Uzgoj šampinjona u podrumu: priprema podruma i podloge, faze rasta

Sezona vrtova je završena, a ruke i dalje traže nešto. Imao sam iskustva u radu sa šampinjonima, pa sam se odlučio okrenuti gljivama. Srećom, ima mjesta u podrumu, micelij se prodaje u bilo kojoj baštenskoj radnji, a komponente za specijalni kompost "gljive" uvijek možete kupiti ili pronaći kod susjeda.

Šampinjonima nije potrebna svjetlost, naprotiv, čak i rasuta sunčeva svjetlost može naštetiti miceliju, pa ne morate organizirati osvjetljenje. Za rad sa "slijetanjima" trebat će vam redovna lampa..

Podrum treba pažljivo pripremiti za sadnju šampinjona:

1. Pod podruma mora biti betoniran, tako da možete održavati optimalni nivo vlage i zaštititi micelij od štetnika i patogene flore.
2. Pažljivo pregledajte zidove, pod i strop podruma i uklonite gljivice.
3. Obavezno uzmite u obzir ventilaciju kojom možete upravljati. U razdoblju rasta micelija nije potreban snažan dotok svježeg zraka, ali tijekom destilacije ugljični dioksid koji se oslobađa kompostom može uništiti vaš usjev, pa će u ovoj fazi dodatni kisik biti vrlo važan. U fazi pripreme instalirajte prisilnu ventilaciju za dovod i odvod.
4. Zatvorite sve praznine i pokrijte otvore ventilacijom finom mrežom kako biste spriječili ulazak štetočina u vaš podrum.
5. Instalirajte higrometar u podrumu kako biste mogli kontrolirati i prilagoditi razinu vlažnosti. Kad se osuši, bit će dovoljno podove poprskati vodom iz bočice s raspršivačem, a u slučaju prekomjerne vlage prostoriju provjetriti.
6. Objesite termometar u podrum, au hladnoj sezoni ugradite grijač.
7. Šampinjoni su izuzetno osjetljivi na bolesti i specifične štetočine, stoga podrum mora biti kvalitativno dezinficiran sumporom, prskanjem 4% otopinom formalina, klorofosom. Kao završni neutralizacijski dodir, zidovi i plafon su u dva sloja krečeni krečom i bakarnim sulfatom.

Ako planirate zaraditi na uzgoju gljiva, bilo bi preporučljivo prostorije rasporediti u sektore za inkubaciju i prisiljavanje, održavajući potrebne uvjete u svakom od njih. Takva mjera pomoći će uspostaviti neprekidnu i kontinuiranu "proizvodnju".

Da bi se povećao obim usjeva, poželjno je organizirati uzgoj u regalu. Instalirajte kutije na nekoliko katova na prikladnoj visini za vas - na ovaj način maksimalno koristite prostor u podrumu.

Priprema podloge

Sljedeći korak je priprema supstrata u kojem će gljive rasti u vašem podrumu. Gotov kompost možete kupiti u specijalizovanim industrijama ili ga sami pripremiti. U potonjem slučaju bit ćete sigurni u kvalitetu proizvoda, ali njegovo stvaranje oduzet će vam puno vremena..

Različite vrste šampinjona zahtijevaju različite uvjete, o vrsti tla koja vam je potrebna možete saznati na ambalaži s micelijem. Ali postoji i univerzalni recept koji mnogi koriste za stvaranje komposta. Osnova ispravnog supstrata za gljive je stajski gnoj, ali ako ne možete dobiti ovo dragocjeno gnojivo, možete uzeti kravlji izmet ili pileći stajski gnoj.

1. Pripremite 800 g stajskog gnoja (izmeta), 1 kg slame, 5 g uree, superfosfata i amonijum sulfata.
2. Pazite da slamu potopite u vodu 1-2 dana.
3. Pripremite kantu za kompost i slamu i stajnjak stavite u slojeve, obilno vlaživši. Idealno bi bilo dobiti 5-7 slojeva.
4. Stavite posudu na toplo mjesto ili u zagrijani prostor u podrum.
5. Nakon 3 dana, gnojiva se sipaju u budući kompost, masa se temeljito miješa s vilama. Narednih dana iz podloge će početi izbijati izraženi miris amonijaka..
6. Nastavite miješati kompost svaka 3 dana. Ukupno, takve manipulacije treba provesti 5-6 puta. Na kraju se u masu unosi 8 g krede i 18 g gipsa.
7. Kada specifični miris amonijaka nestane, a masa poprimi tamnosmeđu nijansu, za sadnju gljiva možete upotrijebiti gotovi kompost..

