Recept domaće medice od votke od profesionalaca

Utvrđeno piće s originalnim okusom može odmor pretvoriti u kraljevski domjenak. Za pripremu posebne poslastice mnogi koriste recept za votku i začinsku medovinu. Zajedno s raskošnom grickalicom, alkohol se manifestira na nov način, pobuđujući posebno iskustvo ukusa. Pored klasične tehnologije stvaranja najstarijeg napitka, postoje i mnoga druga tumačenja. Stoga neće biti suvišno shvatiti vještinu velikih majstora, naučivši njihove tajne..

Osnovni savjeti za kuhanje

Krajnji rezultat uvelike ovisi o kvaliteti sastojaka. Različite vrste meda međusobno se razlikuju po mirisu i ukusu. Iz tog razloga, najbolje je odabrati svoju omiljenu opciju. Neki stručnjaci savjetuju favoriziranje umjerenih, nedominantnih sorti.

Tradicionalno je:

• kreč;
• bagrem;
• cvjetni;
• goldenrod.

Ljubitelji heljdinog meda, naravno, odlučit će se za njega. Međutim, u ovom slučaju ne biste trebali pretjerivati ​​s proporcijama. Prikladno je dodati manje od predloženog volumena. Ali vrijesak se vrlo rijetko koristi za pravljenje medovine od alkohola kod kuće..

Kao ojačana komponenta koja daje izražajan ukus i željeni stupanj, široko se koristi:

• votka;
• alkohol;
• mjesečina.

Bilo koji alkohol treba biti visokokvalitetan, ne sagorjeti i bez hemijskih dodataka. Prisutnost zamjena za arome i aroma je neprihvatljivo, jer će u protivnom pokvariti cijeli buket.

Za bolji postupak fermentacije uvodi se dodatna voda (po mogućnosti iz bunara ili prokuhane). Bilje i začini takođe pomažu u otkrivanju čitave lepeze luksuznog pića..

Zbog toga recept za medovinu na bazi votke često uključuje:

• biber;
• menta;
• sakupljanje ljekovitog bilja (Altaj);
• đumbir;
• limun;
• kardamom;
• aloe.

Arheološka istraživanja otkrila su tajnu spravljanja klasične medovine. Prije nego što je drevno piće došlo na kneževski stol, stajalo je u hermetički zatvorenim hrastovim bačvama 15-20 godina.

U nekim slučajevima pribjegavaju prirodnom procesu fermentacije, a u drugima - komadno, zagrijavajući sastav na laganoj vatri ili dodajući alkohol. Ponekad se doda kvasac da bi se postigla bolja reakcija. Prosječno razdoblje infuzije alkoholnog pića je 5-7 dana. Ipak, radi veće snage, period se povećava sa mjesec dana na nekoliko godina..

Kolekcija svjetskih recepata za medovinu

Pažljivo sastavljeni recepti pomoći će shvatiti umjetnost naših predaka. Svaki od njih detaljno otkriva kako napraviti medovinu na votki i drugim utvrđenim pićima. Naravno, ovdje ne možete bez kulinarske mašte, morate eksperimentirati. U većini slučajeva to se odnosi na korištene aditive. Međutim, ne smije se zaboraviti da začini trebaju biti umjereni, inače ćete dobiti ljekovitu smjesu, a ne elitno drevno piće..

Ne zaboravljajući tradicije

Idealna opcija za jela od mesa, kao i prženi krumpir, je tinktura sa paprom. Ponekad se koristi medicinski za prehladu ili gripu. Tehnologija kuhanja izvodi se prema sljedećem principu:

• voda (2 l) se prokuha u emajliranoj posudi;
• 300 g meda ravnomjerno se uvodi uz stalno miješanje;
• nakon 15 minuta ukloniti s vatre i ohladiti na 30˚S;
• 5 g kvasca razrijedi se u pripremljenom sirupu.

Sadržaj se sipa u staklenu bocu / teglu. Posuda je prekrivena vodenom brtvom ili medicinskom rukavicom s rupom na palcu. Čim se proces fermentacije zaustavi, što dokazuje ispuštena rukavica ili odsustvo mjehurića, sladovina se filtrira. Nekoliko dana, sastav se ostavlja da se ulije..

Da bi se povećao stupanj i dale svjetlije karakteristike okusa, tinktura se drži do mjesec dana, pa čak i više. Takođe se dodaje razrijeđeni alkohol.

Recept za medovinu na bazi votke za hrabre

Prvo se priprema slatki medeni sirup. Na 3 litre vode doda se 400 g meda. Tekućina se kuha na laganoj vatri 40 minuta uz stalno miješanje. Pazite da glavna komponenta ne izgori. Inače, isparenja će dati neugodan ukus i miris. U ovom slučaju, pjena se mora ukloniti kako bi se postigla maksimalna prozirnost. Nakon toga se sirup ohladi na 25-30˚S..

Zatim dodajte sve ostale sastojke:

• kvasac (1,5 žličice);
• nasjeckani hmelj (6 g ili 2 kašike. l.);
• začini: metvica, kardamom, cimet, muškatni oraščić.

Ne postoje određene proporcije dodavanja začina i začinskog bilja, jer svi imaju različite preferencije ukusa..

Zatim se sadržaj sipa u staklenu posudu i prekriva vodenom brtvom. Na kraju fermentacije pripremljeni sirup se filtrira i šalje u hladnu sobu na 2 mjeseca. Nakon navedenog perioda uvodi se 400 ml ojačanog pića. Tajna posebnog okusa votke i medene medovine leži u njenom odležavanju.

BITAN! Prohladno mjesto bez pristupa sunčevoj svjetlosti bilo bi pogodno mjesto za ulijevanje gotovog pića..

