Uzgajanje gljiva u zemlji

Industrijska organizacija uzgoja gljiva, kao što su bukovače, šampinjoni, bijeli, skupa je i zahtjeva puno vremena i truda. Vrlo je teško samostalno započeti takav posao. Međutim, to ne znači da ne možete vježbati uzgoj gljiva za svoj stol. A ako se naviknete, možete ih dostaviti rođacima, poznanicima, komšijama. I ko zna, možda čak dostignete prilično pristojan nivo prinosa - onaj koji će vam omogućiti da prodate višak.

Gljiva se sastoji od dva dijela - micelija (micelij) i plodišta. Gljiva je smještena u tlu i može se protezati desecima metara, poput paukove mreže, a ono što ljudi sakupljaju i jedu su plodna tijela koja su namijenjena razmnožavanju gljive kroz spore. Sve gljive trebaju tri važna uvjeta za plod:

• dobra ventilacija bez propuha;
• dovoljna hidratacija;
• pogodan temperaturni režim - od 15 do 18 ° S za voćna tijela i od 20 do 25 ° S - za micelij;
• hranjivi supstrat.

Budući da, za razliku od biljaka i životinja, a gljive nisu ni jedno ni drugo i botaničari se ističu u zasebnom Kraljevstvu, njima nije potrebna sunčeva svjetlost, što uvelike olakšava zadatak uzgoja. Istodobno, briga o gljivama prilično je teška zbog potrebe za organiziranjem dovoljnog stupnja vlage supstrata, organiziranjem ventilacijskog sustava bez propuha i održavanjem temperaturnog režima. A ako bi trebao biti postavljen ne u zatvorenom, već na otvorenom, to, iako vam omogućuje da riješite problem s ventilacijom, međutim, komplikuje brigu u smislu zaštite od pregrijavanja i izravne sunčeve svjetlosti. Pa, dodaje se potreba za borbom protiv štetočina od insekata. Jedna od prednosti uzgoja gljiva u zatvorenom je sposobnost berbe nekoliko puta godišnje..

Bukovače

Gljive bukovače, kao i ostale gljive, poželjno je uzgajati iz micelija ponuđenog na prodaju, jer je u prirodi vrlo teško dobiti micelij u potrebnoj količini i potrebnog kvaliteta, a da se pritom ne oštete hife (micelijski filamenti, koji se sastoje od redova ćelija povezane jednom ljuskom). Prije nego što kupite micelij bukovače, morate pripremiti materijal na kojem bi trebao rasti. To mogu biti trupci ili drvna sječka, ili vreće piljevine, slame, ljuske suncokreta. Napominjemo da niti čvrsti drvo četinarskog drveta niti njegova piljevina nisu pogodni za klijanje bukovača..

Uzgoj bukovača iz micelija u vrećama.

Najbolje drvo je listopadno od kojeg je poželjno dati prednost mekanim vrstama. Opet, prilikom odabira supstrata, morate imati na umu da u prvoj godini na drvetu ove gljive neće dati vrlo visok prinos, jer micelij treba rasti, a drvo je za to prilično gust materijal. Međutim, počev od druge godine, prinos bukovača povećava se za dva, pa čak i četiri puta..

Micelij se prodaje u obliku drvenih štapića opletenih hifama micelija ili kao pakirana podloga. Kada ga kupujete, morate osigurati da je površina svijetla, po mogućnosti bijela ili blijedo ružičasta, ne presušena i bez kapi vode. Ne preporučujemo kupnju takozvanog "suvog micelija" ili spore, jer iz njega neće biti moguće uzgojiti dobru žetvu. Micelij se kupuje u kasnu jesen ili rano proljeće, na temperaturama ne višim od +3 ° C. Sve operacije s bilo kojim micelijem rade se u rukavicama, jer je ovaj podzemni dio gljive vrlo osjetljiv na bakterijske infekcije i mikroorganizme konkurentne u prehrambenom smislu.

