Na našim lokacijama uzgajamo grah šparoge

Pasulj od šparoga (ili zelenog graha) vrsta je graha čije mahune ne sadrže žilava vlakna ili unutarnji sloj pergamenta. Takav grah koristi se u kuhanju u obliku cijelih mahuna, zajedno s ventilima. Jede se i zrelo zrno takvog graha, iako su njegova zrna manja i tvrđa od običnog graha, pa zahtijevaju dodatno namakanje i ključanje..

Biološke osobine

Mahuna šparoga dobila je ime po ukusu koji podsjeća na mlade izdanke šparoge. Ovi grah je neposredni srodnik običnog graha. Jedina razlika je odsustvo krutog filma i vlakana u mahuni. Oblik mahuna je također različit - u sorti šparoga mahune su uske i duge. Rod mahunarki Vigna također pripada grahu šparoga. Vigna se od običnog graha razlikuje po strukturi ginecijuma, listićima i sastavu polena. Međutim, njegove mahune imaju isti izvrstan ukus i koriste se u kuhanju..

Wign i šparoge nisu isto. Vigna je vrsta graha šparoga. Šparoge mogu uključivati ​​i sorte običnog graha koji nemaju vlakna i tvrdi sloj u mahuni..

Biljka se uzgaja u tri oblika:

• grm - 30-50 cm;
• polu-uvijanje - do dva metra;
• kovrčava - od dva do pet metara.

Mahune dolaze u mnogo različitih nijansi - zelene, žute, crvene, tamnoljubičaste. Mahune su prilično uske, narastu u dužinu od 12 do 120 cm. Cvjetovi zrna šparoge također se razlikuju u raznim nijansama, a ova biljka se često koristi u ukrasne svrhe. Mnoge sorte podnose sjenku i mogu se uzgajati u čipkastoj sjeni viših biljaka, pa čak i na sjevernoj strani kuća.

Pasulj šparoga - uzgoj i njega

Uzgoj i briga o grahu nije posebno glomazan. Samo se trebate sjetiti nekih karakteristika ove biljke. Sve sorte graha su termofilne. Grah, posebno mladi pasulj, ne podnosi ni najmanji mraz, pa čak ni zahlađenje. Na temperaturama nižim od 10˚C grah prestaje rasti, a na negativnim temperaturama umire. Međutim, uzgaja se gotovo posvuda. U hladnijim krajevima sije se kasnije, kada prođu ponovljeni mrazevi. Na sjevernom području grah se uzgaja kroz sadnice. Na jugu, naprotiv, možete uspijevati uzgajati dvije, a ponekad čak i tri kulture godišnje..

Grah dobro uspijeva na rastresitim, dreniranim, organskim tlima. Njegovi korijeni protežu se preko metra u dužinu, pa se grah smatra prilično usjem otpornim usjevima. Međutim, s dugotrajnom sušom, biljke trebaju zalijevanje. Grah ne podnosi zalijevanje.

Grah najbolje raste na istom području, jer njegovi korijeni obogaćuju tlo dušikom. Zbog toga je prilikom promjene mjesta uzgoja najbolje uzeti malo zemlje iz prošlogodišnjeg vrta za novi krevet. Ostale dobre prethodnice grahu su kupus, krastavci, krompir.

Sjeme se može sijati suvo ili se moči u vodi jedan dan uz dodatak stimulatora rasta. Med se može koristiti kao stimulans rasta, pepeo, organski humus, kaša. Stimulativni lijek se priprema u obliku 1-2% vodene otopine. Na ravnu ploču raširite sloj gaze, na to stavite sjeme, prekrijte ga drugim slojem gaze i prelijte sjeme rastvorom tako da se gaza potpuno navlaži. U natopljenom sjemenu procesi rasta započinju brže i aktivnije, daju ranije i jače izdanke.

