Kako dobiti neobičnu zdravu delikatesu bijeli med

Ne zna svaki ljubitelj aromatičnih delicija kako se dobija i kakav je bijeli med. Od ostalih se sorti razlikuje ne samo bojom, već i sastavom, ukusom, aromom i korisnim svojstvima..

Šta je bijeli duš

Bijeli med je nektar koji pčele dobivaju iz polena i pripada monofloralnom tipu. To znači da se sastoji od nektara i polena iste biljne vrste. Među najčešće biljke meda spadaju bijeli bagrem, slatka djetelina, malina.

Monoflorni med može imati različite nijanse palete boja - zlatnu, jantarnu, kremastu, mliječnu. Ova se sorta smatra najskupljom, jer je izuzetno teško osigurati da pčele sakupljaju polen samo s jedne biljke. Neobičan i naporan postupak kako doći do bijelih sorti meda određuje rijetkost i visoku cijenu..

Kako se dobija bijeli med

Mnoge ljubitelje aromatičnih delicija zanima ne samo kako se zove bijeli med, već i od toga što se dobija ta rijetka sorta. Ovo je mukotrpan posao, pa se svaki pčelar ne bavi proizvodnjom bijelog meda..

Da biste ga proizveli, morate pronaći čistinu ili neko drugo ekološki čisto mjesto s velikom nakupinom potrebnih medonosnih biljaka. Nakon toga košnice trebate prevesti i smjestiti u neposrednoj blizini sakupljališta meda..

U procesu izrade bijelog meda, vrlo je važno blagovremeno ispumpati proizvod iz saća, prije miješanja s drugim sortama meda. Tada med morate ostaviti da odstoji - to će osigurati njegovu jednoličnu kristalizaciju i izgled karakteristične bijele boje..

Neki proizvođači dodatno miješaju dobiveni med s matičnom mliječi u omjeru 1: 100. To se radi kako bi se dobila bogata, snježno bijela sjena i povećala hranjiva vrijednost proizvoda, a ne da bi se prevarili kupci..

Vrste bijelog meda

Jedna od najrjeđih vrsta je med od maline, gotovo ga je nemoguće naći na prodaju. Odlikuje se vrlo nježnim i ugodnim okusom bobica, lagane arome i "prozračne" konzistencije. Proizvod ima mliječno zlatnu nijansu, nakon kristalizacije se ne zgusne, već poprima kremastu teksturu. Glavna prednost meda od maline je što zadržava sva korisna svojstva svježih bobica..

Lipov i baškirski med

Lipa - med ima karakterističnu cvjetnu aromu. Ova se sorta ne može nazvati snježnobijelom - ima svijetlo zlatnu ili zelenkastu nijansu. Proizvod od lipe vrlo brzo kristalizira, ali to ni na koji način ne utječe na njegov ukus i korisne kvalitete..

Baškir je ekološki čist proizvod koji pčele sakupljaju u ekološki čistim šumama, livadama i proplancima Baškirije. Za ovaj med pčele oprašuju više od 350 medonosnih biljaka. Ima svijetlo zlatnu nijansu i minimalnu količinu vode u sastavu. Zbog svojih ljekovitih svojstava djeluje tonizirajući i terapijski na tijelo.

Melilot i bagremov med

Bijela slatka djetelina - med dobijen iz cvasti biljke, prepoznaje se po laganoj cvjetno-biljnoj aromi i prijatnom slatkom ukusu. Ova je sorta jedna od najkorisnijih, jer nektar zadržava cjelokupan biohemijski sastav i ljekovita svojstva biljke. Bijeli melilot proizvod karakterizira vrlo duga kristalizacija tijekom koje postaje gušća i viskoznija.

Bagrem - jedna od glavnih karakteristika ovog meda je njegova svijetla, gotovo prozirna boja. Samo kuhani med najčešće je proziran i postaje bijel kao rezultat kristalizacije. Sorta se odlikuje laganim i slatkastim ukusom sa cvjetnim okusom i mirisnom aromom..

Med od uljane repice i lucerke

Med od uljane repice neobičnog je, bogatog okusa s blagom gorčinom i biljnom aromom, zbog čega se smatra „amaterskom“ sortom. Boja poslastice je bijelo-žuta, jantarno-zlatna. Ovu sortu karakterizira vrlo brza kristalizacija koja započinje nakon 13-15 dana. Postaje gust, na njegovoj se površini pojavljuje bjelkasti cvat - ali kristalizirani med ne gubi aromu i ukus.

