Sušenje jabuka kod kuće: jednostavne tehnike

Dugo vremena berem voće i bilje za zimu. Najdraže mi je sušiti jabuke ubrane sa moje stranice. Danas ću vam reći kako ih pravilno sušiti kod kuće..

Trenutno ni najmanje prigradsko područje nije potpuno bez stabla jabuke. Ovo čarobno drvo cijenjeno je i poštovano već duže vrijeme. A kada plodovi sami sazriju krajem avgusta, vlasnici se trude da ih što duže sačuvaju kako bi imali vremena za uživanje zimi.

Koje su blagodati sušenih jabuka?

Prema najnovijim istraživanjima naučnika, sušene jabuke imaju prilično velik potencijal za prevenciju raznih bolesti, a u svom arsenalu imaju i vitamine koji jačaju imunološki sistem..

Sušene jabuke pomažu u borbi protiv sljedećih bolesti:

• s bolestima koje se odnose na bubrege, kao i na genitourinarni sistem;
• razne vrste onkologije, kao i hronične bolesti bilo kojih pojedinačnih organa;
• osim što smanjuju razinu holesterola u krvi, uspješno pročišćavaju tijelo od svih vrsta toksina, također pročišćavajući sudove;
• za žene sušene jabuke pomažu u izgradnji koštanog tkiva tokom menopauze, što pozitivno utječe na prevenciju osteoporoze.

Znajući ove osobine sušenih jabuka, mnogi ljekari savjetuju svojim pacijentima da konzumiraju najmanje 75 g suhih jabuka dnevno. Upravo ta količina sadrži puno vitamina i hranjivih sastojaka, a to su:

• vitamini odjednom nekoliko grupa, koje uključuju poput A, B i C;
• Jabuke sadrže i razne minerale bogate raznim polioksidantima, uključujući elemente poput željeza, bakra, cinka i kalijuma;
• Sušene jabuke bogate su jodom, a količina je mnogo veća nego u ostalim sušenim plodovima, poput naranči ili banana;
• Sušene jabuke sadrže razne elemente u tragovima i vitamine koji doprinose dobroj probavi, kao i stabilnoj funkciji crijeva;
• između ostalog, sušene jabuke imaju laksativna svojstva, a istovremeno poboljšavaju diuretski sistem.

Sušenje jabuka pećnicom

Mnogi se ljudi pitaju kako pravilno osušiti jabuke kako bi sačuvali sva njihova korisna svojstva. Jedan od načina je sušenje jabuka u pećnici..

Za to su savršene kisele, slatke i kisele sorte, kao i sorte koje se uglavnom uzgajaju zimi. Nije zabranjeno koristiti jabuke ljetnih sorti, čak ni one koje su same otpale. Međutim, u ovom slučaju možete završiti s kraćim proizvodom niže kvalitete, što će također utjecati na okus jabuka..

Imajte na umu da se zimske sorte mogu sušiti bez kože, ali kod ljetnih sorti bilo bi je bolje ostaviti.

Princip sušenja jabuka kod kuće u pećnici je sljedeći:

1. Uzmite plodove, sakupite najviše cjelovitih i nepobjeđenih. Nakon toga svaku voćku kore ogulite od viška kore, uklonite jezgru.
2. Da biste zaštitili jabuke od smeđe boje, morate ih staviti u posudu s limunskom kiselinom ili vodom s limunovim sokom. Takođe možete koristiti vodu sa razblaženom sirćetnom kiselinom.
3. Nakon što operete sve voće i očistite ga od nepotrebnih elemenata, narežite na tanke kriške ili upotrijebite poseban rezač.
4. Neki od njih voće blanširaju neposredno prije kuhanja. Međutim, ova metoda se ne preporučuje ako želite što toplije očuvati korisna svojstva voća nakon toplotne obrade..
5. Držite jabuke u pećnici dok ne porumene na klinovima. Izvadite iz rerne i pustite da se neko vreme hladi.

Kako sušiti voće kod kuće

Pored toplotne obrade, prirodno sušenje je izvrsna metoda za pravljenje sušenog voća od jabuka. Da biste to učinili, morate koristiti sljedeću metodu:

1. Pripremite lim za pečenje na kojem ćete sušiti plodove.
2. Uzmite foliju i umotajte u nju lim za pečenje.
3. Narežite voće tanko. Možete koristiti poseban uređaj koji će podijeliti jabuku na jednake kriške.
4. Ostavite jabuke neko vrijeme na suncu.