Sjeme graha potrebno je sijati na dubinu od 3-4 cm. Vrlo duboka sadnja sjemena dovodi do kašnjenja u klijanju i slabljenju biljaka, a plitko do slabljenja korijenja. Na laganim pjeskovitim tlima sjeme graha može se zakopati malo dublje. Bolje je spustiti dva zrna u rupu. Pri sjetvi graha na grebene, sjetvena gnijezda treba postaviti na međusobnoj udaljenosti od 20-30 cm, ostavljajući između redova 40-50 cm. Ovim rasporedom biljkama će biti osigurana potrebna prehrambena zona i osvjetljenje. Sadnice se pojavljuju za 5-10 dana.

Ako prijeti noćni mraz, sadnice moraju biti prekrivene filmom ili netkanim materijalom. Popodne se sklonište mora ukloniti.

Nakon 3-4 tjedna nakon klijanja, može se izvršiti prihrana azotnim gnojivom. To je posebno važno u suhom vremenu, jer u vrućini biljke ne mogu apsorbirati azot iz zraka u dovoljnim količinama. Ako tlo sadrži malo organskih gnojiva, tada treba izvršiti složeno gnojidbu. Pri postavljanju voća, mahune možete hraniti kalijum-fosfornim sastavom. Može se obaviti i folijarno prihranjivanje. U tu svrhu pogodan je obični drveni pepeo..

Sijajte grah, najbolje uz rubove parcele, redom, usmjeravajući kovrdžave i polu-uvijene sorte u jake rešetke. Bolje je napraviti rešetke od drveta, jer grah nema brkove i bit će mu puno teže omotati se oko metala ili plastike. Također možete staviti kovrčave mahune na ograde, stupove. Možete napraviti "kolibu" - četiri stupa ukopana u zemlju na uglovima kvadrata sa stranicom od 50-100 cm i povezana vrhovima. Stranice "kolibe" mogu se ojačati poprečnim gredama. Sjeme graha sije se na četiri strane "kolibe" i dok raste, stabljike se obavijaju oko oslonca, u potpunosti ga skrivajući pod masom lišća i plodova.

Mnoge sorte pasulja šparoga imaju prekrasne cvjetove raznih boja, što im omogućava da se sade kao ukrasne biljke uz rubove cvjetnjaka. Grm grmlja, ovješen masom dugih mahuna, također je prilično atraktivan. Njega graha sastoji se u popuštanju razmaka u redovima i uklanjanju korova. Pošto grah dobro reaguje organska đubriva, tada se korovska trava može položiti točno ispod grma graha: do kraja ljeta pretvorit će se u humus i istovremeno služiti kao pokrivač za malčiranje.

Biljke mladog graha često napadaju lisne uši, paukove grinje i bijele muhe. Za borbu protiv njih, biljke se mogu prskati rastvorima sapuna za pranje rublja, duhanske prašine, pepela. Možete primijeniti insekticide - Agravertin, Actellik, Fitover. Za borbu protiv puževa, tlo oko sadnica može se posuti suvim pepelom, vapnom ili suvim iglicama smreke (bora). Od industrijskih preparata efikasan je zrnasti preparat "Groza".

Berba

Budući da se mahune jedu nezrele, važno je ne propustiti trenutak prilikom branja graha šparoga. Najbolje vrijeme za berbu je 7-14 dana nakon pojave jajnika, ovisno o sorti. Mahune u ovom dobu pune su hranjivih sastojaka, a veličina zrna u njima ne prelazi zrno pšenice. Mahune treba otkidati svakodnevno, u serijama približno iste starosti. Uklanjanje nezrelih mahuna sa biljke uzrokuje novi val cvjetanja i stvaranje novih jajnika. Na ovaj način možete ubirati zelene mahune sve do vrlo hladne..

Mahune zrna zelene šparoge pogodne su za svježu konzumaciju, konzerviranje, zamrzavanje. Mahune se mogu kratko držati svježe na hladnom i tamnom mjestu, raštrkane u jednom sloju. Ali nakon tjedan ili dva, mahune počinju da se grube i suše. Stoga je za dugotrajno skladištenje uroda zrna šparoga najbolje koristiti zamrzivače..

