - 1,5 čaše.
7. Šećer - 2 žlice. l;
8. Sol - 1/2 žličice.

Koračna priprema lepinja sa džemom:

1. Pomiješajte kvasac s mlijekom, za to trebate dodati 2-3 žlice. l. Dobivenu smjesu ostavite 15 minuta dok se ne počnu svirati (treba stvoriti pjenu).
2. Istucite jaja u posebnu posudu, dodajte šećer, sol, tucite dok se ne stvori gusta pjena.
3. Otopite puter na laganoj vatri ili u mikrotalasnoj pećnici na maloj snazi.
4. Smjesi dodajte preostalo mlijeko, umiješajte jaja i kvasac, dodajte brašno u dijelovima (250 g) i temeljito promiješajte.

Svi proizvodi trebaju biti na sobnoj temperaturi.

Lagano umijesite tijesto dodajući preostalo brašno. U tankom mlazu dodajte rastopljeni puter i zamijesite tijesto dok ne postane glatko. Kad prestane da se lijepi za ruke, tijesto je gotovo. Pokrijte posudu prozirnom folijom, čistom krpom ili peškirom i ostavite na toplom sat i po.

Testo treba da naraste. Nakon toga, mora se ponovo gnječiti i ponovo ostaviti toplo sat vremena..

Počnimo praviti lepinje:

1. Kad je tijesto spremno, razvaljajte ga u pravougaoni sloj 60 * 30 cm i lagano podmažite džemom od voća ili bobica. Rubove nije potrebno podmazivati. Sa svake strane ostavite praznih 1,5 cm.
2. Tijesto preklopite u trećine, vizualno ga podijelivši na jednake dijelove duž najšire strane. Trebali biste dobiti pravougaonik dimenzija 30 * 20 cm.
3. Uštipnite ivice omotača kako džem ne bi izašao prilikom pečenja. Lagano zarolajte oklagijom tako da sloj bude iste debljine.
4. Gotovo tijesto prerežite na 12 traka. Širina svake od njih bit će oko 2,5 cm. Preporučljivo je uzeti nož bez zuba. U tom slučaju tijesto se neće prilijepiti za njega..
5. Lagano uvijte traku 3-4 puta i preklopite je u prsten spajajući krajeve zajedno. Ponovite sa svakom.
6. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega stavite gotove lepinje.
7. Zagrijte pećnicu na 190 ° C i pecite 15 minuta. Pripremljene poslastice ohladite na rešetki i pospite šećerom u prahu.

Ljubitelji lisnatog tijesta cijenit će okus i jednostavnost sljedećeg recepta za lepinje.

Lepinje od lisnatog tijesta

Za lepinje sa džemom od lisnatog tijesta nadjev može biti bilo koji: svježe voće i bobičasto voće, naribano sa šećerom, džemovi i džem. Može se kuhati sa onim što je trenutno u frižideru.

Sastojci su isti kao u prvom receptu. Umjesto maslaca možete koristiti biljno ulje. Ako džem ili džem nisu kiseli, možete staviti manje šećera..

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Pomiješajte suhi kvasac sa dvije kašike pšeničnog brašna i 1 žlicom šećera. Imajte na umu da je 1 kašičica kvasca 5 g. Zagrijte mlijeko na laganoj vatri (pažljivo pazite, nemojte kuhati) i kombinirajte ga sa suhim miješanim sastojcima. Dobro promiješajte i ostavite neko vrijeme dok se ne pojavi pjena od kvasca.
2. Dodajte biljno ulje u posudu s mlijekom. Podijelite jaje na bijelo i žumanjak. Ručno umutite bjelanjke dok se ne dobije gusta pjena. Možete koristiti mikser, željeni rezultat možete dobiti za 1 minutu. Dodajte tučeni bjelanjak u posudu s mlijekom i temeljito promiješajte. Umutljeni žumanjak potreban je za ukrašavanje lepinja.
3. Prosijte brašno kroz sito i zamijesite tijesto. Za to će biti potrebno oko 450 g brašna. Temeljno zamijesite tijesto i stavite u čistu posudu, prekrivenu plastičnom folijom ili peškirom od vafla. Ostavite na toplom mjestu 1,5 sata.
4. Gotovo tijesto morate rezati na komade težine oko 150 g, a dobićete oko 5 komada. Možete ga podijeliti na više dijelova, u ovom slučaju u kifli će biti više slojeva. Smotajte ih u kuglu i prekrijte plastičnom folijom ili vafel peškirom, pustite da odstoji 10 minuta. Za to vrijeme otopite puter na laganoj vatri. Ne pustiti da proključa. Ulje treba biti toplo.
5. Svaku kuglu tijesta razvaljajte u tanku tortu i silikonskom četkom premažite maslacem. Stavite sve tortilje jednu na drugu i lagano ih uvaljajte u jednu veliku tortilju (promjera 40 cm).
6. Izrežite ga na jednake trokute, trebali biste dobiti 15-16 praznih mjesta.
   Na široku ivicu trokuta stavite 1 kašičicu džema (džem može biti voće ili bobice). Savijte stranice trokuta tako da nadjev ne iscuri prilikom pečenja u pećnici. Pripremljeni komad tijesta razvaljajte u rolat. Dobit ćete prekrasan kroasan sa džemom.
7. Lim za pečenje obložite nauljenim papirom za pečenje. Stavite peciva spremna za pečenje na lim za pečenje i vrhove premažite smjesom žumanca i 1 žlice. l. mlijeko. Lagano pospite šećerom i ostavite da odstoji 15 minuta.

Pecite u zagrijanoj rerni 25 minuta. Provjerite da li je gotovo, izvadite lepinje iz pećnice i ohladite. Vrijeme je za kuhanje aromatičnog čaja i uživanje u divnom ukusu lepinja od lisnatog tijesta sa džemom! Prijatno!

Lepinje sa džemom od kvasnog tijesta na kefiru - video

Brze lepinje sa džemom od višanja - video