Kako napraviti ukusnu marmeladu od jabuka za zimu

Domaći slatkiši od prirodnih proizvoda, pripremljeni vlastitim rukama, najukusniji su i zdravi. To lako možete provjeriti pokušavajući samostalno napraviti marmeladu od jabuka za zimu - voćni desert čiji okus podsjeća na bezbrižno djetinjstvo. Podijelite tajne pravljenja mirisne poslastice od jabuka.

Kako odabrati jabuke za domaću marmeladu od jabuka

Za različite pripreme voća za zimu potrebni su plodovi različitog stepena zrelosti. Jake jabuke bez znakova prezrevanja pogodne su za kompot. A za pravljenje džema ili džema najbolja opcija bila bi strvina.

Marmelada u ovom pogledu apsolutno nije pretenciozna. Nije važno koristite li tvrdo zrelo voće ili meko prezrelo voće, jelo će u svakom slučaju uspjeti. Glavno je da su zreli i netaknuti..

Što se tiče sorte, ni ovdje nema strogih zahtjeva. Međutim, jabuke ugodne kiseline sadrže više prirodnih pektina, pa se brže žele. Na primjer, šafran, Gloucester ili Royal Gala.

Uobičajena jestiva želatina kod kuće, ili zhelfix, tvar koja sadrži prirodni pektin, pomoći će ubrzati proces pretvaranja sosa od jabuka u želatinastu masu..

Pored želatine, u proizvodnji se za zgušnjavanje proizvoda mogu koristiti i sljedeći aditivi:

• agar-agar;
• pektin;
• modificirani škrob.

Jabuke su među onim voćem koje se može pretvoriti u žele bez upotrebe zgušnjivača. Samo trebate odvojiti vrijeme i napraviti sve prema receptu..

Kako napraviti klasičnu marmeladu od jabuka za zimu

Da biste pripremili tradicionalnu voćnu poslasticu, samo se opskrbite sljedećim sastojcima:

• zrele jabuke - 1 kg;
• granulirani šećer - 600 g;
• voda - 500 ml;
• cimet - na vrhu noža.

Dopušteno je eksperimentirati sa sastavom, koristeći druge omiljene začine koji se koriste u konditorskoj industriji umjesto cimeta. na primjer, đumbir, limunova korica, anis. Sve ovisi o ličnom ukusu..

U predloženom receptu za marmeladu od jabuka za zimu, možete potpuno bez začina ako želite uživati ​​u čistom okusu prirodnog proizvoda.

Jelo se priprema u slijedu:

1. Jabuke se temeljito operu, udube u jezgri i oljušte. Zatim narežite na male kockice ili tanke kriške.
2. Stavite nasjeckano voće u lonac s debelim dnom, ulijte vodu i stavite na štednjak. Kuhajte na laganoj vatri do konzistencije pirea, neprestano miješajući drvenom lopaticom da ništa ne zagori.
3. Potrebno je prekinuti postupak kuhanja kako bi se masa ohladila i samljela kroz sito. U tu svrhu mogu se koristiti savremeni kuhinjski uređaji. Na ovaj način možete postići savršenu ujednačenost, a zatim nastaviti sa ključanjem..
4. Granulirani šećer treba dodavati postepeno i pažljivo, uz miješanje marmelade od jabuka..
5. Nakon otprilike sat vremena ili više, kada se jelo počne ljuštiti s dna posude, mora se ukloniti s vatre. Lako je odrediti spremnost proizvoda - kapi se ne šire, a sam proizvod postaje poput gustog želea.
6. Vruća viskozna delikatesa pakuje se u sterilisane tegle, poput običnog džema, i zatvara se plastičnim poklopcima.

Takva sendvič marmelada od jabuka za zimu može se namazati na kruh ili koristiti za pripremu pita. Proizvod je preporučljivo držati u hladnjaku.

Opcija sa želatinom

Dugotrajna toplotna obrada voća negativno utiče na vrednost marmelade, smanjujući sadržaj vitamina. Da bi desert bio zdrav, vrijeme vrenja jabuka može se smanjiti za 2 puta. Da biste zgusnuli masu, u nju jednostavno dodajte želatinu od hrane..

Da biste to učinili, morate unaprijed pripremiti proizvod:

1. Rastopiti želatinu u malo hladne vode i ostaviti da nabubri 30-40 minuta.
2. Kada smjesa izgleda poput spužve, mora se zagrijavati u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi, ni u kom slučaju ne dopuštajući da zakipi.

Gotov rastvor se sipa u vruću masu pripremljenu prema gore opisanom receptu za marmeladu od jabuka za zimu. Temeljito promiješajte. Za 1 kg voća potrebno vam je najmanje 5 kašičica suve želatine.

Vegetarijanci mogu koristiti agar agar zgušnjivač umjesto želatine rastvarajući ga prema uputama u priloženim uputama..

Recept za izradu marmelade od jabuka od džema

Događa se tako da zimski pripravci zaglave u frižideru, a djeca toliko žele raznolikost. Možete pokušati od njih napraviti zdrave poslastice. Na primjer, napravite marmeladu od džema od jabuka.

Džem je u principu već gotova osnova za takav desert. Ostaje samo da se masa svede do potrebnog stanja.

To se radi na sljedeći način:

1. Džem od jabuka zagrijava se u posudi s debelim dnom. Ne zaboravite povremeno miješati sve dok višak vlage ne ispari.
2. Masu malo ohladiti i dodati dobro natečenu želatinu, pripremljenu unapred prema uputstvima.
3. Sastav se temeljito izmiješa.

Lako je oblikovati lijepe figure od dobivenog proizvoda koristeći dolje opisane tehnologije..

Kako napraviti marmeladu od ploča

Voćna marmelada u obliku sloja zanimljiv je način ukrašavanja. Svidjet će se gostima, a posebno djeci. Da biste to učinili, gusta tvar se raširi u debelom sloju dok je još vruća na bilo kojoj ravnoj površini. Marmelada se nožem poravna i ostavi da se osuši. Zatim pažljivo iseći na komade.

Samo ravni emajlirani tanjur pogodan je za stvaranje slojevite marmelade. Prethodno se navlaži vodom. Korišten i pergament papir obilno podmazan maslacem.

Još svečanija opcija uključuje upotrebu plastičnih i silikonskih kalupa za pečenje ili led. Voćni slatkiši u obliku srca, zvijezda ili školjki ukrasit će bilo koji stol i neće izgledati ništa gore od trgovine.

Prije posluživanja, rezultirajuće proizvode preporučuje se uvaljati u prah ili šećerni pijesak. Tako se neće držati jedno drugog i izgledati apetitno..

Ukusna marmelada od soka od jabuke - video