Glavne sorte i vrste graha, opis: fotografija + video

U posljednje vrijeme moje se zanimanje za ovu biljku povećalo iz očiglednih razloga: uostalom, ona može zamijeniti meso i uključuje do 40% proteina. Odlučili smo se s obitelji vratiti zdravoj prehrani i htio sam pitati koliko sorti i vrsta ove biljke postoji.

Napokon, mogu se koristiti u raznim jelima, a o korisnim kvalitetama nije potrebno govoriti. Stoga će vam razne mahunarke u vrtu nasuprot grahu donijeti zdravu prehranu i razna jela u vašu prehranu..

Dijelim s vama opise sorti, kao i fotografije i videozapise radi boljeg upoznavanja.

Kada je samo ova biljka ušla u uzgoj, na farmi je prvi put korištena kao ukrasna, za ljepotu i ukrašavanje cvjetnjaka i vrtnih parcela..

U ovom trenutku postoji široka paleta vrsta i sorti graha, što vam omogućava da odaberete sebi najzanimljiviji i najkorisniji. Lakše je to shvatiti klasificiranjem graha prema boji. Pogledajmo izbliza.

Također, bijeli grah ima puno željeza, što je vrlo korisno za srce i stanje krvnih žila, kao i za opću dobrobit. Grah najbolje djeluje s ostalim povrćem.

Biljka se uglavnom dijeli na nekoliko sorti prema strukturi grma:

1. Grm grah. Visina grma varira od 40 cm do 60 cm. Preporučuje se za uzgoj na farmama. Vrsta je otporna na mraz, daje veliku žetvu.
2. Kovrčava (tkanje). Ova vrsta se može protezati do pet metara visine. Njegova prednost je što ne zauzima puno prostora na web lokaciji. Ali sezona njegovog rasta duža je od sezone ostalih vrsta, pa uzgoj i uzgoj takvog graha u područjima sa surovom klimom može biti težak i možda neće dati dobru žetvu..
3. Napola se smanjuje. Srednja je sorta čiji grm doseže samo nekoliko metara..

Ovisno o sorti koju uzgajate, količina usjeva koji ćete dobiti ovisi o pravilnoj i kompetentnoj njezi..

Najboljim sortama bijelog graha smatraju se sljedeće:

Crno oko

Grah ove sorte prilično je sitan, ali gornji sloj kože je prilično tanak. To omogućava da se ova sorta koristi u kuvanju bez prethodnog namakanja. Biljka je ovo ime dobila zbog oznake na svakom grahu u obliku crne mrlje na bijeloj podlozi..

Chali

Sorta je raširena u Turskoj, a prijevod imena zvuči kao "grm". Ovi grah je velike veličine i ima gustu čvrstu strukturu..

U osnovi se koristi za druga jela, gdje nije potrebno samo ključanje, već je moguće i prženje. Kalcijum i kalijum se zadržavaju u grahu čak i nakon toplotne obrade.

Nevi

Ova se sorta naziva bostonski ili američki grah, zbog velike popularnosti u Sjedinjenim Državama. Cijenjen je po blagom aromatičnom ukusu, svestranosti, pogodan za mnoga jela, uključujući salate, supe, umake. Kuha za 45-50 minuta.

Lima grah (Lima)

sorta je oblikovana poput mjeseca, rubovi su joj blago zakrivljeni. Ime je ovaj grah dobio u čast glavnog grada Perua - Lime. Ima još jednu definiciju - grah maslac zbog svog specifičnog kremastog okusa.

Lima je bogata mastima, proteinima, vitaminima i dijetalnim vlaknima. Neizostavna u pripremi variva i prženih jela.

Takođe su poznate i tako retke sorte kao Belozerka, bela ravna.

Crveni grah

Sorte tako svijetle boje nedavno nisu manje popularne od tradicionalne bijele.

• Imaju malo više proteina - 8 grama na 100 grama proizvoda. A po sadržaju antioksidansa koji uklanjaju radionuklide i smanjuju procese starenja u ljudskom tijelu, crveni grah je superiorniji od mnogih voća i povrća.
• Vitamini i vlakna, takođe uključeni u ovaj korisni proizvod, pomoći će u prevenciji raka i normalizirati rad gastrointestinalnog trakta..
• Crveni grah nije dozvoljeno jesti sirov, jer je vrlo toksičan. Prije toplotne obrade grah preporučuje se neko vrijeme namakati. I trebate ih kuhati najmanje pola sata..
• Crvene sorte nalaze se u sortama poput običnog i azijskog graha, kao i u tkanju i grmu.

Boja ovog graha omogućava mu da se sadi čak i kao ukrasna biljka, odnosno samo radi ljepote.

Bubrezi

Sorta je velika, a sjena varira od bogato crvene do šarene nijanse. Ima mnogo korisnih elemenata, od kojih su glavni željezo i proteini.

Bubreg se preporučuje za konzerviranje i kuhanje začinjenih variva. Preporučljivo je kombinirati s drugim povrćem u receptu.

