Kako zamrznuti pasulj šparoga za zimu, zadržavajući njegova korisna svojstva i atraktivan izgled?

Iskusne domaćice znaju kako ne samo ubrati divnu žetvu, već i sačuvati je za zimu. Omiljeni recepti kiselih krastavaca, naslijeđeni od baka, ne gube na popularnosti, ali metode zamrzavanja postaju sve relevantnije i omogućavaju vam da maksimizirate korisne kvalitete proizvoda. Obimni zamrzivači, koji su postali dostupni običnom čovjeku, pomažu u radu domaćinstva na zimskim hladnoćama sezonskim povrćem i voćem. Gotovo svi proizvodi podložni su smrzavanju, uključujući nedavno popularni grah šparoga. Ali da ne biste postigli žalostan rezultat, jer ste potrošili novac, vrijeme i prostor u zamrzivaču, trebali biste znati kako zamrznuti zrna šparoga za zimu..

Pripremna faza

Da biste dobili ukusne i korisne praznine, morate odabrati pravi proizvod.

Ako se pasulj šparoga uzgaja samostalno u vrtu u vrtu, morate ga sakupiti na vrijeme. Najukusniji grah je mliječni grah koji nema vremena da preraste. Prezrele mahune su žilave i nisu pogodne za zamrzavanje.

Ako ste na tržištu kupili grah šparoga, slobodno probajte probušiti mahunu nevenom. Zimi će biti šteta riješiti se neukusnog pripravka.

U pripremnoj fazi sortirajte sve mahune i riješite se pokvarenih. Na ostatku krajeve odrežite s obje strane, neupotrebljivi su i mogu pokvariti ukus gotovih jela.

Nije važno u kakvim su uvjetima grah šparoga uzgajan i čuvan, na njemu nema male količine mikroba. Postoji mišljenje da niske temperature mogu uništiti razne bakterije, ali ipak, "šok smrzavanjem" kod kuće nije dostupno, pa se zamrzavanjem zrna šparoga zimi ne uklanjaju u potpunosti neželjeni štetni mikroorganizmi. Da biste očistili proizvod, mahune nekoliko puta operite u tekućoj vodi.

Ako postoje sumnje u podrijetlo i kvalitetu graha, bolje je zamrznuti proizvod nakon ključanja..

Ovisno o svrsi za koju se grah zamrzava, može se ostaviti cijelu ili izrezati na sitne komade..

Zamrzavanje sirovog graha za zimu

Čini se, što može biti lakše? Sipao sam ih u vreće, stavio u zamrzivač i čekao zimu da uživam u svježem grahu. Ali i tu postoje trikovi..

Ako se povrće prethodno dobro ne osuši, zamrznut će se u zamrzivaču i stvoriti čvrstu grudu leda. Zimi ćete morati pokušati odvojiti nekoliko mahuna s ove grude ili potrošiti cijelo pakiranje odjednom..

Višak vlage u smrznutim pripravcima ne samo da zauzima dovoljno prostora, već i jela pripremljena od njih čini vodenastim i neukusnim.

Odvojite vrijeme da ostavite grah da se osuši prije nego što ga stavite u vreće. Da biste to učinili, možete ga raširiti po krpama ili papirnatim ubrusima. Ako je količina pripremljenog proizvoda mala, ostavite u cjedilu.

Nakon sušenja, grah se savija u vreće i, nakon pažljivog uklanjanja sav zrak iz njega, veže se.

Ako želite biti sigurni u cjelovitost svake mahune, stavite ih na daske za rezanje i pošaljite da se prethodno smrznu. Tada se smrznute mahune pakuju u vreće.

Zamrzavanje kuhanog graha

Za pravilno kuhanje zrna šparoga, zadržavajući njihov okus i korisne osobine, a da ne biste izgubili sjajnu atraktivnu boju, nastavite pridržavajući se sljedećih preporuka:

• umočite pripremljeni grah u kipuću vodu;
• kuhajte ne više od 3 minute, inače će grah postati premekan i neprikladan za dalje skladištenje;
• Gotove mahune ili kocke pažljivo uhvatite šupljikavom žlicom;
• odmah stavite u posudu s ledenom vodom, koja ne samo da će pasulj ohladiti, već će i sačuvati njegovu jarku boju;
• držite u ledenoj vodi najmanje tri minute;
• Gotov proizvod raširite po ručnicima da se osuše;
• grah posložite u male vrećice;
• riješite se cijelog zraka za koji lagano pritisnite vrećicu;
• čuvajte spakovani grah u zamrzivaču.

Na ambalaži navedite naziv proizvoda, težinu i datum pakovanja. Ova tehnika znatno će olakšati zimi pronalaženje potrebne torbe..

Jedna od mogućnosti zamrzavanja pasulja šparoga kod kuće je priprema smjese povrća koja će ga sadržavati..

Smrznute mahune šparoge čuvajte na -18 stepeni. Morate ga potrošiti u roku od godinu dana, ovaj proizvod se više ne skladišti.

A svaka domaćica naći će upotrebu smrznutog graha. Uz to su dobre i supe, salate, variva od povrća, a kao samostalni prilog nije inferiorniji od drugog povrća. Pravilno smrznuti grah obogatit će vašu zimsku prehranu vitaminima i oduševiti svojim svježim svijetlim ukusom..

Kako zamrznuti pasulj šparoga - video