Stari provjereni recept medovine

Medovina je alkoholno piće koje se dobiva prirodnom fermentacijom meda. Gotov prirodni proizvod popularan je jer ima nježnu aromu i neobičan ukus koji se dugo pamti nakon prvog gutljaja. Za njegovu pripremu preporučuje se nagomilati optimizam i pažljivo proučiti recept za medovinu, tehnologiju proizvodnje i pravila skladištenja alkoholnog pića.

Karakteristike izrade alkoholnog pića

Najzanimljivije je što je postupak pravljenja medovine jednostavan, a rezultat ugodno iznenađuje svojom sofisticiranošću i svježinom. Da biste napravili domaći napitak obdaren velikim brojem korisnih svojstava za ljudsko tijelo i slatkastog okusa s kiselkastim notama, trebate odabrati prave sastojke i pripremiti posude za njegovu pripremu.

Izbor sastojaka

Kvaliteta gotovog proizvoda ovisi o vrsti meda. Preporučuje se upotreba prirodnog heljdinog, bagremovog ili krečnog meda. Ne smije se pjeniti i biti tečan.

Ako je med čvrst i kristalizira, to potvrđuje njegovu prirodnost..

Kada pravite medovinu, možete koristiti i suvi i pivski kulinarski kvasac. Nije preporučljivo pripremati piće u tvrdoj, dezinficiranoj, destiliranoj vodi. Izvorska voda se smatra najboljom opcijom..

Okus pića može se varirati različitim biljem, začinima, voćem. Sve ovisi o ukusu i želji za eksperimentiranjem.

Priprema kontejnera

Posuđe se smatra važnim u tehnologiji pravljenja medovine, koja mora biti savršeno čista i apsolutno suva..

Zabranjeno je koristiti metalne, aluminijumske, bakarne posude u bilo kojoj fazi, kako bi se izbjegla oksidacija, koja može dati gorčinu proizvodu.

Pri odabiru posuđa i opreme dajte prednost uređajima od emajla, stakla, drveta, nehrđajućeg čelika.

Izbor najboljih recepata za medovinu

Postoji nekoliko uspješnih recepata za medovinu, od kojih se svaki odlikuje vlastitim ukusom, bojom, snagom. Stoga se prije kuhanja preporučuje da se upoznate s predloženim metodama i odaberete sebi prikladniju opciju..

Domaća medovina po starom receptu

Ovaj staromodni recept za medovinu ne treba previše truda. Važno je biti strpljiv i strogo se pridržavati recepta..

Sastojci:

• 300 g meda;
• 2 litre vode;
• 1 kašičica suhi kvasac;
• 5 g hmeljnih čunjeva;
• začini (cimet, muškatni oraščić).

Da biste kod kuće napravili jaku medovinu, potreban je sljedeći postupak:

1. Uzmite lonac i napuni ga vodom, sačekajte da zavrije. Dodajte med u kipuću vodu, povremeno miješajući žlicom. Nakon 5 minuta ključanja sastava, na površini se stvara pjena koju treba pažljivo ukloniti.
2. Nakon uklanjanja pjene dodajte začine i hmelj koji će napitku dati zanimljiv ukus i laganu začinsku notu. Sve promiješajte i sklonite posudu s vatre.
3. Sastav ohladiti na 25-30 ° C i kombinirati s razrijeđenim kvascem. Pošaljite tavu u neosvijetljenu prostoriju čija je temperatura 25 ° C, nakon što je zavežete gaznom krpom, kako biste izbjegli prodor raznih insekata u sladovinu. Nakon 2 dana na površini smjese pojavit će se pjena i započet će šištanje. Prenesite sadržaj posude u posudu za fermentaciju, stavite vodenu brtvu ili rukavicu probodenu iglom na vrat da oslobodi ugljični dioksid.
4. Nakon 5-6 dana, proces fermentacije će završiti. Signal će biti ispuhana rukavica ili završetak vodenog brtvila i puhanje mjehurića.
5. Nalijte medeni napitak u zasebnu posudu, dok talog treba ostati na dnu i filtrirajte kroz gaznu krpu.
6. Napunite boce gotovom medovinom, dobro zatvorite i pošaljite na hladno. Pustite da se kuha 3-5 dana i možete uzeti uzorak

Jačina gotovog napitka 7-10%.

Klasični recept za medovinu bez kvasca

Zgodan dio ovog recepta za medovinu je taj da trebate pronaći jednostavnu i zdravu alternativu kvascu, jer kada se med kombinira s vodom, proces fermentacije neće započeti. Možete pribjeći dvijema mogućnostima: koristiti bobice poput trešanja kao katalizator, maline, jagode ili dodajte grožđice.

Pijte sa grožđicama

Recept medovine bez kvasca kod kuće uključuje sljedeći set sastojaka:

• 80 g meda;
• 40 g grožđica;
• 1 litar prokuvane vode.

Sekvenciranje:

1. Nakon rastvaranja meda u vodi dodajte grožđice nakon gnječenja vilicom.
2. Pokrijte posudu rezultirajućom kompozicijom pomoću gazne tkanine i pošaljite na zagrijavanje.
3. Fermentacija neće potrajati, prvi znakovi pojavit će se drugog dana.
4. Procijedite rezultirajuću kašu i ulijte u posudu s čvrstim poklopcima.
5. Pročišćenu medovinu stavite u sobu sa hladnom temperaturom radi sazrijevanja..
6. Nakon 3-4 mjeseca možete početi s kušanjem.

Ovaj jednostavan recept stvara lagano, osvježavajuće piće s laganom kiselinom..

Ne preporučuje se pranje grožđica, jer na njegovoj površini postoje živi mikroorganizmi - prirodni kvasac, koji osigurava fermentaciju.

Recept bez medene višnje bez meda

Bogato, voćno alkoholno piće uliveno u bobice uvijek je bilo popularno. Uz to, trešnje u ovom receptu djeluju kao katalizator fermentacije.

Lista namirnica:

• 1 kg meda;
• 2 g trešanja;
• 2 l vode.

Faze proizvodnje medovine kod kuće:

1. Višnje bez koštica i nasjeckajte drvenim tučkom.
2. Prokuhajte vodu, ohladite i kombinirajte sa dušo, dobro promiješati.
3. Pošaljite pripremljene višnje u rezultujući sastav. Zatvorite posudu sa sadržajem vodom. Ostaviti da fermentira 7-8 dana na temperaturi od + 22 ° C, uz stalno mućkanje.
4. Procijedite pulpu, ulijte piće u staklenu bocu, stavite rukavicu na vrat i stavite je u mračnu prostoriju za zrenje.
5. Nakon 3-4 mjeseca, napitak od meda filtrirajte i flaširajte.

Jačina alkoholnog proizvoda je 5-6%.

Uslovi skladištenja

Ne samo da trebate znati kako praviti medovinu, već i kako čuvati alkoholno piće kako dugo ne bi izgubilo svojstva..

Da biste to učinili, važno je poštivati ​​nekoliko zahtjeva:

1. Medovinu čuvajte u staklenim posudama - bocama, staklenkama, bocama.
2. Držati na temperaturi od 5-10 ° C, bez direktne sunčeve svjetlosti.
3. Pod uvjetom da se proizvod nalazi u hladnjaku, podrumu, podrumu, rok trajanja bit će duži od 5 godina.
4. Pijte piće u roku od 1 mjeseca nakon otvaranja bočice.

Slatka medovina skladnog okusa i aromatičnih nota oduševit će vas savršenom prirodnošću i zasigurno će postati obožavano piće za cijelu porodicu.

Video recept za medovinu