Ukusni pozdrav od ljeta. Kako održati jabuke svježim zimi?

Jabuke nisu samo ukusno voće, one su čitav izvor zdravlja. Zimi, kada tijelu trebaju vitamini, oni nam priskoče u pomoć..

Držanje jabuka kod kuće zimi nije samo prikladno, već i ekonomski korisno. A to je vrlo jednostavno, glavno je znati nekoliko nijansi..

Kako održavati jabuke svježim zimi?

Za ljetne stanovnike odavno nije tajna da, bez obzira na to koliko je bogata žetva, dugo se može spasiti bez gubitaka. Do vremena sazrijevanja plodova, stabala jabuka podijeljeno u 3 grupe: ljeto, jesen i zima.

Najraniji plodovi pripadaju ljetnoj skupini.: Bijeli fil, Slad bagaevski, Grushovka Moscow, Borovinka. Trajanje držanja ovih jabuka u frižideru samo 2-3 tjedna.

Jesensku grupu čine: Antonovka, Anise, Bellefleur kineski, Welsey, Šafran Saratov. Nisu pogodni za dugo ležanje, jer vrijeme skladištenja - od 1,5 do 3 mjeseca. Ako vrećicu jabuka ovih sorti stavite u hladnjak, produžit će im "život", ali ne zadugo. Stoga je bolje praviti džem, džem, sok, vino itd..

Ali zimske sorte može ležati do ljeta. Njihova prepoznatljiva karakteristika je sposobnost nastavka sazrijevanja u sazrijevanju. Tu spadaju: Kortland, Slavyanka, Sjeverni sinap, Boyken, Babushkino, Renet simirenko, Reneth Champagne, Golden Grime, Pepin iz Londona, Šafran pepin, Reneth Bauman, Reneth Landsberg, Rosemary, Sarah Sinup, Calvil snijeg, Qandil-Sinap i drugi.

Zimske sorte takođe uključuju: Antaeus, Desert Antonovka, Aport, April, Mirisno, Afrodita, Idared, Altynai, Bjeloruska malina, Bellefleur Bashkir, Berkutovskoe, Bogatyr , Bolotovskoe, Bratchud, Bryansk, Brjanski zlatni, Venyaminovskoe, Veteran, Stablo zimske kruške, Granny Smith, Jonagold, Star, Nevjerovatno, Korey, Nimfa, Orlik, Cliff, Fuji.

Treba imati na umu da takve sorte kao Mlievskaya ljepota, Boyken, Slava pobjedniku, potrebna temperatura od minus 1 ° C do 0 ° C stepeni. Calvil snijeg, Renet simirenko, Jonathan može se čuvati na 1 ° C - 2 ° C. Antonovka obična, Zimsko zlato Permen, šampanjac Renet na 2 ° C - 4 ° C. Golden Delicious, Mantovski na minus 1 ° S do plus 4 ° S stepeni.

Ako se odlučite opskrbiti berbom jabuka, onda prvo morate ih pravilno sastaviti, jer će trajanje skladištenja plodova ovisiti o tome.

PAŽNJA!

• Sa berbom morate započeti po vedrom vremenu i tokom zrenja.
• Ne možete otkinuti rep s voća.
• Ne možete ukloniti prirodni sloj polena sa jabuke.
• Plodove morate brati cijelim dlanom, podižući ih i pomičući ih repom.
• Berbu započnite, po mogućnosti odozdo, postupno se krećući prema vrhu stabla.
• Voće vrlo pažljivo stavljajte u pripremljene posude..

Poželjno je voće staviti na hladno na nekoliko tjedana. Tada se moraju riješiti (bolje je ostaviti one sa peteljkama i bez oštećenja). Zatim berbu podijelite po sortama i veličinama: odvojeno velike, srednje i male.

Jabuke nastavljaju svoje životne procese tokom sazrijevanja. Oni dišu, emitiraju hlapljive elemente i isparavaju vlagu. Ali zbog činjenice da se troše njihove rezervne tvari (šećer, škrob, kiseline), okus se pogoršava.

