U kuhanju koristimo otpad od jabuka

Dobra domaćica ne gubi ništa. Čak se i otpad od jabuka može dobro iskoristiti. Štoviše, napravite od njih tako nevjerojatan žele koji će obradovati najrazmaženijeg gurmana. I marmelada. A takođe i sljez! I takođe ... Ali nemojmo žuriti i vraćati se našim jabukama.

Prednosti Apple Peel-a i Pith-a

Teško da postoji osoba koja ne voli jabuke ili ih ne smatra skladištem vitamina..

Poznato je da najkorisnije u povrću i voću nije koncentrirano u pulpi voća. Kora koju često odrežemo i odbacimo zaliha je vitamina i minerala koji su izuzetno korisni za ljudsko tijelo. A što se tiče sjemenki jabuke, među ljudima postoje legende da su u stanju spriječiti rak. Pa kako možeš biti nemaran u pogledu onoga što nam daje priroda čarobnica? Ne, sve trebate iskoristiti maksimalno!

Pored toga, poznato je da su kora i jezgra jabuka vrlo bogate pektinom. To nije samo vrijedan predmet. Pektin je taj koji pomaže očvrsnuti džem, džem i žele..

Zbog toga se preporučuje da se svi ostaci jabuka nakon obrade, kao i odbačeno voće, koriste za izradu želea, sljeza, marmelade, sljeza, konfitura i drugih ukusnih slastica..

Master klasa "Prirodni žele od jabuka"

Možete, naravno, napraviti žele od samog voća. Ali da bi osigurao gustinu, kuhar će joj morati dodati želatinu. Predloženi recept temelji se na upotrebi isključivo prirodnih proizvoda uzgajanih u vlastitom vrtu, osim šećera..

Sastojci

Dakle, odlučeno je: kuhamo žele od otpadaka jabuka!

Evo što će domaćici trebati za ovo jelo:

• čišćenje od jabuka;
• jezgre voća;
• male nerazvijene jabuke;
• voda;
• šećer;
• neobavezni prirodni ukusi: karanfilić, đumbir, kore limuna ili narandže, možete imati malo jagode ili maline, listove matičnjaka, peperminta, limunske trave.

Proces ključanja dekocije jabuke za žele

Prije kuhanja male jabuke treba razvrstati, ukloniti pokvarena mjesta, oprati ih, sjeći. Također ponovite ostatke jabuke, uklanjanje trulih dijelova.

Zatim se sve to stavi u posudu od nehrđajućeg čelika ili posudu od emajla.

Sad sadržaj treba napuniti običnom vodom. Njegova razina ne smije prelaziti polovinu originalnog proizvoda..

Žele se kuha na par sati na vrlo laganoj vatri. Najbolja opcija bila bi ruska peć. Ali danas je za većinu domaćica ovaj predmet gotovo muzejska rijetkost..

Vrlo je važno da ne dopustite da tečnost potpuno proključa! Ako je potrebno, u tavu je potrebno dodati malo vode i promiješati sadržaj kako se masa ne bi zakuhala u gustoj grudici i ne izgorjela na dnu posuđa.

Odvajanje juhe od terena

Zatim se cjedilo ili sito stavi u čistu posudu (po mogućnosti posudu od nehrđajućeg čelika ili posudu za emajl), a dno je prekriveno gazom. To je neophodno da bi se dobio proizvod bez malih čestica jabuke, čist i proziran.

Dobivena masa se izlije na gazu i ostavi da se ocijedi. Iz njega trebate dobiti sve korisno što je dostupno. Neki čak dodatno protisnu masu kroz gazu..

Nakon taloženja, potrebno je pažljivo sipati tečnost boje meda u čistu posudu.

Talog se može koristiti za proizvodnju marmelade, dodajući džem od jabuka i džem, pravljenje vinskog ili voćnog kvasa ili smotajte u staklenke kako biste ih ubuduće koristili prema vlastitom nahođenju.

Kuhajući žele sa šećerom

Količina rezultirajuće čiste juhe treba izmjeriti kako bi se odredila potrebna količina šećera. Obično se na 3 litre tečnosti stavi 2 kg šećera.

Postoje dvije mogućnosti za kuhanje želea. Prvo je da se juha kuha na laganoj vatri oko pola sata, a zatim joj se dodaje već izmjereni šećer. Nakon miješanja, ključanje se nastavlja dok se masa ne zgusne i počne padati sa žlice u velikoj teškoj kapi. Sama masa dobit će ružičastu boju..

Druga opcija uključuje dodavanje šećera odmah. Dalje, algoritam se ne mijenja..

U isto vrijeme možete dodati gore pomenute mirise i arome. Tijekom kuhanja nastalu pjenu treba ukloniti..

Jela za motanje želea za zimu pripremamo unaprijed. Banke treba isprati sodom bikarbonom i zagrijavati na pari.

Vruća masa se sipa u sterilne tegle i zatvara.

Vrijedno je zapamtiti da će se žele zgusnuti, pa je stavljanje u visoku posudu, posebno uskog vrata, neisplativo.

Kuvanje marmelade

Ako u dobivenu juhu dodate želatinu razrijeđenu u sirupu, tada iz nje može ispasti ukusna i zdrava marmelada. Nakon stvrdnjavanja morat će se posuti šećerom i divni slatkiši su spremni!

A neki za oblikovanje koriste plastične umetke iz kutija za slatkiše. Tada su gumenjaci još ljepši. Za rezanje možete koristiti i kovrčavi nož.

Jabučne otpadne pastile

Od mase koja se istisnula nakon kuvanja može se koristiti sljez. Samo ga trebate propustiti kroz sito da biste odvojili čvrste čestice, dodajte šećer po ukusu i u tankom sloju rasporedite na plastičnu foliju. Postavite sloj da se osuši na mjesto gdje nema muha, ali postoji dotok svježeg zraka, niske vlažnosti i dovoljno toplo.

Neki stavljaju pastilu na lim za pečenje i suše u pećnici na vrlo laganoj vatri. Ali ova je opcija opterećena činjenicom da bijeli sljez ponekad izgori, stekne neprirodan ukus, postane krhak. Prirodno skupljanje je najbolji način za izradu sljeza.

Video recept za izradu želea od Antonovke