Metode i tajne čuvanja tikvica zimi

Tikvice su nezaobilazno povrće u prehrani, koje sadrži hranjive sastojke neophodne za zdravlje. Nakon završetka razdoblja "tikvica", trudim se da ih zadržim što duže, ali nakon nekoliko tjedana plodovi postaju gusti, a pulpa postaje lomljiva i neugodna..

Vrlo je teško očistiti povrće koje je već duže vrijeme u hladnjaku, a nije ga baš ugodno jesti. Ako ste se morali suočiti s istim problemom, želim podijeliti točne načine čuvanja tikvica, zahvaljujući kojima možete od njih kuhati ukusna jela tijekom cijele godine..

Period čuvanja i ukus proizvoda uvelike ovise o vrsti voća, pa je važno odabrati pravu vrstu povrća. Sljedeće sorte su najprikladnije za dugotrajno sazrijevanje:

• Aeronaut;
• Aral;
• U obliku kruške;
• Imovina;
• Žutoplodan;
• Sidro;
• Crnac.

Ako gore navedene sorte nije bilo moguće pronaći, treba imati na umu da se najbolje čuvaju plodovi s debelom, gustom kožicom i malim sjemenkama..

Kako sakupljati i pripremati voće

Ako imate ljetnikovac ili ličnu parcelu, usjevi za naknadno skladištenje moraju se ukloniti prije nego što temperatura znatno padne, jer će u protivnom brzo postati neupotrebljivi. Smrznuto povrće brzo trune i više ga neće biti moguće spasiti. Nakon berbe, potrebno je sortirati berbu - ukloniti bolesne ili neispravne plodove, koji takođe ne mogu dugo izdržati. Sve tikvice namijenjene dugotrajnom skladištenju moraju ostaviti sočnu peteljku. Uz to, moraju biti umjereno zreli - prezreli plodovi moraju se jesti ili prerađivati, jer će brzo izgubiti svoje korisne kvalitete i ukus..

Optimalna veličina ploda je 15-45 cm. Premale ili velike tikvice loše će se čuvati, mogu istrunuti ili propasti. Pri rezanju povrća potrebno je ostaviti nogu dugu 5 cm - uskoro će se osušiti i poslužiti kao zaštita od infekcija i gljivica. Prekratka stabljika neće se nositi s tim zadatkom - patogeni mikroorganizmi mogu prodrijeti kroz nju ispod kože.

Površinu sakupljenih plodova treba očistiti od zemlje, ali to treba učiniti vrlo pažljivo kako ne bi oštetili koru. Nakon toga ih je potrebno sušiti na otvorenom, ali ne prati i brisati - oprano povrće se skladišti mnogo lošije, jer nema gornji sloj voska.

Možete se opskrbiti voćem ne samo na svojoj web lokaciji, već i na tržištu. Kriteriji za odabir slični su gore opisanim - trebate kupiti srednje veliko voće, ne slomljeno, bez znakova prezrelosti i nedostataka.

Kako pravilno čuvati povrće

Možete čuvati usjeve u bilo kojoj sobi, uključujući gradski stan, glavno je stvoriti im odgovarajuće uvjete, koji su kako slijedi:

• temperatura zraka unutar 18-22 stepeni u stanu i 4-10 stepeni u podrumu;
• vlažnost - ne veća od 80%;
• minimalno osvjetljenje;
• normalna razmjena zraka (prostorija u kojoj se čuva voće mora biti stalno provjetravana).

U hladnjaku tikvice puno gore zadržavaju svoje kvalitete - maksimalni rok trajanja je 20 dana. Shodno tome, u takvim uvjetima mogu se držati samo mladi plodovi - oni koji se planiraju jesti u bliskoj budućnosti..

Za skladištenje u podrumu, najbolje je staviti tikvice u posebne kutije ili na police, nakon što na dno položite mali sloj slame. Drugi način je stavljanje jednog po jednog voća u najlonske mreže ili čarape i vješanje o strop..

Ako će povrće ležati u stanu, najbolje ga je složiti tako da bude minimalno u međusobnom kontaktu. Najbolji način je umotati svako voće u papir i staviti ga u odgovarajuću posudu..

Koliko dugo možete čuvati tikvice kod kuće

Ovisno o gore navedenim uvjetima, usjev će se čuvati u podrumu ili u stanu oko 4-5 mjeseci. Glavno je pravovremeno ih jesti, kao i redovito ih sortirati, bacati pokvareno ili pokvareno voće.

Kako zamrznuti tikvice za zimu

Ako imate prostrani zamrzivač ili komoru, tikvice se mogu zamrznuti - u ovom obliku trebaju duže od svježih (oko godinu dana) i praktično ne gube svoja korisna svojstva.

1. Tikvice se moraju oprati, nasjeckati ili naribati, ovisno o obliku u kojem se planiraju jesti.
2. U veliku šerpu napunite 2/3 vode, pustite da zavrije i kuhajte pripremljeno voće 1-3 minute dok ne postane svijetlo zeleno i mekano. Naribane tikvice možete kuhati u situ ili u vrećici od gaze.
3. Stavite povrće u cjedilo i brzo ohladite u ledenoj vodi.
4. Tikvice ponovo prebacite u cjedilo, ocijedite i osušite, a zatim papirnatim ubrusima uklonite višak vlage.
5. Rasporedite voće na lim za pečenje, dasku ili bilo koju drugu površinu u jednom sloju i zamrznite u zamrzivaču.
6. Stavite pripremljeno povrće u plastične vrećice - najbolje je koristiti posebne posude sa zatvaračem, dizajnirane za vakumsko skladištenje hrane. Preporučuje se tikvice odmah spakirati u dijelove, tako da ih je prikladnije malo odmrznuti. Ne zaboravite da se odmrznuto voće ne može ponovo zamrznuti - mora se odmah jesti.

Od smrznutih tikvica možete kuhati bilo koja jela, a nije potrebno prethodno ih odmrzavati.

Rezimirajmo

1. Tikvice se zimi mogu čuvati svježe ili smrznute.
2. Za skladištenje svježeg povrća potrebno je osigurati odgovarajuće uvjete - tamno, dovoljno toplo mjesto ili suh podrum.
3. Voće namenjeno smrzavanju treba pripremiti unapred - sitno nasjeckano, prokuhano i ukloniti višak tečnosti.
4. Svježe tikvice mogu se čuvati oko 4-5 mjeseci, smrznute - najmanje godinu dana.