REFERENCE!

Da bi se sačuvali korisni elementi jabuka, moraju se smjestiti odmah nakon sakupljanja u hladnu sobu s temperaturom od + 2 ° C do minus 2 ° C, ovisno o sorti..

Prije punjenja spremišta usjevima potrebno je dezinficirati, osušiti i provjetravati prostoriju, održavati vlažnost oko 90% i osigurati ventilaciju..

U industrijskoj sferi uslovi skladištenja jabuka su praktično isti. Nakon što roba stigne na određeno mjesto, ohlađeno voće se prebacuje u skladišta.

Tamo gdje se vlaga automatski održava na 85-90%, a temperatura zraka je od 0 ° C do 7 ° C.

Štoviše, komora za skladištenje treba sadržavati najviše 5% sadržaja kiseonika. Stacionarni skladišni prostori su nad zemljom i zakopani. Prizemni su pogodniji za obavljanje operacija unutar skladišta (utovar, istovar robe, itd.), Ali na njih utječe vrijeme: vanjska temperatura, vjetar itd..

Zbog toga je važno imati grijanje i izolaciju zidova. Udubljena skladišta nisu izložena vanjskim utjecajima, jer stalno održavaju istu temperaturu. U industriji tehnologija uvelike olakšava proces sazrijevanja plodova, ali kako ih sačuvati kod kuće?

Načini

Postoji nekoliko načina za čuvanje jabuka.

Jednostavan stil

Stavite 2-3 sloja jabuka u odabrani kontejner (kutiju ili korpu), repove gore. Ako je dio stabljike dugačak, možete ga skratiti tako da ne ošteti susjedne plodove..

Ambalaža od papira

Svako voće treba umotati u papir, možete koristiti novine ili salvete. Zatim stavite voće u kutiju, sa stabljikama.

Izlivanje

Ova metoda zahtijeva pijesak s primjesom, piljevina, mahovina, lišće, pepeo.

Dno kutije napunite rastresitim materijalom debljine oko 3 cm.

Rasporedite plodove tako da se ne dodiruju i prekrijte slojem pijeska. Tako možete napraviti 2-3 reda jabuka.

U plastičnim kesama

Napunite malu vreću plodovima iste sorte. Napravite 5 malih rupa u njemu i čuvajte na hladnom mjestu (od -1 ° C do + 1 ° C).

U zemlji

Pripremite plastične vrećice s jabukama (po 5 kg). Iskopajte rupu duboku oko 50 cm. Dno prekrijte granama smreke, stavite vreće, ponovo ih pokrijte granama i zaspite zemljom. Na ekstremnoj hladnoći jamu prekrijte lišćem.

U kontejnerima

Stavite drvenu posudu iznad poda. Na dno stavite sloj suve slame ili piljevine. Zatim stavite jabuke i prekrijte strugotinom. Dakle, napunite cijeli spremnik.

Skladištenje u kutijama i kutijama

Za ovu metodu prikladne su i kartonske kutije i plastične kutije. Prvo napravite mali sloj slame ili piljevine, a zatim jabuke. Ili svako voće umotajte u papir, stavite u red i prekrijte kartonom. Na ovaj način ponovite nekoliko redova.

U termo kutijama

Stavite stiropor na dno male kutije, na njega stavite jabuke, zatvorite kutiju i ponovo stavite stiropor.

Sada ovu strukturu treba smjestiti u veću kutiju, tako da između njih postoji udaljenost od oko 15 cm..

Prazninu možete popuniti piljevinom, krpama, komadima preostale pjene. Posljednji dodir je pokrivanje zaliha pokrivačem.

UV tretman

Rasporedite jabuke po površini. Ostavite ih 30 minuta pod ultraljubičastom lampom na udaljenosti od 1,5 metra. Za ravnomjernu obradu voće se mora preokrenuti.

