Vrste i sorte kupusa: sa fotografijom i opisom

Na kraju zime bio sam u velikom gradu i vidio radnju sa sjemenkama. Mislim da ću doći i vidjeti nove sorte povrća. Pitao sam prodavačicu za sjeme kupusa, a ona je pustila da stavi vreće na stol ... Čak sam i zanijemio - takav sjaj se nikada nije dogodio na našem malom tržištu! Generalno, sve sam kupio ... Malo mi je nedostajalo prilikom sadnje, ali dugo sam čitao Internet, razumio ... I sada na svojoj baštenskoj parceli uspješno uzgajam gotovo sve vrste kupusa.

Bjeloglave

Najpopularniji, možete ga kupiti u bilo kojoj trgovini. A najlakše ga je uzgajati, ne boji se ranih mrazeva..

Sorte Ovog kupusa ima mnogo, ali samo najiskusniji vrtlari mogu ga razlikovati po vrsti:

Sve sorte možemo podijeliti na:

• rano i srednje, idite na sezonske salate (Zlatni hektar, Slava, juni);
• kasno, mogu se pripremiti u obliku salata iz konzerve, fermentirati, uspješno čuvati u podrumu do proljeća (Kharkovskaya, glava Kamennaya, Kolobok, Moskva kasno).

Crvenokosa (aka crvena, ljubičasta)

Kao u slučaju bijelog kupusa, sorte takav kupus je rani, srednji i kasni.

Najpopularnije:

• Faberge,
• Ruby,
• mars,
• Kalibos (glavice ove vrste izgledaju izduženo, što olakšava odvajanje listova).

Kupus lako podnosi vrućinu, ali se neće bojati smrzavanja (do -7 stepeni).

Koristi se u salatama, mada se jednako dobro može dodati i boršu, marinirati, dinstati (ne zaboravite: kad kuva, kupus oslobađa ružičasti sok koji se koristi za farbanje ostalih proizvoda). Ako se žurite isprobati svoj urod, možete ubrati nekoliko listova direktno u vrtu, s glave, bez da ih režete.

Ljubitelji zdravog načina života ne kupuju bijeli, već crveni kupus. Sadrži (sirovo) 2 puta više vitamina C i željeza od bijelog, a vitamin A čak 10 puta.

Zanimljiva činjenica: sjena kupusa može se mijenjati ne samo ovisno o berbi, već i o promjeni kiselosti tla..

Peking (ili salata)

Ova uspješna vrsta daje dvije berbe godišnje. Ali morate ga saditi na različitim mjestima. Pri prvoj (aprilskoj) sadnji - na sunčanom području, drugom, ljetnoj (juni, sadnja sjemena direktno u zemlju) - u hladu, inače će kupus početi davati strelice i cvjetati bez formiranja glavice kupusa.

Možete ga spremiti u podrum..

Glavice kupusa se drobe u salate i jedu svježe. Ponekad se dodaje i boršu (kod zadnjeg polaganja proizvoda, tako da nježni kupus nema vremena da proključa).

Ovisno o sorte, kupus može izgledati poput izdužene meke glavice kupusa ili lisne rozete.

Vjerovatno ćete moći uzgajati ove sorte:

• Granata,
• Vinska čaša,
• Čarobnice,
• Chak-chak.

Kineski (list, bok-choy ili pak-choy)

Lisnati izgled, ne formira (ili gotovo ne formira) glavicu kupusa. Ide samo na salate.

Nije izbirljiva vrsta, može se uzgajati čak i na siromašnom tlu.

Izrazito se razlikuje od kineskog kupusa:

Najpoznatiji u našoj zemlji sorte:

• Yula,
• Progutaj,
• Chill,
• Coral,
• Goluba.

Savoy

Nepretenciozna vrsta koja rijetko pati od štetnika i ne boji se vrućine i suše.

Sastav povrća se može uporediti sa bijelim kupusom, ali savojski ukus je mekši.

Često se koristi za salate. Dobar je i za punjeni kupus - ako glavicu kupusa prelijete kipućom vodom, iz njega će se ukloniti lišće bez lomljenja..

Vrsta ima samo jednu manu: lošu zastarelost. Ako ste uzgojili previše kupusa, preporučuje se osušiti njegovo lišće. Također možete uzgajati ne rano dozrelu (dozrijeva u srpnju), ali kasnu sortu (kasna jesen), bolje se čuva. Izrežite samo suve vilice, leže duže (za to naprave nadstrešnicu nad vrtom prije berbe).

U srednjoj traci, takav sorte:

• Nadya,
• Petrovna,
• Zlato rano,
• Moskovska čipkarica.

U boji

Još jedna popularna kultura na našim geografskim širinama.

Ali ovaj kupus je već izbirljiviji. Da, treba je zasjeniti od sunca (inače glavice neće biti snježno bijele, već sa "osušenim" mrljama), rastu samo na najplodnijem tlu. Ne podnosi vrućinu i sušu.

Ne smije se čuvati u podrumu - bolje je glave podijeliti u cvasti i zamrznuti ili ukiseliti.

Nedavno su uzgajivači iznijeli mnogo lijepih sorte takav kupus, karfiol ili otmjenog oblika glave:

Ali ako ne jurite za užicima, onda su najproblematičnije sorte:

• Snowball,
• Jaram,
• Lateman.

Romanesco (Roman)

Ovo je podvrsta cvjetače s vrlo zanimljivim "cvastom".

Takav se kupus može kiseliti ili kuhati (uključujući u duplom kotlu). Također je bolje čuvati ga u zamrzivaču..

