Proizvodnja za uzgoj bukovače u podrumu

Visoka profitabilnost proizvodnje Bukovača privlači stvaranje individualnih farmi za uzgoj gljiva. Za organizaciju je dovoljno imati podrum u kojem se održava konstantna temperatura tokom cijele godine. Dodatni zahtjevi su: prisustvo ventilacije za opskrbu - potreba za održavanjem visoke relativne vlažnosti zraka, osvjetljenje tijekom dana.

Imajući neko iskustvo u stvaranju takvog preduzeća, želim podijeliti s čitateljima posebnosti organizacije proizvodnog procesa. Postoje vrlo energetski intenzivne i radno intenzivne operacije. Moraju se izvoditi, strogo poštujući režime. Ako odstupite od njih, cijela farma gljiva može biti u opasnosti od zaraze..

U onkološkoj bolnici br. 63 (Moskva) bukovače se koriste u ishrani pacijenata. Utvrđeno je da tokom hemijske i zračne terapije gljive smanjuju apetit, što smanjuje lučenje insulina. Ovaj efekt je posebno važan ako je rak povezan sa dijabetesom. Celuloza blokira kancerogene tvari.

Za one koji žele jesti biljne proteine, kao i one koji se bore sa prekomjernom težinom, prisustvo bukovače u prehrani omogućava vam mršavljenje. U pulpi nema jednostavnih šećera, već samo polisaharidi. Stoga tijelo troši dodatnu energiju na probavu i apsorpciju ugljikohidrata. Nutricionisti primjećuju nisku hranjivu vrijednost uz dovoljan unos.

Vlakna stimuliraju efikasno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Gljivična vlakna su posebno korisna za ljude koji se bave mentalnim radom s ograničenom pokretljivošću.

Možete koristiti gljive bez prethodnog namakanja. Koristi se za pripremu prvog i drugog tečaja.

Gljive bukovače sadrže vitamine B, kao i D i E.

Upoređujući korisna svojstva s vrganjima i šampinjonima, prednost treba dati gljivama bukovače.

Metode uzgoja bukovača

Postoje dvije mogućnosti za uzgoj gljiva.

1. Opsežna metoda. Drveni blokovi se koriste kao podloga. Na njih se sije micelij. Stavljaju se na hladno mjesto i obilno zalijevaju. Prednost je minimalno ulaganje.
2. Intenzivna metoda. Proizvodnja se vrši u posebnoj prostoriji u kojoj se mora održavati niz stalnih parametara: temperatura, vlaga, razmjena zraka, osvjetljenje. Početna investicija je velika, a povrat po kubnom metru prostora takođe je vrlo visok..

Gdje početi

Treba nam podrum. Što je dublje kopano, to bolje. Na dubini većoj od 5 ... 6 m temperatura je gotovo uvijek konstantna. Odgovara prosječnoj godišnjoj vrijednosti za područje. Za srednju Rusiju vrijednost je 7 ... 9 ⁰S.

Da bi se olakšao rad s gljivama, poželjno je imati prikladan ulaz i izlaz. Morat ćemo nositi blokove na kojima će se uzgajati gljive. Nezgodno je nositi teret duž okomitih ljestvi.

Za bukovače, optimalna temperatura je 16 ... 19 ⁰S. Stoga ćete unutra morati staviti male grijalice. Gubici topline kroz podzemne zidove bit će mali.

Uzgoj gljiva na supstratu. Smješten je unutar plastičnih vrećica. Uzgajivači gljiva ove vreće nazivaju blokovima..

Za postavljanje blokova unutar podruma postavljaju se stalci. Korištenje polica omogućava vam optimizaciju unutarnjeg prostora. U podrumu se ne koristi prostor sobe, već njen volumen.

Važan i neophodan dodatak je ventilacija. Organiziran je prisilni sistem za dovod i ispuh. Instalirani su ventilatori. Za normalan uzgoj gljiva, razmjena zraka treba biti najmanje 2,0 ... 2,5 (razmjena zraka je odnos količine zraka primljenog tijekom jednog sata i ukupne zapremine prostorije). Odnosno, u roku od sat vremena zrak se mora promijeniti najmanje dva puta..

Osvjetljenje će biti potrebno tokom perioda klijanja. Samo u prisustvu svjetlosti dolazi do aktivnog rasta biomase.

Izvan prostorije za uzgoj gljiva organizira se prostor za prešanje blokova i parenje podloge.

Pažnja! Ne preporučuje se bavljenje proizvodnjom gljiva za ljude sklone alergijskim bolestima. Neki mogu razviti respiratorne bolesti uslijed gutanja spora gljiva bukovača tokom sazrijevanja..

Supstrat za uzgoj bukovača

Za uzgoj se koriste različite vrste supstrata:

• slama ječma ili pšenice bere se tokom žetve žita;
• suncokretova ljuska kupuje se u rafinerijama ulja;
• stabljike i klipovi kukuruza mogu se ubrati na polju nakon žetve kukuruza;
• piljevina i drvene strugotine (samo od tvrdog drveta). Poželjni su: topola, jasika, javor, brijest, breza.

