Kako razlikovati prave gljive od lažnih

Gljive su veoma tražene u cijelom svijetu. Popularnost su stekli ne samo zbog atraktivnog izgleda, već i zbog visokog ukusa..

Gljiva mahovina: opis, vrste

Ova vrsta gljiva pripada poznatom rodu Boletovs. Odrasli uzorci prelaze više od 20 cm. Ovisno o vrsti, pulpa poprima žutu, crvenkastu, plavu nijansu. Kao i sve gljive, himenofor je na dnu. Himenij zamašnjaka je cjevast. Pore ​​su mnogo šire od ostalih vrsta šumskih gljiva.

Vrste mahovine:

• zelena;
• žuto-smeđa;
• crvena;
• smeđa (poljska);
• pukotina.

Vrganje je rođak vrganja.

Jestive pečurke razlikuju se od lažnih po prisutnosti plavičaste boje koja se ističe pritiskom na himenofor. Noga gljive prekrivena je borama. Dužina dostiže 8 cm. Spore u prahu mogu biti različitih boja.

Prijelom zamašnjaka

Raste u listopadnim i četinarskim šumama. Možete ga upoznati u periodu od jula do oktobra. U usporedbi s drugim vrstama, pukotina zamašnjaka ima debelu i mesnatu kapu. Odozgo je mutna, obilno prekrivena pukotinama različitih veličina. Kapa naraste do promjera 10 cm.

U odraslih pulpa ima sluzavu konzistenciju, što nije baš pogodno za pravljenje salata..

Pulpa je crvena, rijetko bijela. Noga gljive ima cilindrični oblik. Razlikuje se po žućkastoj koži, u blizini baze je crvenkast. U odraslom primjerku može doseći 6 cm duljine i oko 2 cm promjera..

Gljiva pečurka razlikuje se bojom pulpe kada se pritisne. U početku postaje plavo, ali nakon nekoliko minuta mjesto postaje crveno.

Ova vrsta je pogodna za soljenje, konzerviranje, prženje. Također, lomljeni zamašnjak se osuši i doda salate.

Opis izgleda smeđeg zamašnjaka

Smeđi tip zamašnjaka često se naziva poljskom gljivom. Ima smeđu kapu koja poprima oblik jastuka. U prečniku doseže 20 cm. Donji dio kapice je bjelkast. Kada se pritisne, pojavljuje se plavkasta ili smećkasta mrlja.

Noga je cilindrična, debela. Naraste do 14 cm u dužinu i 4 cm u promjeru. Kada se pritisne, također mijenja boju u plavu. Pulpa je dovoljno čvrsta. Svježe gljive imaju ugodnu aromu voća ili gljive..

Poljske gljive su najpopularnije. Takođe se suše, prže, kisele, smrzavaju. Smeđe pečurke se takođe koriste sirove..

Gljive se beru u četinarima, rjeđe u mješovitim šumama. Raste od jula do novembra. Sve ovisi o regiji.

Karakteristika zamašnjaka crvena

Jednako popularna vrsta koju je lako prepoznati po bogatoj crvenoj kapi. Više voli listopadnu lisicu, odnosno područja su prekrivena mahovinom i travom.

Budući da crveni zamašnjak brzo potamni, preporuča se kuhati ga odmah nakon rezanja..

Šešir je mali. U odrasloj gljivi ne prelazi 8 cm u prečniku. Hemofor je žućkast, pri najmanjem pritisku postaje plav. Noga je cilindričnog oblika. Njegova visina doseže 10 cm. Naraste u promjeru oko 1 cm. Glavni dio je žut, ali bliže osnovi postaje crveno-ružičasti.

Što se tiče pulpe, prilično je gusta sa žućkastom bojom. Takve gljive rastu u periodu od avgusta do septembra. U sirovom obliku odiše prijatnom aromom koja tokom kuhanja isparava..

U usporedbi s drugim vrstama, crveni zamašnjak se ne preporučuje sušiti ili zamrzavati. To je zbog činjenice da pulpa brzo potamni i obratci izgube svoj izgled. Takve se gljive soli, konzerviraju i prže.

Karakteristične karakteristike žuto-smeđeg zamašnjaka

Znanstvenici koji su proučavali žuto-smeđe mušice tvrde da se ova vrsta mora pripisati rodu Maslyat. To je zbog činjenice da je struktura gljive vrlo slična uljnoj limenci, iako izvana uopće ne podsjeća na nju.

Šešir ima smeđe žutu nijansu, rubovi su savijeni. Njegova veličina je oko 144 mm. U odraslih primjeraka mijenja boju u svijetlo oker. Kožu je vrlo teško odvojiti od pulpe. Kada se pritisne, ostaje tamnoplava mrlja.

Stabljika ove gljive je duga, cilindrična. Naraste do 90 cm. Debljina noga oko 3,5 cm, sjena limuna. Što se tiče pulpe, u žuto-smeđem zamašnjaku je gusta i prilično čvrsta. Branje gljiva vrši se od jula do oktobra.

Zeleni zamašnjak

Najprepoznatljivija vrsta gljiva. Takav zamašnjak odlikuje se bogatom smeđom kapom, koja u promjeru može preći 10 cm. Noga ove vrste je također cilindrična, zelene boje. Bliže bazi se širi. Gljiva naraste do visine od 9 cm. Debljina nožice ne prelazi 3 cm.

Zeleni izgled zamašnjaka nije pogodan za sušenje, jer obratci mogu potamniti tijekom dugotrajnog skladištenja.

Celuloza zelenog zamašnjaka je gusta i elastična, što gljivari jako vole. Kad se reže, mijenja boju u plavu. Zelena mahovina raste u blizini puteva, na poljima. Možete ga vidjeti i u šumama. Gljive se pojavljuju od drugog dijela maja do kraja oktobra.

Kako razlikovati opasne od jestivih gljiva

U šumama su paraziti vrlo česti. Iako ne spadaju u skupinu otrovnih gljiva, jelo i dalje mogu pokvariti..

Blizanci imaju loš ukus. U sireu i sušenom obliku sadrže gorčinu koja ne nestaje uvijek čak i za vrijeme toplotne obrade..

Moss blizanci:

1. Kesten. Kapa je smeđecrvena. Pulpa je snježno bijela, ne mijenja boju. Ovu gljivu se često meša sa poljskom gljivom..
2. Bile. Takav zamašnjak raste od juna do oktobra. Kapa je blago valovita na rubovima. Sadrži ružičastu tečnost koja mu daje gorak ukus. Gljivicu žuči insekti nikada ne oštećuju.
3. Pepper. Šešir je svijetlosmeđi, konveksan. Pulpa je svijetla sa žućkastom bojom. Na rezanju takva gljiva mijenja boju u crvenu..

Poznavajući sve karakteristike gljiva mahovine, cijelu svoju porodicu možete pružiti zdravim i ukusnim preparatima. Glavna stvar je ne miješati lažne i jestive kopije, inače će posuđe biti pokvareno..

Sakupljamo gljive u močvari - video