Bilo koji rastresiti supstrat mora se dezinficirati kuhanjem jedan i po do dva sata. Bolje ga je isprati prije dezinfekcije. Ni u kom slučaju ne biste trebali koristiti kalijum permanganat, kreč, bakar sulfat za dezinfekciju, jer će ih biti nemoguće ukloniti sa podloge, a ovi antiseptici uništavaju ne samo štetne mikrobe, već i stanice micelija. Zatim se podloga istiskuje pod pritiskom 5-6 sati i položi da se suši na rešetki još 8-10 sati. Kao rezultat toga, slobodno tekući supstrat spreman za sjetvu micelija trebao bi biti dvostruko teži od suvog, odnosno njegov sadržaj vlage trebao bi biti približno 50-70%.

Drveni polen priprema se dva do tri mjeseca prije sjetve micelija. Njihov promjer trebao bi biti oko 40 cm, a visina - 50-70 cm. Ove dimenzije su pogodne za namakanje prije sadnje, što je potrebno za uklanjanje sokova drveća koji sprečavaju klijanje bukovača. Suva konoplja se dva puta moči: prije sušenja i prije sadnje. Preporučljivo je sušiti drvo najmanje tri mjeseca. Ovako pripremljene drvene cijevi mogu dati (svaka) i do 5 kg godišnje, a ova podloga može se koristiti nekoliko godina, za razliku od rasute mase, pogodne samo nekoliko godina.

Uzgajanje bukovača na trupcima na otvorenom.

Upakovana mokra podloga izlije se na vrh cjepanice, a zatim se konoplja postavi jedna na drugu, prekrivena vrećom ili plastičnom vrećicom. Drvene palice se ubacuju u žljebove dubine do 10 cm i promjera 1-2 cm, prethodno izbušene u drvu trupaca, a zatim se zatvaraju drvenom plutom. Rahli micelij takođe se može usitniti na sitne komade koji se sipaju u žljebove. Preporučljivo je začepiti vanjsku rupu udubljenja kako bi se izbjegao gubitak vlage. Micelij će klijati od dva do 4 mjeseca, ovisno o temperaturi (hladnija, sporija), pa se konoplja ostavlja u zatvorenom (podrum, tavan). Prostorija ne smije biti hladna ili vruća, a temperatura u njoj treba održavati na + 15 ... + 25 ° S. Zidovi, plafoni, podovi, vrata i prozori moraju se tretirati vitriolom ili ružičastom otopinom kalijum permanganata. Imajte na umu da gljive ne vole visoku razinu ugljičnog dioksida, stoga morate organizirati dobru ventilaciju..

Sjetva micelija u vreće s slobodno tekućom podlogom u mnogočemu je slična gornjoj. Samo se micelij sije u slojevima, naizmjenično s mokrom podlogom i nabijanjem dok se vreća puni. Ako se micelij kupuje na štapićima, tada se jednostavno proguraju kroz proreze u vrećici, a zatim ih prekrivaju podlogom. U vreći je imperativno napraviti rupe promjera 1-2 cm na međusobnoj udaljenosti od 15-20 cm kako bi, prvo, micelij disao, a drugo, kako bi bilo prostora za klijanje voćnih tijela.

U proljeće maja biraju mjesto u vrtu, zaštićeno od sunčevih zraka, i dodaju trupce u uspravnom položaju. Poželjno je dno rupe preliti vodom i zemlju oko trupca posipati pepelom. Jednom sedmično konoplja se zalijeva, a nakon završetka ploda pokriva se otpalim lišćem i micelij miruje do proljeća. Djetlići s micelijem pogodni su za nekoliko godina, otprilike 3-4 godine. A od njih će biti moguće dobiti 3 - 5 kg gljiva iz jedne konoplje. Vreće i trupce možete ostavljati u zatvorenom. Glavna stvar je ne zaboraviti na ventilaciju, temperaturu i vlažnost, osiguravajući dovoljno zalijevanja.

Champignon

Ova gljiva ima visok prinos i može roditi tri i po mjeseca, tokom kojih je moguće ubrati do sedam berbi. Intervali između berbi kreću se od 4 dana do sedmice, a micelij čini najveću masu voćnih tijela u prva tri ploda. Micelij se prodaje kompostom i, poput bukovače, u zrnu. Budući da se micelij razmnožava u tlu, a ne na drvenastim ostacima, supstrat za gljive priprema se na malo drugačiji način. Najvažnije što treba imati na umu prilikom uzgoja šampinjona je da plodovi daju vrlo visoku (do 90%) vlažnost i prilično niske temperature (+ 15 ... + 18 ° S). S tim u vezi, najpovoljniji uslovi za uzgoj šampinjona mogu se stvoriti samo umjetnim putem. Na otvorenom polju žetva će se pružati samo u proljeće i jesen.

