Prekomorski grah, ukusan. Uzgoj pasulja šparoga, briga, sakupljanje i skladištenje usjeva

Uobičajeno je da se na šparoge odnose sve sorte graha bez tvrdih vlakana u mahuni. Zanimanje vrtlara za njih trenutno primjetno raste, iako je donedavno bilo lakše pronaći takav grah na policama supermarketa nego na mjestu vrtlara-amatera. Razlog tome je dijelom zabluda da su ove sorte previše termofilne za srednje geografske širine, a dijelom nedostatak lokalnih tradicija konzumiranja ove kulture. U stvari, među sortama zrna šparoga ima mnogo prilično nepretencioznih sorti. Njihova je karakteristika odsustvo tvrdog pergamentnog sloja u ventilima, zbog čega se mahune troše cijele.

Međutim, azijske sorte su termofilnije i zato ih je teže uzgajati. Daju stabilnu žetvu u plastenicima. Američke sortne sorte dobro rađaju na otvorenom polju..

Zrna šparoga i naziv zrna graška često se nazivaju istim. Ovo popularno vjerovanje je pogrešno. Vigna je samo jedna, ali ne i jedina od njenih sorti..

Za uzgoj azijskih sorti zelenog graha na otvorenom odaberite hibride grmlja. Sazrijevaju brže od kovrčavih, a mahune su im puno kraće. Najmanje hirovite su domaće i kineske sorte i hibridi, a naj hirovitije japanske. U posljednje vrijeme američke sorte crnog graška brzo stječu popularnost..

Po obliku, poput običnog, postoje tri vrste:

• Grm - 25-50cm (rjeđe - 70cm);
• Polu penjanje - ne više od 2 m;
• Kovrčava - dužina može biti i do 5 m.

Boja mahuna je od žute i zelene do tamnoljubičaste. Oblik ploda je uzak. Dužina - od 10 do 120cm. Sorte koje oblikuju duge trepavice i daju svijetle duge mahune često se koriste dodatno i u dekorativne svrhe..

Što je mahuna duža, to je veća potreba za toplinom i svjetlošću. Sorte i hibridi grmlja s relativno kratkim plodovima mogu roditi na djelomično osvijetljenim područjima. Na primjer, u čipkastoj sjeni drveća ili višim povrtlarskim kulturama.

Uzgoj i briga

Zrna šparoga nisu posebno teška za njegu, ali sve sorte zahtijevaju toplinu u različitom stupnju. Za nju nisu samo mrazevi destruktivni, već i noćni zahlađenje. Mladi izdanci su posebno ranjivi. Na 10 C i niže prestaju rasti i lako umiru. Međutim, ovu kulturu možete uzgajati svuda. U kratkoj toploj sezoni sjevernih regija, sadi se u zemlju klicama nakon što prođe opasnost od povratnih mrazeva. U južnim regionima možete uzeti dva ili čak tri usjeva..

Odabir mjesta slijetanja

Pasulj šparoga voli sunčana područja bez vjetra. Dobro uspijeva i bolje rađa na rastresitim, djelomično pjeskovitim dreniranim tlima sa bogatim organskim sadržajem. U sjevernim predjelima preporučljivo je miješati pijesak sa zemljom radi bržeg zagrijavanja.

Ovo je jedna od onih povrtarskih kultura koje uspijevaju u svom "domu". Ako se odluči za promjenu mjesta uzgoja, preporučuje se uzimanje male količine zemljišta iz prošlogodišnjeg vrta i miješanje u novo mjesto sadnje. Ovo će poboljšati rast i rod. Međutim, kao i ostale mahunarke, i ove sorte su podložne antraknoznoj bolesti, pa u slučaju zaraze mjesto treba mijenjati svake godine bez miješanja tla i vratiti na prvobitno mjesto najkasnije tri godine kasnije..

Sletanje

Sadni materijal se može staviti u zemlju suvim ili prethodno natopljenim 24 sata. Da bi se dobili raniji, jaki i zdravi izdanci, u mokre vode dodaju se stimulansi rasta. Preporučuje se - gnojnica, pepeo, med ili humus (1-2% vodena otopina). Sjeme se stavlja u gazu koja se dobro navlaži rastvorom i pazi da se ne osuši. Kako bi se uštedio prostor i ukrasno uređenje, može se koristiti vertikalna sadnja.

Mahune šparoge izvrsna su biljka zelenog gnojiva (biljka-pomoćnica svojim susjedima). Korijenski sistem ima sposobnost povlačenja i recikliranja azota u zemlji i inhibicije rasta korova. Ostale povrtarske kulture rastu i bolje rađaju pored njih. Najbolji susjedi graha šparoga su krompir, paradajz, krastavci, bundeva, patlidžan, kupus, repa.

Korijenov sistem mahuna bogat je izvor mikroelemenata i azota. Stoga se nakon berbe ne preporučuje vaditi grmlje uz korijenje, već samo odrezati vršni dio. Korijenski sistem u raspadanju obogatit će tlo, učiniti ga strukturiranijim, rastresitijim i organski bogatim.

Optimalna dubina sadnje sjemena je 3-4 cm, razmak između njih je 10-20 cm. Plitkom sadnjom klice će imati slabe korijene, a dubljom sadnjom same će biti slabe i uzdizat će se sa zakašnjenjem. Istodobno, glinovita teška tla zahtijevaju pliće ugrađivanje, a lagana pjeskovita - dublje. Preporučljivo je staviti dvije sjemenke u jednu rupu, a nakon toga ostaviti jači izdanak.

