Lubenica: kako se čuvati od vrta do nove godine

Moja djeca obožavaju lubenicu, a svi mi, odrasli, sa zadovoljstvom uživamo u ovoj slatkoj i zdravoj bobici. Tek sada je vrijeme berbe i prilika za jesti lubenice prilično malo. Pa smo pomislili: što ako pokušamo zalihe voća na duži period i kako bi bilo lijepo staviti ljetno svježe, ukusno i zdravo čudo na stol za Novu godinu.

Tražili su informacije, pa su im čak i prijatelji sugerirali (a već dugo vježbaju berbu lubenica). Sada znam nekoliko jednostavnih načina za to. Sretna sam što mogu podijeliti svoje tajne, jer niko neće odbiti kušati pravu ljetnu sočnu lubenicu za Novu godinu.

Koju lubenicu odabrati

Postoje kriteriji pomoću kojih možete izračunati i odrediti hoće li bobica izdržati do hladnog vremena. Ne mogu se sve lubenice čuvati duže vrijeme..

1. Ako ste odlučni u pokušaju da sačuvate plodove prilikom kupnje, obratite pažnju na sorte koje kasno sazrijevaju. Njihova glavna razlika je gušća pulpa, s manje soka, a koru odlikuje posebna snaga. Među njima ističemo sljedeće: Ažinovski, Volžski, Desert, Bikovski, Astrahan prugasti, Kholodov`s Gift, Melitopol.
2. Masa bobica trebala bi biti oko 4 - 6 kg. Prevelike možda neće potrajati do zimskih praznika. Prije određivanja lubenice za skladištenje, pažljivo pregledajte površinu: ne bi trebalo biti najmanje ogrebotina, mrlja, udubljenja, oštećenja. Takav će plod početi brzo truliti..
3. Preporučljivo je lubenicu ukloniti iz vrta tek početkom jeseni - u septembru. Takvo se voće čuva najmanje 3 - 3,5 mjeseca. Šanse su da ćete za novu godinu imati svježu poslasticu za djecu i odrasle. Ne vrijedi kupovati prvo voće na spontanim pijacama.
4. Ako sami uzgajate lubenice, nemojte koristiti ubrzivače rasta ili druge hemikalije..
5. Bobice kupljene u supermarketima nisu pogodne za dugoročno skladištenje, jer se ne isporučuju u fazi tehničke zrelosti. Pored toga, celuloza može sadržavati različita hemijska punila..
6. Oko konjskog repa također treba biti suho mjesto (aureola). Ovo je pokazatelj pune zrelosti fetusa. Ako je pjegavo blijedo bijelo, a ne žuto, u lubenici ima nitrata. Ako u tkivu bobice postoje pesticidi, tada se pruge na kori neće jasno pratiti, granice su malo nejasne.

Uslovi skladištenja

Postoji mnogo opcija gdje će lubenica dobro preživjeti. Važno je poštivati ​​temperaturni režim, kao i pronaći odgovarajuću sobu i mjesto.

• Pri skladištenju lubenica treba strogo poštovati temperaturni režim: optimalan - ne više od +5 - 8 stepeni Celzijusa. Ako je temperatura viša, tada plod počinje kiseliti, trunuti ili se sušiti, a istovremeno gubi sočnost i korisne osobine.
• Soba bi trebala biti ne samo prohladna, već i mračna, a trebala bi biti i prozračena. Vlažnost i hladnoća su neprihvatljivi. Prihvatljivi nivo vlažnosti je 60 - 80%. Ako je razina niža, u lubenici će se početi stvarati šupljine uslijed isušivanja vlakana.
• 24 sata prije stavljanja u skladište, bobice morate zamotati vrhovima tako da sva viška vlage izađe iz kore. To će produžiti vijek trajanja.
• Pregledajte, okrećite lubenice samo mekim rukavicama i ne čuvajte ih na tvrdoj površini. Ne preporučuje se čvrsto slagati plodove tako da se dodiruju, jer u tom stanju mogu ležati ne više od 14 dana.
• Važno je da pored lubenice ne leži krompir ili drugo povrće. Loše utječu na sigurnost voća. "Komšije" im se ne preporučuju.
• Kao spremište, ako je moguće, možete koristiti podrum i druge hladne prostorije. Alternativno je dozvoljeno skladištenje u stanu ili u kući.

Načini za očuvanje lubenica do nove godine

Postoji mnogo načina da se slatko voće sačuva ne samo nekoliko mjeseci, već i duže. Ispod su najčešće metode.

U vodi

1. Cijele i pripremljene bobice uronjene su u posude s vodom.
2. Tečnost mora biti čista, kao i posude, koje se moraju dezinfikovati prije upotrebe..
3. Sudovi bi trebali biti smješteni u hladnom podrumu ili garaži. Umjesto bačve, dozvoljeno je koristiti bačvu od drveta.
4. Ako je moguće, tada ga možete spremiti u ledenu rupu u blizini vikendice ili kod kuće. Za sve opcije je važno da je lubenica u potpunosti uronjena u tečnost..

Primjena slame

Takođe se koriste mahovina, žito, piljevina i sijeno. Sloj se položi na dno, a bobice se pažljivo polože na njega drškom prema gore.