Šampinjone je najbolje uzgajati u zatvorenom, u mračnoj sobi.

Preporučljivo je postaviti podlogu na otvoreno područje na takav način da se isključi izravni kontakt sa zemljom, što se može postići, na primjer, širenjem suhog lišća kukuruza ili čak kartona. Inače, štetočini insekata i konkurentski mikroorganizmi ometat će razvoj micelija i obično mogu uzrokovati njegovo truljenje ili pokvariti usjev. Za 10 kg slame bez plijesni i truleži uzima se 3 kg konjskog stajnjaka (ima neutralnu kiselinsko-baznu ravnotežu, mada je pogodan i stari kravlji stajnjak), 5 kg živinskog stajnjaka i 0,25 kg amonijevog nitrata. Salitra i balega izvori su dušika neophodnih za sintezu proteina, koji su glavni građevni blokovi gljive. Preporučljivo je uzeti najmanje 30 kg slame po 1 m2 i izračunati sve ostale komponente na osnovu gore navedenog omjera.

Priprema supstrata za sjetvu micelija vrši se na sljedeći način: slama se izmjenjuje sa slojevima stajskog gnoja, posipa šalitrom i izmetom živine i vlaži, poželjno je napraviti najmanje 3 sloja slojeva. Zatim je rezultirajuća hrpa prekrivena polietilenom odozgo, ostavljajući bokove nepokrivenim. Veličina mjesta na kojem se priprema podloga mora biti najmanje 1,5 m od svakog

strane. Nakon nedelju dana svi slojevi se pomešaju, ponovo navlaže dodatkom krede 0,4 kg na 10 kg podloge, nakon 5-6 dana može se dodati superfosfat (0,15 kg na 10 kg smeše) i nakon dva i po sedmica, miješanje i vlaženje se izvodi u posljednje vrijeme.

Uređenje zemunice za šampinjone.

Zatim ostavite 1,5-2 nedelje, tokom kojih se odvijaju hemijski procesi sa oslobađanjem velike količine toplote („izgaranje“ organske materije) i amonijaka. Kada temperatura na gomili padne na + 25 ° C, mešavina tla je spremna za sjetvu micelija. U ovu podlogu micelij se može saditi u stakleniku, u podrumu i na zasjenjenom dijelu ljetne vikendice. Takođe, ako sredstva dopuštaju, moguć je i lakši način - kupite gotovu podlogu.

Možete micelij posaditi u celofanske vrećice, miješajući ga sa podlogom i praveći proreze kako biste osigurali disanje. Gljive će rasti na gornjoj površini, pa je poželjno uzeti široke vreće. Na vrtnom krevetu u stakleniku ili na otvorenom micelij se može saditi u slojevima, izmjenjujući sloj supstrata sa slojem micelija ili u rupe dubine 15 i promjera 10 cm, prekrivene slojem zemlje smeša na vrhu. Važno je sobu zagrijati na + 23 ... + 25 ° S. I još jednom želimo vam skrenuti pažnju na organizaciju ventilacije, jer s viškom ugljičnog dioksida gljive rastu s malom kapom i dugom stabljikom. Kada navodnjavate, pokušajte izbjeći prekomjerno vlaženje podloge. Trebalo bi biti vlažno, ali ne i mokro. Zimi odmaknite vreće od zida da se micelij ne smrzne. Zapamtite takođe da joj treba period odmora..

Bele pečurke

Vrganje, nazvano tako zbog kraka, koji ne potamni tokom prerade (ključanja, prženja, sušenja), najlakše je uzgajati u zemlji. Međutim, berba će se pojaviti tek za godinu dana, ili čak dvije. Ali zbog vrijedne gljive možete biti strpljivi, ali tada će vam se napor itekako isplatiti. Za razliku od bukovače i šampinjona, vrganje je vrlo izbirljivo u vezi sa supstratom, a ako koristite metodu sadnje gljive iz micelija prikupljenog na mjestu rasta gljiva ili uzgoj micelija iz spora (ova metoda će biti opisana kasnije), tada trebate uzeti samo zemlju sa mjesta na kojima ste uzeli materijal za klijanje.

