Svinjska mast u kori od luka, priprema ukusne grickalice

Recept za svinjsku mast u kori od luka poznat je gotovo svima, a sam proizvod ima ugodan ukus i nevjerovatnu aromu. Za mnoge slovenske narode takvo se jelo dugo smatralo delikatesom. Služilo se samo u posebnim prilikama: velikim praznicima ili dragim gostima. Prekrasnom mirisnom svinjskom mašću u svakom trenutku možete razmaziti sebe i najmilije. Kuhati ga nije teško, a neće vam trebati posebno skupi proizvodi.

Korisni savjeti

Kuhana slanina u kožicama luka ukusan je proizvod koji svi vole. Postoji mnogo načina da se to pripremi. Kod kuće dobivate najukusnija jela, jer su napravljena s ljubavlju i prema provjerenim receptima..

No, postoji nekoliko savjeta kako užinu učiniti još ukusnijom:

1. Ne možete kupiti smrznutu slaninu. Nakon kuhanja postat će suv i žilav.
2. Najbolje je uzeti domaću mast od pouzdanih vlasnika. Proizvod mora biti svjež, dobrog mirisa. Ako se na vrhu i na bokovima nalazi sivkasta ili žućkasta prevlaka, takva mast je ustajala.
3. Ispravno obrađeni komadi imat će ujednačenu kožu lijepe boje i mirisati na slamu.
4. Pazite se kauča. Najbolje je svinjsku mast uzimati od ženki, jer pod utjecajem visokih temperatura kod svinja počinje mirisati na mokraću.
5. Ljuske luka moraju se sakupljati u fazama. Spremite ga u kartonsku kutiju ili papirnatu vrećicu.

Kuhana slanina u kožicama luka

Najlakši recept za svinjsku mast u kožicama luka, jednostavan je za pripremu, ali ispadne nevjerovatno ukusan.

Potrebni sastojci:

• svinjska potkožica (1 kg);
• litera vode;
• kuhinjska sol (nepotpuna čaša);
• lišće lavrushke (3-4 kom.);
• ljuske luka (pune 2 šake);
• aleva paprika (7 grašaka);
• velika glava bijeli luk;
• mljeveni crni biber i paprika.

Postupak kuhanja:

1. Prije ključanja svinjske masti u kožicama luka, dobro je operite i uklonite višak vlage papirnatim ubrusima..
2. Ljusku sipajte u cjedilo, isperite i pustite da se voda potpuno isprazni. Prebacite u lonac i prelijte vrućom vodom.
3. Kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta, a zatim dodajte svinjsku mast i začine. Ako je voda malo isparila, dolijte. Svinjska mast mora biti potpuno prekrivena vodom da upije sve arome i dobije lijepu jednoličnu boju.
4. Koliko kuhati svinjske masti u ljuskama luka? Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada: mali će biti spreman za otprilike pola sata, a veći 45-50 minuta (dok je vatra minimalna).
5. Ostavite pripremljenu svinjsku mast u loncu sa marinadom dok se potpuno ne ohladi. Nakon uklanjanja i sušenja.
6. U međuvremenu možete napraviti začinjenu kašu od belog luka. Nasjeckajte karanfilić presom ili vrlo oštrom oštricom i dodajte periku sa mljevenim biberom. Dobivenu smjesu temeljito utrljajte u komad sa svih strana.
7. Premjestite slaninu u duboku šerpu i lagano pritisnite dolje pritiskom. U hladnjaku bi trebao ostati nekoliko sati..

Neke domaćice savjetuju da slaninu držite u marinadi od luka najmanje 12 sati i tek onda započnite s prskanjem. U ovom slučaju, bolje je jelo početi kuhati navečer..

Slana svinjska mast u kožicama luka

Za ljubitelje slanog proizvoda postoji izvrstan recept za svinjsku mast u kožicama luka koji će vam pomoći otkriti njegov prirodni ukus. Možete eksperimentirati sa začinima podešavanjem oštrine predjela i dodavanjem sve više novih okusa.

Potrebni sastojci:

• mast sa prorezom (900 g);
• sol (3,5 kašike. l.);
• mješavina svježe mljevene paprike (crvena, crna, možete probati bijelu);
• paprika + suva korijander;
• beli luk (6 karanfilića);
• ljuske luka (2 pune čaše, čvrsto „nabijene“);
• voda (1 l).