Prije polaganja na dugotrajno skladištenje, grah treba oprati, isjeći na komade duge 2-3 cm i blanširati u kipućoj vodi 2-3 minute. Zatim pustite da voda iscuri i stavite grah u zamrzivač, čvrsto upakiran u plastične posude ili vreće. Ako mahune želite zamrznuti u rastresitom obliku, prvo ih morate osušiti jer će se u suprotnom zalijepiti kad se smrznu.

Kao što je već spomenuto, pasulj šparoga može se koristiti i u pisanju. Da bi to učinili, mahunama treba dozvoliti da sazriju do biološke zrelosti. Listovi mahune trebaju biti mekani i lako se otvarati. Ubrano zrno mora se dobro osušiti posipanjem u tankom sloju po novinama ili tkanini uz svakodnevno miješanje. Najbolje je grah čuvati u suvim posudama s poklopcem, s vremena na vrijeme otvarati i prozračivati.

Nikada ne skladištite loše osušen grah. To može dovesti do truljenja i razvoja gljivičnih infekcija..

Blagodati i šteta zrna šparoga

Govoreći o prednostima i opasnostima pasulja šparoga, treba imati na umu ne samo gastronomska svojstva ove divne biljke. Grah je izvrstan vrtlar i povrtlar. Oni kojima je stalo do plodnosti tla nikada neće zanemariti grah, kao ni ostale mahunarke. Grmovi graha rastvaraju se u tlu u svim pravcima korijeni duljine najmanje metar na kojima se nakupljaju glomeruli koji sadrže dušik. To znači da grmovi graha obogaćuju tlo neophodnim elementom u tragovima - nitrogen. Stoga su grah (i ostale mahunarke) univerzalna biljka preteča za gotovo svaku poljoprivrednu kulturu. Vrhovi graha daju odličan kompost.

Grah obično otjera rovke i madeže. Na području gdje raste grah, ove slatke štetočine se nikada neće pojaviti. U tu svrhu grah se mora saditi oko perimetra lokacije, kao i u zasebne grmlje među ostalim biljkama. Grah prilično brzo raste zelenu masu. Stoga vam kovrčave sorte omogućuju stvaranje ažurnih sjenica isprepletenih zelenilom, uređivanje vjetrobranskih stakala, zasjenjenje krastavaca i rajčice u staklenicima s juga.

Što se tiče prehrambenih svojstava zrna šparoga, ovo je pravo skladište hranjivih sastojaka. Zelene mahune sadrže vitamine A, C, grupu B, gvožđe, cink, magnezijum, kalijum. Mahune pasulj dobro se probavljaju i apsorbiraju u tijelu i imaju izražen diuretički učinak. 100 g proizvoda ima samo 23 kcal, što ga čini privlačnim za one koji žele izgubiti višak kilograma. Mahune su bogate nekim proteinima i vlaknima, zanemarljivom količinom ugljenih hidrata.

Zeleni grah možete koristiti u kuhanju i kao samostalno jelo i kao dio ostalih jela i priloga..

Štetna svojstva zrna šparoga (poput ostalih mahunarki) uključuju svojstvo uzrokovanja povećanog stvaranja plinova. Stoga se grah ne preporučuje osobama koje imaju kronične bolesti probavnog sistema, kao i povećanu kiselost u želucu..

Uz to, pasulj (i ne samo šparoge!) Ne smije se jesti sirov ili namočen. Činjenica je da se u snopovima mahuna i graha nalazi otrovna supstanca - fazin, koja može prouzročiti ozbiljno trovanje (fazin nije prisutan samo u grahu Mash, pa se može jesti niknuto). Fazin se uništava tokom toplotne obrade, pa se čak i u svježe salate pasulj šparoga može dodati samo kuhan. Kod žada i gihta zeleni grah treba jesti s oprezom, ali ne biste trebali potpuno napustiti ovo zdravo povrće.

Kako uzgajati grah - video