Brokula (šparoge)

Vrlo sličan boji, ali ne sa bijelom, već sa zelenim glavama.

Ova je kultura manje hirovita - manje se plaši sunca, otporna je na hladnoću.

Povrće se smatra jednim od najcjenjenijih, dozvoljeno je u mnogim dijetama..

Takođe treba čuvati smrznuto..

Od nedavno uzgajivači rade na obojenom sorte brokula. Ali dok su najpopularnije dokazane zelene sorte:

• Cezar,
• Tone,
• Linda.

Kohlrabi

Ovo više nije kupus, već samo nekakva bajna repa! Ova se kultura zaista uzgaja ne zbog lišća (koje čak i neozbiljno izgleda u kupusu), već zbog sočnog gomolja (matična kultura).

Ova vrsta se plaši hladnoće. Ali vrlo je rano sazrijevanje, pa većina ljetnih stanovnika, po želji, uspije uzgajati kelerabu dva puta po sezoni (kupus u potpunosti sazrijeva za 2 ili 2,5 mjeseca). Sjeme se može poslati direktno na otvoreno polje. Spremite usjev u podrum. Kada uzgajate kelerabu, glavno je ne pretjerano je izlagati u vrtu, kako gomolj ne bi postao grub, već ostao sladak i nježan.

Ovisno o sorte, Koleraba može biti zelena, žuta, pa čak i ljubičasta. Štoviše, "repa" može narasti i mala (šakom) i prilično teška:

Najisprobanije sorte:

• Violetta,
• Bečko plavo,
• Divovski,
• Delicija,
• Ruska veličina,
• Cook.

Bitan! Obavezno obratite pažnju na ovaj kupus ako u vašoj obitelji imate dijabetičare..

Brisel (ili nomadski)

Naziva se i malim kupusom, jer na grmu ima mnogo glavica koje nalikuju bijelom kupusu, ali veličine "igračke".
Morat ćete se petljati s tim: posijavši sjeme u travnju, dobit ćete žetvu najranije u oktobru (kupus sazrijeva oko 180 dana, ali neke sorte mogu obradovati vrtlara za 150 dana). Njegove prednosti: ova je kultura otporna na mraz, a osim toga, ne boji se suše. Narodna mudrost "sijte gusto - unakažava prazno" u potpunosti karakterizira vrstu sadnje ove vrste.

Na svojoj web lokaciji možete takve saditi sorte:

• Safir,
• Gornet,
• Hercules.

Važno: okus malog kupusa nimalo ne podsjeća na bijeli kupus ili druge vrste ove kulture. Budući da prokulica sadrži puno senfinih ulja, povrće je pikantnog okusa, pomalo nalik na orašasti plod. Stoga se ova vrsta smatra delikatesom (ali korisna zbog povećanog sadržaja fosfora i aminokiselina).

Sheet

Imamo to ne baš često, ali uzalud - ova je kultura i jestiva i lijepa. Samo univerzalni odgovor na pitanje "Zašto saditi nešto što susjedi definitivno neće imati?".

Prednosti pogleda: ne boji se sjene, podnosi pristojne mrazeve (do -15 stepeni).

Najpoznatiji sorte:

• Calais (slika gore),
• Tintoretto,
• Refleks,
• Redbor.

Razliku između nekih vrsta takvog povrća možete vidjeti na ovoj fotografiji:

Dekorativni (vrt)

Prepoznaje se po neobičnoj boji lišća, kao i zanimljivim oblicima glava - ne podsjećaju na glave, već na izvrsno cvijeće.

Ova vrsta se razmnožava sjemenom. Mogu se klijati unaprijed (za sadnice, s prijenosom na otvoreno tlo u svibnju) ili sijati direktno na vrtni krevet / cvjetnjak. Štetnici ga praktički ne jedu.

Najpopularnije sorte takav kupus:

• Ljubičasta golubica (podsjeća na ljubičaste ruže),
• Nagoya (s kovrčavim lišćem),
• Izlazak sunca (žute ruže),
• Ružičasta čaplja (ružičaste ruže na dugim peteljkama).

A to se događa i ovako:

Ako želite, takvu "glavicu kupusa" možete uzgajati čak i u stanu, u saksiji, ali kupus ćete morati zalijevati svaki drugi dan, a često i gnojiti. Ili alternativno: kupus izrežite u vrtu, stavite ga u vazu s malo vode (može se obogatiti limunskom kiselinom i šećerom) i oduševit će vas nekoliko tjedana. Vodu mijenjajte samo s vremena na vrijeme.

Može li se ova ljepotica jesti?? Da! Čak je i korisno: vjeruje se da svijetli listovi imaju mnogo više selena od običnih vrtnih vrsta povrća. Istina je, ima lošiji okus od baštenskog, osim toga, lišće mu je oštro.

Iz ovog videozapisa možete saznati više o ovom malo poznatom, ali spektakularnom izgledu:

A uspješni primjeri ukrašavanja cvjetnjaka sa ovim cvjetnim povrćem prikupljeni su u ovom videu:

Opći principi uzgoja bilo koje vrste i sorte kupusa

• Grundiranje. Neutralna kiselost (6,5 do 7 ph). Ilovača (teška ili srednja).
• Vrtni krevet. Na sunčanom mjestu, bez susjedstva grmlja, drveća i ako je moguće - visokog povrća (kukuruz, suncokret).
• Zalijevanje. Često, posebno tokom sušnih mjeseci.
• Plodored usjeva. Kupus se sadi na jednom mestu svake 3 godine. Prije sjetve ili sadnje ove kulture u vrtu mogu rasti repa, mrkva, luk (luk), paradajz, krastavci, mahunarke.