Ostali gurmani nude recept za vrlo neobičnu tinkturu. Za 1 litru votke dodajte 5 žlica. l. meda, 1 kašičica - matičnjak, kašika korijandera i hrastove kore. Začinite s malo bizona i majčine dušice. Dobiveni začinski sirup šalje se na infuziju 4 mjeseca. Zatim se filtrira i ulije u staklene posude. Pokazalo se da je ova tinktura medovine vrlo jaka, ali istovremeno ljekovita i korisna..

Samo dodajte limun

Osnova alkoholnog pića uzima se isključivo s votkom ili visokokvalitetnom mjesečinom. Početna količina je 600 ml.

Predloženi iznos se primjenjuje:

• iscijeđeni limunov sok (1-2 kom.);
• 350 g meda;
• nekoliko svježih listova mente.

Snaga pripremljene tinkture je različita. S velikom količinom alkohola iznosi 40%, s malom 15%.

Za početak se slatki nektar otopi u limunovom soku i doda mirisna menta. Svi sastojci se prelijeju votkom uz temeljno miješanje. Zatim čvrsto zatvorite poklopac. Nakon 7 dana infuzije u mračnoj sobi, sadržaj se filtrira (opcionalno) i pakuje. Uglavnom se čuva u frižideru.

Posuda mora biti dobro zatvorena tako da u nju ne može ući vazduh. Istovremeno, tokom tjedna boca se povremeno promućka.

Đumbir rapsodija

Mnogi ljudi vole originalnost i originalnost povezanu s improvizacijom. Stoga će medovina s đumbirom za njih postati prava rapsodija. Za njegovu pripremu pripremite sljedeće sastojke:

• med (100-150 g);
• đumbir (50-100 g);
• ljuta paprika (1-2 mahune);
• bobice kleke (pregršt).

Navedene komponente se drobe na finom ribežu, temeljito se pomiješaju s medom. Zatim se mirisna tečnost prelije votkom. Dobivena smjesa se infuzira oko 2 sedmice. Filtrirano kroz gazu i vatu.

Altajska medovina - boemski ansambl

Alkoholno piće mekog i bogatog ukusa je ojačano i sadrži visok procenat minerala. Čak će i neiskusni gurman biti zadivljen medeno-cvjetnim okusom infuzije obogaćene mirisnim biljem. Recept za medovinu s alkoholom pomoću kolekcije bilja "Altai" ima nekoliko mogućnosti kuhanja.

Prva uključuje upotrebu:

• 500 ml razrijeđenog alkohola (40-50%);
• 1,5 tbsp. l. med;
• 1 kašičica mješavine sjemena bizona i korijandera;
• 1 kašika kašike l. kora hrasta i sušeni timijan;
• 6 svježih listova matičnjaka / mente (ako se osuše, onda 1 čajna žličica).

Bilje i začini se često talože. Iz tog razloga medovina se nekoliko puta procijedi prije upotrebe..

Svi začini i med miješaju se u staklenoj posudi dok ne postanu glatki. Prelijte tečnost alkoholom, zatvorite poklopac i promućkajte ga nekoliko puta. Ostavite posudu u mraku na sobnoj temperaturi 15-20 dana. U ovom slučaju, sadržaj se protresi jednom u 3-4 dana. Na kraju fermentacije, sastav se filtrira.

Sveprisutna aloja

Niko ne može proći pored ljekovite medovine sa alojom. Uspješna kombinacija prirodnih antiseptika pomaže u borbi protiv prehlade, kao i virusa. Obično se u tradicionalnoj medicini koriste biljke koje su navršile 3 godine. Zbog specifične strukture pulpe, listovi (2-3 kom.) Se stavljaju u zamrzivač na 1 tjedan radi omekšavanja..

Nakon tako neobičnog "raslojavanja":

• odmrznuto zelenilo se iseče na sitne komade;
• dodajte mu 400-500 g meda;
• sipati 1 litru votke.

Stručnjaci preporučuju upotrebu samo donjeg lišća sobnog cvijeta. Upravo oni sadrže skladište vitamina i korisnih komponenata..

Tokom postupka pripreme trebali biste razumjeti kako rastvoriti med u votki, jer je samo tada bočica zatvorena gazom. Iz tog razloga, svi sastojci se neprestano miješaju i lagano pritiskaju uz bokove posude. Neki ljudi vježbaju metodom centrifuge. Česti i brzi pokreti žlice u sredini posude pomažu u brzom rastvaranju guste mase u tečnosti. Nakon što je dobio željeni rezultat, sastav se šalje na 3 dana na hladnom i tamnom mjestu.

Ipak, tajna dobivanja homogene suspenzije često leži u upotrebi tople vode..

Med, lipa i alkohol - nezaboravan trio

Još jedan originalni recept za medovinu na votki potekao je od naših predaka, koji su znali mnogo o alkoholu, već i o narodnoj medicini. Da bi se dobila ljekovita i obogaćena tinktura, slijedi se jednostavan algoritam:

• 500 g meda otopi se u maloj količini tople vode;
• sipati kipuću vodu (0,5 l);
• dinstajte na laganoj vatri sat vremena uz stalno miješanje;
• kvasac se dodaje ohlađenom sirupu (1 pakovanje, 5-7 g);
• držao na toplom oko 3-4 dana.

Čim završi dodeljeni period, uvodi se 10 g hmelja (najbolje smrvljeno) i 15 g cvasti lipe, kao i 500 ml votke. Ostavite ponovo za dalju fermentaciju nekoliko dana. Zatim se procijedi i prelije u posude za čuvanje na hladnom mjestu. Nakon 4-5 mjeseci poslužite.

Ovo su samo neki od recepata za spravljanje medovine. Karakteristična karakteristika svakog od njih su korišteni začini..

Video recept za medovinu na votki sa ljekovitim biljem