Sušenje

Za ovaj način pogodno za ljeto i jesen sorte jabuka. Treba ih oprati, osušiti i izdubiti. Zatim rezati na kriške 5 mm. Postupak sušenja može se odvijati i na otvorenom iu pećnici ili u električnoj sušilici. Sušene jabuke možete čuvati u papirnatim vrećicama, kartonskim kutijama, glavno je da plodovi imaju dovoljno zraka.

Ljetne sorte takođe uključuju: Scarlet Early, Altai rumen, Arkadno ljeto, Arkadik, Avgusta, Veliki narod, Rana kruška, Bugler, Gornoaltaiskoe, Dachnaya, Papijeva ćerka, Melbina kćerka, prijateljstvo naroda, Žuti šećer, July Chernenko, Quinty, Kineskinja zlato, Korobovka, Crveno brdo, Rano crvena, Ljeto prugasto, Mantet, Lungwort, Robin, Orlovim, Oriolski pionir, Orlinka, Pavlusha, Srebrno kopito, Sadnica Solntsedare, Terentyevka, Divno, Južni, Godišnjica, Yandykovskoe, Apple je spasio.

Konzervacija

Postoji mnogo recepata za konzerviranje jabuka. Ali postoji jedan glavno pravilo: pripremljene limenke moraju se popariti kipućom vodom. A možete ih čuvati na sobnoj temperaturi..

Za korisne savjete o tome kako držati jabuke u tegli pogledajte video ispod:

Zamrzavanje

Prvo morate oprati plodove, a zatim podijeliti svaki na četiri dijela i ukloniti jezgru. Pokrijte listove za pečenje polietilenom, stavite kriške i stavite u zamrzivač.Taj postupak će trajati 2-3 sata na temperaturi od minus 20 ° C. Zatim stavite male količine jabuka u plastične vrećice ili plastične posude. I pošaljite ga u zamrzivač na srednjoj temperaturi.

Postoji mnogo načina za čuvanje usjeva, svatko može odabrati onaj koji mu najviše odgovara.

Photo

Načinima čuvanja jabuka za zimu kod kuće možete se vizuelno upoznati na fotografiji ispod:

Mesto za ležanje

Skladište možete izgraditi bilo gdje: u zemlji, stanu, garaži, podrumu, potkrovlju ... Glavno je da postoji mjesto za ležanje ohladiti sa optimalnom temperaturom od 2 ° C stepeni. Također je važno imati dobru ventilaciju, vlažnost mora biti najmanje 80%.

U privatnoj kući najsigurnije mjesto za čuvanje jabuka je u podrumu. Ali kako zimi čuvati jabuke u podrumu? Da biste to učinili, prvo ga morate pripremiti:

• krečiti zidove i plafon krečom sa bakarnim sulfatom (1,5 kg kreča i 150 g bakarnog sulfata na 10 litara vode)
• posipati pod otopinom željeznog sulfata (500 g na 10 l vode)

I kako održati jabuke svježim u stanu zimi? U gradskom stanu najprikladnije je zastakljeni balkon ili lođa. Ali možete stvoriti potrebne uvjete za ležanje na prozorskoj dasci, u smočnici i u hodniku..

BITAN!

Ako spremište ima puno nosača, mora se uzeti u obzir udaljenost između njih: 15 cm od poda i 20 cm do gornje posude. Jabuke ne treba stavljati zajedno s povrćem i proizvodima koji imaju izražen miris (beli luk, luk).

Jabuke su u stanju zadržati svojstva duže od ostalog voća. Postoji mnogo načina i mjesta kako ih održavati svježim. Najvažnije je odabrati sortu, pažljivo ukloniti plodove sa stabla bez oštećenja i stvoriti potrebne uvjete za skladištenje. A zauzvrat, u hladnoj sezoni, dobit ćete čitavo blago vitamina.

Korisni video

Na video snimku ispod možete se vizuelno upoznati s načinom čuvanja jabuka za zimu kod kuće, kao i u podrumu: