Kako dugo čuvati povrće i voće

Kako održavati voće i povrće iz vrta svježim tjednima ili mjesecima? Za vas smo sastavili korisne savjete i trikove koji će vam pomoći da uspijete stvoriti prave uvjete skladištenja za svoje usjeve..

Kako čuvati povrće

Krompir

Ni u kom slučaju nemojte koristiti frižider za čuvanje krumpira, jer će se škrob koji je u njemu pretvoriti u šećer, a samo povrće će dobiti slatkasti ukus. Četkicama uklonite ostatke zemlje sa plodova i stavite ih na tamno, hladno mjesto gdje se temperatura održava na oko 4-5 ° C. Najbolje je krompir čuvati u podrumu, izvan dosega svjetlosti, koristeći plastične kutije obložene slojem mokrog pijeska.

Za razliku od drugog povrća, krompiru je potrebno malo više toplote, pa bi posude s njim trebalo postaviti više.

Nemojte slagati jabuke u isti spremnik, jer voće emitira plin etilen koji ubrzava kvarenje krompira.

Beli luk i luk

Ni beli luk ni luk (ne ljutika) takođe se nikada ne drže u frižideru. Potrebno im je hladno i suho mjesto sa dobrom ventilacijom i temperaturom od 5-8 ° C. Idealne su mrežaste vrećice u kojima se serija povrća dostavlja u prodavnicu (dobro „diše“). Ako nemate posebnu torbu, uzmite običnu posudu. Stavite češnjak u njega i spremite u smočnicu. Možete koristiti i torbu, samo pripazite da ima dovoljno rupa za ventilaciju.

Nekoliko zanimljivih činjenica koje treba napomenuti:

• krumpir oslobađa vlagu koja ubrzava truljenje luka, zato ga nemojte čuvati u blizini;
• zeleni luk i ljutiku možete držati u frižideru;
• od bijelog luka se može napraviti bijeli luk u prahu, što je izvrsno začin.

Želite li prestati plakati kad režete luk? Stavite ga u hladnjak pola sata prije nego što se odlijepite vanjski slojevi. Koren odsijecite posljednji jer najviše izaziva suze..

Kako čuvati repu, mrkvu i pastrnjak

Šargarepa, pastrnjak, cvekla i ostale korenike treba dobro očistiti od zemlje i čuvati na hladnom i tamnom mestu (na primer u podrumu). Ako odrežete vrhove lišća, povrće će ostati svježe mnogo duže..

Mrkva i ostalo korjenasto povrće dobro se čuvaju u slojevima u kutijama pijeska ili treseta. Držite ih na dnu podruma, najhladnije je.

Ako imate viška repe, skuhajte boršč i zamrznite ga. Za bogatiju boju dodajte malo sirćeta. Ciklu će se lako naribati ako se prethodno skuha.

Ljuti biber

Ljute paprike suše se na starinski način na niti. Postavite ga tako da se mahune ne dodiruju. To će osigurati dobru cirkulaciju zraka i paprika će se pravilno osušiti..

Paradajz

Paradajz se čuva na sobnoj temperaturi, dalje od direktne sunčeve svjetlosti. Bilo koja negrijana prostorija ili ventilirani podrum će vam pomoći. Ako je povrće još uvijek zeleno, stavite ga u plitku kutiju odvajajući svako voće papirom, tada će dozrijeti. Na 12 stepeni, ovaj postupak će trajati oko 26 dana. Ako ga povisite na 20 ° C, to će potrajati samo dvije sedmice. Nikada paradajz ne čuvajte u frižideru ako želite zadržati izvorni osvježavajući ukus..

Zelena salata

Salata se dugo ne čuva, ona je kvarljiv proizvod. Ovo je jedino povrće koje preporučujemo ispiranje i sušenje prije stavljanja u hladnjak. Hrana se obično pere neposredno pre kuvanja. Voda uništava prirodni zaštitni premaz koji sprečava stvaranje plijesni.

Isperite listove salate hladnom vodom i osušite na kuhinjskoj krpi (ako nema posebne centrifuge za sušenje zelenila). Zatim salatu stavite u plastičnu posudu s otvorima za ventilaciju..