Imajte na umu da je postupak slušanja prilično dug. Stoga je najbolje koristiti pećnicu. Dakle, nakon što su kriške jabuka položene na lim za pečenje, morate ih staviti u pećnicu koja je prethodno zagrijana na osamdeset stepeni.

Prije stavljanja jabuka u pećnicu morate smanjiti temperaturu za 10 stepeni.

Pet sati nakon što ispari sva vlaga s jedne strane kriški, okrenite ih na drugu stranu. Budući da je većina neprijatelja već isparila, preporučuje se smanjiti temperaturu za dodatnih trideset stepeni.

Ostavite jabuke u ovom položaju još četiri sata da se potpuno osuše. Preporučuje se vađenje kada kriške dobiju svijetlo smećkastu nijansu, a također prestaju ispuštati sok i lomiti se ako na njih utječu..

Nakon završetka kuhanja jabuka, potrebno ih je pravilno čuvati. Za to koristite posebne vreće od kraft papira ili platnene vrećice. Poželjno je sušene jabuke čuvati na suvom mjestu bez pristupa sunčevoj svjetlosti.

Kako se koristi mikrovalna pećnica za sušenje jabuka

Možda svaka osoba sada ima mikrovalnu pećnicu u kući. Može se koristiti ne samo za zagrijavanje hrane, već i za kratko vrijeme..

Stoga sušenje jabuka u mikrovalnoj pećnici ne samo da štedi vrijeme, već daje i izvrsne rezultate. U kratkom vremenskom periodu možete napraviti prilično puno plodova, a istovremeno možete prilagoditi stepen njihovog sušenja.

Imajte na umu da prije podvrgavanja jabuka ovoj vrsti sušenja pravilno podesite snagu mikrovalne pećnice. To je neophodno kako ne biste pretjerali i ne sagorjeli kriške jabuke..

Stoga, da biste pravilno osušili jabuke, morate koristiti metodu u dva koraka..

U prvoj fazi uradite sljedeće:

• prethodno izrezano voće stavite u jedan sloj na tanjur tako da se svi ravnomjerno osuše;
• stavite posudu s jabukama u mikrotalasnu pećnicu;
• birajte na tajmeru od 30 do 40 sekundi, a snagu je bolje podesiti na malu, oko 250 W.

Nakon toga možete prijeći na drugi korak. U drugoj fazi morate učiniti sljedeće:

• uklonite napola osušene kriške jabuke iz mikrovalne pećnice;
• pažljivo preokrenite na drugu stranu i položite tako da se jedna kriška ne popne na drugu;
• nakon toga možete malo povećati snagu mikrovalne pećnice, a tajmer treba postaviti na tri minute;
• nakon isteka vremena možete izvaditi gotov proizvod.

Zapravo, svako voće ima svoj stupanj suhoće, pa ako vam se činilo da kriške nisu dovoljno suhe, možete ih staviti u mikrovalnu na još dvadeset do trideset sekundi. Međutim, potrudite se da se kriške ne osuše..

Korištenje električne sušilice za sušenje jabuka

Pored dostupnih alata za sušenje, postoje i specijalizovani uređaji. To je upravo ono što je električna sušilica. Da biste ga koristili, trebate poduzeti sljedeće korake:

• prethodno izrezane jabuke stavite u posebne pladnjeve, jer upravo u izrezanom obliku zauzimaju minimalnu količinu prostora, pa će biti više jabuka
• biti će moguće instalirati posebne metalne nosače na palete u nekoliko redova, tako da će kriške jabuke stati u dva ili tri reda;
• podesite tačnu temperaturu sušenja koja ne smije biti veća od šezdeset stepeni;
• postupak sušenja ne smije biti duži od osam sati.

Imajte na umu da različite sorte jabuka mogu različito reagirati na utjecaje temperature, a različiti načini sušenja mogu imati različite efekte. Razlika može biti ne samo u izgledu, odnosno u sjeni kriški jabuka, već i u ukusu. Dakle, prije sušenja nekih sorti proučite osobine učinka visokih temperatura na njihove plodove..

Zaključak

1. Postoji nekoliko načina sušenja jabuka, a svaka domaćica bira najoptimalniji za sebe.
2. Jabuke su skladište svih vrsta vitamina i minerala, a u sušenom obliku čuvaju se sva blagotvorna svojstva ovog voća.
3. Da biste sušili jabuke po svom ukusu, morate se strogo pridržavati uputa i ako je potrebno malo odstupati u odnosu na vrijeme sušenja.