Uzgajanje šampinjona na različite načine: sadnja i briga o gljivama

Da biste uzgajali šampinjone na različite načine kako biste urodili dobrom žetvom, morate slijediti neka pravila. Tek tada će u kuhinji uvijek biti visokokvalitetnih i ukusnih gljiva, koje će postati prava blagodat prilikom pripreme raznih jela.

Blagodati gljiva

Šampinjone je jednostavno uzgajati, pa ih je lako kupiti u najbližem supermarketu bez obzira na godišnje doba. Istina, cijena gljiva nije toliko pristupačna da često uključuje ovaj proizvod u prehranu: pržite, kiseli i konzervirajte, dodajte salatama i pecivima. Svijetla aroma i ugodan okus gljive cijenjeni su u cijelom svijetu, stoga je popularna u raznim kuhinjama. Šampinjoni imaju mnoga korisna svojstva.

Glavne blagodati ove gljive:

• značajna količina proteinskih supstanci;
• niska energetska vrijednost;
• visoka koncentracija ugljenih hidrata;
• prisustvo masnih kiselina;
• odnosi se na dijetetske proizvode;
• uključuje mikro i makro elemente, vitamine;
• pospješuje eliminaciju holesterola.

Zbog svoje nepretencioznosti i svestranosti, gljive se mogu uzgajati gotovo bilo gdje: od seoskih kuća do stanova i podruma višespratnica.

Izbor micelija i priprema supstrata

Uspjeh uzgoja bilo koje gljive direktno ovisi o kvaliteti sjemena, zbog čega bi izbor micelija trebao biti vrlo odgovoran. Uvijek treba obratiti pažnju na neke tačke.

Vrste micelija:

1. Sterilni micelij je micelij smješten na parenom zrnu.
2. Kompostirati micelij - ovo nije ništa drugo do masa komposta na kojoj su se prethodno uzgajale gljive i zbog toga sadrži micelij

Prvi znak nekvalitetnog sadnog materijala je ozelenjavanje, iako malo. Govori o prisustvu stranih mikroorganizama - plijesni. Ako kiseli miris proizlazi iz micelija, tada na njega očito utječe bakterioza. Kvalitetni zdravi micelij može zadržati svoja svojstva 2 sedmice kada se čuva u zatvorenom pakiranju u stanu. Ako ga držite u hladnjaku, period se povećava na 3 mjeseca..

Da biste pripremili masu komposta, morate složiti nekoliko slojeva. Prva je 10 kg slame, dobro zasićene vodom. Smjesa minerala (5 kg karbamida, 2 kg fosfatnih gnojiva, 8 kg gipsa, 5 kg obične krede) razasuta je po njemu. Sljedeći sloj je 100 kg stajskog gnoja, koji je ponovo prekriven mješavinom mineralnih komponenata. Ukupna visina takve višeslojne konstrukcije je oko 1,5 metra..

Uzgajanje šampinjona na različite načine

Postoje različiti načini uzgoja šampinjona, ali ljetni stanovnici ne koriste sve za dobivanje gljiva za ličnu upotrebu..

Uzgajanje gljiva na otvorenom polju

Uzgoj gljiva na otvorenim gredicama prilično je težak zadatak zbog specifičnosti šampinjona: oni ne podnose sunčevu svjetlost. Stoga ćete za njihovu sjetvu morati odabrati mjesto koje je dobro zasjenjeno drvećem, visoko grmlje ili odaberite parcelu iza kuće. Također ćete morati dodatno izgraditi zaštitno sklonište, sagraditi nadstrešnicu. Ne samo da će dati potrebnu hladovinu, već će i zaštititi područje od brzog sušenja..

Gljivice se mogu zaraziti raznim infekcijama kroz tlo, pa je prije postavljanja komposta potrebno izolirati plastičnom folijom ili krovnim materijalom.

Prije početka sadnje treba pripremiti smjesu komposta. Može se sastojati od slame (10-12 kg), pilećeg stajnjaka ili običnog stajnjak (7-8 kg). Komponente se raspoređuju u slojevima na posebnoj hrpi, nakon čega se vlaže svaki dan, pazeći da se masa ne isuši. Dok kompost "sazrijeva" 20-25 dana, morat će se olabaviti 5-6 puta.

Na teritoriji odabranoj za sadnju, tlo se temeljito rastresi, a zatim se micelij ravnomjerno rasprši po njemu, prekrije mešavinom komposta odozgo slojem 6-8 cm i temeljito zalije. Zatim nadgledaju vlažnost takvog kreveta i vlaže ga dok se suši. Ako se sve uradi pravilno, prva žetva gljiva može se dobiti nakon otprilike 2-2,5 mjeseca. Štoviše, s 1 m² gredica sa gljivama može se ubrati do 12 kg voćnih tijela mjesečno. Bez presađivanja na istom krevetu, micelij će roditi do 5 godina zaredom.

Na prvi pogled je neobično, ali sasvim je prihvatljivo uzgajati gljive u istom vrtu zajedno s raznim vrtnim kulturama.

Za opremanje takvog vrta u gredice širine 1,5 m unosi se stajski gnoj i konj ili krava, a zatim se sade tikvice i tikve. Obavezno razvucite film preko kreveta. Kada se sadnice dobro ukorijene, micelij gljiva se sije. Ove kulture se dobro slažu na istoj teritoriji..

