Korisna svojstva soljenih mlečnih gljiva za zdravlje, mladost i lepotu

Korisna svojstva slanih gljiva u kombinaciji sa ljekovitim svojstvima čine gljive jedinstvenim poklonom iz šume. Da biste uživali u tim darovima prirode, morate znati koje su njihove prednosti, pravila za obradu, ograničenja njihove upotrebe. Mliječne gljive nisu samo delicija, već pomažu tijelu u rješavanju mnogih zdravstvenih problema..

Nutritivna vrijednost mliječnih gljiva

Proizvod sadrži mnogo korisnih i hranjivih tvari. Po hranjivoj vrijednosti mliječne gljive izjednačene su s mesom. Vegetarijanci ih uključuju u prehranu kako bi tijelu osigurali kompletne proteine. Voda se najviše određuje u hemijskom sastavu gljiva - do 88 g na 100 g gljiva. Dostupni su i ostali sastojci:

• masti - 9 g;
• proteini - 8 g;
• ugljeni hidrati - 1 g.

Dodatne komponente su dijetalna vlakna (1,5 g), pepeo (0,4 g).

Sadržaj kalorija u mliječnim gljivama ovisi o načinu obrade, u slanim je 19 kcal, a u kiselim - 26 kcal.

Korisna svojstva slanih mliječnih gljiva

Ove pečurke su uslovno jestivi, odnosno ne mogu se jesti bez prethodne kulinarske obrade. Naši preci su znali kako su slane mliječne gljive korisne, redovito su ih koristili za hranu. Iako se u mnogim evropskim zemljama mliječna gljiva smatra nejestivom gljivom.

Tokom procesa fermentacije, gljive stiču visoku enzimsku aktivnost, protuupalno i antisklerotično svojstvo. Takve mliječne gljive pomažu u čišćenju krvnih žila, stabiliziraju probavni sustav..

Spisak korisnih svojstava slanih mlečnih gljiva:

1. Jačajte imunološke snage organizma, tome olakšava askorbinska kiselina u sastavu.
2. Koristite pacijente sa dijabetes melitusom, jer normalizuju nivo glukoze u krvi.
3. Poboljšavaju raspoloženje, bore se protiv depresije, psihoze, pozitivno djeluju na živčani sistem, zahvaljujući sadržaju vitamina B.
4. Promovira dugotrajan osjećaj sitosti zbog prisustva proteina, koji nisu gori od govedine, bolje se apsorbiraju od pilećeg mesa.
5. Pomaže u prirodnom pražnjenju crijeva, vlakno pulpe gljiva sprečava razvoj zatvora.
6. Prirodni je antibiotik koji ne šteti, sprečava stvaranje kamenaca u jetri, bešici, bubrezima.
7. Pomaže u uklanjanju toksičnih jedinjenja, radioaktivnih supstanci (stroncijum - 90) i holesterola iz tijela, sprečava začepljenje krvnih žila.
8. Djeluju protuupalno nakon postupka soljenja.
9. Imaju antisklerotična svojstva uz redovnu upotrebu od 250 g 2-3 puta nedeljno.
10. Sprječava razvoj edema, djeluje diuretički.
11. Učinkovit kao profilaktičko sredstvo za kamenje i pijesak u bubrezima, razvoj bubrežne insuficijencije.
12. Imaju rijetku kvalitetu - sadrže vitamin D. To im omogućava podmlađivanje, odnosno poboljšanje stanja kože, jačanje kose.
13. Služiti kao profilaktičko sredstvo protiv razvoja respiratornih patologija. Posebne supstance u sastavu sposobne su suzbiti reprodukciju bacila tuberkuloze. Ove gljive se koriste za proizvodnju lijekova protiv tuberkuloze i plućnog emfizema..

Mlijeko se može primijeniti izvana. Alkoholna tinktura slanih gljiva pomoći će u suočavanju s upalama i iritacijama na koži, potaknut će zacjeljivanje tkiva.

Pravila opreza

Uz pravilnu pripremu i skladištenje, slane mliječne gljive će biti korisne i ne mogu donijeti štetu. Kada pravite ukusan i zdrav proizvod, morate se pridržavati određenih pravila.

Mliječne gljive, kao i sve druge gljive, uzimaju hranjive sastojke iz tla. Iz tog razloga se ne mogu sakupljati u blizini prometnih puteva, odlagališta otpada, gradova, industrijskih objekata..

Neiskusni berači gljiva mogu zbuniti mliječne gljive sa lažnim ili otrovne gljive. U najmanjoj sumnji, bolje je ne uzimati takvu gljivu. To će pomoći u izbjegavanju trovanja. Da bi se uklonile otrovne supstance, gljive se prethodno namoče u hladnoj slanoj vodi 1,5 dana.

Gljive koje su pokvarene, sa tragovima ugriza životinja ili aktivnosti insekata, bolje je baciti.

Sakupljeni darovi šume moraju se obraditi istog dana. Recepti za berbu gljiva su raznovrsni, za svaki ukus. Rok upotrebe slanih mliječnih gljiva je 6 mjeseci. Tada gube svoj ukus i neka korisna svojstva..

Kod soljenja i kiseljenja staklenke se ne smiju čvrsto zatvoriti, to povećava rizik od razvoja botulizma. Dovoljan je običan plastični poklopac.

Ko ne bi smio jesti gljive sa slanim mlijekom

Hemijski i vitaminski sastav gljiva jasno pokazuje zašto su mliječne gljive korisne. Ali upotreba ovog proizvoda ima ograničenja. Gljive su teška hrana, bit će ih teško probaviti u velikim količinama.

Poželjno je koristiti slane i ukiseljene pečurke najviše 2-3 puta sedmično.

Da li se slane mliječne gljive mogu koristiti za trudnice, trebate pitati svog liječnika. U ovo vrijeme je bolje odbiti hranu koja se teško probavlja. Isto se odnosi i na period dojenja..

Dodatne kontraindikacije za upotrebu slanih gljiva su:

• alergija na hranu;
• akutna upala u probavnom sistemu;
• pankreatitis;
• čir;
• visok krvni pritisak;
• bolesti zglobova;
• gastritis;
• djeca mlađa od 6 godina.

Ako se kiseli krastavci konzumiraju prečesto, višak soli će ući u tijelo. To može dovesti do zadržavanja tečnosti, poremećene razmjene vode. U tom će slučaju sustav za izlučivanje biti preopterećen, što će se odraziti na edeme, neispravnost unutarnjih organa i može dovesti do pogoršanja kroničnih bolesti. To se neće dogoditi kod rijetke upotrebe slanih gljiva..

Zbog svojih blagotvornih svojstava, slane mliječne gljive popularne su već stoljećima. Gljive nisu svakodnevna hrana, već delikatesa. Ako se pravilno koriste, donijeće blagodati i radost s jedinstvenim ukusom..

Skupljamo i solimo mliječne gljive - video