Kako napraviti ukusan i zdrav džem od maslačka

Pekmez od maslačka - gust, aromatičan, kao da koncentrira sunčevu svjetlost u tegli. Dolaskom hladnog vremena, kada kiši pred prozorima ili bjesni zimska mećava, nema ništa bolje nego popiti šalicu toplog čaja uz zalogaj uz ovaj desert, prisjetiti se toplih ljetnih dana i dobiti dio dobrog raspoloženje i zdravlje.

Da biste napravili pekmez od cvijeta maslačka za zimu, uopće nije potrebno biti vlasnik vlastitog vrta ili ljetne vikendice. Dovoljno je pronaći područje na kojem ova biljka raste i samo ubrati sunčano cvijeće, poštujući sve uvjete ekološke sigurnosti, transporta i prerade.

Ako tijekom šetnje izvan grada primijetite proplanak posut žutim, potpuno procvjetalim košarama, možete smatrati da ste opskrbljeni sirovinama za originalnu i ukusnu poslasticu.

Preostalo je samo saznati kako napraviti pekmez od maslačka, tako da se vaše slijepe pločice pokažu ukusnim, zdravim i da odstoje dovoljno vremena bez rizika od pogoršanja.

U našem članku ne samo da ćete se fotografijom upoznati s korak po korak receptom za pekmez od maslačka, već ćete otkriti i neke tajne kako očuvati i poboljšati prirodni ukus ove slastice uz pomoć drugih proizvoda..

Kako napraviti džem od maslačka jednostavan recept

Započnimo svoje upoznavanje s pričom o tome kako napraviti pekmez od maslačka prema najjednostavnijem receptu s kojim se može nositi svaka, čak i početnica domaćica.

Pa, krenimo:

1. Korak 1. Morate prikupiti sve sastojke. Oni su prilično jednostavni - to su same glavice maslačka (trebat će vam ih najmanje 400 - 500 komada), čista filtrirana voda - 2 čaše od po 250 ml i granulirani šećer u količini od 7 čaša.
2. Korak 2. Pripremite sirovine - isperite cvijeće pod mlazom vode, osušite ih ručnikom i odrežite sve suvišne dijelove.
3. Korak 3. Maslačak stavite u šerpu ili posudu i ulijte količinu tečnosti naznačene u sastojcima. Pokrijte i ostavite preko noći.
4. Korak 4. Ujutro, bez protresanja sadržaja, samo upalite vatru ispod posude s budućim džemom, prokuhajte i prokuhajte ne više od 2 - 3 minute.
5. Korak 5. Ostavite da se skuha i malo ohladi, a zatim procijedite dobivenu juhu s cjedilom, cjedilom za čaj ili komadom čiste gaze. Ne zaboravite dobro iscijediti sami cvjetovi, tako da maksimalna količina ukusnih i zdravih komponenti uđe u našu poslasticu..
6. Korak 6. Sipajte sav šećer u iscijeđenu tečnost, ponovo prokuhajte i pustite da kuha 7 minuta pod poklopcem i na najmanjoj vatri.
7. Korak 7. U principu, džem od maslačka je već spreman, ali ako želite dobiti gušću gustoću, ponovite postupak ključanja 1 - 2 puta po 5 minuta.
8. Korak 8. Dobivenu masu sipajte u sterilne tegle i zarolajte ili jednostavno prekrijte gustim pergament papirom. Desert trebate čuvati na hladnom i tamnom mjestu, a ako niste koristili poklopce, onda u hladnjaku.

Da bi se pripremio ispravan džem, koriste se samo svježe ubrani cvjetovi zajedno sa čašicama, ali bez stabljika i lišća. Najbolje je biljku ubrati vedrog majskog popodneva, kada su košare najotvorenije. I obavezno birajte lokacije dalje od industrijskih lokacija i autoputeva.

Pekmez od maslačka sa limunom

Naš sljedeći recept bit će džem od maslačka s limunom. Kada se doda ovaj citrus, prirodna slatkoća ne samo da dobiva ugodnu kiselost, već se pokazuje i korisnijom, jer se sadržaj vitamina C u njoj znatno povećava, što nas spašava od mnogih virusnih bolesti i jača imunitet.

Sastojci:

• 400 zrelih košara maslačka;
• limun srednje veličine - 1 - 2 kom .;
• šećer - najmanje 1 kg, moguće je i malo više;
• čista voda - 0,5 l.