Vrijeme nicanja jako ovisi o dnevnim i noćnim temperaturama zraka i može se kretati od 5 do 20 dana. Aktivni vegetativni rast započinje na 20-25C, a potpuno se zaustavlja na 10-12C.

U slučaju iznenadnih mrazeva, klice graha šparoga moraju se pokriti! U nedostatku filma ili drugog prikladnog netkanog materijala, klice se mogu pažljivo posuti zemljom, bez nabijanja..

Zalijevanje

Dugo korijenje, više od 1 m, čini ovu kulturu prilično otpornom na sušu, ne treba joj često obilno zalijevanje i uopće ne podnosi močvarna i močvarna tla. Zahtijeva redovitu, ali umjerenu hidrataciju.

Briga i hranjenje

Preporučuje se da se na jesen pripremi mjesto za sadnju. Za to se u zemlju uvodi superfosfat za kopanje brzinom od 30 g po 1 m2 M, a kalijum-hlorid - 20 g po 1 m2 M. Preporučljivo je primijeniti kalijeva gnojiva u proljeće prije sadnje..
Kada sadnice narastu do 10 cm, uredno se nakupljaju, u budućnosti je bolje malčirati zemlju oko stabljika. To se mora učiniti prije cvjetanja..

Naknadna briga sastoji se u plitkom popuštanju razmaka između redova, održavanju lagane vlažnosti tla i uklanjanju korova. Kovrčava sorta mora imati oslonce i ograničen rast, priklješći vrh. Ako se mladicama dozvoli da narastu više od 2 m, plod će biti loš..

Najbolje gnojivo za zrna šparoge su fosforno i kalijumovo gnojivo, oni povećavaju prinose, otpornost na bolesti i sadržaj korisnih bjelančevina u mahunama.

Berba

Vrijeme prve berbe ovisi o sorti i kreće se od 40-50 dana u rano sazrijevajućim sortama do 110-130 dana u kasnijim sortama. Berba se vrši redovno i selektivno kako mahune sazriju.

Važno je ne propustiti trenutak mliječne zrelosti ploda, kada je mahuna još uvijek sočna i mekana, ali unutra su se već stvorili mali "grašci" veličine zrna pšenice. Upravo je ova faza zrelosti sa gastronomskog gledišta najvrijednija. Ako se trenutak propusti, dobivamo redovne, ali manje grah, koji se moraju oljuštiti i podvrgnuti dugoj toplotnoj obradi. Istovremeno, okus će mu biti gori od uobičajenih sorti bez šparoga, pa je bolje "propuštene" mahune ostaviti za sjeme.

Bolesti i štetočine

Mahune šparoge uglavnom pogađaju iste bolesti i štetočine kao i obični grah. Mnoge od njih su zajedničke svim mahunarkama. Najčešće bolesti su antrakoza, bijela i trulež korijena, gljiva pepelnica i takozvani mozaik graha. Od štetnika - paukove grinje, bijele muhe, dinje, lisne muhe. Za vrijeme skladištenja - grahorica.

Od insekticida industrijske proizvodnje, najefikasniji su lijekovi Actellik, Fitover, Agravertin. Učinkovita sredstva borbe iz "narodnog arsenala" - prskanje vodenim rastvorima pepela, duhanske prašine ili sapuna za veš.

S preplavljenim tlom ponekad se morate boriti protiv puževa. Problem se rješava dodavanjem suhog pepela ili duhanske prašine, kao i skladištenja lijeka "Groza" u granulama.

Jelo

Neke sorte sorte crnog graška mogu se jesti sirove kad nisu zrele. Od onih uzgajanih u srednjem pojasu, pripada im sorta Mash. Ostatak u istoj fazi zrelosti pogodan je za konzerviranje, zamrzavanje i kuvanje jela koja zahtevaju toplotnu obradu. Stvar nije samo u njihovom ukusu, već i u prisustvu otrovne supstance fazin u sirovom grahu koja se lako i potpuno uništava na visokim temperaturama..

Pasulj šparoge je svestran u kombinaciji sa ostalim povrćem, mesom i ribom. Svježe se kratko čuva, brzo se grubi i suši. Ali postepeno sazrijevanje omogućava prikupljanje svježih količina prije početka hladnog vremena. Redovna berba potiče novo obilno cvjetanje i stvaranje brojnih jajnika.

Za dugotrajno skladištenje idealno je zamrzavanje za koje se mahune režu na komade pogodne za kuhanje. Da bi se poboljšao ukus i izbjeglo prekomjerno isparavanje vlage tokom smrzavanja, mahune pripremljene za polaganje blanširaju se oko 2 minute u kipućoj vodi.

Pasulj šparoga ima nježni, nježni okus, suptilne arome gljiva koji lako mijenja njihov dosadan zvuk u kombinaciji s ostalim sastojcima. Lakoća i niskokalorični sadržaj zelene mase mahuna kombinira se s visokim sadržajem visokokvalitetnih biljnih bjelančevina, koje po potrebi mogu u potpunosti zamijeniti životinjske bjelančevine. Zajedno sa svojim izvrsnim karakteristikama okusa, ovo čini zrno šparoge vrijednim proizvodom za one koji traže vitkost. Jednostavnost obrade, korisnost i univerzalna kompatibilnost - sve vrijedi dodijeliti barem mali pojas zemlje za inozemnog gosta.

Video savjeti za uzgoj graha šparoga