Gotov kompost se nabijanjem prebacuje u pripremljene perforirane kutije i hladi. Prije sadnje obavezno provjerite temperaturu supstrata - u njemu se još može odvijati fermentacija tijekom koje se zagrije do 50-700. Micelij treba sijati strogo u ohlađeni kompost, inače će spore umrijeti, pa ako je zemlja primjetno topla, pričekajte 2-3 dana.

Sjetva micelija

Za uzgoj kod kuće pogodne su nepretenciozne sorte šampinjona koje odlikuju visoki prinosi. Da biste postigli pozitivan rezultat za svoje napore, odaberite sojeve dvoprstenastih, dvostrukih ili livadskih gljiva, kao i sorte Hauser A15 i Somycel 512.

Da bi micelij mogao kvalitetno rasti, potrebno je saditi prema utvrđenim pravilima: uzima se 0,5 kompostiranog micelija i 400 g spora zrna na 1 m2 supstrata:

1. Pripremite rupe za sadnju dubine 5 cm s razmakom od 20 cm između susjednih rupa.
2. U svaku jažicu stavi se prstohvat micelija komposta.
3. Spore žitarica, po završetku popunjavanja rupa micelijem, jednostavno se rasipaju po površini "kreveta".

Tokom razdoblja inkubacije u podrumu treba održavati visoku vlažnost od 70-95%. Kontrolirajte ovaj indikator nekoliko puta dnevno higrometrom i poprskajte podrum podom sa raspršivačem da biste ga povećali. Također biste trebali redovito navodnjavati podlogu, a zatim pokrivati ​​"krevete" ispeglanom krpom kako biste učinkovito zadržali vlagu..

Za uspješan rast micelija tijekom razdoblja inkubacije u podrumu mora se stalno održavati temperatura od 20-270. Nakon 12 dana, ako su ispunjeni svi uvjeti, trebali biste vidjeti kako niti počinju puzati po podlozi. Da bi se zaštitili od isušivanja i postigli dobru žetvu, moraju biti prekriveni slojem od 3-4 cm sljedeće smjese tla:

• 4 dijela tla kalciniranog u pećnici;
• 1 dio krečnjaka;
• 5 dijelova treseta.

Postupak posipanja obraslog micelija smjesom tla naziva se gobtirovanje. Po završetku, period inkubacije završava. Sada morate održavati visoku vlažnost i pokušati smanjiti temperaturu u podrumu na 14-170. Supstrat se pažljivo navlaži raspršivačem kako voda ne bi ušla u kompost, inače će dovesti do smrti micelija.

O značajkama uzgoja šampinjona u velikim količinama naučit ćete iz videozapisa:

Teranje i branje šampinjona

Šampinjoni počinju davati plodove u prosjeku od 30 do 40 dana nakon sjetve micelija. Gljive rastu u skupinama i sazrijevaju zauzvrat. Tijekom berbe trebali biste odabrati najveće primjerke i pažljivo ih uvrtati kako ne biste oštetili susjedne gljive. Gljive ne možete rezati - to će dovesti do infekcije i smrti micelija.

Redovno pregledavajte gredice s gljivama i uvijte ih kako biste spriječili da zarastu. Bijeli film bi trebao ostati ispod šampinjona, a karakteristične ploče ne bi trebale biti vidljive. Prezrele gljive imaju neugledan izgled, malo se čuvaju, plus nisu toliko ukusne kao mlade.

Nakon prve berbe, gredice gljiva ponovo prekrijte mešavinom tla i nastavite prskati podlogu. Poštujući sva pravila brige za šampinjone, možete ubrati 5-7 berbi: prve 3 će biti vrlo obilne, ali sljedeće će već donijeti male plodove, jer će micelij postupno presušiti.

Uzgajanje šampinjona u podrumu čini se samo mukotrpnim i teškim, zapravo, uz pravilnu pripremu ovaj će postupak biti lak i jeftin. Pravilnim zoniranjem područja podruma možete dobiti kontinuiranu berbu koja će vam, ako postoji prodajna linija, donijeti opipljiv prihod.