Ukusno ukusne kandirane bundeve kod kuće

Dosta vam je slatkiša u trgovini? Pokušajte napraviti kandiranu buču kod kuće. Ovaj desert svidjet će se i djeci i odraslima. Prvo, napravit će se od čisto prirodnih proizvoda, što je mnogo korisnije od proizvoda u trgovini. Drugo, upotreba različitih aditiva omogućit će vam da svaki put dobijete potpuno novu slatkoću. I treće, lijepo upakovano kandirano voće biće ugodno iznenađenje kada posjetite svoje prijatelje. Samo ih ne zaboravite ponijeti sa sobom..

Kako odabrati bundevu za kuhanje kandiranog voća

Ključ kvalitetnog deserta je pravilan izbor glavnog sastojka - bundeve:

1. Delikatne i previše sočne sorte bundeve nisu pogodne za pravljenje deserta..
2. Za kandirano voće koristite samo zrelo voće.
3. Vlaknasto i grubo kandirano voće dobija se od tikve krmnih sorti.
4. Dobro se kandirano voće dobija od zrelih desertnih sorti bundeve. Trebate pokucati po plodu. Ako čujete jasan, trom zvuk, ovo je dobra osnova za desert..

Kada pravite domaći desert, koristite šećer ili med. Naranče, limuni, mandarine, dunja ili jabuke koriste se kao dodatni sastojci. Od začina za izradu deserta prikladni su cimet u štapićima, zvjezdasti anis, muškatni oraščić, vanilin i karanfilić

Neobično su ukusne kandirane sorte bundeve: Zimska slatka, Medeni desert, Žuta centner, Grey Volzhskaya, Gribovskaya, pariško zlato.

Kuhanje kandirane bundeve kod kuće u sušilici

Čak i ako ne volite buču, i dalje pokušajte od nje napraviti ukusno kandirano voće kod kuće. Lako mogu zamijeniti slatkiše. U tome će vam pomoći električna sušilica.

Operite malu bundevu tešku nešto više od 2 kg i osušite je papirnatim ubrusom. Isecite na nekoliko velikih komada za lakši izbor mekih vlakana i semena.

Ne bacajte ubrano sjeme. Bolje ih je isprati i osušiti. Izvrstan je dodatak žitaricama za doručak i tepsijama. Sjeme možete jesti i samo tako, ono je izvor mnogih korisnih elemenata neophodnih za tijelo..

Uklonite tvrdu kožu. Bolje je to učiniti oštrim nožem ili rezačem povrća, skidajući koru u malim komadima. Oljuštenu pulpu narežite na ploške debljine 0,5 cm. Stavite kriške u duboku posudu i pospite šećerom. Količinu šećera izračunajte na osnovu proporcije - za 1 kg pulpe mora se upotrijebiti 300 g šećera. Nakon 6 sati stavite posudu na laganu vatru, pustite da zavrije i kuhajte 2 minute.

Ostavite kriške bundeve 6 sati da se potpuno ohlade. Stavite posudu po drugi put, dodajte 10 g limunske kiseline, kuhajte 2 minute i ugasite vatru. Provjerite komade bundeve na mekoću. Ako kriške ostanu čvrste, ponovite postupak ključanja nakon 6 sati.

Gotove komade bundeve morate ukloniti iz sirupa. Colander da vam pomogne. Sirup treba dobro iscuriti. Ohlađeni slatki sirup sipajte u bocu, a zatim koristite za pripremu ostalih poslastica.

Stavite slatke kriške na mrežu električne sušilice i pokrenite uređaj. U procesu sušenja rešetke se izmjenjuju kako bi se dobili ravnomjerno osušeni ušećereni plodovi. Gotovi kriški trebaju biti mekani iznutra, a prozirni i lagano ljepljivi izvana..

Gotovo ušećereno voće uvaljajte u 150 g šećera u prahu i porodicu možete razveseliti vlastitim desertom.

Slatka kandirana bundeva "u žurbi"

Vrijeme kuhanja slatkih kriški može se skratiti ne čekajući da se sok od bundeve pojavi. Dovoljno je samo skuhati sirup i preliti narezane praznine. Koristite najčešći škrob da zadržite oblik u komadima tokom pripreme deserta.

Sastojci:

• kaša od bundeve - 1 kg;
• čašu vode;
• škrob - 1 kašika. l.;
• 2 kašike Sahara.

Kuhanje deserta:

1. Skuhajte sirup.
2. Komade bundeve prelijte vrućim sirupom i sačekajte dok se sadržaj bazena ne ohladi.
3. Rastvoriti škrob u malo vode.
4. Ulijte razrijeđeni škrob u sliv bundeve.
5. Kuhajte dok se ne zgusne na laganoj vatri. Procijedite obradak kroz cjedilo.
6. Lim za pečenje obložite pergamentom i pospite šećerom u prahu.
7. Kuhano kandirano voće rasporedite i osušite na zraku ili u pećnici na niskoj temperaturi.

Kako napraviti kandiranu buču kod kuće u polaganom kuhaču

Ako imate u svojoj kuhinji multivarka, vrijeme je da od njega napravite ukusne domaće kandirano voće. Istina, nećete moći kuhati puno deserta odjednom, ali možete ugoditi djeci.

Sastojci:

• nasjeckana buča - 400 g;
• par karanfilića ili štapić cimeta;
• 300 g šećera.

