Blagodati i štetnost salate od rikule za ljudsko tijelo

Meni

• Sastav i sadržaj kalorija
• Blagodati i štetnost salate od rikule za tijelo
• Ulje rikole i kozmetologija
• Kontraindikacije
• Berba i skladištenje lišća
• Prikupljanje i priprema salate od rikule - video

Danas su blagodati i štete salate od rikole za ljudsko tijelo poznate u cijelom svijetu. Talijani ga uzgajaju najviše od svega. Ovo je jedna od najstarijih biljaka poznatih još iz doba Rimskog carstva. Tada se rikola još uvijek nije uzgajala i nije se široko koristila za hranu, već se smatrala samo snažnim afrodizijakom. Vremenom su ljudi primijetili i cijenili ljekovita svojstva biljke. Indijanci su rukolu smatrali učinkovitim lijekom za kožne bolesti. Takođe se koristio u liječenju skorbuta i kao antiseptik..

Rukola je danas sastavni dio omiljenih salata, kao i odličan začin za meso. Blagotvorno djeluje na naše zdravlje, ali ima i niz kontraindikacija. Dalje, razmotrite dobrobiti i štetnost rikule za tijelo..

Sastav i sadržaj kalorija

Mnogi se ljudi pitaju: je li rukola korisna? Vrijednost određenih proizvoda ovisi o tome koje nutrijente sadrže. Ima ih dosta u ovoj biljci. Rukola sadrži vitamine u značajnim količinama (A, E, C, cijela grupa B, kao i one rjeđe - K i PP).

Slijede makronutrijenti:

• kalijum;
• fosfor;
• magnezijum;
• kalcijum i drugi).

Salata od rikole sadrži ogromnu količinu elemenata u tragovima:

• cink;
• mangan;
• gvožđe i drugi.

Masne kiseline treba spomenuti odvojeno. Tako Omega-9 normalizira razinu holesterola, učinkovita je prevencija dijabetesa, stvaranje krvnih ugrušaka.Omega-3 inhibira procese starenja, korisna je za živčani sustav i sudjeluje u regeneraciji kože. Biljne komponente (fitosteroli) postaju gradivni blokovi ćelijskih membrana. Flavonoidi čine zidove krvnih žila čvršćim i elastičnijim, smanjujući rizik od srčanog i moždanog udara.

Među ugljikohidratima koji se nalaze u rikoli, vodeće pozicije zauzimaju vlakna ipektin, ali sadržaj saharoze je beznačajan.

Sjeme rikole vrijedan je izvor esencijalnih ulja, a mlade stabljike i listovi bogati su jodom.

S obzirom na blagodati rikole za žene koje slijede figuru, ova biljka pomaže u normalizaciji metabolizma, što garantira stabilnu težinu. Istovremeno, kalorija rikole iznosi samo 25 kcal / 100 g svježeg proizvoda. Rukola za mršavljenje vrlo je koristan proizvod.

Blagodati i štetnost salate od rikule za tijelo

Kao i mnoge druge biljke, salata od rikole istovremeno sadrži i pozitivne i negativne komponente..

Umjerena konzumacija nikada neće naštetiti i ispuniti tijelo samo korisnim elementima:

1. Služi kao izvrsno punilo za salate. Visok procenat vlakana čini da se osjećate sito, a relativno nizak sadržaj kalorija ne dovodi do sitosti..
2. Vitamin K pojačava apsorpciju kalcijuma. To jača zube, kosti i mišiće..
3. Redovnom konzumacijom svježe rikole krvni pritisak se normalizira. Zidovi krvnih žila i miokarda su ojačani, puls se normalizira.
4. Zeleno povoljno djeluje na rad mozga. Nutrijenti su dobri za nervni sistem. Djeluju kao prirodni sedativ, pomažu u borbi protiv stresa i depresije.
5. Blagodati rikole dokazane su za gastrointestinalni trakt. Normalizira želudac, poboljšava probavu. Djeluje i kao hepatoprotektivno sredstvo.
6. Namijenjeno osobama slabog imuniteta, sklonim svim vrstama prehlade. Vitamin C povećava otpornost tijela na viruse i bakterije. Od listova se pripremaju dekocije. Pomažu kod jakog kašlja.
7. Rukolu bi trebali jesti parovi koji žele začeti dijete. Naučno dokazana njegova efikasnost u obnavljanju reproduktivne funkcije kod oba spola.