Pažnja! Iskusni uzgajivači gljiva preferiraju otpad od ljuske suncokreta i kukuruza. Hranjivije su. Možete dobiti barem pet kvalitetnih valova.

Priprema slame

Od predstavljenih vrsta podloge, samo slama zahtijeva dodatnu mehaničku obradu. Treba ga slomiti na minimum (ne više od 3,5 ... 5,0 cm). Za takav rad prikladno je koristiti malu brusilicu za stočnu hranu, na primjer, RSB-3.5. Mašina je opremljena bubnjem nožem i transportnim transporterom.

Dovoljno visoke performanse. Prema pasošu proizvođača, to je do 3,5 t / h.

Skladištenje sirovina treba vršiti na suvom mjestu, na betonskom mjestu (idealno na zatvorenom sjeniku). Kada se skladišti na otvorenom, preporučljivo je preklopiti hrpu i pokriti vrh folijom kako biste spriječili padavine.

Termička obrada podloge

Biljni ostaci sadrže spore raznih vrsta parazitskih gljiva. Da bi se spriječio nekontrolisani rast patogene mikroflore, potrebna je termička priprema.

Obrada blokova

1. Plastične vrećice se pune podlogom. Prosječna težina bloka 4,5 ... 5,0 kg. Prednost imaju polipropilenske posude, izrađene su od tkanih vlakana.
2. Voda se zagrijava u posudama za kuhanje, dodaje se oko 0,5% kaustične sode ili do 1 vol.% Gašenog kreča.
3. Povećajte temperaturu na 85 ... 90 ⁰S.
4. Blokovi se stavljaju u posude za kuhanje, gdje se pasteriziraju jedan sat..
5. Pustite da se višak vlage odvodi vješanjem blokova na odvode.
6. Kad se hladi na temperaturu od 15 ... 20 ⁰S, napuniti micelijem.

Obrada supstrata u hranilicama za napajanje

1. Generatori pare primaju paru na temperaturi od 115 ... 120 ⁰S.
2. Postavite podlogu u napojni parnik.
3. Vodite paru za tretiranje podloge.
4. Ostavite da se masa zagrije na temperaturu od 90 ... 95 ⁰S.
5. Iskrcajte masu iz napojnog parnika.
6. Pošaljite u prešu da uklonite višak vlage i napunite vreće.
7. Nakon hlađenja napuniti micelijem.

Hemijska obrada

Neki uzgajivači gljiva ne vrše toplotnu obradu. Dajte prednost hemijskoj dezinfekciji podloge.

Pripremite rješenje:

• 15 ... 20 g gašenog kreča na 10 litara tople vode;
• 0,01 ... 0,02 g kalijum permanganata na 10 litara;
• 5 ... 7 g amonijum nitrata na 10 l.

Priprema se radno rješenje. Vreće se pakuju odvojeno.

1. Cijelo rješenje se gnječi u bačvama.
2. Održavajte temperaturu od 15-25 ⁰S.
3. Vrećice sa supstratom umaču se u otopinu. Lagano se zagrijavaju tako da se unutrašnji prostor ispuni rastvorom. Izdržati najmanje 1,0 ... 1,5 sata.
4. Izvadite i odvodite višak vlage jedan sat u toploj sobi.
5. Zatim podlogu napunite micelijem.

Pažnja! Iskusni uzgajivači gljiva koji već dugo proizvode gljive bukovače tvrde da termička obrada supstrata garantuje visokokvalitetnu proizvodnju gljiva..

Micelij za blokove

Gotovi micelij najlakše je dobiti u posebnim laboratorijama. Priprema se u sterilnom okruženju. Laboratorija garantuje da će se prodavati visokokvalitetni micelij određene sorte.

Preporučljivo je baviti se neovisnom proizvodnjom kada steknete određeno iskustvo u uzgoju bukovača.

U svaki blok dodaje se zrnasti micelij. Definitivno nosim gumene rukavice.

1. Odvežite blok.
2. Unesite unutra 100 ... 150 g micelija zrna.
3. Vezati blok.
4. Pomoću iglenog perforatora probijaju se rupe na površini bloka sa svih strana. Neki uzgajivači gljiva prave male rezove sa strane bloka.
5. Instalirano na nosač u podrumu.

Pažnja! Za redovnu proizvodnju gljiva punjenje plastične posude supstratom i micelijem vrši se postepeno tokom dvije do tri sedmice. Tada će doći do postupnog obnavljanja i stalnog primanja proizvoda koji se trebaju prodati.

Proizvodnja gljiva

Unutar podruma vlaga se održava na 80 ... 90%. Nakon 3 ... 4 tjedna uzima se prva berba. Morate isjeći bukovače i staviti ih u plastične vrećice. Kada se otvoreno skladišti, vlaga isparava, težina usjeva se smanjuje.

Nakon uklanjanja prvog vala, blokovi se stavljaju u vodu. Pune se vlagom. Za dvije sedmice doći će do novog ploda. Obično su prva 3 ... 5 vala plodna. Dalje, žetva počinje opadati.

Zaključak

Uzgoj bukovače je perspektivan profitabilan posao.