Početna faza izrade ove verzije džema potpuno je ista kao u prethodnom receptu - cvijeće se mora pripremiti, očistiti od prašine i prljavštine, napuniti vodom i pustiti da se kuha nekoliko sati. Nakon toga u tavu dodajte limun narezan na velike komade zajedno s kožom, prokuhajte, isključite vatru i odložite ispod poklopca dok se ne ohladi. Ovo vrijeme je potrebno da limun u potpunosti prenese sav svoj okus i aromu na čorbu. Zatim se sadržaj mora filtrirati, dodati šećer i kuhati poput običnog džema - na laganoj vatri, ključajući do željenog stepena gustine.

Ako u vašoj kuhinji nije pronađen niti jedan limun, a sve za pekmez od maslačka je već prikupljeno, možete sigurno koristiti običnu limunsku kiselinu. Za količinu naznačenu u receptu trebat će vam pola žličice koncentriranog praha za hranu. Vjerujte mi, džem od maslačka s limunskom kiselinom neće ispasti ništa gori od korištenja svježeg voća..

Pekmez od maslačka sa narandžom

Tehnologija izrade aromatičnog džema od maslačka s narančom ne razlikuje se previše od metode s dodatkom limuna. Ali, ovdje postoji jedna tajna, znajući da ćete dobiti neuporedivu aromu koja će privući sva zainteresirana domaćinstva u kuhinju čak i u fazi kuhanja. Želite li znati? Zatim pripremite:

• glavni sastojak su pripremljeni cvjetovi maslačka, oko jedna tegla od 3 litre;
• zreo narandžasta - 3 komada;
• sok od jednog limuna;
• voda - 1500 ml;
• šećer - 1500 kg;
• kardamom je naša "tajna", jer u kombinaciji s mirisom citrusa, ovaj začin daje jedinstven, bogat miris bilo kojem jelu - 3 - 4 zrna.

Voda s maslačkom, koja je već infuzirana najmanje 6 sati, stavite na vatru i prokuhajte. U međuvremenu operem pomorandžu i izrežem je, uklanjajući sjemenke i žile. Nije potrebno uklanjati koricu, dovoljno ju je temeljito isprati od ostataka hemijskih konzervansa koji se koriste tokom transporta agruma iz južnih zemalja.

Sjeme kardamoma treba usitniti nožem, jednostavnim pritiskom na njih ravnom oštricom ili pomoću posebnog maltera. Možete koristiti cijelu mahunu, ali samo ako pravite veću količinu džema kako miris začina ne bi ometao ostatak okusa.

U prokuhanu cvjetnu vodu dodajte naranču i začine, prokuhajte nekoliko minuta, isključite i pustite da se kuha 5 - 6 sati. Pogodno je započeti kuhati navečer, a postupak nastaviti odmah ujutro.

Istaljena tečnost mora se filtrirati, prekriti šećerom i kuhati u nekoliko prolaza. U posljednjoj fazi, 10 minuta prije isključivanja vatre, u zgusnutu masu dodajte svježe iscijeđeni limunov sok - odmah ćete osjetiti kako će okus i aroma vašeg deserta postati „bogatiji“.

Neke domaćice ne uklanjaju komade citrusa sa obratka, već ga prokuhavaju dok pulpa naranče ne omekša. U tom slučaju gotov džem postaje ne toliko proziran, ali to ga čini ne manje ukusnim..

Džem od maslačka bez kuhanja

Ako vam je cilj sačuvati maksimum korisnih vitamina koji maslačku daje ljekovita priroda, onda vam savjetujemo da od njega pripremite slatkoću bez termičke obrade.

Dvije su mogućnosti za izradu džema od maslačka bez kuhanja, koje se razlikuju u načinu obrade sirovina i skupu sastojaka. Reći ćemo vam o svakom od njih.

Prvi način džemova bez kuhanja

Trebat će vam:

• pripremljeni cvjetovi maslačka, bez stabljika i zelenih dijelova - pola kilograma;
• šećer - 750 - 800 g.

Način kuhanja:

1. Čiste suve cvatove stavite u tegle od tri litre u slojevima, naizmjenično s granuliranim šećerom.
2. Dobro zatvorimo posudu poklopcem i stavimo je na suho i tamno mjesto.
3. Sadržaj tegle miješajte jednom dnevno.
4. Nakon tri dana, biljka će pod utjecajem šećera pustiti sav sok, ostaje samo odvojiti tečni dio i sipati ga u suhe čiste staklenke.