Stavite kriške bundeve u jedan sloj u posudu za multivarke. Pospite šećerom i stavite u frižider preko noći. Drugi dan dodajte začine i počnite kuhati slatkiše.

Redoslijed rada multivarke:

1. Postavite način rada "Pečenje" i kuhajte tikvu 25 minuta. Smiri se.
2. Da biste komadići bundeve upili začinjeni sirup, postavite režim "Gulaš" na 15 minuta. Neka se ohladi.
3. Otvorite poklopac multivarka. Postavite način rada "Pečenje" i pecite kandirano voće oko 15 minuta. Preokrenite kriške nekoliko puta. Smiri se.
4. Stavite komade bundeve na pergament papir i osušite. Prije serviranja protresite sa šećerom u prahu.

Kandirano voće bundeve sa začinima i narančama za vašu djecu

Desertu od bundeve možete dodati novi ukus pažljivim mijenjanjem dodatnih sastojaka i upotrebom različitih aromatičnih začina.

Za ovaj recept za 1 kg bundeve pripremite:

• Po 3 g muškatnog oraščića i vanilin;
• 100 ml vode;
• jedna jabuka i jedna pomorandža;
• šećer - 250 g;
• 2 kašike l. šećer u prahu;
• 2 štapića cimeta;
• karanfilić - 2 komada.

Faze kuhanja kandiranog voća:

1. Skinite koru s bundeve, uklonite sjemenke i izrežite pulpu na kockice veličine 2 x 2 cm.
2. Temeljito isperite narandžasta, za uklanjanje svih štetnih supstanci. Skinite koru i oparite kipućom vodom. Ostavite u vrućoj vodi najmanje 5 minuta. Ovaj postupak pomoći će ukloniti gorčinu s kože. Rezati na velike komade.
3. Uklonite koru sa jabuke i koristite je za kuhanje kandiranog voća.
4. Naranču narežite na kriške.
5. Stavite sve sastojke u duboku posudu s debelim dnom. Prekrijte šećerom i ostavite u frižideru preko noći.
6. Ako je potrebno, dodajte vodu ujutro kako biste u potpunosti pokrili prazninu od kandiranog voća. Stavite sve začine i stavite posudu na vatru. Od trenutka ključanja kuhajte 5 minuta. Zatim pustite da se obradak potpuno ohladi. Ponovite postupak kuvanja 3 puta..
7. Nakon što četvrti put prokuhate kandirano voće, uklonite ga šupljikavom žlicom kako biste uklonili višak sirupa. Stavite komade na široku ploču tako da ne dolaze u kontakt jedni s drugima i zadržite ih malo.
8. Stavite malo ohlađeno kandirano voće bundeve na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 100 ° C i stavite lim za pečenje sa praznom. Vrata pećnice ne trebaju biti zatvorena. Suho kandirano voće sušite 1,5 sata, a zatim smanjite temperaturu i nastavite sušiti još 2 sata.

Kora od naranče se ne može ukloniti, već zajedno izrezati u kašu.

Kandirano voće takođe se može sušiti na sobnoj temperaturi. Da biste to učinili, jednostavno položite na dasku prekrivenu pergamentom i ostavite na suhom mjestu. Ako je potrebno, okrenite kriške bundeve da se ravnomjerno osuše.

Kandirani med

Da biste primijenili recept za 1 kg bundeve, morate pripremiti:

• 100 ml prirodnog meda;
• limun;
• 200 g šećera;
• šećer u prahu 3 kašike. l;
• 1/2 kašičice cimeta.

Koraci pripreme deserta:

1. Ogulite tikvu i isecite na kockice. Prekrijte šećerom i stavite u frižider na 3 sata. Ako je moguće, ostavite posudu s bundevom preko noći.
2. Otpustite sok u posebnu posudu, dodajte sitno nasjeckani limun i med zajedno s korom. Kuvajte 3 minute.
3. Komade bundeve prelijte vrućim sirupom. Zapalite. Pirjati dok sirup ne postane gust. To će potrajati oko 2 sata..
4. Ocijedite komade bundeve u cjedilu. Izvadite bundevu što je tačnije moguće i stavite je na pergament, položen na pleh..
5. Tajmer za zagrijavanje postavite u pećnicu na 60 ° C i ostavite kandirano voće da odstoji sat vremena. Zatim smanjite temperaturu na 50 ° C i stojite dok desert ne bude spreman. Kad se kandirano voće polomi, pulpa ne bi smjela hrskati, već biti čvrsta.

Nikada ne bacajte sirup koji je ostao od pripreme kandiranog voća! Izvrsna je osnova za izradu ukusnih bombona..

Napomena domaćici:

1. Bundeva se mora rezati na kriške iste veličine kako bi se ravnomjerno osušile.
2. Kriške za izradu kandiranog voća ne bi trebale biti veće od 3 cm u širinu i dužinu.
3. Ako koristite smrznutu buču, ne morate je odmrzavati prije kuhanja. Stoga, prije zamrzavanja, voće odmah narežite na kriške željene veličine..
4. Kuhana kandirana bundeva kod kuće može se koristiti kao ukras za peciva, kiflice ili kolače.
5. Osušene kriške bundeve možete jednostavno preliti prirodnim medom, to će biti džem izvornog okusa.

Kako kuhati kandiranu buču kod kuće - video recept