Ulje rikole i kozmetologija

Priroda nam daje puno prirodnih proizvoda za osobnu njegu. Ulje sjemenki rikole smanjuje upalu, njeguje i vlaži kožu. Dodaje se u nekoliko kapi kremama i maskama..

Za oštećenu i suhu kosu ovo je pravi spas. Ulje duboko prodire u strukturu kose, čineći je snažnom i sjajnom.

Evo recepata za najkorisnije maske:

1. Ulje rikole (2 kašike) + bijela glina (40 g) + nekoliko kapi esencijalnog ulja (po vašem izboru). Temeljito promiješajte i nanesite na blago vlažnu kosu.
2. Jednaki dijelovi ulja rukole i tinkture kapsice + žlica. l. balzam za kosu.

Primjetan učinak može se postići konzumiranjem ulja s hranom, na primjer, oblačenjem imsalata.

Kontraindikacije

Na blagodati i štetnosti salate od rikule u velikoj mjeri utječe tlo u kojem raste. Ako uzmem pesticide, bit će velika koncentracija žive u lišću i peteljkama rikole. Najbolje je da ga uzgajate sami ili kupujete na provjerenim mjestima.

Alergičari trebaju biti vrlo oprezni s ovom biljkom. Snažan je alergen. Pogotovo ovo zabrinutosti ljudi koji ne podnose repu ili rotkvicu. Alergija na rikolu može se javiti malim osipom koji prolazi nakon uzimanja antihistaminika. Ali možete zaraditi i ozbiljno trovanje tijela..

Također, ne biste se trebali zanositi rikolom za one koji imaju problema sa žučom, jetrom, bubrezima, čir na želucu i probleme sa gušteračom. Isto se odnosi i na srce, sustavno uzimanje lijekova. Potrebna je konsultacija kardiologa..

Mnoge žene se pitaju je li rukola moguća tijekom trudnoće. U vezi s tim postoji mnogo mišljenja. Ali stručnjaci preporučuju trudnicama i dojiljama da se suzdrže od salata s ovom biljkom. Visok rizik od alergije kod majke ili djeteta.

Ako se zelje apsorbira u velikim količinama, to će izazvati kontrakciju maternice. Ako je organ već u dobroj formi, to može dovesti do preranog porođaja..

Berba i skladištenje lišća

Mlado lišće treba sakupljati prije perioda cvjetanja. Zapamtite, brzo će krenuti. Bolje je da ih odmah stavite u zatvorenu vreću sa zatvaračem. Papir će biti dobar. Tako će zelje biti svježe nekoliko dana. Možete staviti čašu vode u frižider i u nju staviti gomilu rikole. Nabavite originalni jestivi buket.

Za duže skladištenje morat ćete pribjeći smrzavanju. Ali nakon odmrzavanja neće imati tako dobar okus. Sirovine se sitno sjeckaju, malo posole i pakuju u male vrećice ili plastične posude. Dopušteno je zamrzavanje cijelih listova. Prije toga se operu i popiju papirnatim ubrusom..

Sušena rikola izvrsno začinjava. Čisto i suho lišće se sječe i suši na plehu oko nedelju dana. Zatim se sipaju u staklene posude. Tako će rikola zadržati svoj ukus i aromu do sljedeće godine..

Da biste jeli svježe začinsko bilje tokom cijele godine, morate kupiti sjeme u specijaliziranoj trgovini. Bacite ih redovno saksija ili kutija. Redovno zalijevajte svoj mali povrtnjak i njegujte biljke kao kopar ili peršin.

O koristima i opasnostima salate od rikole uvijek je bilo puno kontroverzi, ali ako to zdravstveno stanje dozvoljava, redovito uključujete ovaj proizvod u svoju prehranu. Izvor je mladosti i energije za tijelo. Uz nju ćete zaboraviti na probleme s prekomjernom težinom, hipertenzijom i kroničnim umorom. Rukola kombinira lagane note orašastih plodova (tipično za mlade biljke s malim listovima), papra i senfa (u visokim primjercima s velikim lišćem). S njom kuhaju tjesteninu, pica, sve vrste salata i laganih umaka. Ali prženje na masti ili začinjanje majonezom se ne preporučuje, neće biti dobrog okusa. Rukola se poslužuje uz meso, ribu i plodove mora. Pokušajte ga dodati u nadjev od pita ili omlet za pravu poslasticu..

Prikupljanje i priprema salate od rikule - video