Ako salate berete iz vrta, radite to samo ujutro. U suprotnom će brzo uvenuti.

Tikvice

Tikvice ne vole hladnoću kao korjenasto povrće. Treba ih čuvati na temperaturama između 10 i 18 stepeni. Ako je soba hladnija, pogoršat će se, a ako je toplije postat će žilave i vlaknaste. Tikvice možete staviti ispod kreveta u svojoj spavaćoj sobi, pod uvjetom da je soba uvijek hladna..

Kako čuvati voće

Najbolji način za čuvanje jabuka

Jabuke se mogu kratko čuvati u frižideru. Stavite ih u ladicu s voćem i pokrijte vlažnim peškirom.

Nikada ne ostavljajte jabuke u posudi na kuhinjskom pultu, osim ako ih ne planirate jesti uskoro. Već na temperaturi od +10 stepeni, plodovi sazrijevaju 4 puta brže nego na nuli. A ako je u sobi više od 20 ° C, plodovi će za nekoliko dana postati prezreli..

Za dugoročno očuvanje, celofanske vreće napunite jabukama i stavite u plastične kutije. Termometar treba držati na nuli, tada plodovi neće izgubiti svojstva i neće se pogoršati u roku od šest mjeseci. Ako nemate poseban podrum za korenike, tada je moguće postići slične uvjete. Da biste to učinili, stavite dvostruku kartonsku kutiju s jabukama u hladni hodnik ili podrum..

Ako su jabuke smrznute, puštaće sok kad se odmrzne. Pazite da temperatura ne padne ispod nule.

Skladištenje bobica

Nikad ne perite bobice osim ako ih ne namjeravate odmah pojesti; voda uklanja tanki zaštitni sloj epiderme s kože. Nažalost, ovaj pokvarljivi proizvod ne može se dugo skladištiti. Međutim, ako je potrebno, bobice zamotajte u papirnati ubrus i stavite u dobro zatvorenu posudu. Stavite na suvo hladno mesto ili u frižider na najviše 2-3 dana.

Tropsko voće

Tropsko voće brzo gubi svoj ukus u frižideru ili na niskim temperaturama. Ako je moguće, banane, avokado, agrume, kao i ananas, lubenice, patlidžane, krastavce, papriku i pasulj čuvajte na 10 stepeni..

Bilje

Kopar a peršin će potrajati i do dvije sedmice ako su stabljike uronjene u čašu vode i prekrivene plastičnom vrećicom. Većina ostalog bilja (i začinskog bilja) može se kratko vrijeme čuvati u hladnjaku, neoprano u dobro zatvorenim plastičnim posudama s dovoljno tekućine da spriječi prerano uvenuće. Za duže skladištenje koristite papir koji propušta vlagu i celofan.

Čuvanje svježeg bilja

Većina svježeg bilja brzo će uvenuti u hladnjaku. Vjerovatno ste primijetili kako bosiljak ili peršin postaju smeđi. Ovo lisnato bilje (zajedno s cilantrom, mentom i koprom) najbolje je staviti u čašu hladne vode, poput grozda cvijeća. Obrežite stabljike i mijenjajte vodu svaka dva dana. Samo otkinuti listove kad vam zatrebaju. Ovo će potaknuti još veći rast. Također možete sušiti ili zamrzavati zelje i konzervirati ga u octu ili koristiti za pesto umak.

Osušeno bilje ne treba stavljati blizu peći ili u neposrednoj blizini gorionika. Toplina i para brzo će dovesti do toga da gotovo u potpunosti izgube svoj okus. Kao i uvijek, odaberite suvo i hladno mjesto.

Opšti savjeti

Nekoliko općih savjeta sigurno će vam dobro doći. Zapamtite, smrznuta rabarbara, kukuruz šećerac i boranija ne gube okus nakon odmrzavanja, zato ih slobodno spremite u zamrzivač..

Krastavci, repa, brusnice, paradajz i gotovo sve voće (posebno breskve) izvrsno su za konzerviranje. Kao što je jedna američka pjevačica pjevala na ovu temu: "Moja baka uvijek drži komad ljeta u teglama".

Video savjeti za očuvanje žetve