Postupak kuhanja:

1. Mast dobro operite i osušite. Isecite na ne baš velike pravougaone komade i dobro istrljajte solju.
2. Tanko položite režnjeve češnjaka. Prije nego što posolite slaninu u ljusci luka, na komadu morate napraviti male rezove s različitih strana i u svaku staviti tanjur bijelog luka.
3. Prebacite u duboku posudu, pokrijte i držite na hladnom dva dana.
4. Sada morate napraviti dekociju. U lonac ulijte vodu i dodajte čiste ljuske. Kuhajte oko 10 minuta i insistirajte na istoj količini.
5. Zatim stavite svu slaninu u juhu i kuhajte 20 minuta. Slanu slaninu ohladite u kožicama luka bez vađenja iz posude.
6. Ohlađenu slaninu obrišite salvetama i ponovo istrljajte začinima. Na hladnom bi trebao stajati još jedan dan.

Recept svinjske masti u kožicama luka u sporom loncu

Ova pametna tehnika postala je jednostavno nezamjenjiva u modernoj kuhinji. Uz njegovu pomoć možete uštedjeti vrijeme i skuhati pravu ukusnost, uključujući apetitnu rumenu mast. Zadržat će jedinstvenu aromu i nevjerovatan ukus. Recept za kuhanje svinjske masti u ljuskama luka pomoću multivarka vrlo je jednostavan..

Potrebni sastojci:

• mast sa slojevima mesa (1 kg);
• sitna sol "Extra" (puna čaša);
• granulirani šećer (3 kašike. l.);
• voda (2,5 l);
• nekoliko šaka ljuske luka;
• beli luk (3-4 češnja);
• lavrushka (5-6 listova);
• mljeveni crni biber.

Postupak kuhanja:

1. Isperite ljusku i oparite kipućom vodom.
2. Stavite polovinu na dno multivarke u ravnomjeran sloj, a na vrh stavite pripremljenu i sjeckanu slaninu. Stavite listove lavrushke, prelomljene na pola, između njih. Prekrijte sve preostalom ljuskom.
3. Prokuhajte vodu i rastvorite u njoj šećer i sol, ulijte u posudu i zatvorite poklopac. Svinjska mast u kožicama luka u sporo štednjaku mora se kuhati 60 minuta u režimu dinstanja.
4. Gotovu ohlađenu slaninu naribajte mešavinom belog luka namućanog paprom.
5. Prebacite ga u posude sa zatvorenim poklopcima i držite hladnim nekoliko sati.
6. Svinjska mast dobro će se stvrdnuti, natopljena začinima i salamuri i dobro će zadržati oblik prilikom rezanja.

Originalna rolada

Predivno jelo za svečani stol. Odozgo je ugodne rumene boje, a na rezu masnoća je lagana i vrlo nježna, a aroma je takva da će slinjenje teći ne samo među domaćinstvima, već i među susjedima.

Potrebni sastojci:

• donji dio debljine približno 3 cm (2,7 kg);
• sitno mljevena sol (1/2 šalice);
• kora od luka (nekoliko čaša);
• lavrushka (6-7 kom.);
• beli luk (4 srednje glavice);
• suho zelje;
• bilo koja mješavina paprike.

Prvo opranu ljusku morate kuhati oko 15 minuta na laganoj vatri. Pripremite slaninu i osušite je.

Upotrijebite blender za mljevenje češnjaka sa solju i začinima. Dobiti homogenu masu.

Ravnomjerno ga rasporedite po komadu (rukama, kašikom ili nožem širokog sječiva). Zatim smotajte slaninu i zavežite je nitima.

Ako je komad prevelik, može se isjeći na nekoliko dijelova. Preklopite sve u duboku posudu.

Bujon se mora provući kroz nekoliko slojeva gaze i sipati u slaninu. Od trenutka ključanja kuhajte na umjerenoj vatri 2 sata.

Zatim stavite proizvod pod pritisak i ostavite da se potpuno ohladi. Nakon nekoliko sati rolat možete narezati na porcije i pojesti. Prije posluživanja pospite suvim biljem.

Kuhana slanina sa belim lukom u ljuskama luka postala je omiljeno jelo mnogih porodica. Pripremljen je ne samo za praznike, već i samo za vikend da biste se obradovali neobičnom večerom. Pikantno hladno predjelo po izgledu se ne razlikuje puno od dimljene slanine. Međutim, mnogo je zdraviji od proizvoda u prodavnici starog u tečnim isparenjima. Pri kuhanju svinjske masti ne koristi se polietilen, tako da neće biti toksičnih emisija. Svi sastojci su prirodni, što recepte čini nevjerovatno popularnim.

Video recept za kuhanje masti u kori od luka