Slojeve slame ili gornjeg materijala takođe treba staviti između lubenica. Pospite plodove po vrhu tako da budu potpuno umotani. Povremeno ih je potrebno okrenuti i pregledati.

Ako koristite mahovinu, prvo je sakupite iz šume po toplom i suvom vremenu. Zatim ga položite na površinu i osušite. Kada skladištite lubenice koristeći istu tehnologiju, umotajte ih u potpunosti sa svih strana. Voće trebate čuvati na temperaturi od +2 - 3 stepena.

U pijesku

• Ova metoda se može koristiti u stanu ili privatnoj kući. Pripremite čistu drvenu kutiju, napunite je do pola peskom.
• Zatim položite bobice u ravnomjerne redove sa peteljkom prema dolje. U ovom slučaju im je nemoguće dodirnuti.
• Vrh treba u potpunosti prekriti pijeskom. Na isti način, lubenice se dugo čuvaju u žitu..

U pepelu

Ako imate priliku dobiti potrebnu količinu drvnog pepela, tada u njega možete spremiti bobice. Štiti plodove od truljenja, sprečava rast patogenih bakterija i virusa, sprečava pojavu truljenja.

Pepeo takođe odlično upija višak vlage. Pepeo treba sipati u kutije, zatim staviti bobice, sipati ih. Na vrh takođe sipajte sloj pepela tako da potpuno pokrije lubenicu.

Pepeo mora biti prethodno suv i prosijan. Kontejneri se zatvaraju poklopcem i stavljaju u podrum ili podrum.

U glini

1. Ovaj ekološki prihvatljiv prirodni materijal od davnina pomaže u mnogim ekonomskim potrebama. Može i lubenice.
2. Voće je potrebno rasporediti u nekoliko slojeva. Nanesite novi sloj nakon što se prethodni potpuno osuši. Kao rezultat, trebali biste dobiti sloj od oko pola centimetra.
3. Tada se lubenice premještaju na slamnate police u podrumu, garaži ili hladnoj štali..

U parafinu

Tehnologija je ista kao i kod gline. Možete koristiti vosak umjesto parafina. Debljina sloja - najmanje 1 cm. Zatim se bobice stavljaju na police na hladnom i tamnom mjestu.

Površina se mora očistiti bez oštećenja. Povoljnije je postupak provesti u velikoj zdjeli ili bazenu, gdje se parafin prvo otopi, a zatim se bobica brzo pokrije.

Alabaster možete uzeti na čuvanje. Takođe obrađuje fetus. Nakon sušenja određuje se na polici prekrivenoj slamom..

Ako nema polica, onda objesite lubenice u mrežu, ali u isto vrijeme u blizini ne bi trebalo biti izvora svjetlosti, uređaja za grijanje.

Suspendirano stanje

• Bobicu treba umotati u veliki komad prirodne tkanine.
• Zatim ga stavite u vreću sa uzicama i zakačite u podrum, podrum, garažu ili u privatnu kuću, u ormar. U takvom skladištu morate održavati temperaturu od najmanje +2 stepena.

Važno je da površina voća ne dolazi u kontakt s bilo kojim predmetima ili drugim povrćem ili voćem. Redovno pregledavajte bobice i provjetravajte podrum, ostavu ili drugu prostoriju.

Ostava u stanu

Ako nije moguće pronaći podrum, garažu i druge ostave, a zimi stvarno želite dobiti lubenicu, tada je možete pokušati držati u zatvorenom.

Koja mjesta koristiti? Spremište, ostakljeni balkon, lođa, čak i kupaonica, bilo koje hladno i tamno mjesto će vam pomoći. Ali na povišenim temperaturama, rok trajanja smanjuje se za 1,5 - 2 mjeseca..

Ako lubenice stavite na balkon, one se mogu smrznuti, okus će se jako pogoršati. Najbolje je mjesto u visećoj rešetki u ostavi.

Hladno skladište

1. U ovu jedinicu se može čuvati samo narezana lubenica. Rok upotrebe u ovom obliku nije duži od 1 - 3 dana.
2. Preporučuje se da se kaša stavi tako da se vlaga podiže.
3. Zamotajte posudu s kriškama bobičastog voća u foliju.
4. Ne stavljajte voće u frižider pored hrane koja emitira aromu.
5. Možete napraviti započeti kiseli kupus od lubenice. Ima specifičan ukus, ali mnogi ljudi vole jesti upravo ovu opciju..
6. Nakon zamrzivača, pulpa je vodenasta.

Zaključak

• Ako svoje goste želite za Novu godinu ili Božić iznenaditi svježom i sočnom lubenicom, razmislite o samom voću i prostoru za odlaganje početkom jeseni. Glavno na što se mora obratiti pažnju je niska i ne preniska temperatura, kako se bobica ne bi smrzla i isušila..
• Voće možete čuvati u stanu, u kući i u podrumu ili podrumu. Za pravilno skladištenje isključite sve izvore svjetlosti, toplinu, a također se ne preporučuje gomilati plodove jedan na drugi. Čuvati samo odvojeno, tako da se ne dodiruju.
• Da biste to učinili, koristite slamu ili neki drugi suvi sastojak. Vješanje će vam pomoći da lubenica ostane svježa čak i u stanu. Možete koristiti i parafin.