Lucerna - med dobiven iz snježno bijelih ružičastih cvasti, nježne je, masne konzistencije, slatkastog okusa i ugodne cvjetne arome. Ova raznolikost delicija široko se koristi ne samo u kuhanju, već i u narodnoj medicini, jer ima mnoštvo korisnih kvaliteta..

Med od pamuka i tajge

Pamuk je jedna od najrjeđih i najspecifičnijih sorti kremaste, kremaste teksture koja podsjeća na maslac. Okus je sladak, ali bez klokanja, malo trpki. Aroma i okus proizvoda postaju intenzivniji tijekom njegove kristalizacije.

Taiga je jedna od najneobičnijih sorti bijelog meda. Pčele ga sakupljaju u netaknutim, ekološki čistim predjelima Taige od šumskog pelargonija, bijelog melilota, kadulje, mente, vrbe ili uljane repice. Ovo pruža bogat biohemijski sastav meda tajge, koji je visoko cijenjen zbog svog ljekovitog djelovanja na tijelo..

Korisna svojstva bijelog meda

Koliko je bijeli med koristan ovisi o tome iz koje je medonosne biljke sakupljena delikatesa.

Glavna korisna svojstva proizvoda, karakteristična za sve sorte:

1. Uklonite bol, crvenilo i oticanje grkljana kod angine, faringitisa i drugih bolesti gornjeg respiratornog trakta.
2. Smanjuje suvi i vlažni kašalj kod prehlade.
3. Poboljšava rad kardiovaskularnog sistema.
4. Potiče funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, ubrzava uklanjanje toksina i toksina.
5. Jačati imunitet, povećati otpornost organizma na viruse i patogene mikroorganizme.

Bijeli med se smatra prirodnim "energičnim". Poboljšava tonus, aktivnost i izdržljivost, pomaže u borbi protiv kroničnog umora i daje energiju..

Kako prepoznati lažnjak

Bez obzira iz čega dolazi bijeli med, morate znati odabrati pravi, inače pčelarski proizvod neće donijeti očekivane koristi:

1. Konzistentnost - može biti tečna ili gusta, ali uvijek jednolična, bez gustih nakupina i raslojavanja.
2. Okus - prirodna delikatesa ima prijatan slatkast ukus sa blagom gorčinom, bez prekomerne slatkoće. Lagana grlobolja nakon konzumiranja meda znak je njegovog prirodnog sastava..
3. Aroma - prirodni pčelarski proizvod - prepoznaje se po laganoj, neupadljivoj, cvetnoj aromi. Lažni med najčešće ima opor i sladak miris, sa primjetnim notama šećerne karamele..

Tečnost - ukazuje na svježinu proizvoda. Da biste ga testirali, trebate žlicom pokupiti poslasticu i podići je.

Kvalitetan i prirodan proizvod bez aditiva trebao bi se cijediti u tankom i urednom toku. U prisustvu aditiva, slatkoća počinje pucati, padati u grudice, formirajući slajd.

Pravila skladištenja bijelog meda

Kada kupujete zdrav proizvod, morate znati ne samo kako doći do bijelih sorti meda, već i kako ih pravilno skladištiti. To će pomoći očuvanju ljekovitih svojstava, okusa i arome prirodnog deserta nekoliko godina..

Med je najbolje čuvati u drvenim posudama ili staklenim posudama s dobro prianjajućim poklopcima. Vrlo je važno izbjegavati nagle promjene temperature, uvjeti skladištenja moraju biti stabilni.

Bijeli med je vrlo izbirljiv u pogledu temperature, posebno u pogledu njegovog porasta. Maksimalna oznaka je + 25 ° S; pri većim brzinama proizvod počinje gubiti svoja korisna svojstva. Dugotrajno skladištenje na sobnoj temperaturi, posebno po vrućem vremenu, može prouzrokovati kiselost meda. U ljetnim vrućinama bolje je da teglu meda držite u hladnjaku, hladnoj ostavi, podrumu ili podrumu..

Tijekom skladištenja pčelarski proizvod mora biti sakriven od direktne sunčeve svjetlosti. Oni uništavaju mnoge biološki aktivne supstance koje čine prirodni med.

Bijeli med nije samo ukusna, već i izuzetno zdrava poslastica, koju vole odrasli i djeca. Proizvoda pčelarstvo kombinira ugodan, slatkast okus s tonikom, tonikom i imunomodulatornim svojstvima. Pod pravim uvjetima skladištenja, prirodna poslastica zadržava svoje prednosti dugi niz godina..

Kako dobiti bijeli med iz bagrema - video