Skorospelka

Ime govori samo za sebe - usjev se ubere za 2,5 - 3 mjeseca. Plodovi su izduženog i urednog ovalnog oblika. Nijansa crvenkasto roze.

Ruby

Sorta se odlikuje dekorativnim učinkom. Ima duguljaste mahune ugodne trešnjasto-ljubičaste nijanse..

Takođe, ovu vrstu predstavlja sorta Tomato, koja se preporučuje za konzerviranje i upotrebu u nacionalnim jelima gruzijske kuhinje. Grah ima izduženi i blago spljošteni oblik sa strane, a smeđkasto-bordo boje.

Sorta Taškent uzgaja se uglavnom u toplim južnim regionima. Sjever, zapad možda neće izdržati oštre zime.

Zeleni i žuti grah, glavne sorte

Plodovi ove vrste u posljednje vrijeme postaju sve poznatiji i dosežu dužinu od 6 cm do 20 cm. Jedna mahuna sadrži od tri do osam graha. Sorte su poznate od davnina: koristile su se kao hrana u Kini i Južnoj Americi. U Evropi se boranija pojavila tek u 18. vijeku..

1. Karakteristika ove vrste je da se mahune jedu cijele, bez vađenja plodova. Oblik boba graha predstavljen je širokim spektrom vrsta, čiji se grah može razlikovati u obliku: od kratkih i ravnih stranica (od 7 cm do 13 cm), do uobičajenih - u obliku okruglog.
2. Raspon boja također može varirati: od sivozelene, žućkaste do jarko zelene nijanse.

Šparoge

Istaknuti je predstavnik zelenog graha. Karakteriziraju je okrugle oštrice i bez grubih vlakana.

Sachs

Popularno je zbog visokog prinosa i prilično brzog sazrijevanja. Zeleni grah ne treba namakati vodom prije kuhanja. Brzo se kuha, oblik ove sorte je izdužen, uz blagi zavoj. Pasulj ima pomalo slatkast ukus, često se koristi u salatama.

Ovi grah ne uključuje vlakna. Postoji takva sorta kao što je Tendigrin, koja je jedan od lidera u nivou okusa i prinosa. Može se uzgajati i u saksiji. Poznati su i Vigna, Macarena, Metro Black, Vigna, Istočno čudo.

U boji

Od ostalih sorti razlikuje se po zanimljivim nijansama. Grah može imati kremastu i žućkasto-bež paletu. Termička obrada ne mijenja nijansu, što bilo kojem jelu daje originalnu boju.

Kinghorn vosak

Odnosi se na cilindrični grah. Ima izvrstan ukus.

Borlotto je popularan - grah je sa strane ravan, zelene boje s crvenkastim mrljama. Preporučuje se za sušenje. Poznat i po Safariju, Modrom jezeru.

Ravni grah se naziva i ovom vrstom. Karakteristična karakteristika je da ako odgodite berbu, plodovi postaju vrlo žilavi. Najbolji predstavnici su Prince i Hunter.

Ljubičasti grah

• Duljina mahuna u ovih sorti doseže oko 10 - 12 cm. Izvana je boja ljubičasta, ali unutar graha je zelena maslinasto nijansa, jer toplotna obrada mijenja boju plodova ove vrste.
• Kina i Indija se smatraju domovinom ove vrste. I mlada mahuna i grah bez ventila koriste se za hranu..
• Ljubičasti grah jede se sirov i kuvan.

Blauchild

Jedan od najsjajnijih i najpopularnijih predstavnika. Ova sorta ima ljubičastu boju ne samo mahuna, već i cvjetanja i lišća. Sorta je kasno sazrijevanja, period od sadnje do berbe zrelih plodova traje 90 - 110 dana. Stoga je na našem području bolje uzgajati ga u presadnicama..

Cvatnja započinje rano i nastavlja se sve do hladnog perioda, tako da svaki grm istovremeno ima grah i cvijeće.

Mahune bez vlakana i pergamenta, dugačke do 22 - 23 cm, širokog oblika. Grah sam ima masni okus, velike je veličine, kremast.

Kovrčav grm, proteže se do tri, a ponekad i četiri metra visine, treba dobru potporu.

Crni grah

1. Postaje sve popularniji, jer ima ne samo neobičnu crnu boju, već i uspješno zamjenjuje mesne prerađevine. Sadržaj proteina (9 g na 100 g) veći je od sadržaja tradicionalnih vrsta, pa ljubitelji biljne i zdrave hrane ove sorte uspješno koriste u prehrani..
2. Sorte su predstavljene i kao grm i kao biljka penjačica.
3. U osnovi ih specijalisti kulinarstva uspješno koriste ili u juhama, ili kao priloge. Daje bogat i hranjiv ukus svakom obroku.

Preto

Sorta može iznenaditi zanimljivom nijansom - crna izvana i bež unutar ploda. Ali termička obrada trebala bi biti prilično duga, moraju se kuhati oko tri sata, a prije kuhanja treba ih i namočiti.

Okus ove sorte crnog graha malo je bobičastog voća, a upotreba će unijeti ponešto užitka u svako jelo.