Jelo maslačka: sakupljanje, čišćenje i kuhanje

Strani farmer govori o dnevnoj konzumaciji maslačka. Njegova majka je počela brati cvijeće i njima hraniti cijelu porodicu čim su im glave počele probijati travu u dvorištu..

Odrastajući za vrijeme Velike depresije na farmi mliječnih proizvoda u Vermontu, ispričala je mnoge priče o krmnim biljkama koje su dopunjavale oskudnu prehranu da je ne bi umirala od gladi. Maslačak je kao prvo proljetno zelje visoko na njenoj listi najvažnijih namirnica..

Vezani članak: maslačak zdravstvene koristi!

Istorija pojavljivanja

Maslačak pripada porodici Astrov. Sa euroazijskog kontinenta, biljka se proširila cijelim svijetom. Ljudi iz cijelog svijeta dijelove maslačka koriste kao dodatak prehrani i snažan lijek.

Jedan od uobičajenih nadimaka dolazi iz francuskog jezika za "pissenlit" (mokrenje u krevet), zahvaljujući upotrebi maslačka u tradicionalnoj medicini kao efikasnog diuretika bogatog kalijumom.

Bere maslačak

Ideja je jesti zeleni dio maslačka. Skupite ih u mladoj fazi, podzemne krune treba dobro očistiti. Odaberite mjesto za sakupljanje koje nije bilo izloženo poljoprivrednim kemikalijama i koje kućni ljubimci nisu posjetili.

Obrežite male, bodljikave listove odmah sa zemlje čim se počnu naginjati naprijed. Treba ih brati prije otvaranja cvijeća (neotvoreni pupoljci su ukusni). Ako odgodite ovaj postupak, lišće će postati previše gorko za hranu..

Za izvlačenje biljke najbolje je koristiti vilicu za uklanjanje korova. Zalepi se oko 7 cm u zemlju ispod rozete maslačka i razbija zglob između krošnje i korena. Nakon toga maslačak se izvlači iz zemlje, a prljavština i prošlogodišnje lišće uklanjaju..

Čišćenje maslačka

Pazite na uklanjanje pijeska i nečistoće sa svih pukotina oblikovane krune. Pustite biljke da se namaču u dubokoj posudi, nekoliko puta mijenjajući vodu. Zatim izrežite krunice, pazeći da ne oštetite lišće, i očistite ih. Sada se može izvršiti završno ispiranje i početi kuhati.

Priprema

Najmanji zeleni listovi dobri su za svježe salate. Možete ih skuvati i sa par luka. Za to se nasjeckani luk s nekoliko čena bijelog luka poprži na tavi s malo maslinovog ulja. Zatim dodajte zelje, malo vode i isparite dok listovi ne omekšaju.

Maslačak se može koristiti kao jedan od sastojaka toničke supe koja se takođe sastoji od mlade koprive, peršina, špinata, kelja i blitve. Sve bilje se kuva u dobro odleženoj pilećoj juhi.

Uz to, jak čaj od cvijeta maslačka koji se koristi kao sredstvo za ispiranje kose dodaje sjaj i naglašava svijetle kovrče..

Maslačak može da pravi i vino

Maslačak u vrtu

Kao višegodišnja biljka, maslačak ima prilično duboko korijenje i upija minerale iz tla, čineći ih nedostupnima malim, kratko ukorijenjenim korijenima. Stoga, ne dopustite maslačku previše da raste i potpuno ga izvucite tamo gdje raste povrće..

Svijetlo žuto cvijeće na travnjaku privlači insekte oprašivače u vaš vrt, a također je rani izvor nektara za mnoge leptire..

Pazite da maslačak možete tačno razlikovati od ostalih biljaka prije nego što ih sakupite. Ako ih nikada prije niste jeli, preporučujemo da prvo skuhate i probate mali obrok, a tek onda uberete u velikim količinama. Nikada nemojte brati maslačak sa područja koja su tretirana pesticidima ili drugim hemikalijama, poput travnjaka.

Maslačak je od davnina poznat po svojim ljekovitim svojstvima i pozitivnim efektima na tijelo. Možete ih jesti cijele ili dodati čaju. U svakom slučaju, osjećati ćete se bolje redovnom konzumacijom ove biljke..

Maslačak koristi