Uzgajanje šampinjona na policama

Ovo je holandska tehnologija uzgoja gljiva. Police su u osnovi isti kreveti, jednostavno postavljeni vertikalno u obliku višespratnice. Zahvaljujući ovom aranžmanu, proizvodni prostor se koristi što efikasnije. Ali postoji nekoliko nedostataka ove metode: u slučaju infekcije, infekcija se vrlo brzo širi duž vertikalnih i vodoravnih redova. Takođe, način uzgoja na policama zahtijeva posebne mehanizme i skupu opremu, što je primjenjivije za industrijski uzgoj gljiva. Ovo je preskupa tehnologija za privatna domaćinstva..

Uzgajanje u kontejnerima

Ovaj način uzgoja gljiva takođe je pogodniji za velike farme, bavljenje pečurkama, nego za uzgoj samo u lične svrhe. Ova tehnologija se praktikuje u Kanadi i SAD-u..

Za uzgoj su potrebne drvene posude koje su podvrgnute posebnom tretmanu protiv plijesni i gljivičnih infekcija. Spremnici se pune supstratom i inokuliraju micelijem. Različite faze razvoja gljivica odvijaju se u različitim prostorijama u kojima se održavaju potrebni uslovi. Po želji i uz upotrebu 1-2 spremnika, sasvim je moguće organizirati takav uzgojni proces kod kuće..

Uzgajanje gljiva u vrećama

Popularna i prikladna metoda uzgoja, pogodna je za male i srednje farme, jer nije skupa kao druge metode uzgoja. U ovom slučaju koriste se polietilenske vrećice. Na primjer, po 25 kg, koji se puni kompostom i sije gljivicnim sporama. Instaliraju se na takav način da im je lako prići. Takođe se postavlja u vertikalne slojeve. Najbolje gajiti u živinari ili povrtarnici.

Najveći plus ove tehnologije je što je u slučaju infekcije fokus infekcije jedna vrećica koju je lako ukloniti.

Od minusa vrijedi istaknuti složenost samopunjenja spremnika mješavinom komposta, ali u prodaji, ako želite, možete pronaći polimerne vrećice već napunjene supstratom zajedno s micelijem.

Blokirajte uzgoj gljiva

Mnogi ljubitelji gljiva sada koriste ovu tehnologiju - uzgajaju šampinjone iz komprimirane podloge. Njegovu ulogu imaju treset, piljevina i drvo, ljuska od sjemena, stajski gnoj. Sve se to utiskuje u blokove.

Ova metoda je dobra jer:

1. Ne zahtijeva puno prostora, pogodno čak i za ljetnu vikendicu.
2. Nema potrebe za kompostiranjem.
3. Također, nema potrebe za sjetvom micelija, on je već u blokovima. Oni mogu biti mali sa 2,5 kg ili impresivniji sa 20 kg.
4. Potrebna je samo posebna tehnika rahljenja i nanošenja tla. Brikete treba birati pažljivo, jer se njihov sastav ne može ispraviti, materijal mora biti kvalitetan i ne samo pristupačan.

Prešani blokovi položeni su na police, a na njihovoj površini napravljeno je nekoliko rupa. Da biste spriječili da vlaga tako brzo isparava, pokrijte je kolutom, filmom, papirom. Potrebno je pričekati dok se micelij ne pojavi na površini. Nakon toga, blokovi se posipaju slojem kućišta, koji se više ne ventilira. Vlažite samo prskanjem i pričekajte oko 2,5 mjeseca dok se ne pojave plodišta. Nakon toga moći će se ubrati.

Ako održavate optimalne uvjete, tada iz svake tone dobijete do 200 kg šampinjona (20% povrata blokova).

Potencijalni problemi s uzgojem gljiva u podrumima

Poteškoće u proizvodnji gljiva češće se javljaju među početnicima u uzgajanju gljiva zbog nepoštivanja uslova uzgoja.

Rastući problemi:

1. Slab rast micelija ili uopće njegovo odsustvo najčešće se javlja zbog viška vlage, kao i u slučaju zaraze proljetnim repovima. Da bi se ispravila situacija, podloga se pregledava radi kontaminacije, smanjuje se vlaga.
2. Pojava drugih vrsta gljiva. Postoji nekoliko razloga: od nekvalitetnog micelija do lošeg predgrevanja komposta. Sve suvišne gljive se uklanjaju.
3. Obrasla stabljika gljive. Ako se na mladim šampinjonima formira "natečena" stabljika, ona ima nastavke, klobuk se ne razvija dobro, a plodna tijela su nepravilna. Sve su to znakovi gljivične infekcije vertiklozom..
4. Uočavanje supstrata. Kada kupujete supstrat nekvalitetne podloge, lošu toplinsku obradu, micelij zahvaćen plijesni, počinje aktivno rasti. Istovremeno, na podlozi se pojavljuju mrlje slične paučini. Mogu biti različitih boja: crna, sve nijanse zelene, žute.

Šampinjone možete uzgajati na razne načine. Svaka tehnologija ima brojne prednosti i nedostatke. Stoga, prije nego što se bavite uzgojem takvih gljiva, morate odabrati metodu koja je vama lično najprikladnija, uzimajući u obzir uvjete i mogućnosti, potrebne količine i ciljeve proizvodnje gljiva..

Uzgoj gljiva u podrumu - video