Korisna delikatesa - bagremov med

Krajem maja na bagremima se pojavljuju grozdovi mirisnih cvjetova, a vrijeme je za aktivan rad pčela: ti insekti sakupljaju nektar i od njega proizvode bagremov med. Smatra se jednom od najboljih i najpopularnijih sorti, a cijenjen je zbog izvrsnog okusa i korisnih svojstava..

Cvjetovi bagrema lijek su koji se široko koristi u narodnoj medicini. Nakon što pčele obrade svoj nektar, dobija se jedinstveni prirodni proizvod koji ima ne samo ljekovit, već i nenadmašan ukus..

Bagrem je izdašna medonosna biljka. Cvjetanje drveća ne traje dugo, ali za to kratko vrijeme, pod povoljnim vremenskim uvjetima, pčelari sa jednog hektara plantaža dobiju od 500 do 1000 kilograma meda.

Opis i karakteristike sorte

Bagremov med spada u monofloralne sorte, odnosno sakupljaju ih pčele iz jedne vrste cvjetnica, bez nečistoća. Takav proizvod najviše se cijeni i svojevrsni je standard kvalitete. Bagremov med ima karakterističan ukus i miris, svojstven isključivo ovoj sorti, i najizraženija korisna svojstva. Postoje i kontraindikacije, o kojima će biti riječi dalje..

Proizvod dobiven iz bagremovog nektara je proziran, blagog ukusa i prijatne nežne arome, karakterističan za mirisne cvetove ovog drveta. Nedostaje mu gorčina karakteristična za mnoge sorte, a postojanost je tečna. Ovu vrstu meda cijene gurmani, a posebno je omiljena među ljubiteljima pčelarskih proizvoda..

Pčele može proizvesti med iz nektara bijelog bagrema (robinia) ili žutog bagrema (caragana). Ova dva prirodna proizvoda međusobno se ponešto razlikuju i po svojstvima i po izgledu:

1. Med dobiven iz bijelog bagrema, lagan, gotovo proziran.
2. Proizvod koji proizvode pčele od žute bagrema ima blagu zelenkastu boju..

Glavna prepoznatljiva karakteristika bagremovog meda je izuzetno spora kristalizacija. Pod odgovarajućim uvjetima skladištenja, ovaj proizvod može biti u tečnom stanju duže od godinu dana. Ova kvaliteta, koja nije svojstvena drugim sortama, rezultat je visokog sadržaja fruktoze..

Nakon tog vremena bagremov med počinje kristalizirati, ili, drugim riječima, biti obložen šećerom. Ovo je prirodni postupak zajednički svim vrstama prirodnog meda. Nakon kristalizacije dobiva svijetlu kremastu nijansu i sitnozrnastu strukturu.

Bagremov med: korisna svojstva i kontraindikacije

Bagremov med nije samo ukusna delikatesa, već i vrlo zdrav proizvod sa ljekovitim svojstvima. Vrijedna svojstva bagremovog meda posljedica su visokog sadržaja fruktoze koja značajno prevladava nad ostalim šećerima. U nekim slučajevima ovu vrstu meda smiju jesti osobe sa dijabetesom, nakon savjetovanja s liječnikom..

Blagotvorno djeluje na funkcioniranje tijela, pomaže u poboljšanju funkcije jetre i bubrega, te normalizira probavu i krvni pritisak. Bagremov med ima korisna svojstva:

• smirivanje;
• hranjiv;
• antiseptik;
• utvrđivanje.

Ovaj proizvod se preporučuje uzimati u slučaju nervoznog prekomjernog uzbuđenja, poremećaja spavanja i stresnih situacija. Vodeni rastvor meda i mast na njegovoj osnovi koristi se za liječenje kožnih bolesti. Ova ljekovita biljka se široko koristi pčelarski proizvod u kozmetologiji kao komponenta maski za kožu i kosu.

Pored blagotvornih svojstava meda od bijelog bagrema, postoje i kontraindikacije. Povezani su, prije svega, s individualnom netolerancijom na ovaj proizvod i prisustvom alergijskih reakcija. Također biste se trebali sjetiti visokog sadržaja ugljikohidrata i visokog udjela kalorija, koji iznosi 335 kcal na 100 grama. Trebali biste poštivati ​​mjeru i ne koristite ovaj proizvod u neograničenim količinama.

Bagremov med je najmanje alergen, što je povoljno u usporedbi s ostalim pčelarskim proizvodima. To je zbog činjenice da sadrži vrlo malo polena. Nutricionisti preporučuju uključivanje ovog proizvoda u prehranu djece..

Odabir meda visoke kvalitete

Nakon što ste naučili kako je bagremov med koristan i odlučili ste se za ovu sortu, važno je kupiti visokokvalitetni proizvod. Da biste bili sigurni u njegovu prirodnost i da biste izbjegli lažiranje, mirisni med možete kupiti u češljevima.

Kako bismo odabrali zaista kvalitetan proizvod, evo nekoliko preporuka o tome na što treba obratiti pažnju pri kupnji:

1. Boja: vrlo svijetla, gotovo prozirna. Moguća je blaga žućkasta ili zelenkasta nijansa, bez inkluzija, nečistoća i taloga.
2. Okus: mekan, bez gorčine i neukusa. Slatko, ali ne smiješno, s ugodnim okusom.
3. Aroma: nježna, nježna, mirisna, sa karakterističnim ugodnim notama procvjetale bagrema. Ne smije biti nikakvih stranih mirisa ili karamelne nijanse - to znači da je med zagrijan.
4. Konzistencija: tečna i tečna. Obično se ne kristalizira u roku od godinu dana nakon preuzimanja.
5. Struktura: viskozna i homogena. Kvalitetan med je obavezno viskozan. Trebao bi se doslovno omotati žlicom i glatko ispuštati iz nje kontinuiranom elastičnom trakom, formirajući "tobogan" koji se postepeno širi površinom. Ako se med brzo ocijedi ili samo kaplje iz kašike, to ukazuje na lošu kvalitetu..

Kako bi bagremov med samo imao koristi, a ne naštetio tijelu, ne smije se zagrijavati iznad 45 stepeni niti prelijevati kipućom vodom. Visoka temperatura uništava korisne elemente sadržane u ovom proizvodu.

Uz to, pod njegovim utjecajem u medu može nastati kancerogeni oksimetilfurfural. Čaj s medom pijte samo uz zalogaj. Ako ga dodate vrlo vrućem čaju, neće biti korisniji od običnog čaja sa šećerom..

Video o pčelama koje sakupljaju polen bagrema