Džem pripremljen ovom metodom čuvati isključivo u frižideru ispod najlonskih poklopaca. Ne preporučuje se smotanje sirovog proizvoda za dugotrajno skladištenje..

Druga metoda pekmeza bez kuhanja

Proizvodi korišteni u ovom receptu nisu točno proporcionalni. Možete kuhati po svom ukusu i raspoloživom broju komponenata:

• košare od maslačka;
• svježi med.

Način kuhanja:

1. Sortirajte cvijeće, uklonite insekte, operite i temeljito osušite.
2. Pripremljene sirovine sameljite miješalicom ili posebnim nastavkom kuhače.
3. Stavite cvjetnu masu u neprozirnu posudu. Bolje koristiti glinenu ili keramičku bačvu s poklopcem.
4. Pokriti medom, dobro promiješati.
5. Pustite da se kuha 3 dana.

Supervitaminski džem od maslačka bez kuhanja uz dodatak meda spreman!

Džem od maslačka kao lijek za jetru

Sad kad znamo napraviti marmeladu od maslačka, moramo reći da ova prirodna delikatesa nije samo u stanju diverzificirati naš stol u obliku deserta, već služi i kao pravi iscjelitelj mnogih bolesti tijela.

Poznato je da se u ljekovite svrhe pekmez od maslačka koristi za anemiju, za podizanje imuniteta, izjednačavanje krvnog pritiska, ali jedan od najosjetljivijih organa na biljne komponente je naša jetra.

Par žlica džema od maslačka natašte može postati moćan biostimulans koji će ćelijama pomoći da se brže obnavljaju i oporavljaju od bolnih stanja.

Za one koji brinu o svom zdravlju objavljujemo recept za pekmez od maslačka za liječenje jetre:

1. 500 komada pripremljenih cvatova nasjeckajte na sitno.
2. Operite i narežite na klinove limun.
3. Kombinirajte sastojke u posudi s poklopcem. Ulijte jedan litar čiste vode. U idealnom slučaju, morate uzeti dobro vodu bez nečistoća i štetnih tvari. Ali, ako nemate priliku, koristite čistu filtriranu tečnost..
4. Stavite posudu na tamno, hladno i suho mjesto da se infuzira jedan dan uz povremeno miješanje.
5. Vremenom tavu stavite na šporet, pustite da zavri i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Pazite da cvijeće i limun ne izgore do dna, promiješajte ih tijekom postupka kuhanja.
6. U juhu dodajte jedan kilogram šećera i nastavite kuhati još 15 minuta.
7. Isključite vatru i ostavite da se potpuno ohladi.
8. Nakon toga pažljivo filtriramo, bacimo biljke kolača i komade limuna i ponovo kuhamo 5 - 7 minuta ili dok se ne postigne željena konzistencija.
9. Džem svojim izgledom podsjeća na svježi cvjetni med. Možete ga zatvoriti u sterilisane tegle ili odmah započeti kušanje.

Ljudi koji imaju ozbiljne probleme sa jetrom poput hepatitisa ili ciroze, naravno, ne mogu se osloniti samo na čarobna svojstva biljaka i biljaka. Potrebno je uzimati propisanu terapiju, eliminirati alkohol i pridržavati se principa zdrave prehrane. A biljni lijekovi bit će vam dobar pomoćnik na putu oporavka..

Kao što vidite, napraviti džem od maslačka prema našim receptima prilično je jednostavno. Ključno je pronaći čista, nezagađena mjesta na kojima se može sakupljati mnogo cvijeća. Neka to budu livade, šumske proplanke ili obale rijeka smještene daleko od gradskog smoga, jer su maslačak, poput šumskih gljiva, sposobni apsorbirati ne samo korisne, već i štetne tvari iz tla, kiše ili kemijske emisije u atmosferu. Ali, ako pronađete takvo mjesto i sakupili ste veliku žetvu ovih solarnih košara, svakako ih upotrijebite za pripremu ukusne, i što je najvažnije, vrlo zdrave poslastice. Tako je lijepo provesti obiteljske večeri uz šalicu čaja s mirisnim džemom od maslačka.