Vrganji moraju biti pravilno izolirani kako micelij ne bi umro zimi.

Kada rastete na otvorenom prostoru, poželjno je vrganje saditi ispod drveća one vrste u blizini koje su rasle, odnosno najprije ćete u zemlji morati uzgajati hrast, smreku, božićno drvce, bukvu ili brezu. Možda će, ako vaša lokacija ima šumu, tamo biti lakše posaditi micelij, koji je poželjno saditi u maju-junu ili u avgustu. Kupljeni micelij uzgaja se u tlu istih vrsta lišćara. Prije sadnje trebate mjesto dezinficirati nekoliko sati dekoktom hrastove kore (na 1 litru vode 30 g kore), koja se kuha 50-60 minuta, dodajući vodu dok vri do prvobitne zapremine.

Da bi se olakšalo klijanje gljive, potrebno je položiti treset pomiješan sa zemljom oko stabla ili u stakleniku, visina sloja je približno 2 cm. Prije toga, tlo na mjestu sadnje mora se izrezati na dubinu od oko 20 cm. Promjer rezane površine trebao bi biti veći od 1,5 m. Dakle, isključujete kontakt s mikroflorom, stranom vrganjima. Micelij je na mjestu postavljen u komadima, između kojih je prostor od 20-30 cm. Sjetva se izvodi na takav način da se jedan paket potroši na jedno drvo.

Odozgo je micelij prekriven malim slojem zemlje (negdje reda veličine 5 cm), uzetim sa dna posječenog tla. Zatim zalijevati. Zalijevanje treba provoditi kako ne bi došlo do erozije tla micelijem, odnosno idealan način je pojilica sa mlaznicom tuš-tipa, u kojoj ima mnogo rupa. Količina vode je oko 2-3 kante za svaku sadnju. Ako želite održavati konstantan sadržaj vlage u prostoru, možete ga posipati slamom odozgo. Prije pojave prvog mraza cijelo područje s zasađenim micelijem prekriveno je smrekovim granama.

U slučaju da postoji želja za sadnjom ne kupljenog, već prirodnog, prirodnog micelija, mora se uzgajati samostalno. Da bi se to postiglo, u šumi se sakupljaju zdrave i neoštećene prezrele kape gljiva promjera veće od 10 cm. Ovi dijelovi vrganja stavljaju se u kantu s mekom vodom (kiša se može koristiti u tu svrhu) i ručno gnječe. dok ne postane glatko. Ovisno o veličini šešira, može potrajati od pet do deset komada po kanti). Kape ne možete čuvati duže od 10 sati, a također ih i zamrznuti. Nerafinirani šećer dodan u vodu brzinom od 5 g na 1 litar vode pomoći će u poboljšanju klijavosti. Zdrava i spremna za sjetvu pulpa, kada se ispere, ima blago zelenkastu nijansu. Otopina se filtrira kroz grubo sito. Ova voda sadrži glavninu spora iz kojih će izrasti micelij..

Voda sa sporama (1,5-2 litre po 1 m2) izlijeva se na tlo koje je pripremljeno za uzgoj gljive, odnosno na područje s odsječenim gornjim slojem, a celuloza preostala nakon cijeđenja položi se na vrh, i tada je područje prekriveno zemljom uklonjenom sa parcela oko drveta. Imajte na umu da se ne smije uzimati sam vrh zemlje, sa travom i štetočinama. Nakon gore navedenih postupaka, prelijte četiri do pet kanti vode, a zatim prekrijte slamom. I u prvom slučaju (prilikom sadnje kupljenog micelija), a u drugom (sa šeširima), morate osigurati da se zemlja ne isuši, odnosno zalijevanje u odsustvu kiše jednom sedmično i po. Prve gljive, kao što je gore spomenuto, pojavit će se za nekoliko godina..

Kao što ste vjerojatno već primijetili, što je gljiva vrjednija u svojim kvalitetama, to je ukusnija, to ćete morati uložiti više truda i strpljenja da biste je uzgajali. Međutim, sve je to nagrađeno dobrom žetvom, uzgojenom vlastitim rukama. Složite se da vrijedi.

Video: Kako uzgajati gljive u zemlji?