Kako pravilno pripremiti ukusno vino od maline?

Vino od maline izvrsno je ukusno piće koje vas može razveseliti, poboljšati apetit i zasititi vitaminima. Ima izvrsnu rubinsku boju i prijatnu aromu. Ovo će piće biti izvrstan dodatak svečanom stolu, a po ukusu neće biti inferiorno od skupih vina. Ali kako ga pravilno kuhati?

Recept za slatko vino

Priprema vina od maline kod kuće ima neke nijanse i pravila. Moraju se uzeti u obzir da biste napravili ukusno piće. Da biste napravili 10 litara vina, morate pripremiti:

• 6 litara soka od bobica;
• 1,5 čaše početne kulture;
• 2,5 litara vode;
• 2,5 kg šećera;
• litra votke.

U početku se pravi kvasac. Prije pravljenja vina od malina treba proći najviše 10 dana. U suprotnom, kvasac se može ukiseliti. Uzmite 2 šolje bobica i ulijte ih u bocu. Ne morate ih prati. U bobice se doda 1 čaša vode i 100 g šećera. Smjesa se temeljito promiješa, promućka i ostavi u mraku za proces fermentacije. Kvas će biti gotov za 4 dana.

Za pripremu ovog vina priprema se sok od maline. Trebate uzeti toliko bobica da biste napravili 6 litara tečnosti.

U početku se malina preboli, jer zaprljane i zelene bobice neće raditi. Uz to, nema potrebe za pranjem, jer na njenoj površini postoje potrebne bakterije koje doprinose procesu fermentacije..

Sok, voda i 1,5 kg šećera miješaju se u posudi. Rezultirajuća tečnost se sipa u bocu i kombinira s procijeđenom starter kulturom. Ova smjesa treba napuniti 2/3 posude. Sve je to zatvoreno zatvaračem koji omogućava prolazak zraka i stavljanje na toplo mjesto.

Trebat će oko 7-10 dana, nakon čega će fermentacija prestati. U ovoj fazi se u vino ulije votka. Ova smjesa se ostavi još 5 dana. Dobiveno vino se filtrira, kombinira sa preostalim šećerom i flašira.

Recept za polusuho vino

Postoji još jedan jednostavan recept za pripremu vina od malina. Prvo trebate uzeti 2 kg malina i 300 g šećera. Bobice su sređene. Ne smijemo zaboraviti da ih ne možete oprati. Maline se stave u posudu i usitne. Dodaje se šećer. Sve se to dobro izmiješa, pokrije krpom i stavi na toplo mjesto..

Nakon 3-4 dana na površini smjese pojavit će se pjenasti poklopac. Ostatci bobica bit će na vrhu, a sok će pasti i pažljivo se ulije u čistu bocu.

Spremnik je zatvoren čepom koji ima ispusnu cijev. Njegov kraj je uronjen u teglu napunjenu vodom. Na taj način se ugljični dioksid uklanja kroz vodu. Posuda treba biti smještena u sobi u kojoj je temperatura zraka oko 25 stepeni.

Kad se mjehurići prestanu pojavljivati ​​na vodi, tada je sam proces fermentacije završen. To često traje 15-25 dana. Pomoću epruvete piće se ulije u drugu posudu koja je takođe zatvorena vodenom brtvom. Posuda se prebacuje 1-2 meseca na mesto gde je hladno. Zatim se vino toči u boce bez dodirivanja nastalog taloga.

Još jedan recept

Za ovo vino od maline trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 kg bobica;
• 0,6 kg šećera;
• 1 litar vode.

Neoprano maline izlije u teglu od 3 litre. Od nje se pravi kaša. Šećer se sipa u vodu, trebalo bi doći do njegovog potpunog otapanja. Dobijena tečnost prelije se preko malina. Sve se to miješa i prekriva gazom. Kontejner treba stajati u mraku oko nedelju dana. Miješajte svakodnevno drvenim štapićem.

Osmi dan se zbog fermentacije stvara pjena. Napitak se filtrira kroz gazu i sipa u teglu. Zatvoren je gumenom rukavicom u kojoj se prvo napravi rupa za uklanjanje ugljičnog dioksida. Proces fermentacije odvijat će se 1,5 mjeseca. Za to vrijeme na dnu se stvara sediment..

Vino od maline ulijeva se u drugu posudu pomoću gumenog crijeva. To je jednostavno učiniti: jedan kraj morate uroniti u vino, a drugi provući zrak. Nakon toga, vino će početi teći kroz cijev u drugu posudu. Pripremljeno vino ulije se u boce i ostavi da sazri nekoliko mjeseci. Rezultat je piće jačine 16-18 stepeni..

Važna pravila

Preporuča se obratiti pažnju na neke nijanse:

1. Ako se vino drži na visokim temperaturama, može postati mutno. Stoga je vrijedno napitak ostaviti na tamnom mjestu..
2. Zrak koji ulazi u bocu može pokvariti kvalitet vina. Da se to ne dogodi, boce morate napuniti gotovo u potpunosti. Tijekom skladištenja treba ih naginjati tako da pluta prekriva piće.
3. Bobice nije potrebno prati prije kuhanja.

Vino od maline bogato je vitaminima i dobro je za vaše zdravlje. Koristeći jedan od recepata, ovaj ukusni napitak možete sami pripremiti kod kuće..

Video recept za vino od maline s medom